Při hledání rostliny, která v sobě snoubí exotiku a benefity, si nelze nevšímat tropických a subtropických druhů. Ano, mnohé z nich se již dlouhou dobu poměrně úspěšně pěstují ve sklenících, zimních zahradách a zimních zahradách po celém světě. Makadamový ořech lze považovat za jeden z těchto zajímavých druhů ve všech ohledech.
makadamie (Macadamia) v přírodě je plodná dřevina pocházející z Austrálie. Křestní jména mu dali zjevně australští domorodci – a teprve v první polovině dvacátého století se vžilo rodové jméno, které stromu dal o půl století dříve botanik von Müller. V každodenním životě a obchodu se makadamie nazývá „makadamový ořech“ (nebo jednoduše „australský ořech“). Název je víceméně spravedlivý: plody makadamie skutečně připomínají lísku, kulaté a extrémně silné. Na druhou stranu to nejsou ořechy v botanickém smyslu (druh ovoce). Nejdůležitější je, že pro svou originální chuť jsou tyto ořechy skutečnou lahůdkou po celém světě a jsou podle toho oceňovány.
Kromě toho, že je makadamie nádherné ovoce, je také dobrou medonosnou rostlinou. Včely přitahují drobné, světlé květy – které jsou mimochodem příjemné na vůni i na lidi. Listy jsou hladké a kožovité.
Odrůdy makadamových ořechů
Většina existujících odrůd se pěstuje jak ve své domovině v Austrálii, tak na Havaji, v Jižní Africe, Brazílii, Kostarice, Izraeli a řadě dalších tropických zemí.
Hlavní částí pěstovaných odrůd jsou kultivary nebo hybridy daného druhu Macadamia integrifolia. Její květy jsou příjemné krémové barvy a její plody velké až 3,5 cm dozrávají od prosince do dubna.
Plody tohoto a dalšího, pěstovaného ve skromnějším měřítku, druhu, macadamia tetraphylla vhodné ke konzumaci i v syrové formě. Tento druh se vyznačuje o něco menší maximální velikostí, tmavšími barvami a silnou skořápkou ořechů.
Další druh ořechů Macadamia ternifolia, zpravidla se doporučuje vařit – například smažit – protože mají výraznou hořkost. Květy jsou světlé.
Pěstování makadamových ořechů
Vzhledem k poměrně dlouhé (z obchodního hlediska) období, kdy strom začne plodit – někdy 7-10 let – se odrůdy často množí roubováním. Doma je tento způsob množení tohoto ovocného stromu prakticky nemožný.
Pohodlný a efektivní způsob, jak získat vlastní rostlinu makadamie, je vyklíčit ze semen.
Po namočení celých ořechů by měly být umístěny ve speciální směsi zadržující vlhkost v nádobě hluboké asi 30 cm Směs může sestávat z rašeliny a perlitu/vermikulitu nebo rašeliny, písku a drnové zeminy. Ořechy by neměly být zakopány hluboko (měly by dostávat denní světlo) a jejich šev by měl být otočen ve vodorovné rovině. Vlhkost směsi byste měli neustále hlídat, aby nespadla – ale také ji nechtěně nepřevlhčit! Teplota by se měla pohybovat v rozmezí od 18 do 30 o C – nároky odrůd se liší. Makadamie může v tomto stavu klíčit až po několika týdnech (od 3 týdnů do několika měsíců) – musíte být trpěliví. Pro usnadnění tohoto procesu se silná skořápka někdy lehce rozrývá pilníkem. 15centimetrové klíčky již můžeme přesadit do větší nádoby s mírně kyselou půdou a zajistit maximální možné sluneční záření při stejné teplotě.
Stávající rostlinu lze navíc množit, když ne roubováním, tak řízkováním. Musí být zakořeněny při stejné teplotě a znovu vysazeny paralelně, jak rostou.
