Při nákupu produktů na každý den se obvykle řídíme jejich chutí a výhodami, které mohou tělu přinést. Jen málo lidí si myslí, že „všechno je jed a všechno je lék“, takže i mořské plody – zdánlivě květenství všech druhů nutričních výhod – obsahují nebezpečně vysoké množství cholesterolu. A pokud jen některým z nás hrozí přetížení cholesterolem kvůli humrů a humrů, pak mnohým hrozí překročení množství cholesterolu konzumací každodenní stravy.
- Jaké potraviny obsahují špatný cholesterol a proč je nebezpečný?
- Seznam potravin s vysokým obsahem cholesterolu
- Žloutky
- Tukové maso
- Ryby a rybí konzervy
- Sýr
- majonéza
Jaké potraviny obsahují špatný cholesterol a proč je nebezpečný?
Cholesterol je sloučenina, která slouží jako základ pro stavbu buněčných membrán. Asi 80% této látky je produkováno tělem nezávisle, zbývajících 20% je syntetizováno z potravy. Nadbytek cholesterolu ucpává cévy a slouží jako jeden z faktorů rozvoje aterosklerózy. Proto, abyste se vyhnuli zdravotním problémům, musíte od začátku biologického stárnutí těla (od 24 let) kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi a hlídat si jídelníček.
Hladiny cholesterolu nejsou konstantní: ukazatele se liší v závislosti na věku (čím je člověk starší, tím méně cholesterolu smí konzumovat) a pohlaví.
Dobrá zpráva pro vegany: špatný cholesterol se nachází pouze v živočišných produktech, a to ve všech.
Dobrá zpráva pro milovníky fitness a příznivce zdravého životního stylu: hladina cholesterolu v produktu přímo závisí na procentuálním obsahu tuku. To znamená, že v 9% tvarohu je více cholesterolu než ve 2% tvarohu. Milovníci rychlého občerstvení jsou tedy zjevně ohroženi.
Dobrá zpráva pro všechny: existují potraviny, které mohou pomoci snížit množství cholesterolu v krvi.
Jak vybírat produkty.
Foto Global Look Press
Seznam potravin s vysokým obsahem cholesterolu
Žloutky
Jeden kuřecí žloutek obsahuje více než 200 mg cholesterolu. Aby nedošlo k překročení denní potřeby kvůli samotným vejcím, doporučuje se při přípravě míchaných vajec nebo omelety použít pouze jeden žloutek a ze zbývajících vajec odebrat pouze bílky. Pravda, není stanoveno, co se zbývajícími žloutky.
Tukové maso
Cholesterol, jak již bylo zmíněno výše, se nachází ve všech živočišných produktech a čím vyšší je množství tuku, tím více cholesterolu. Stogramový kus tučného vepřového obsahuje 98 mg cholesterolu, libové vepřové 88. Pro srovnání, 100 gramů kuřecího masa s kůží obsahuje pouze 80 mg cholesterolu.
Ryby a rybí konzervy
Foto Global Look Press
100 g rybích konzerv obsahuje průměrně 95 mg cholesterolu v závislosti na obsahu tuku u druhu ryby.
Množství cholesterolu v čerstvých rybách je od 80 do 88 mg na 100 gramů. Je důležité, aby procento cholesterolu nezáviselo jen na druhu ryby, ale také na způsobu její přípravy: raději vařit v páře nebo péct.
Obtíž je v tom, že ryby obsahují užitečné látky: rybí tuk, vitamíny B, omega-3 kyseliny. Jejich hladina také přímo souvisí s obsahem tuku v rybách. Proto je důležité udržovat rovnováhu mezi přínosy a poškozením látek, které lze získat ze stejného produktu.
Sýr
Foto Global Look Press
Sýr ve srovnání s masem a vaječným žloutkem má relativně málo cholesterolu: 68 mg na 100 g. To platí pro všechny druhy sýrů, tedy tvrdý, tavený i sýr feta. Doporučuje se zkonzumovat ne více než 160 gramů sýra denně. Je třeba si uvědomit, že cholesterol obsahují i jiné mléčné výrobky. Proto se možná budete muset rozhodnout, zda si můžete dovolit sýrový sendvič s šálkem kávy s 20 procenty smetany. Nebo zda dát máslo na stejný chlebíček se sýrem.
majonéza
Foto Global Look Press
Mnoho lidí přidává majonézu do všech druhů jídel a dokonce k ní jí i sendviče. Majonéza přispívá nejen k přibírání na váze, protože je velmi kalorická, ale škodí i z hlediska množství cholesterolu: 5 mg na 5 ml, tedy jedna čajová lžička. Vzhledem k tomu, že jen zřídka vyžaduje nějaké jídlo přidání majonézy v tak malých množstvích, stojí za to přemýšlet o změně majonézy na zdravější produkty. V některých případech lze majonézu nahradit rostlinným olejem nebo jogurtem. Nahrazení zakysanou smetanou situaci moc nepomůže. Další možností je snížit frekvence z pojídání majonézy. Například majonézové saláty nechte jen na svátky.
