Pikantní kůra z Asie se hodí nejen k pečivu, ale také k masu, rybám, polévkám a tonikům. V tomto článku najdete zajímavé recepty a doporučení pro použití skořicových tyčinek při vaření.
Používání skořicových tyčinek v nápojích
Tyčinky skořice mají nasládlou chuť, proto se často přidávají do čaje a kávy jako náhražka cukru. Koření za sebou zanechává pikantní stopu, která dodává pocit tepla a povzbuzuje chuť k jídlu. Každému nápoji dodává tonizující a tukové vlastnosti.
Jaký druh skořice se přidává do kávy?
Do kávy můžete přidat tyčinky nebo mleté koření. Upřednostňuje se však první možnost, protože koření ve formě prášku zanechává zakalený sediment. K výběru produktu je třeba přistupovat zodpovědně. Na trzích a v obchodech místo pravé cejlonské skořice často prodávají kasiovou kůru (čínská skořice). Ten obsahuje kumarin. Ve velkém množství je tato látka zdraví nebezpečná: snižuje srážlivost krve a zvyšuje riziko vnitřního krvácení. Tabulka obsahující 7 hlavních znaků vám pomůže odlišit skořici od kasie. Tabulka 1. Skořice nebo kasie?
| Srovnávací vlastnost | skořice | Cassia |
|---|---|---|
| 1. Barva tyčinek | Světle hnědá | hnědohnědá |
| 2. Aroma | Měkké, teplé | Ostré, sladké |
| 3. Vzhled | Všechny tyčinky mají jednotnou tloušťku a jsou zkroucené do „beránek“ | Jsou tam křivé okraje a volné hole |
| 4. Struktura | Křehký, snadno se drolí | Tvrdý, láme se na hrubá vlákna |
| 5. Náklady | Zlato | levný |
| 6. Latinský název (někdy vyznačený na obalu) | Cinnamonum verum | Cinnamomum aromaticum |
| 7. Hlavní výrobci | Srí Lanka, Indie | Indonésie, Čína |
Najít skutečnou mletou skořici v prodeji je velmi obtížné. Většinou prodávají kasii nebo směs obou koření.
Kolik tyčinek si mám přidat do kávy?
- mletá káva – lžíce 2;
- skořice – 1/3 tyčinky;
- voda – 200 ml;
- cukr – 0,5 lžičky.
Všechny ingredience nasypeme na dno turka. Naplňte vodou a položte na mírný oheň. Přivést k varu. Vypněte sporák a nechte nápoj louhovat 10–15 minut. Poté znovu přiveďte k varu. Nalijte kávu do šálku.
Kolik tyčinek mám přidat do čaje?
K přípravě čaje se obvykle používá 1 tyčinka skořice na 0,5 litru vody. Skořice v nápoji se dobře hodí k dalšímu koření, zejména hřebíčku, zázvoru, muškátovému oříšku a citrusové kůrě. Pikantní čaj se pije pro povzbuzení, zrychlení metabolismu, odstranění toxinů z těla a vyléčení virových a bakteriálních infekcí.
Chcete-li připravit nápoj, postupujte takto:
- Tyčinku skořice zalijeme 0,5 litrem horké vody a necháme půl hodiny louhovat.
- Do konvice nalijte jakýkoli čaj (černý, zelený nebo bylinkový).
- Skořicový nálev nalijte do kastrůlku. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
- Čaj zalijeme skořicovým nálevem. Louhujte 10 minut.
Do nápoje vychladlého na 50–60 stupňů můžete přidat med a plátek citronu. Pak bude čaj chutnější a zdravější.
Přidává se do kompotu koření?
Ano. Na internetu najdete spoustu receptů na kompot se skořicí. Koření se hodí zejména k jablkům, hruškám a třešním. Tyčinky skořice dodají nápoji vznešenější chuť.
Zkuste si připravit kompot podle následujícího receptu:
- Vezměte 0,5 kg sladkých jablek, oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Ovoce dejte do hrnce a přidejte 2 litry vody. Přidejte 60 gr. cukru, přidejte 1-2 tyčinky skořice a hřebíček.
- Tekutinu přiveďte k varu a vařte dalších 30–40 minut.
Pokud držíte dietu, nesmíte do nápoje přidávat cukr. Kompot bude stále chutnat sladce.
Jak vyrobit svařené víno z běžného vína?
Tyčinka skořice vám pomůže vyrobit hřejivé svařené víno z jakéhokoli červeného vína. Alkoholický nápoj nebude o nic horší než z obchodu.
Na dno Turku musíte dát následující ingredience:
- skořicová tyčinka;
- 5 stroužků hřebíčku;
- po jedné špetce vanilky, zázvoru a muškátového oříšku;
- 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry.
Naplňte je 100 ml vody, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Poté nechte 10 minut odležet.
Do kastrůlku nalijeme láhev vína, přidáme odvar z koření. Začněte topit na sporáku. Těsně před varem vypněte oheň a nalijte svařené víno do šálků.
Použití skořicových tyčinek v nádobí
Tyčinky se používají s vepřovým, kuřecím a krůtím masem. Výrobek se také používá k dochucení omáček, marinád, polévek a pečiva. Koření je však absolutně neslučitelné s borščem, zelím, jehněčím a hovězím masem. Pokud chcete experimentovat a připravit si opravdu luxusní skořicová jídla, vyzkoušejte níže uvedené recepty.
