Přidává se do salátů, vaří se, dusí, konzumuje se čerstvý i konzervovaný. Mnoho lidí hrášek miluje. Ale jak užitečné je to čerstvé, v konzervě nebo sušené, které se používá k vaření polévek a pyré?
18. listopadu 2023 3. XNUMX. XNUMX
Obsahem bílkovin může hrášek, zejména sušený, konkurovat i masným výrobkům. Je zdrojem rostlinných bílkovin, které se poměrně dobře vstřebávají. Lidé také často jedí čerstvý zelený hrášek v luscích nebo přidávají hrášek z konzervy do salátů, hlavních jídel nebo svačin.
O tom, jak užitečný je tento produkt a co se s tím dá vařit, mluvili jsme s odborníky.
Alergologie-imunologie, patofyziologie, pediatrie
Alergolog-imunolog, pediatr, patofyziolog
Jeden z nejstarších produktů
Naši předkové jedli hrášek na úsvitu doby kamenné. Bylo to cenově dostupné jídlo, které bylo syté, snadno se pěstovalo a mělo dlouhou životnost. Dnes tento produkt neztrácí na popularitě, konzumuje se čerstvý, mražený, sušený a ve formě konzerv. Mezi potravinářskými druhy lze rozlišit cukr, dezert, lopatu a peeling.
- Dezerty se konzumují čerstvé, jsou nejšťavnatější a nejsladší.
- Čepelové odrůdy se sbírají nezralé a přidávají se při přípravě polévek.
- Z vyloupaných odrůd používáme pouze čerstvý zelený hrášek nebo zpracovaný – sušený, mražený nebo v konzervě.
Přečtěte si také
Na co je hrášek bohatý?
Kalorický obsah hrášku závisí na jeho druhu. V čerstvém stavu je na 100 g asi 80 kcal. Sušené „váží“ 290 kcal. Jedná se o produkt bohatý na bílkoviny – 5 g, sacharidy – 8,5 g, ale nemá téměř žádný tuk – 0,2 g čerstvé. V cereální formě se poměry mění: 20,5 g bílkovin, 49 g sacharidů a 2 g tuku.
Velké množství bílkovin a komplexních sacharidů dělá ze sušeného hrášku výborný výživný produkt, který může nějakým způsobem konkurovat i masným výrobkům. Skvěle zasytí, dobře se vstřebává a dodává energii bez prudkého zvýšení krevního cukru.
Výhody
Hrách může díky svému vitamínovému a minerálnímu složení pomoci vyřešit některé zdravotní problémy, pokud jej pravidelně zařazujete do svého jídelníčku.
Kvůli obsahu vitamín A a beta-karoten může pomoci urychlit hojení poškozených tkání, napravit fungování hormonálního systému, zlepšit vzhled – vyhladit pokožku, stimulovat růst nehtů a vlasů. Tyto látky také pomáhají zlepšovat zrak, posilují kosti a zuby.
vitamin C posiluje stěny cév, stimuluje imunitní systém, chrání nervový systém a napomáhá vstřebávání železa.
Vitamíny skupiny B normalizovat metabolické procesy, inhibovat stárnutí buněk.
Přečtěte si také
Kdo nemůže hrášek
Hrách obsahuje vysoké množství purinů, které zvyšují hladinu kyseliny močové v těle, což může vést k bolestem kloubů, ledvinovým kamenům a záchvatům dny. Proto je to nutné limit ve stáří a na pozadí poruch metabolismu purinů. Lidé by měli být opatrní při přidávání hrášku do jídla. trpí nefritidou a exacerbací trávicích patologií – cholecystitida, peptický vřed. Nebezpečný je i u tromboflebitidy.
Protože přípravek při trávení vyvolává nadýmání, měl by být během těhotenství omezen na pozadí kolitidy, syndromu dráždivého tračníku a hemoroidů.
Co vařit z hrášku
Zveme vás k vyzkoušení několika receptů od šéfkuchaře, které mohou zpestřit váš obvyklý jídelníček a stát se chutným a zdravým doplňkem jídelníčku.
Šéfkuchař baru Gryadushka, šéfkuchař baru Loft, člen cechu volgogradských kuchařů
Kuřecí polévka se zeleným hráškem
- Kuřecí řízek – 250 g
- Mražený zelený hrášek – 100 g
- Nudle – 100 g
- Cibule – 100 g (na vývar)
- Celer – 50 g (na vývar)
- Kuličky pepře – 5 ks. (na vývar)
- Sůl, pepř podle chuti
- Voda – 1,8 l
Doporučení. Malé nudle doporučuji smažit na suché pánvi do zlatova, takže se ve vodě nerozvaří a dodají pokrmu jasnou chuť. Podle uvážení můžete přidat více mraženého hrášku.
