Mash je produkt široce známý ve vegetariánských kruzích. Dobře ji znají i ti, kteří dodržují zdravou stravu, bez odkazu na veganské a vegetariánské zásady. Jiný název pro tento „hrách“ je fazole mungo. Jsou známé svými přínosy pro tělo, bohatou, příjemnou chutí a schopností vařit širokou škálu jídel. Výhody mungo fazole jsou zajímavé pro všechny vyznavače zdravého životního stylu. Nicméně, jako každý potravinářský výrobek, fazole mungo mohou způsobit určité poškození lidského těla. O těchto vlastnostech fazole mungo si povíme v článku.
Fazole mungo jsou plody kulturní rostliny, která roste v zemích střední Asie. Předpokládá se, že rodištěm mashy je slunná Indie. Tyto nádherné plody se ale pěstují i v Pákistánu, Afghánistánu, Číně, Japonsku, Kazachstánu a řadě dalších zemí. Je snadné uhodnout, že rostlina patří do čeledi bobovitých. Jedlá část jsou malé fazole ve formě hustých fazolí. Mash má jasný oválný tvar a sytě zelenou barvu. Fazole mungo chutnají jako kříženec fazolí a hrášku s jemnými ořechovými tóny. Po uvaření mají měkkou, škrobovou strukturu a snadno se rozmačkají. Naklíčené fazole mungo jsou ve veganské kuchyni poměrně oblíbené.
Složení a hodnota fazole mungo
Zvláštní pozornost by měla být věnována složení. Fazole mungo jsou bohaté na minerály, jako jsou: draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, fluor, zinek, kyselina listová, sodík. Složení zeleného hrášku obsahuje mnoho vitamínů skupin B, C, E a K. Škrobová dužina fazolí obsahuje prospěšné kyseliny, vlákninu, vlákninu a pomalé sacharidy.
Nutriční hodnoty na 100 gramů fazolí mungo:
- tuky – 2 gramů;
- bílkoviny – 24 gramů;
- sacharidy – 63 gramů;
- užitečná vláknina – 17 gramů.
A energetická hodnota je 300 kcal na 100 gramů.
Masha obsahuje přírodní protein, který ocení sportovci a lidé s aktivním životním stylem.
Mash: přínosy pro zdraví
Pro lidské tělo je fazole mungo velmi cenná. Dodává sílu a nabíjí pozitivní energií. Mash má mnoho výhod, u každé se budeme věnovat zvlášť.
Mash pro ženské tělo
Mung je pro vysoký obsah kyseliny listové, železa a vitamínu E považován za velmi žádaný produkt ve stravě těhotných žen nebo žen připravujících se na početí. Fazole mungo nasytí tělo nastávající maminky potřebnými stopovými prvky a vytvoří příznivou půdu pro těhotenství, porod a poporodní období. Mash je velmi dobrý pro udržení zdraví žen. Doporučuje se užívat při menstruaci a menopauze jako hormonální stabilizační přípravek. Fazole obsahují látky, které dokážou vyhladit bolest a zastavit zánět. Kromě toho se fazole mungo přidává do kosmetiky na pleť a vlasy.
Cukrovka
Fazole jsou klasifikovány jako vysoce kalorické potraviny. Sacharidy obsažené v fazolích mungo se však tráví pomalu a nezpůsobují prudké skoky v krevním cukru. Mash je užitečný v dietě při diabetes mellitus, protože má nízký glykemický index 15. Odborníci schvalují jeho zařazení do jídelníčku pro obézní lidi a lidi s nadváhou.
Mash pro mužské tělo
Mungo fazole je nasycené užitečnými látkami a minerály, ale zvláštní pozornost si zaslouží zdravé bílkoviny, kterých je v něm dostatek. Proto mají fazole mungo blahodárný vliv na mužskou sílu. Mash dobře doplňuje stravu silnějšího pohlaví, které se zabývá tvrdou prací nebo sportovními aktivitami. Pravidelným zařazováním tohoto produktu do jídelníčku můžete výrazně podpořit práci srdečního svalu, posílit cévy a vyrovnat krevní tlak. Mash je také dobrý jako antistresový prvek.
Chudnutí
Fazole mungo jsou vynikající přísadou pro dietní příjem. Na jedné straně je to poměrně vysoce kalorický produkt, který poskytuje dlouhodobou saturaci. Na druhou stranu užívání mungo nezpůsobuje tvorbu tělesného tuku a přibírání na váze. Pro udržení harmonie a získání potřebných vitamínů a minerálů by fazole mungo měly být zařazeny do vašeho jídelníčku.
Toxiny a onkologie
Mash zabraňuje zadržování škodlivých látek v těle, včetně toxinů. Fazole jemně a opatrně odstraní všechny nepotřebné a ponechá pouze sadu užitečných komponent. Předpokládá se, že fazole mungo zpomaluje a zastavuje růst maligních novotvarů a také zabraňuje hromadění škodlivého cholesterolu.
