Řekneme vám, jak skladovat zeleninu v bytě v extrémním horku a zda byste měli dát ovoce do lednice.
Od června do srpna může teplota vzduchu na Ukrajině dosáhnout 30-35 stupňů Celsia, což znamená, že produkty, které jste si včera koupili čerstvé, se dnes mohou začít kazit.
- Jak správně uchovávat zeleninu v chladničce – obecná pravidla
- Jaká zelenina nemá ráda lednici – seznam
- Jaké ovoce by se nemělo skladovat v lednici a co dělat s ořechy
- Jakou zeleninu a ovoce lze skladovat v lednici
- Jak uchovávat houby – v lednici nebo ne
- Jaký je nejlepší způsob skladování čerstvých bylinek?
- Jak dlouho lze skladovat zeleninu, ovoce a bobule?
UNIAN zjišťoval, jak v létě správně skladovat ovoce a zeleninu.
Jak správně uchovávat zeleninu v chladničce – obecná pravidla
Šéfkuchař Daria Zyukova řekl, že skladování zeleniny a ovoce v bytě, ve venkovském domě nebo ve venkovském domě je ovlivněno mnoha faktory. Čerstvost závisí na skladovací teplotě, vlhkosti a osvětlení. To vše je třeba vzít v úvahu, abyste si déle vychutnávali chuť čerstvé zeleniny a ovoce.
Pokud kupujete čerstvé produkty často, například obden nebo jednou za pár dní a hned je sníte, pak se nemusíte moc trápit a skladovat vše v lednici. A pokud nakupujete na dlouhou dobu, pak je lepší dodržovat některá pravidla.
Pamatujte, jak správně skladovat zeleninu doma:
- Je velmi důležité udržovat chladničku čistou a pravidlem je systematické mytí a dezinfekce všech polic. Některé produkty absolutně nemohou „tolerovat“ vlhkost a okamžitě se začnou kazit.
- Je potřeba každý den kontrolovat, jestli něco nezačalo plesnivět. Tento proces je poměrně rychlý a má za následek křížovou kontaminaci (když mikroby a bakterie z jednoho produktu „přejdou“ do sousedního).
Pokud chcete pochopit, jak uchovat zeleninu po dlouhou dobu ve spíži, je také velmi důležité vzít v úvahu některé faktory. Zejména spíž by neměla mít okna, teplovodní potrubí nebo topná zařízení, ale je důležité, aby tam byl alespoň nějaký systém ventilace.
Místnost si můžete zařídit podle svých představ: mohou to být regály, police s nádobami, plastové nádoby, dřevěné krabice nebo police. Pokud máte soukromý dům, můžete si udělat sklep, ve kterém bude udržována určitá teplota a vlhkost asi 80%.
Jaká zelenina nemá ráda lednici – seznam
Šéfkuchař zdůrazňuje, že pokojová teplota je asi 18-20 stupňů a měla by být v tmavé, suché místnosti nebo krabici s víkem. Pokud je teplota vyšší, je velmi horké pro ovoce a zeleninu.
Ačkoli mnoho lidí skladuje brambory v lednici, je to špatně. Chlad totiž brambory zmrazí a mohou zesládnout.
Brambory milují chladné počasí, ale měly by být ve sklepě nebo ve sklepě. Pokud ji chcete skladovat v bytě, je lepší zvolit tmavou a suchou místnost. Brambory je nutné odstranit z přímého slunečního záření, protože slunce uvnitř brambor vytváří solanin, který je pro člověka velmi škodlivý.
Totéž platí pro cibuli a česnek (neloupaný): je lepší je skladovat v tmavé krabici, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření. Cibuli a česnek můžete také skladovat v papírových sáčcích poté, co v nich uděláte otvory (větrání).
DŮLEŽITÉ: Tyto dvě zeleniny je potřeba držet dál od brambor, jinak začnou rašit.
Mrkev a řepu je lepší dát do sklepa. A malý life hack: aby mrkev déle neztrácela vlhkost, můžete ji dát do krabice s pískem. Pokud přesto chcete mrkev schovat do lednice, je lepší to udělat ve vakuovém sáčku a na spodní polici.
Dýně a cukety můžete skladovat bez chlazení. Ale aby se dlouho nezkazily, musíte nechat dlouhý ocas.
Jaké ovoce by se nemělo skladovat v lednici a co dělat s ořechy
Zyukova tvrdí, že je docela možné uchovávat ořechy bez chladničky. Je vhodné je předem osmažit na pánvi nebo v troubě, vychladit a přendat do skleněné nádoby s pokličkou, pak se nerozmočí. Pokud ale plánujete ořechy skladovat déle než měsíc, je lepší je nasypat syrové do stejné skleněné nádoby a uložit do lednice.
Šéfkuchař navrhl, co dělat, aby se ovoce nekazilo, pokud jde o banány. Je lepší je skladovat bez chlazení, ale ne déle než 3-4 dny. Stonek musí být zabalen do fólie nebo sáčku. Pokud je dáte do lednice, rychle ztmavnou a změknou.
DŮLEŽITÉ: V lednici neskladujte žádnou nezralou zeleninu a ovoce. Do lednice je můžete přenést, až když jsou zralé při pokojové teplotě.
Jakou zeleninu a ovoce lze skladovat v lednici
Zyukova říká, že než vložíte zeleninu, ovoce a bobule do lednice, je lepší je nemyt, maximálně je můžete otřít suchým hadříkem. Hrozí smytí ochranného filmu, který chrání ovoce před rychlým plesnivěním a rychlým zkažením. Pokud jsou plody mokré, pak je třeba je otřít do sucha, stejně jako police, na kterých je plánujete skladovat. Pokud plody absorbují přebytečnou vlhkost, je pravděpodobnější, že se zkazí.
Veškerou zeleninu a ovoce je lepší skladovat v teplé zóně lednice – to jsou spodní police. Pokud v chladničce není speciální zásuvka. Je třeba mít na paměti, že čím nižší je teplota skladování, tím méně se zachová aroma produktu. Pokud jde o nejlepší způsob skladování zeleniny – v sáčku nebo bez, pak například lilky, avokádo a papriky před lednicí otřít suchým hadříkem a zabalit do papírového sáčku nebo ručníku.
