Šťávy vylisované z čerstvých bobulovin a ovoce obohatí a zpestří váš jídelníček. Prozradíme vám přesně, proč jsou pro vás džusy dobré a na co si dát pozor, pokud uvažujete o koupi odšťavňovače.
Pro začátek existují dva typy odšťavňovačů, které můžete použít k odsávání šťávy doma: odstředivý a šnekový. Hotová šťáva se bude lišit kvalitou a chutí.
- Uvnitř odstředivého odšťavňovače je odstředivka, tedy nerezové síto, které se velmi rychle otáčí (více než 20 000 otáček za minutu). O toto síto se plody vlivem odstředivé síly drtí. Výsledkem je, že přefiltrovaná šťáva vyteče do sklenice a veškerý koláč a dužina se oddělí.
Vynikajícím odstředivým odšťavňovačem je REDMOND RJ-M911. Je velmi výkonný, se zásobníkem na dužinu o objemu 1,5 litru a konvičkou o objemu 750 ml s řezačkou pěny.
- Šnekový odšťavňovač funguje na principu mlýnku na maso. Šnek (ocelový šroub) krájí ovoce nebo zeleninu na malé kousky a lisuje je do nerezové síťky. Výsledná šťáva je dužnatá a má vysoký obsah vlákniny. Tento nápoj se skladuje až 2 dny, neodděluje se a během přípravy se nezahřívá, na rozdíl od šťávy z odstředivých odšťavňovačů.
Příkladem šnekového odšťavňovače je REDMOND RJ-980S. Má reverzní funkci a jemně vymačká i tvrdou zeleninu, bylinky a kořeny.
Jaké jsou výhody čerstvě vymačkané šťávy:
- Hodně vlákniny. Jsou to rostlinná vlákna, která člověk potřebuje pro zdraví trávicího traktu a celého těla. Bylo prokázáno, že zdravé střevo snižuje pravděpodobnost vzniku autoimunitních onemocnění a dalších onemocnění, včetně deprese.
- Živiny jsou zachovány. To se děje proto, že se šťáva nezahřívá a nepění díky kyslíku. Jednoduše řečeno, šnekový odšťavňovač si doma vyrábí šťávu lisovanou za studena.
- Šnekový odšťavňovač zanechává téměř suchou dužinu. To znamená, že se vytlačí maximum vody obsažené v zelenině a ovoci, což je zdraví jedině prospěšné.
- Přináší pestrost jídelníčku. Zkoušení nových chutí a kombinací je pro tělo vždy dobré.
Škodlivost čerstvě vymačkaných šťáv:
- Obsahuje hodně fruktózy, tedy cukru, jako jiné šťávy. A i když vláknina dokáže vyvážit cukr, přesto byste se neměli nechat unést džusy – jsou cukrovou bombou.
- Šťávy mají kontraindikace: gastrointestinální onemocnění, užívání antibiotik, alergie, problémy se zubní sklovinou.
S největší pravděpodobností, pokud nemůžete mít šťávu, už to víte. Pijte proto klidně sklenici denně, chutě střídejte, ale nezapomínejte na správnou výživu. Pak vašemu tělu šťávy jen prospějí, zvednou náladu a zlepší vaši pohodu.
Užitečné vlastnosti čerstvě vymačkaných šťáv
Sklenice šťávy je 3-5 ovoce. Málokdo je schopen sníst 5 pomerančů nebo kilogram bobulí najednou, ale pití je snadné. To je výhoda i škoda čerstvě vymačkané šťávy: získáte všechny mikroelementy a všechen cukr. Není náhoda, že džusy jsou přirovnávány k „volným cukrům“, takže to nepřehánějte.
Pokud připravujete nápoj, vymačkejte tekutinu ze svazku špenátu nebo kopru a smíchejte s jablečnou nebo mrkvovou šťávou. Tuto možnost vám dá jen odšťavňovač – vypít tolik vitamínů, kolik je obsaženo v obrovském množství zeleniny, kterou byste v původní podobě nikdy nesnědli.
Tak či onak, látky z čerstvého ovoce, bobulovin a zeleniny posilují imunitní systém a zlepšují pohodu, podporují zdraví těla: od akutního vidění až po dobré trávení. Otázku, zda jsou čerstvě vymačkané šťávy zdravé, se proto ani nevyplatí pokládat.
Škodí čerstvě vymačkaná šťáva?
Ne, pokud toho nezneužiješ. Buďte umírnění, nektar nařeďte vodou a pijte maximálně 200-300 ml denně, zvláště pokud máte citlivý žaludek. Nezapomeňte také na čistotu: veškeré odstředivé zařízení, včetně nožů, prkének, nádob atd., by se mělo po každém použití důkladně umýt. Čerstvě vymačkané šťávy nejsou pasterizovány při vysokých teplotách, takže mohou zadržovat bakterie. Ze stejného důvodu se nápoj pije ihned po přípravě nebo v extrémních případech až po několika hodinách. To je odpověď na otázku, zda čerstvě vymačkané šťávy škodí. Zkrátka ne, ale pokud ho budete používat příliš nebo zanedbáte čistotu, následky mohou být více než nepříjemné.
Pravidla použití
- Ne více než 200–300 ml ovocné šťávy denně.
Omezte množství, aby byl žaludek v pohodě a tělo nepřijímalo příliš mnoho cukru. Sama o sobě není škodlivá, ale jedna sklenice obsahuje cukr ze 3-5 plodů, což je docela hodně. - Šťávu zřeďte minerální nebo čistou vodou.