Péče o makadamové ořechy
Teplotní rozsah pro pěstování makadamových ořechů by měl zůstat přibližně stejný jako pro pěstování. To znamená, že od 20 do 25 oC se nedoporučuje snižovat teplotu pod 15 oC. Makadamie má určitý odpor. Je schopen krátkodobě odolávat mrazům až do téměř 3 o C – to je však vážné riziko a nemělo by být považováno za zimovzdorný druh. V létě je v zásadě docela možné vystavit makadamii na čerstvém vzduchu a vrátit ji v nejnepříznivějším počasí nebo již na podzim.
osvětlení
Makadamové stromy potřebují hodně světla. Jižní nebo jihozápadní expozice bude tak akorát.
Půda
Na makadamovou půdu by neměly být žádné stížnosti. Nízká kyselost a písčitá struktura – to je vše, co potřebujete. Možností složení je několik, vyberte si tu, která vám vyhovuje. Dostupný objem půdy mimochodem může hrát významnou roli při regulaci rychlosti růstu. Stejně tak prořezávání nadzemní části. A je nutný formativní řez, protože makadamie má tendenci své větve široce rozšiřovat.
Odvodnění
Drenáž je při pěstování makadamových ořechů stejně nezbytná jako pravidelná vydatná zálivka. V horkém počasí to rostlina potřebuje alespoň jednou týdně. V období zimního klidu zalévejte 2-3x měsíčně). Hliněná koule by měla být dobře nasycená vlhkostí. Nebylo by na škodu korunu čas od času postříkat.
Další hnojení
Krmení je potřeba jen zřídka, je vhodné aplikovat komplexní směsi. Příliš mnoho dusíku a fosforu může mít negativní vliv!
Pro násadu plodů je nutná pomoc hmyzu. Zejména k tomu je užitečné vzít rostlinu ven. Někdy se uchýlí k umělému opylení, které, musím říci, je poměrně pracné.
Makadamie je v naší oblasti vzácný ořech. Má jemnou sladkou chuť a lehké vanilkové aroma. A ořech je nesmírně užitečný. Vitamíny a prvky v něm obsažené slouží k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Makadamie se pěstuje dlouho, je náročná na sklizeň a přípravu na export. Všechny tyto faktory z něj dělají nejdražší ořech na světě. Odkud se makadamie vzala, jak a kde se pěstuje, jaké jsou vlastnosti sklizně? Odpovědi na tyto otázky najdete v článku.
Původ
Austrálie je považována za místo narození vlašského ořechu. Odtud druhý název makadamie – australský ořech. Plody tohoto stromu jsou ceněny po celém světě.
Makadamový ořech byl poprvé popsán v roce 1858 německým botanikem Ferdinandem von Müllerem, který jej pojmenoval po svém příteli chemikovi Johnu Macadamovi.
Domorodci považovali makadamový strom za posvátný, protože konzumací jeho plodů se cítili odolnější a zdravější. Svého času ořechy dokonce sloužily jako platidlo pro osídlení mezi kmeny.
Kde a jak růst
Dlouhou dobu byly plody makadamie považovány za jedovaté, proto se nepěstovaly. A to je oprávněné. Některé odrůdy makadamie mají plody s toxickými vlastnostmi a hořkou chutí.. Více o tom později v článku. Po prostudování vlastností makadamie se ukázalo, že existují druhy stromů, jejichž plody jsou jedlé. Začali pěstovat a selektovat. V 1880. letech XNUMX. století začaly průmyslové výsadby v Novém Jižním Walesu (Austrálie), poté v Queenslandu (Austrálie).
V roce 1881 byl ořech přivezen na Havajské ostrovy. Ale teprve ve 20. letech 20. století došlo k pokládání průmyslových plantáží. Rostlina dokonale zakořenila díky vhodnému klimatu a půdě vulkanického původu. Poté, co strom začal růst a dávat bohatou úrodu, bylo rozhodnuto zvýšit počet plantáží. Mnoho Havajců začalo investovat do rostoucího průmyslu. K tomu do značné míry přispěla vysoká prodejní cena ořechů a skutečnost, že investice do ořechů byly podporovány státem – nebyly zdaněny.
