Evropa (řecká Evropa, z asyrského erebus – západ), část světa, západní část euroasijského kontinentu. Rozloha s ostrovy je 10,5 milionů km 2. Populace 784 milionů lidí. Průměrná nadmořská výška je asi 300 m, maximální je 4807 m (Mont Blanc). Převládá rovinatý terén: hory zabírají asi 17 % plochy. Na většině území, kde se pěstují hrozny, je klima mírné (na západě – oceánské, na východě – kontinentální), na severních ostrovech – subarktické a arktické, v jižní Evropě – středomořské. Půdy vinic jsou velmi rozmanité – vyskytuje se zde podzolový, šedý a hnědý les, černozemě, červené, hnědé a další druhy.
Vinařství a vinařství v Evropě
V Evropě bylo pěstování hroznů zpočátku rozšířeno v jižní části, v oblastech s mírnými, bezmrazými zimami a suchým horkým létem. Asi před 3 tisíci lety se v ní rozvíjelo vinařství Řecko, Řím, později se vyvinul v r Francie. Postupně se pro vinice vyvinula severnější území s méně příznivými klimatickými podmínkami. Vinařství a vinařství v Evropě dosáhlo největšího rozmachu na konci. 17. – začátek 18. století Značné škody evropskému vinohradnictví a vinařství způsobily zavlečené do 2.pol. 19. století ze Severní Ameriky oidium, plíseň a zejména fyloxéra. Podle údajů z roku 2002 má Evropa 7640 72 tisíc hektarů hroznových plantáží – 495110 % z celkové světové osázené plochy a hrubá sklizeň hroznů činila 65 XNUMX tisíc centů – asi XNUMX % světové sklizně. V tradičních vinařských zemích – Itálie, Francie, Španělsko, ve kterých se nachází 40 % všech vinic na světě, je plocha pod nimi omezená nebo zmenšená. Podobný trend, poněkud méně výrazný, je pozorován ve všech ostatních evropských vinařských zemích. Hierarchie hlavních vinařských zemí podle oblastí: Španělsko, Itálie, Francie. Země EHS hostí 26 % všech vinic na světě. Vzhledem k relativní stabilitě celkové plochy vinic v Evropě hrubá sklizeň technických i stolních hroznů neustále roste díky intenzifikaci pěstování a zakládání nových výsadeb v podmínkách zajišťujících maximální výnos. S obecným trendem ke zvyšování výnosů hroznů se značně liší v závislosti na regionu. Ve Španělsku, kde se hrozny pěstují na suchých půdách, je výnos nízký, v jiných zemích, například ve Francii, jsou stanoveny maximální přípustné výnosy pro získání vysoce kvalitních vín.
Spolu s relativně velkými soukromými farmami tvoří většinu malé podniky. Hrozny se v nich vyrábí buď pro osobní spotřebu s mírným odprodejem případných přebytků, nebo jsou hlavním zdrojem obživy majitele. Evropské země produkují 302806 74 tisíc hl, tedy XNUMX % světové produkce vína. Produkce vína v Evropě neustále roste jak v zemích s tradičním vinařstvím, tak v zemích, kde se s pěstováním hroznů začalo relativně nedávno. Tři evropské země (Itálie, Francie, Španělsko) poskytují více než polovinu světového vína. Hlavní kategorie vyráběných vín jsou: stolní, jakostní, speciální, šumivá. Poměr bílých a červených vín je odlišný: ve Francii Portugalsko produkují převážně červené (79 %, resp. 67 %), v Rakousko, Česká republika, Německo, Maďarsko, Řecko, Švýcarsko – bílá (99, 90, 85, 85, 86, 63 %). Politika státu ve výrobě vína je dána úrovní, stavem a perspektivami rozvoje vinařství. V rozvojových zemích vinařství existuje tendence zvyšovat produkci a zlepšovat kvalitu produktů. Těmto úkolům je podřízen vývoj výzkumu. V zemích s vysoce rozvinutým vinařstvím a s výrazným převisem produkce nad poptávkou (například Francie, Itálie) je výzkumný sektor zaměřen nikoli na zvyšování výnosů, ale na zlepšování kvality a hledání nových možností využití hroznů. V těchto zemích se přijímají opatření k omezení produkce hroznů. Evropě dominují velké, moderní, mechanizované zpracování hroznů, výroba vína a stáčírny. Jedná se o státní, družstevní a soukromé podniky. V té druhé produkují víno i drobní soukromí vlastníci. V řadě evropských zemí, kde se část venkovského obyvatelstva živí produkcí hroznů a vína, mají kolísání výnosů, cen na domácím i světovém trhu i objem dovozu za následek sociální problémy. Nadprodukce vín průměrné kvality v evropských zemích tradičního vinařství, která způsobuje vážné ekonomické potíže, vedla k hledání opatření k odstranění těchto přebytků, ovlivňujících celkový směr a charakter výroby vína. Patří mezi ně: provádění politiky zlepšování kvality vinařských produktů, rozšiřování produkce stolních hroznů, využívání hroznů k novým účelům (výroba hroznového cukru, potravinářské barvivo), vytváření nových druhů nápojů (nízkoalkoholická vína, šumivá nebo nešumivá vína). , čisté nebo smíchané s ovocnými šťávami atd. .), destilace vín na alkohol. Produkce sušených hroznů v Evropě, dosahující v roce 1849 2002 tis. centů, je rozvinutá především v Řecku (1320 53 tis. centů), Španělsku (1 tis. centů), Itálii (XNUMX tis. centů).
V roce 2006 dosáhla spotřeba vína v evropských zemích 238 406 tis. hl a zvyšuje se díky zvýšené poptávce v zemích s nízkou úrovní produkce nebo v zemích neprodukujících, ale zaostává za tempem růstu výroby vína. Podle množství spotřebovaného vína na hlavu se evropské země běžně dělí do 3 skupin. První skupinu tvoří tradiční vinařské země, velcí spotřebitelé vína (Itálie, Francie, Španělsko, Portugalsko) s roční spotřebou na hlavu 70-90 litrů. Spotřeba vína v těchto zemích postupně klesá, roste poptávka po vínech s označením původu a klesá poptávka po běžných vínech. Do druhé skupiny patří země s průměrnou spotřebou na hlavu 10-50 litrů (Německo, Rakousko, Belgie, Bulharsko, Řecko, Maďarsko, Lucembursko, Rumunsko Švýcarsko, Česká republika, země bývalé Jugoslávie). Do třetí skupiny patří země, kde spotřebují méně než 10 litrů vína na hlavu (Německo, Dánsko, Finsko, Irsko, Norsko, Polsko, Velká Británie, Švédsko).
Objem mezinárodního obchodu s vínem v Evropě se liší v závislosti na sklizni hroznů. V roce 2006 činil vývoz vína 58 540 tis. hl, dovoz 46538 XNUMX tis. hl.
Více k tématu:
- Jižní Rhone
- Jihozápad a jih Francie
- Švýcarsko – víno volá
- Švýcarsko
- Šampaňské a jeho regiony
- Sdílet na Facebooku
- Podělte se na Twitteru
- Sdílet na Pinterest
