O místě narození papriky lze uhodnout z názvu. Tato zelenina byla přivezena z Bulharska do Ruska osadníky, a proto dostala své jméno.
Příbuznou papriky je feferonka, která se pěstovala v Itálii a Španělsku. Postupem času se tato kultura začala přesouvat na sever a získávat sladší chuť. Jde o to, že na severu má pepř štiplavou chuť díky kapsaicinu, který obsahuje. Tato látka se hromadí pod vlivem slunečního záření a dodává pepři pálivý pocit.
Obsah kalorií a BJU papriky
- Obsah kalorií – 26 kcal
- Bílkoviny – 0,99 g
- Tuk – 0,3 g
- Sacharidy – 6,2 g
Výhody papriky
Bulharský pepř je známý pro svůj vysoký obsah vitamínu C: malé ovoce může obsahovat asi tři denní normy. Pepř je bohatý na vitamíny A, B6, B9, E, P a také draslík, fosfor, vápník, hořčík a železo. Navíc obsahuje hodně vody.
Posilování imunity
Sladká paprika díky vysokému obsahu vitamínů (hlavně vitamínu C) a minerálních látek zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím, to je důležité zejména na podzim a na jaře. Podle obsahu vitamínu C předčil bulharský pepř i citron a černý rybíz.
Olga Novoselová
Odborník na výživu
Zlepšení trávení
Enzymy obsažené v paprikách pomáhají lépe vstřebávat prospěšné látky ve střevech. A vláknina zlepšuje střevní motilitu.
Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém
Vitamin P pomáhá asimilovat kyselinu askorbovou, která má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho činí stěny cév pružnějšími a vitamin C odstraňuje cholesterolové plaky.
Prevence a léčba anémie
Papriky jsou velmi důležité při nedostatku železa, protože vitamín C, který obsahují, pomáhá tělu vstřebávat železo z potravy.
Příznivý účinek na nervový systém
Vitamin B9, který je součástí papriky, napomáhá tvorbě serotoninu, který reguluje emocionální stav a cyklus spánku a bdění.
Pomoc při hubnutí
Sladká paprika je ideální pro dietní jídlo. Jedná se o nízkokalorický produkt, který urychluje metabolismus a normalizuje metabolismus tuků.
Bulharský pepř by měl být součástí jídelníčku žen. Obsah kyseliny listové v něm bude užitečný pro normalizaci cyklu, při přípravě na početí a průběhu zdravého těhotenství.
Olga Novoselová
Odborník na výživu
Prostředek proti stárnutí
Paprika obsahuje mnoho antioxidantů, které bojují s volnými radikály a zabraňují ničení buněk a vláken extracelulární matrix. Díky tomu zabraňují předčasnému stárnutí pokožky.
Škodlivost papriky
Výhody papriky pro lidské zdraví jsou nepopiratelné, ale její použití může být škodlivé. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, gastritidou, peptickým vředem, pankreatitidou se nedoporučuje používat syrové. Papriky jsou nejlepší pečené, dušené nebo grilované.
Esenciální oleje obsažené v pepři mohou vyvolat rozvoj alergické reakce ve formě kožní vyrážky doprovázené svěděním. Vysoký obsah vlákniny může způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
Olga Novoselová
Odborník na výživu
Kromě toho by měl být bulharský pepř odstraněn ze stravy lidí:
- náchylné k potravinovým alergiím;
- se zánětem tlustého střeva, s exacerbací zánětu hemoroidů;
- se zvýšenou excitabilitou nervového systému, epilepsií, hypertenzí.
Bulharský pepř v kosmetologii
Extrakt z papriky má antioxidační vlastnosti. Pro zachování tónu pleti se z ní proto vyrábějí pleťové masky. Kromě toho je pro masky lepší použít žlutou a zelenou papriku, protože červená může způsobit alergickou reakci a zabarvit pokožku.
Tónovací maska s pepřem
Polovinu papriky rozemelte, lehce osolte a nechte 10 minut působit. Poté zalijte dvě polévkové lžíce sušených květů měsíčku 100 ml vroucí vody a nechte 10 minut přikryté. Poté nálev přecedíme, spařené květy utřeme lžící a promícháme s pepřem. Naneste směs na obličej. Po 10 minutách ji odstraňte vatovým tamponem namočeným v nálevu z měsíčku. Poté opláchněte teplou vodou.