Obecná výhoda
Konzumace fazolí mungo prospívá všem částem těla. Za zmínku stojí následující pozitivní vlastnosti tohoto produktu:
- stabilizuje metabolické procesy;
- zlepšuje fungování hematopoetického systému;
- zlepšuje výkon;
- příznivý účinek na funkci střev;
- udržuje zdraví ledvin;
- má pozitivní vliv na zdraví muskuloskeletálního korzetu;
- zvyšuje elasticitu tkání;
- má preventivní účinek na orgány zraku;
- stimuluje mozek.
Mash je nepostradatelným produktem v období rekonvalescence po těžkých a dlouhodobých onemocněních. Fazole obsahují antimikrobiální složky, které mohou zvýšit účinek antibakteriální a antivirové léčby. Mash je užitečný pro udržení dobré nálady, předcházení depresím a ztrátě síly. Tento produkt by rozhodně měl být zařazen do jídelníčku lidí, kteří vedou aktivní životní styl.
Škodí masha pro tělo
Na světě neexistuje produkt, který by se hodil úplně každému. Fazole mungo nejsou výjimkou. Mash je kontraindikován:
- s individuální nesnášenlivostí prvků, které tvoří kompozici;
- v období akutních potravinových (jiných) alergií;
- s onemocněními střev a gastrointestinálního traktu;
- lidé trpící plynatostí a střevními potížemi infekční povahy;
- děti do 3 let;
- s vážnými metabolickými poruchami.
Při jakýchkoli chronických a akutních onemocněních byste se měli o přípustnosti zařazení fazole mungo do jídelníčku poradit s lékařem.
Co je dobré na kaši
Pojďme si to trochu shrnout. Mash je výživný a hodnotný produkt, který nabíjí tělo silou a poskytuje skvělé výhody. Jedná se o rostlinnou složku potravy, kterou snadno najdete v každém supermarketu nebo na trhu. Mash poskytuje vysoký obsah kalorií bez škodlivých účinků na postavu a zdraví. Fazole mungo potěší chutí a dávají kulinářství obrovský prostor pro let fantazie.
Mash, jako každý produkt, má své kontraindikace. Před použitím byste se proto měli ujistit, že chybí. A pokud je nemáte, pak určitě zkuste uvařit pokrmy z mungo fazolí, jejichž recepty jsou dostupné všem!
Fazole mungo neboli mungo je zdravá a chutná plodina, která původně existovala v Indii. V souvislosti s šířením trendu zdravého stravování se pokrmy z něj staly častým hostem na stolech v různých zemích. Klíčky mungo jsou oblíbené zejména jako složka čerstvých salátů i jako pikantní příloha k hlavním jídlům (polévky, přílohy, karbanátky).
Co vařit z naklíčeného mungo fazole, čím může být užitečné a komu škodí, se více dočtete na webu Svět obilovin v článku od Agro-Alliance.
Obsah kalorií a složení produktu
Pro zastánce zdravé výživy je hlavní výhodou naklíčených fazolí jejich nízký obsah kalorií – pouze 30 kcal na 100 g. Tento produkt může také zpestřit jídelníček.
Co je součástí klíčků? Sto gramů naklíčeného produktu obsahuje:
- 3,04 g proteiny;
- 0,18 g tuku;
- 4,14 g uhlohydrátů;
- 1,8 g vlákna;
- 0,44 g popela.
Zbývajících devět desetin složení tvoří voda. Právě díky poměru BJU jsou pokrmy z klíčků mungo osvěžující, výživné a chutné.
Nízký obsah kalorií naklíčených fazolí mungo však není jeho hlavní výhodou. Produkt obsahuje unikátní kombinaci bioaktivních látek, minerálů a aditiv. Poměr je tak dokonalý, že pravidelná konzumace klíčkových pokrmů může nahradit příjem komplexních vitamínů a doplňků stravy.
Klíčky fazolí mungo jsou užitečné, protože jedna porce obsahuje různé minerály: draslík, hořčík, vápník, sodík, zinek, fosfor, selen, mangan, měď a železo.
Ve velkém množství fazole mungo obsahuje:
- Vitamíny B,
- kyselina listová,
- retinol,
- beta karoten a beta kryptoxantin,
- vitamíny C, E, K, PP a NE.
Jsou přítomny všechny tři typy mastných kyselin – nasycené, mono- a polynenasycené. Mash také obsahuje řadu pro člověka nezbytných aminokyselin: arginin, leucin, lysin a další.
Co v naklíčeném mungo není? enzymové inhibitory. A to je dobře, protože nenaklíčené mungo je obsahují (stejně jako ostatní luštěniny). Právě inhibitory enzymů často způsobují nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů a zažívací potíže. Pokud je tam naklíčený mungo, tento vedlejší účinek se nevyskytuje.
Užitečné vlastnosti naklíčených fazolí mungo
Díky jedinečnému složení klíčků těchto luštěnin příznivě působí na:
- Pro práci trávicího systému: poskytnout tělu vlákninu, urychlit proces asimilace živin a přispět k rychlému odstranění toxinů a toxinů.
- Na práci jater a ledvin: pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla, zbavují se přebytečného tuku.
- Chuť k jídlu: snížit potřebu sladkého, udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.