V 70. letech 20. století se Havaj stala lídrem ve výrobě ořechů. Tehdy se makadamii dokonce říkalo havajský ořech. Po nějaké době začala výroba klesat, způsobená přírodními katastrofami, a šampionát opět přešel do Austrálie, která si stále drží světové prvenství.
Nyní se makadamové plantáže rozšířily daleko za Austrálii, nacházejí se na Novém Zélandu, v Africe (Jižní Afrika, Keňa, Zimbabwe, Malawi), jihovýchodní Asii (Indie, Čína, Thajsko, Vietnam), USA (Havajské ostrovy, Kalifornie, Texas, Florida ), země Střední a Jižní Ameriky (Mexiko, Kostarika, Brazílie, Paraguay) Kuba, Haiti, Jamajka a další Antily. Lídry ve výrobě jsou Austrálie, Jižní Afrika, USA, Keňa, Guatemala.
Světový trh s makadamovými ořechy každoročně roste, například sklizeň za loňský rok činila více než 200 tisíc tun.
V Rusku
Území Ruska není vhodné pro průmyslové pěstování makadamie z důvodu nedostatku vhodného klimatu a dostatečného slunečního záření. Strom není mrazuvzdorný. Makadamiový ořech je tak choulostivá rostlina, že při běžných mrazech neroste. O tom, jaké podmínky a klima jsou potřebné pro pěstování makadamie, je napsáno níže.
Makadamie mohou růst ve vytápěných sklenících. Je ceněna jako okrasná plodina. V ojedinělých případech, za předpokladu nutných pěstebních podmínek, si můžete na plody počkat, ale nejčastěji se musíte spokojit s hustým zeleným olistěním, které navíc obsahuje velké množství živin.
Makadamiový strom roste dlouho a žije více než 100 let. Na výšku dosahuje až 15 metrů. Plodovat začíná v 8-12 letech v závislosti na odrůdě. Dozrání plodů trvá 6-8 měsíců. Roční výnos z jednoho stromu je v průměru 40 kg. Za příznivých podmínek může být toto číslo mnohem vyšší. Makadamie plodí asi 100 let. Množí se roubováním a semeny.
Strom má hladké, kožovité, podlouhlé listy. Během období květu je pokryta světlými květy krémového nebo narůžovělého odstínu, které se shromažďují v květenstvích ve formě klásků, které tvoří závěsné kartáče o délce 10-30 cm.
Vzhledem k prodloužené době květu mohou být na stromě současně zralé plody, kvetoucí hrozny a vaječníky květenství.
Podnebí a půda
Makadamie roste hlavně v dobře osvětlených oblastech a potřebuje sluneční světlo po dobu 6-7 měsíců v roce. Preferuje bohatou na organickou hmotu, nepříliš kyselou, dobře odvodněnou půdu. Může růst na místech, která jsou v nadmořské výšce až 750 metrů nad mořem. Nejoptimálnější teplota pro pěstování stromu je + 25 . + 30 ° С. Teplota +10 °С se považuje za kriticky nízkou pro mladý strom, +3 °С pro vzrostlý strom.
Macadamia se cítí skvěle v zemích s tropickým klimatem, kde spadne 1000-2000 mm ročně. Strom nesnáší stojatou vodu v půdě, ale nemá rád ani suché počasí – to může ovlivnit velikost a chuť plodů. Za jednu z překážek úspěšného růstu stromu jsou považovány silné větry a hurikány, které jsou charakteristické pro tropy. Mohou poškodit plantáže tím, že zabijí spoustu stromů, protože. Rostlina má mělký kořenový systém.
