Jablka se stejně jako jiná zelenina nebo ovoce sklízejí na zimu koncem léta nebo na podzim. Z jablek se vyrábějí všechny druhy konzerv: džem, kompoty, džemy, zavařeniny; skladujte je čerstvé nebo sušené. Sušená jablka jsou výbornou alternativou čerstvého ovoce, protože si uchovávají všechny prospěšné látky: fruktózu, vitamín C, minerální soli, vlákninu. Sušená jablka přitom zaberou mnohem méně místa a déle vydrží. Mimochodem, ne všechny odrůdy jsou vhodné pro sušení jablek. Pro tuto metodu sklizně je lepší brát jablka s hustou bílou dužinou. Může to být Titovka, Grushovka nebo Antonovka. Nyní se podívejme, jak skladovat sušená jablka.
Jak správně skladovat sušená jablka
Sušená jablka by měla být vždy skladována na suchém, tmavém, chladném a větraném místě. Během teplého období můžete sušičku uložit na balkon. Za tímto účelem nalijte jablka do plastového kbelíku a svažte jej gázou složenou v 5-7 vrstvách. To je nutné, aby jablka dobře větrala, ale zároveň je gáza chránila před škůdci. Pokud je však lodžie zasklená, pak mohou sušená jablka v zatažených dnech plesnivět, protože se na balkoně zvyšuje vlhkost. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak správně skladovat sušená jablka, pokud není balkon. Skvělou možností pro skladování sušených jablek doma může být skříň. Sušicí produkty je přece jen lepší skladovat daleko od silně zapáchajících potravin (sušená jablka mají schopnost pohlcovat cizí pachy) a výše od podlahy (v horní části místnosti je sušší vzduch). Kromě skříně lze sušená jablka uložit na parapet. Hlavní věc je udržovat sušidlo v těsně uzavřené skleněné nádobě. Tento způsob skladování má však jednu nevýhodu – sušená jablka na světle rychle tmavnou. Pro zachování barvy je lepší uchovávat sušená jablka na tmavém místě.
Sušená jablka můžete skladovat v jakékoli nádobě. Mohou to být koše, kartonové krabice, dřevěné krabice, látkové tašky, sklo. Ať už použijete ke skladování jakoukoli nádobu, vyložte dno voskem nebo balicím papírem. Poté vložte kousky sušených jablek do nádoby a přikryjte je další vrstvou papíru. Nádobu se sušením pak dejte do skříně. Na místo, kde budou jablka uložena, byste měli umístit misku se solí, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.
Pokud nejsou splněny podmínky pro správné skladování sušeného ovoce, mohou se v nich objevit škůdci: cukroví roztoči, štěnice, moli. Paraziti se živí sušenými jablky a kazí jejich chuťové a estetické vlastnosti.
Během skladování sušení pravidelně kontrolujte sušená jablka na přítomnost parazitů. Někteří lidé preferují skladování sušiček v plastových sáčcích. Ale jablka nebudou v takových nádobách dlouho skladována. V uzavřeném sáčku se sušená jablka začnou potit a po chvíli zplesniví.
Pokud by se někdo v sušičce jablek přece jen namotal, nezoufejte, sušené ovoce se dá ještě zachránit. Abyste se zbavili molů a jiných škůdců, protřiďte sušená jablka, vyhoďte poškozené kousky a zdravá pečte hodinu v troubě na 70 stupňů. Sušená jablka můžete dát i na 24 hodin do lednice.
Jak chránit sušená jablka před moly
Pro konzervaci sušených jablek před moly dodržujte při přípravě jablek některá pravidla.
Nakrájená jablka nejprve opláchněte v mírně osolené vodě. Poté je ponořte do vody s octem. Uchovávejte jablka v octovém roztoku po dobu 10 minut. Poté jablka osušte na čerstvém vzduchu. Poté mohou být odeslány do sušičky nebo do trouby. V sušených jablkách rostou moli kvůli jejich sladké vůni. Pokud v sušícím prostoru snížíte vlhkost a ztlumíte zápach na minimum, budou sušená jablka dlouho chráněna před moly.
Můžete to udělat jinak. Skleněné nádoby by měly být připraveny k sušení. Sterilizujte je a osušte. Sušená jablka nasypte do sklenic a uzavřete pevným nylonovým víčkem. Sklenice s jablky skladujte na chladném a tmavém místě, aby v nich nerostly moly. Někteří lidé skladují sušící prostředky v pětilitrových konvích na vodu. Pokud je víko pevně uzavřeno, nebudou v jablkách žádní moli.
Paraziti se také neobjeví v sušených jablkách, pokud je vložíte do tkaného sáčku pro skladování, předtím umytého mýdlem na prádlo. Důležité: musíte prát bez následného máchání, aby si sáček po dlouhou dobu zachoval silnou vůni pracího mýdla.