- Stav pokožky: stimulujte tvorbu kyseliny hyaluronové a kolagenu, díky čemuž si pokožka zachovává mládí, svěžest a pružnost.
- Obnova těla: mají omlazující účinek, zabraňují vzniku rakovinných nádorů a dodávají tělu užitečné antioxidanty.
- Práce imunitního systému: bojuje proti zánětlivým procesům, aktivuje obranné systémy těla proti patogenním bakteriím a virům.
- Práce kardiovaskulárního systému: snižuje hladinu cholesterolu, vyrovnává krevní tlak, zvyšuje elasticitu stěn tepen a žil.
- Normalizace hladiny cukru v krvi: snižuje riziko vzniku cukrovky.
- Normalizace hormonálních hladin: přispívá ke standardní syntéze hormonů.
Výhody naklíčených fazolí mungo se samozřejmě projeví pouze tehdy, pokud je budete jíst průběžně. Z jedné části se zázrak nestane.
Kdo by neměl jíst fazole mungo?
Naklíčené fazole mungo může být škodlivé a má řadu kontraindikací – jako každý jiný potravinářský výrobek. Proto, pokud ho začnete jíst, poraďte se se svým lékařem, pokud:
- přítomnost chronických nebo akutních onemocnění gastrointestinálního traktu;
- alergie a individuální nesnášenlivost luštěnin;
- těhotenství a během kojení;
- plynatost a střevní nevolnost infekční povahy;
- závažné metabolické poruchy.
Dětem do tří let není vhodné zavádět klíčky do jídelníčku. Je také důležité dodržovat denní příjem produktu – ne více než tři polévkové lžíce denně.
Jak klíčit kaši
Pořídit si klíčky mungo fazolí doma je velmi snadné. Nabízíme přístupný návod krok za krokem, jak to udělat:
- Vyberte zdravé fazole bez poškození.
- Umístěte zrna v jedné vrstvě do velké nádoby.
- Naplňte čistou vodou (okolní teplota).
- Zakryjte a pravidelně vyměňujte vodu v 3 hodinových intervalech.
- Za den můžete sklidit „úrodu“ a z klíčků uvařit chutné a zdravé pokrmy.
Hlavním pravidlem při klíčení fazolí mungo je používat čistou, kvalitnější pitnou vodu a vybírat pouze kvalitní fazole.
Recepty na naklíčené mungo
Zveme vás, abyste se sami přesvědčili o výhodách a příjemné chuti produktu. Prozradíme vám, jak uvařit jednoduchá jídla z naklíčených fazolí mungo.
Smoothies
Budete potřebovat: banán, med, salát, kopr, petržel a naklíčené mungo. Přidejte med podle chuti, vezměte zbytek produktů ve stejném poměru.
- Zelení a salát omyjte pod tekoucí vodou, osušte.
- Banán nakrájejte na malé kousky.
- Hlávkový salát, klíčky fazolí mungo, bylinky a banán umelte v mixéru.
- Přidejte med podle chuti a také čistou pitnou vodu.
- Míchejte do hladka.
Tento chutný a zdravý nápoj může nahradit svačinku nebo osvěžit v letních vedrech.
pizza
Ingredience pro základy:
- 200 g naklíčených fazolí mungo
- Xnumx ovesné vločky
- 20 g zeleného chilli
- 5 g zázvoru
- 15 g česneku
- 40 g špenát
- 60 g rajčat
- 100 ml kokosové mléko
- sůl
- 20 g kokosového oleje
Pro náplň si můžete vzít jakoukoli zeleninu. Ideální je zvolit rajčata, červenou cibuli, papriku a koriandr (nebo jinou zeleninu).
- Všechny produkty na „těsto“ rozdrtíme mixérem a rozmixujeme dohladka.
- Vzniklé těsto vložíme do zapékací mísy.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů sedm až osm minut.
- Suroviny nakrájejte najemno.
- Náplň rozetřeme na základ.
- Přidejte pepř a sůl.
- Okraje pizzy lehce navlhčete vodou a vraťte do trouby.
- Pečte do měkka asi 20 minut.
Hotovou pizzu posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte.
Salát
- 1 hrnek naklíčených mungo fazolí
- 1 žárovka
- 50 g zelená cibule
- 1 Okurka
- 1 apple
- 2 polévkové lžíce slunečnicový olej
- 2 lžíce olivový olej
- sůl, mletý černý pepř a kardamom – podle chuti
- Ovoce a zeleninu důkladně omyjte a osušte.
- Oloupané jablko nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli a zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
- Nakrájejte okurky na kostičky.
- Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli do zlatova.
- Smíchejte všechny produkty, přidejte olivový olej a koření jako dresink.
Salát lze použít jako přílohu k rýži, masu nebo rybám a také jako samostatné jídlo.
Jak vidíte, klíčky fazolí mungo se dají jíst s radostí a prospěšné pro tělo v nejrůznějších kombinacích. To pomůže nejen diverzifikovat stravu, ale také si poskytnout potřebné množství minerálů, vitamínů a dalších užitečných látek.