Čistící maska na obličej
Smíchejte lžíci pepřové kaše s našlehaným proteinem a lžící kefíru. Naneste masku na obličej, nechte 10 minut působit. Poté opláchněte teplou vodou.
Recepty s paprikou
Plněné papriky
- mleté maso – 350 g;
- mrkev – 1 ks;
- rýže – 100 g;
- cibule – 1 ks .;
- rostlinný olej – 1 st. l;
- Tomato – 1;
- sůl, pepř, paprika – podle chuti.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kousky. Smažte směs v rostlinném oleji do měkka. Na závěr přidáme nadrobno nakrájená rajčata, ještě pár minut podusíme a necháme vychladnout.
Vařte rýži do poloviny uvařené. Po vychladnutí rýže a orestování k nim přidejte mleté maso. Náplň opepříme, osolíme a dáme do velké nádoby tak, aby bylo vhodné naplnit papriky.
Z papriky odstraňte semínka a zeleninu naplňte nádivkou. Vložte je do hlubokého kastrolu, přidejte vodu tak, aby byly vidět vršky paprik. Po varu tekutiny vaříme papriky dalších 40-50 minut.
Panzanella
- ciabatta – 300 g;
- avokádo – 1 ks;
- olivový olej – 2 lžička;
- paprika – 2 ks .;
- rajče – 1 ks;
- greeny – parta;
- vinný ocet – 1 lžička;
- citronová šťáva – podle chuti.
Chleba nakrájíme na středně silné plátky, přidáme k nim ocet, olivový olej a bylinky. Avokádo nakrájíme na malé kousky, opepříme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte rajčata k pepři a avokádu. Vložte chléb do hlubokého talíře na dno a nahoře – zeleninovou směs.
Jak si vybrat papriku
Bulharský pepř by měl být lesklý, bez prasklin, mít rovnoměrnou barvu. Kromě toho by kýta papriky neměla být suchá a černá. Rovněž stojí za to věnovat pozornost světlým skvrnám. Říká se, že ovoce ještě není zralé.
Jak skladovat papriku
Bulharský pepř by měl být skladován v chladničce. Čerstvý pepř tam může ležet asi týden, poté se množství živin v něm začne snižovat.
Pokud potřebujete papriky skladovat déle, můžete je zmrazit. Při teplotě minus 18 stupňů se trvanlivost prodlužuje na 12 měsíců. Chcete-li to provést, musíte papriku umýt, zasáhnout její semena a ocas, osušit ji a umístit do mrazáku v nádobě.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
Máte rádi “pepř” ve svých pokrmech? Mnoho lidí přidává do jídla červenou papriku, aby je okořenila! Hořící tón dělá pokrm bohatým, zajímavým, zcela zbavuje kulinářskou kompozici nudné nudy. Červená paprika je oblíbená nejen mezi milovníky pikantních jídel. Hodně záleží na množství. Pokud totiž přidáte toto koření na špičku nože, pokrm se bude třpytit pikantními barvami, ale nezíská nesnesitelnou štiplavost. Jedním slovem, koření pro každý vkus! Nás však začalo zajímat, k čemu je tělu červená paprika? Neškodí používání tohoto koření? Na tyto a další otázky odpoví náš článek.
Červená paprika: výhody a poškození těla
Chcete-li pochopit, jaký účinek má toto koření na lidské tělo, zvažte složení červené papriky. Hlavní chuťovou notu, tedy „bod“, dává paprice látka zvaná „kapsaicin“. Jde o alkaloid, který lze právem považovat za přírodní antibiotikum.
Jasně červená barva papriky je způsobena obsahem beta-karotenu v ní. Stojí za zmínku, že tato látka je velmi užitečná pro rostoucí dítě a dospělý organismus, který se již formoval?
Také ve složení červené papriky jsou:
- vitamíny “A”, “E”, “C”, “PP”, “K” a vitamíny skupiny “B”;
- hořčík, vápník, sodík, draslík, fluor;
- železo, zinek, selen, mangan;
- omega-6, kyseliny;
- steroly.
Za zmínku určitě stojí, že pepř (červený) vitaminu C obsahuje dvakrát více než například citrony.
Nutriční hodnota produktu na 100 gramů:
- sacharidy – 9 gramů;
- tuky – 0,2 gramu;
- bílkoviny – 2 gramy.