Vydatná jídla se skořicí – recepty
Potěšte členy rodiny nebo hosty prvním a druhým chodem. Vaření vám nezabere mnoho času a úsilí.
- Dýňová krémová polévka
Vezměte 0,5 kg dýně, jednu mrkev, 2 brambory a cibuli. Nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a přidejte 1,5 litru vody. Přidejte tyčinku skořice. Vařte 40 minut. Poté slijte vodu, vyjměte špejli a zeleninu rozmixujte v mixéru.
Výsledné pyré přendejte do hrnce. Sůl, nalijte 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje a trochu mléka. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Krémovou polévku nalijte do mixéru a rozmixujte. Při podávání pokrm ozdobíme kostkami jablka posypanými mletou skořicí.
- Vepřové pečené v troubě
Vezměte 1 kg vepřového masa. Nakrájejte na kousky o tloušťce 1 cm, lehce naklepejte. Namažte je rostlinným olejem a hořčicí, solí a pepřem. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Vložte jednu tyčinku skořice do sáčku a rozdrťte kladivem na maso. Smíchejte koření s česnekem a posypte vepřové maso.
Plech vyložte pečícím papírem. Položte kousky masa. Pečte je na 220 stupňů půl hodiny.
Jak použít tyčinky skořice při pečení?
Mletá skořice se obvykle přidává do pečiva. Tyčinky si však můžete koupit v obchodě a brousit si je sami. Budete překvapeni, o kolik budou vaše oblíbené koláče chutnat lépe.
Tyčinky nakrájejte na malé kousky. Vložíme do sáčku a ušleháme paličkou na maso. Poté projeďte mlýnkem na kávu. Kvalitní skořice se snadno promění v prášek.
Ale kasii byste tímto způsobem mlít neměli. Díky své tvrdé struktuře může poškodit váš mlýnek.
Podle chuti se do těsta přidává mletá skořice. Na velký koláč obvykle stačí 1-2 lžičky. A na ozdobu lze použít tyčinky skořice.
Proč piješ med a skořici?
Nápoj vyrobený z medu a skořice je pro mnohé dostupným lékem. Má následující prospěšné vlastnosti:
- zvyšuje imunitu;
- normalizuje trávení;
- posiluje stěny cév a snižuje hladinu cholesterolu;
- zpomaluje proces stárnutí;
- zlepšuje paměť a duševní schopnosti, pomáhá soustředit se;
- snižuje riziko onemocnění ARVI a chřipkou, zmírňuje příznaky nachlazení a urychluje zotavení.
Pro přípravu nápoje zalijte 1 lžičku skořice sklenicí vroucí vody a nechte půl hodiny louhovat. Poté přidejte 1-2 lžičky medu. Tento čaj byste měli pít 2x denně: ráno před snídaní a večer před spaním.
Proč pijete kefír se skořicí?
Kefír se skořicí zrychluje metabolismus a pomáhá zhubnout. Odborníci na výživu doporučují nahradit vydatnou večeři tímto koktejlem.
Fermentovaný mléčný nápoj léčí střevní mikroflóru a stimuluje tvorbu trávicích enzymů a koření urychluje spalování tuků a odvádí z těla toxiny. Na 1 sklenici kefíru stačí jedna špetka mleté skořice.
Je možné přidat do kaše skořici?
Ano. Lepší na konci vaření. Koření se hodí k mléčným kaším: ovesné vločky, krupice, bílá rýže, jáhly a kukuřice. Absolutně se ale nehodí pro pohanku a kroupy.
Kde mohu přidat mletou skořici?
Mleté koření se používá k přípravě stejných pokrmů jako tyčinky. Může se také přidávat do medu, marmelády, kaše, tvarohu a kysaných mléčných nápojů.
Kolik koření mám přidat do charlotty?
Přesné množství závisí na vašich chuťových preferencích. Většina receptů vyžaduje 1–1 lžičky mleté skořice na 1,5 šálek mouky. V něm je potřeba válet plátky jablka, které pak přidáte do těsta.
Kolikrát lze použít tyčinku skořice do pokrmů a nápojů?
V čaji, kávě a dalších nápojích lze tyčinku skořice použít až 3-4krát. Jeho aroma se však postupně snižuje ztrátou éterických olejů. Před dalším použitím je třeba tyčinku důkladně opláchnout a osušit.
Na vaření lze skořici použít až 2krát. Mějte ale na paměti, že dobře absorbuje tuky a kyseliny. Nemá proto smysl přidávat koření nejdříve do masa a až poté do mléčné kaše.
Pokud si koupíte tyčinky skořice, rozhodně nepřijdou nazmar. Koření zlepší chuť vašich oblíbených pokrmů a nápojů, zvedne náladu, pomůže zhubnout a rozveselit. Ale zkuste najít skutečnou skořici ve výprodeji, ne kasii. Pak se nebudete muset bát o své zdraví.
- Rychlé rozmrazování potravin bez mikrovlnné trouby – snadné! Hodnocení známých metod
- Racionální seznam produktů a jejich nabídka: pro rozmanitost, zdraví a úsporu rozpočtu
