Čekanka je neobvyklá rostlina, která si získává oblibu jako alternativa kávy a důležitá součást léčebných postupů.
Čekanka je vytrvalá rostlina hojně se vyskytující v přírodě. Jeho jemné světle modré květy, umístěné na tuhých stoncích, mu dodávají atraktivní vzhled. Čekanka má různé poddruhy, mezi nimiž vyniká čekanka salátová s masitými kořeny a stonky jako odrůda pro potravinářský průmysl.
Zdravotní přínosy: Čekanka je bohatá na živiny. Kořen rostliny obsahuje inulin, vitamíny skupiny B, třísloviny, karoten a organické kyseliny. Tyto složky mají na tělo následující pozitivní účinky:
- Zažívací ústrojí: Čekanka pomáhá zlepšit trávení a střevní mikroflóru. Inulin stimuluje růst prospěšných bakterií a zlepšuje vstřebávání vápníku.
- Kardiovaskulární systém: Bez kofeinu je čekanka vhodná pro osoby se srdečními problémy. Může být bezpečnou alternativou pro hypertoniky, neurotiky a lidi s depresemi či nespavostí.
- Nervový systém: Čekanka dodává energii a aktivuje mysl i tělo. Vitamíny skupiny B ve složení podporují dobrou náladu, kvalitní spánek a aktivitu.
- Cukrovka a obezita: Čekanka pomáhá snižovat hladinu cukru a špatný cholesterol. Jeho použití pomáhá normalizovat činnost trávicího systému a podporuje rychlé nasycení. Díky tomu je vhodnou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout.
- Těhotenství a kojení: Mírná konzumace čekanky je bezpečná pro těhotné a kojící ženy. Je však důležité sledovat dodržování denní normy.
Kontraindikace
Čekanka má mnoho prospěšných vlastností, ale existují také omezení:
Lidé s individuální nesnášenlivostí složek čekanky by se její konzumaci měli vyhnout. Pokud máte nějaké chronické onemocnění nebo užíváte léky, doporučuje se před zavedením čekanky do jídelníčku poradit se s lékařem.
Čekanka je tedy nejen chutnou alternativou kávy, ale také cenným zdravotním produktem. Jeho konzumace může podporovat trávení, kardiovaskulární a nervový systém a může být prospěšná i pro diabetiky a ty, kteří se snaží udržet si zdravou váhu. Je důležité pamatovat na přijetí opatření a v případě potřeby se poradit s lékařem.
Známými výrobci vysoce kvalitních čekankových nápojů na Ukrajině jsou Čekanka Elite, Čakanka Tibets bylinky, Čekanka Galka.
Kontraindikace použití čekanky Čekanku byste neměli užívat, pokud máte vysokou kyselost žaludku, žaludeční a dvanáctníkové vředy a také oxalátovou diatézu.
Přípravky z čekanky se nedoporučují při zvýšené dráždivosti nervového systému a nízkém krevním tlaku.
Čekanku se také nedoporučuje konzumovat v těhotenství nebo při kojení ve velkém množství, ale malé množství je přijatelné.
Čekanka může být škodlivá pro křečové žíly, hemoroidy nebo žlučové kameny.
Škody a kontraindikace pro konzumaci čekanky
Čekanka, jako cenná léčivá rostlina, vyžaduje dodržování určitých omezení při používání, aby se předešlo možným negativním účinkům. Při začleňování čekanky do stravy je třeba vzít v úvahu hlavní kontraindikace:
- Těhotenství a kojení: Vyhněte se nadměrné konzumaci čekanky během těhotenství a kojení. Pro stanovení přijatelné hranice se doporučuje poradit se s lékařem.
- Alergie a citlivost: Při konzumaci čekanky by měli být opatrní lidé náchylní k alergickým reakcím na rostliny z čeledi hvězdnicovitých (ambrózie, chryzantéma a další).
- Hypotenze a krevní tlak: Čekanka, i když díky hořčíku a kyselině askorbové rozšiřuje cévy a ředí krev, nemusí být bezpečná pro jedince s nízkým krevním tlakem (hypotenzí) nebo častými výkyvy krevního tlaku.
- Křečové žíly a problémy se žlučníkem: Nadměrné konzumaci čekanky by se měli vyhýbat lidé s křečovými žilami, hemeroidy nebo žlučovými kameny.
Je třeba mít na paměti, že dodržování doporučení a dávkování je klíčem k získání výhod čekanky a minimalizaci rizik. Pokud trpíte chronickým onemocněním nebo užíváte léky, doporučuje se před zavedením čekanky do svého jídelníčku poradit se s lékařem.
Výhody čekanky
Kořen čekanky je bohatý na prospěšné prvky a látky. Mezi nimi jsou následující:
- Vitamíny, včetně vitamínu C, který působí jako antioxidant.
- Oligosacharidy jsou chemické sloučeniny, které stimulují střevní imunitní flóru.
- Pektiny, které odstraňují toxické látky z těla.
- Minerály jako vápník, draslík, hořčík, sodík a další.
- Fenolové sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi.
- Kumariny s antikoagulačními vlastnostmi, tzn. zabránění srážení krve nebo její zpomalení.
- Triterpenoidy s protizánětlivými vlastnostmi.
Čekanka – přírodní prebiotikum z přírody
V rozpustné čekance jsou tyto prospěšné látky zachovány, protože prášek je vyroben ze sušeného extraktu kořenů, které nebyly podrobeny chemickému ošetření.
Hlavním benefitem čekanky je však inulin, který ovlivňuje metabolismus a trávicí systém.