Celkové množství kalorií je 20 kcal na jednu střední papriku nebo 40 kcal na 100 gramů produktu.
Červená paprika: výhody
Pokud si myslíte, že červená paprika se používá pouze při vaření a je ceněna pouze pro svou pikantní chuť, jste na omylu! Toto koření je velmi oblíbené v lidovém (nejen) léčitelství, kosmetologii. Červená paprika je totiž pro tělo velkým přínosem díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a bioaktivních látek.
Předpokládá se, že červená paprika:
- má silný antibakteriální účinek na sliznice úst, žaludku, střev;
- má mírný analgetický účinek;
- pomáhá ředit a čistit krev;
- je spolehlivým prostředkem pro prevenci trombózy;
- zlepšuje trávení, stimuluje střeva;
- zvyšuje imunitu;
- obnovuje sílu, odstraňuje únavu;
- podporuje regeneraci tkání;
- stimuluje růst vlasů;
- spaluje extra kalorie;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání;
- reguluje chuť k jídlu.
To je jen malá část výhod tohoto palčivého oblíbeného koření. Lidé, kteří mají rádi tradiční medicínu a kosmetologii, vědí, kolik receptů založených na červeném pepři dnes existuje. Například k obnovení růstu vlasů a vyléčení problému vypadávání vlasů se často používají masky na bázi červeného pepře. Toto koření doslova stimuluje krevní oběh ve vlasových folikulech a obnovuje jejich funkci. Dobrý pepř na ošetření zad a kloubů. Obklady, masti, které obsahují toto koření, se používají k zahřátí svalové tkáně, zmírnění zánětu a odstranění infekcí. Nachlazení a infekční nemoci se léčí červenou paprikou. Pepř je dobrý pro udržení imunitního systému a obnovu těla po nemoci, těžké zátěži.
Předpokládá se, že šťáva z feferonky snižuje krevní tlak. V malých dávkách má pepř povzbuzující účinek na chuť k jídlu, ale pokud zvýšíte množství pepře, můžete dosáhnout opačného účinku. A toto koření je dobré na náladu. Konzumací pokrmů s červenou paprikou se můžete jemně, ale jistě zbavit depresivních stavů. Vodní tinktura na červeném pepři je profylaktikum proti rozvoji nádorů (včetně maligních). Pomocí feferonky se léčí plynatost, obnovují se střevní funkce. S pomocí červené papriky se léčí ischias. Říká se, že toto koření má pozitivní vliv na metabolické procesy v těle.
Pro zdraví žen
Červená paprika je dobrá pro ženy. Toto koření pomáhá odstraňovat močové infekce a příznivě působí na krevní vzorec. Dobrý produkt v přípravě na početí. Během menstruace bude mít pepř protizánětlivý a analgetický účinek. Během menopauzy vám tento přípravek pomůže vyrovnat se s výkyvy nálad a vyhladit další nepříjemné příznaky. Je dobrou volbou pro léčbu anémie a beri-beri. S pomocí této přírodní složky se můžete postarat o krásu pokožky a vlasů.
Zmínky
Silná polovina lidstva ocení výhody červeného pepře pro vaše tělo. Koneckonců, tento produkt pomáhá obnovit potenci. Červená paprika má příznivý vliv na tvorbu testosteronu. Pepř dělá muže zdravějším, odolnějším, odolnějším vůči stresu. Pepř také tvoří silný imunitní systém, což je nepochybně užitečné pro aktivní muže. Koření má také pozitivní vliv na práci srdečního svalu a cév.
Je možné pro děti červenou papriku
Přes všechny popsané výhody přípravku je pro děti kontraindikován! Příliš jasná kořeněná chuť může vyvolat negativní reakci nezformovaného dětského těla. Alergie, střevní kolika, pálení na povrchu sliznic a otoky mohou vyvolat použití červené papriky. Nedávejte proto toto koření dětem do 12 let. Po dosažení stanoveného věku lze červenou papriku ochutnat ve velmi malých dávkách, opatrně.
Nutná odborná konzultace!
Červená paprika pro starší lidi
Říká se, že jedno z tajemství dlouhověkosti spočívá v červeném pepři! Pokud neexistují žádné kontraindikace, trocha červené papriky v pokrmech je dobrá pouze pro starší osoby. Dobré koření pro vnější použití. Na bázi červené papriky se vyrábí tření a krémy pro léčbu kloubů (artróza, artritida a další změny související s věkem).