„Zelený hrášek bude užitečný při hypovitaminóze, anémii, snížené srážlivosti krve a onemocněních kardiovaskulárního systému, včetně hypertenze a aterosklerózy, díky své schopnosti snižovat krevní tlak,“ poznamenal specialista.
Natalia Gridina dodala, že byste měli věnovat pozornost tomuto produktu v případě otoků, onemocnění jater a nedostatku bílkovin v těle.
Zelený hrášek má však i negativní vlastnosti. Neměl by se tedy přidávat do jídla pro lidi, kteří jsou alergičtí na jakékoli luštěniny. V přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu způsobuje přípravek plynatost a těžkost. Kromě toho může vyvolat syndrom dráždivého tračníku, uvádí Life.ru.
FederalPress dříve uvedl, že odborník na výživu hovořil o prospěšných vlastnostech cukety pro tělo. Vysvětlila také, kdo by tuto cuketu neměl jíst.
Přihlaste se k odběru FederalPress v Zen.News a také sledujte nejzajímavější novinky na kanálu Zen. Všechny nejdůležitější a funkční jsou v telegramovém kanálu FederalPress.
Více na téma:
Přihlaste se k odběru našeho kanálu Zen a zůstaňte v obraze s novinkami dne.
Záchranáři rozebrali více než 250 metrů krychlových zřícených konstrukcí radnice Crocus
Státní duma oznámila studium tématu trestu smrti za terorismus
Zacharovová odpověděla na prohlášení USA o teroristickém útoku v Moskvě: „Stali se obratnými v odvádění pozornosti“
Podezřelí ze spáchání teroristického útoku na radnici Crocus budou postaveni před soud Basmanny
Na hranici mezi Ukrajinou a Evropskou unií uvízly tisíce kamionů
USA uvedly, že podíl Ukrajiny na teroristickém útoku v Moskvě je stále pravděpodobnější
Ukrajinské ozbrojené síly zahájily raketový útok na Sevastopol: byli mrtví a zranění
Krym věří v nutnost uznat kyjevský režim jako teroristický
Počet obětí v Crocus City Hall vzrostl na 152 lidí
Mezinárodní organizace odsoudily teroristický útok na radnici Crocus
Záchranáři rozebrali více než 250 metrů krychlových zřícených konstrukcí radnice Crocus
Ukrajinské ozbrojené síly zahájily raketový útok na Sevastopol: byli mrtví a zranění
© FederalPress Information Agency
2007–2024 ©
Redakce FederalPress
Adresa pro korespondenci a návštěvníky:
127018 , Rusko, Moskva, St. Polkovaya, 3, budova 3, kancelář 211
Tel. +7(499) 112-35-89 E-mail: news@fedpress.ru
FederalPress je mediální holding: odborný kanál, tiskové agentury, časopis. Politika, ekonomika, incidenty, společnost. Odborný pohled na život v regionech Ruské federace
FederalPress News Agency (registrovaná Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 21.07.2023. července 77 pod číslem IA č. FS 85577 – XNUMX)
Zakladatel: LLC “FederalPress”
Hlavní redaktor: Oksak Natalya Alexandrovna
Adresa redakce:
127018, Rusko, Moskva, st. Polkovaya, d. 3, budova 3, kancelář 211
Tel. +7(499) 112-35-89 E-mail: news@fedpress.ru
Informace na stránkách jsou určeny osobám starším 16 let.
„Provozuje s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a hromadných sdělovacích prostředků Ruské federace“
„Federal Press“ se zabývá:
• Provádění vědeckého výzkumu v oblasti médií;
• Vývoj aplikací pro vzdělávání specialistů v oblasti médií a státní služby;
• Provádí činnosti k vytváření různých databází.
Při vypůjčování zpráv a materiálů od zpravodajské agentury je odkaz na původní zdroj povinný.
„Informační zdroj (webová stránka) využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na shromažďování, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Dokument stanovující pravidla pro používání doporučovacích technologií z doporučovací platformy SPARROW.
Dokument stanovující pravidla pro používání doporučovacích technologií z platformy mediálního doporučení24.