Inulin je přírodní vláknina, která má pro tělo velký význam. Podle vědců snižují riziko vzniku cukrovky, obezity, cholelitiázy, aterosklerózy, alergií a dokonce i některých druhů rakoviny.
Čerstvé kořeny čekanky obsahují 68 % inulinu, ale po vysušení může podíl inulinu dosáhnout 98 %. Sušený kořen čekanky se skládá téměř výhradně z inulinu.
Inulin se často používá jako prebiotikum, které vyživuje prospěšné bakterie ve střevě. Lze jej užívat ve formě doplňků stravy – prášku nebo kapslí.
Kdo je vhodný pro užívání čekanky Čekanka je užitečná pro lidi se srdečními problémy, hypertenzí, neurastenií, depresemi, nespavostí a migrénami.
Čekankový nápoj dodává energii a podporuje činnost mysli i těla. Vitamíny skupiny B mají uklidňující účinek na nervový systém.
Čekanka také pomáhá snižovat hladinu cukru v těle, proto se doporučuje při cukrovce, nadváze a obezitě.
Čekanka – podpora v procesu hubnutí
Čekanka má výrazný vliv na touhu zhubnout. Jednou z klíčových vlastností čekanky je snížení chuti k jídlu, což usnadňuje dodržování nízkokalorické diety.
Kromě účinku na snížení hladu čekanka také stimuluje optimalizaci metabolismu tuků a sacharidů v těle a také snižuje hladinu cholesterolu. Tyto faktory hrají důležitou roli při udržování celkového zdraví a dosahování cílů hubnutí.
Čekanka se tak stává užitečným partnerem pro ty, kteří hledají kontrolovaný a účinný proces hubnutí.
Čekanka se doporučuje při hubnutí, protože zvyšuje pocit plnosti.
Je možné podávat čekanku dětem?
Zavedení čekanky do dětské stravy je možné ve věku jednoho roku dítěte. Je však důležité si uvědomit, že vzhledem k vysokému obsahu vitaminu C a potenciální alergenitě produktu je třeba dbát opatrnosti.
Pokud nedochází k alergickým reakcím, můžete postupně zvyšovat počet porcí až na dvě denně. Konzumace čekanky může pomoci zlepšit chuť k jídlu, obohatit tělo o vitamíny, posílit imunitní systém a vytvořit u dítěte uklidňující účinek.
Lahodné recepty s čekankou
Čekankové cappuccino se skořicí – rozpočtová verze oblíbeného nápoje
Krok 1/4 Připravte si všechny ingredience: cukr, čekanku, studenou vodu a skořici. Nalijte je do sklenice mixéru.
Krok 2/4 Zapněte mixér a mixujte směs asi 3 minuty do pěny. Objem hmoty se zvýší 2krát. Vzniklou pěnu nalijte do šálku.
Krok 3/4 Mléko ohřejte, ale nepřiveďte k varu. Směs v hrnku zalijeme mlékem. Nápoj zamíchejte.
Krok 4/4 Na přání můžete přidat koření nebo marshmallows. Dobrou chuť!
Káva s čekankou – Recept na New Orleans Cafe Noir
Krok 1/3 Pokud máte překapávací kávovar, nastavte jej na ruční přidávání vody do filtru. V opačném případě použijte jakoukoli pohodlnou metodu.
Krok 2/3 Smíchejte kávu, čekanku a případně sůl. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
Krok 3/3 Nápoj přecedíme přes sítko do šálků a přidáme cukr. Dobrou chuť!
Kvas z čekanky doma – levné a chutné
Krok 1/6 V hlubokém hrnci smíchejte čekanku, cukr a kyselinu citronovou. Přidejte vodu a dobře promíchejte.
Krok 2/6 Umístěte pánev na oheň a přiveďte směs k varu. Jakmile se vaří, stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 3/6 Když směs vychladne, posypeme povrch suchým droždím. Počkejte, až absorbují vlhkost a dobře promíchejte.
Krok 4/6 Zabalte pánev gázou nebo zavřete víko, nechte kvas při pokojové teplotě po dobu 6 hodin.
Krok 5/6 Po 6 hodinách se na povrchu nápoje objeví pěna, která indikuje aktivaci kvasinek.
Krok 6/6 Kvas přecedíme a nalijeme do lahví nebo sklenic. Zakryjte víčky a dejte na 1-2 dny do chladničky. Vychlazený kvas je připraven k jídlu!
Křehké sušenky s čekankou a rozinkami
- 100 g másla 73%
- Pšeničná mouka 300 g
- 100 g cukru
- 50 g rostlinného oleje
- 15 g čekanky
- 1 slepičí vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- Sůl 3 g
- 50 г изюма
Krok 1/8 Změkčujte máslo, vyšlehejte s cukrem, přidejte vejce, sůl a rostlinný olej. Šlehejte do hladka.
Krok 2/8 Do směsi prosejeme mouku, přidáme čekanku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte.
Krok 3/8 Rozinky opláchněte a osušte na papírové utěrce.
Krok 4/8 Do směsi přidejte rozinky a vypracujte těsto. V případě potřeby přidejte trochu mouky. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Krok 5/8 Vyjměte těsto z lednice, rozdělte na kousky o hmotnosti asi 20 g (asi o velikosti polévkové lžíce). Vytvarujte malé kuličky.
Krok 6/8 Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj těsto na sušenky. Lehce zatlačte vidličkou.
Krok 7/8 Pečte v troubě na 180 stupňů 10-12 minut, dokud nebudou sušenky zlatavě hnědé.
Krok 8/8 Hotové sušenky necháme asi 5 minut uležet na plechu a poté vychladnout. Dobrou chuť!