Plod
Makadamiová jádra jsou bílá nebo světle béžová. Plody tetraphylla se vyznačují šedavým odstínem, ale jak již bylo zmíněno dříve, tento druh se pěstuje hlavně pro výrobu oleje. Ořechy jsou velmi výživné, mají sladkou chuť a vanilkové aroma, které po upražení zesílí. Makadamie se konzumuje syrová nebo pražená, přidává se do pečiva, sladkostí a zmrzliny.
Plod má zaoblený tvar s kuželovitým vrcholem o velikosti až 4 cm.Jádro o průměru 1-2 cm je skryto pod hustou skořápkou a jemně oloupané. Po dozrání plody padají na zem.
Makadamie je velmi obtížné sklízet. Ve většině případů se to provádí ručně. Zkušený sběrač dokáže za den nasbírat asi 100-150 kg ořechů. Sklizeň probíhá denně, protože. ovoce by nemělo ležet ve slupce déle než jeden den. Pokud se tak stane, zejména po dešti, může ořech začít plesnivět. Období sklizně trvá 5-6 měsíců.
Na rozvinutějších plantážích je proces sklizně makadamie automatizován. Na to existují speciální čisticí stroje. Na přední straně jsou vybaveny zařízením, které připomíná velký, kulatý, podlouhlý kartáč. Když se stroj pohybuje dopředu, tento kartáč se otáčí a matice se v něm zasekávají. Názorně to vidíte na videu níže:
Makadamie je díky síle skořápky považována za nejtvrdší ořech na světě. Přečtěte si článek o tom, jak otevřít ořech doma.
Nasbírané makadamové plody jsou dodávány do továren, kde se dále zpracovávají a připravují na export. Jak se ořechy suší, odstraňuje se silná skořápka nebo se na ní dělá řez, přečtěte si v našem dalším článku: Výroba makadamových ořechů.
druhy
Makadamie je stálezelený strom z čeledi Proteaceae. Je známo 9 druhů stromů a keřů patřících do rodu Macadamia. Dva nejběžnější druhy jsou Macadamia integrifolia a tetraphylla. Vzhledem k tomu, že jedlé jsou pouze jejich plody, pěstují se v průmyslovém měřítku. Ořechy ostatních druhů jsou hořké a obsahují kyanogenní glykosidy. Vylučují toxickou složku – kyselinu kyanovodíkovou, která způsobuje poškození nervového systému.
Pro komerční výsadby se dává přednost macadamia integrifolia, která je odolnější vůči suchu. Jeho semena jsou ceněna více než tetraphylla, častěji se používají v cukrářském průmyslu a exportují. Semena Macadamia tetraphylla se používají hlavně k extrakci mastného oleje.
Fotografie stromu a jeho listů
Macadamia vypadá takto:
Jak pěstovat doma
V pokojových podmínkách strom dorůstá až 3 metry na výšku. Makadamii lze naklíčit ze semen. Makadamiový ořech je jeho semenem. Pouze vypěstovat strom z ořechů, které kupujeme na jídlo, nepůjde. Při průmyslovém zpracování se makadamie suší. Je potřeba, aby ořechy neklíčily, protože. vyklíčené jádro je nevhodné k jídlu. Pokud si chcete makadamii pěstovat doma, pak semena vhodná k pěstování nebo sazenice lze objednat v internetových obchodech.
Před výsevem je třeba semena opilovat horní skořápkou a namočit v teplé vodě po dobu 10 hodin. Půda pro výsadbu by měla být volná a úrodná s malým množstvím písku. Nezapomeňte scedit. Musíte zasadit do hloubky asi 3 cm a zakrýt fólií. Je nutné neustále udržovat mírnou vlhkost půdy.
Makadamii je nejlepší zasadit v létě a udržovat ji blízko okna pro více slunečního světla. Zároveň ji ale musíte chránit před průvanem a větrem. Optimální teplota pro pěstování je + 28 stupňů. Doba klíčení až 4 měsíce.
Nyní víte trochu více o makadamii.