Kontraindikace a poškození
Samozřejmě, červená paprika je velmi zdravý produkt, ale vůbec ne ideální! Existuje řada kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, když plánujete ochutnat pokrm s červenou paprikou nebo použít léčbu založenou na tomto koření.
Červená paprika je kontraindikována:
- s individuální nesnášenlivostí k produktu;
- v akutním období potravinových (jiných) alergií;
- s exacerbací vředů (žaludek, střeva, duodenum) a gastritidy;
- s onemocněním srdečního systému (arytmie, srdeční selhání atd.);
- s exacerbací onemocnění slinivky břišní;
- s některými onemocněními jater a ledvin;
- s hypotenzí.
Věk dětí do 12 let je kontraindikací! Těhotné a kojící ženy by neměly jíst pokrmy s červenou paprikou, stejně jako tinktury z tohoto koření a další produkty na něm založené. V prvním případě je to nebezpečné, protože může vyvolat předčasné ukončení těhotenství (potrat, předčasný porod) a další komplikace. Ve druhém případě může použití červené papriky ovlivnit kvalitu mléka a vyvolat negativní reakce z těla dítěte.
Při jakýchkoli chronických onemocněních nebo v období akutních patologických stavů byste neměli experimentovat a používat pikantní koření bez konzultace s lékařem!
Jak rostou červené papriky
V tomto článku jsme věnovali pozornost červené feferonce! Zvažte, jak tato kultura roste.
Z botanického hlediska je paprika červená vytrvalá keřová rostlina, která plodí bobulemi patřícími k druhu lilek. Stonky keře jsou nízké, rozvětvené. Listy mají šťavnatou zelenou barvu, hladkou, lehce voskovou texturu. Plody obvykle dosahují průměrné velikosti 10 -15 cm.V závislosti na odrůdě se barva papriky liší od sytě šarlatové až po šťavnatou oranžovou. Stupeň štiplavosti se také liší v závislosti na odrůdě. Celkem existuje asi 30-40 odrůd červené feferonky. Tato rostlina se pěstuje v mnoha zemích světa, včetně Ruska. Pepř je nenáročná kultura. Koření si můžete vypěstovat nejen na vlastní zahrádce, ale také přímo na okně zasazením výhonku do květináče. Sytost chuti červené papriky však přímo závisí na pěstebním prostředí a půdě. Proto se divoce rostoucí nebo pěstovaná červená paprika v příznivých podmínkách ukáže jako chutnější než ta, která se pěstuje ve „stísněných“ podmínkách a vyčerpané půdě.
Jak jíst červenou papriku
Dnes se toto koření používá v různých podobách. Dobrá je celá červená paprika. Konzumuje se syrové, nakrájené nadrobno do pokrmů nebo na chvíli ponořené do horkého vývaru. Také tradiční koření – červená paprika – je k dispozici v mleté formě. Papriky zbaví nepotřebných částí, usuší a najemno pomelou. Hodně záleží na individuálních preferencích a jemnosti zvoleného receptu. Ale ve skutečnosti je pepř užitečný v obou formách. I když samozřejmě čerstvá paprika je mnohem zdravější než sušená. Koneckonců zachovala celý objem šťáv přírody. Je však třeba si uvědomit, že semena a vnitřní přepážky jsou nejvíce nasyceny látkou, která dává hořkost. Tyto detaily je vhodné extrahovat. Příliš pálivá paprika může vyvolat popálení sliznic! Musíte to vyzkoušet velmi opatrně.
S čím jíš červenou papriku? Dává se do mnoha zeleninových, obilných, houbových jídel. Všude je mu dobře! A i některé sladkosti mají ve svém složení trochu červené papriky. Přidejte koření do zahřívacích nápojů. Skvělá přísada – červená paprika – udělá chuť omáčky, omáčky, marinády pikantní. Trochu červené papriky a rýžový pokrm bude jiskřit barvou! K tomuto koření se hodí brambory, batáty, květák, mrkev a lilek. Někteří lidé milují nakládané papriky. A někdo je jí čerstvé přímo ze zahrádky! Vše je v pořádku, že s mírou a bez kontraindikací. Navíc přínosy červené papriky pro lidské tělo byly prokázány zkušenostmi mnoha lidí a uznávanými zástupci vědy. Jezte červenou papriku a používejte ji pro zdraví!