Nektar může způsobit nepohodlí a tvorbu plynu, takže buďte opatrní a spoléhejte se na své pocity. Pokud jste zdraví, nezáleží na tom, jakou denní dobu konzumujete nektar. Pokud se vyskytnou problémy, pak je vaší možností zředěný džus 20 minut po jídle. - Vybírejte zralé a šťavnaté ovoce, šťávu vypijte ihned po přípravě.
Výjimkou je červená řepa. Necháme 2-3 hodiny uležet v lednici. - Dužninu nechte – obsahuje vlákninu, kterou potřebujeme.
Jaké jsou nejzdravější šťávy?
Nemá smysl se ptát, který džus je nejzdravější – všechny jsou dobré, neměli byste se snažit vybrat ten nejlepší. Zdravá strava je pestrá a vyvážená, bez omezení a bez démonizace určitých skupin potravin. Ovoce a zeleninu kombinujte s bylinkami a semínky a nezapomeňte ani na celé, neloupané ovoce. Pokud jste ráno snědli celý pomeranč, pak večer vypijte jinou šťávu, například rajčatovou nebo rakytníkovou.
pomerančový džus
Pomeranče jsou zdrojem draslíku, kyseliny askorbové a listové a jejich kůra obsahuje flavonoidy, které příznivě ovlivňují kvalitu krve a zabraňují srážení krve. Citrusová šťáva je dosti kyselá, proto se vyplatí ji ředit minerální vodou nebo čistou vodou, aby se předešlo žaludečním potížím.
šťáva z bobulí
Všechny bobule se k sobě hodí. Pokud jste tedy milovníky bobulových nápojů, odšťavňovač vám umožní experimentovat: rozmixujte třešně, maliny, jahody, rybíz, brusinky, lesní jahody, přidejte mátu nebo bazalku. Bobule jsou bohaté na organické kyseliny, pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu „špatného“ cholesterolu. Celkově je to jeden z nejlepších produktů na ochranu srdce.
hroznová šťáva
Hroznová šťáva je zdravou alternativou vína a výborným základem pro koktejly a multi-džusy. Hroznové nápoje podporují činnost srdce a dokonce ovlivňují funkci mozku, snižují úzkost a zlepšují reakci těla na stresové situace. Hroznový nápoj pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporuje zdraví zraku díky vitamínům A, C, K a B.
grapefruitový džus
Grapefruitové nápoje jsou skvělým řešením, pokud vám jeho dužina připadá hořká. Stačí smíchat s jablečným nebo pomerančovým džusem a užívat si. Grapefruit má unikátní složení flavonoidů, a proto snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, pokud je pravidelně zařazován do jídelníčku. Hlavní věc je nikdy nepít grapefruitový džus (ani jíst dužinu) při užívání léků. Grapefruit obsahuje polyfenoly, které mění koncentraci léčiv v krvi.
Bramborová šťáva
Neobvyklý nápoj ze syrových brambor je zdrojem draslíku, fosforu a hořčíku. Je bohatý na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti stresu. Brambory obsahují hodně škrobu, který snižuje kyselost, proto se někdy předepisují při pálení žáhy. Jeho chuť však není nejpříjemnější, proto jej pijte pouze podle předpisu lékaře. Pokud máte nízkou kyselost žaludku, může to tělu naopak uškodit.
Mrkevová šťáva
Mrkev je bohatá na betakaroten, zdroj vitamínu A, který dodává kořenové zelenině jasně červenou barvu. Dále obsahuje pro tělo důležitý komplex kyselin včetně kyseliny listové, dále vápník, měď, fosfor a další minerální látky.
Okurková šťáva
Nejvíce osvěžující a povzbuzující nápoj, který zředí sladkost bobulí. Normalizuje obsah cukru a sodíku, pomáhá udržovat vodní rovnováhu v těle a je velmi dobře stravitelný. Díky nevtíravé chuti lze okurkovou šťávu bez obav smíchat se sladkými ovocnými nektary nebo z ní vyrobit smoothie z okurek, bylinek a jiné zeleniny.
Šťáva z rakytníku
Rakytník je bohatý na betakaroten, obsahuje mangan, sodík, hořčík, železo a další esenciální látky. Zlepšuje složení krve, pomáhá při hypertenzi a nachlazení. Můžete vařit čaj z rakytníku: přidejte do bobulí pomeranč, zázvor, mátu, med a vroucí vodu – lék na nachlazení je připraven!
Červená šťáva
Hypertonikům se doporučuje konzumace červené řepy – snižuje krevní tlak a je užitečná při nedostatku železa a anémii. Obsahuje vitamíny C, E a skupiny B, velké množství železa, antioxidanty. Je známo, že sportovci, kteří pravidelně pijí nápoj z červené řepy, vykazují lepší výsledky. Látky obsažené v řepě zabraňují rozvoji Alzheimerovy choroby.
rajčatový džus
Šťávu vymačkanou z rajčat lze použít jako rajčatovou pastu nebo omáčku. Obsahuje vitamíny C, E, skupinu B, karoten a mnoho dalších látek. Rajčatový nápoj pomůže v boji proti stresu, podpoří zdraví kardiovaskulárního systému, a pokud je dochucený spíše mořskou solí než běžnou solí, podpoří pro vysoký obsah jódu i zdraví štítné žlázy.
Dýňová šťáva
Jasně oranžový dýňový nektar se nepil jen ve slavné škole čarodějů: je bohatý na karoten, draslík, železo a vlákninu. A když si do šťávy nebo smoothie přidáte pár dýňových semínek, získáte i porci rostlinných mastných kyselin, hořčíku, manganu a dalších minerálů.
jablečný mošt
Jeden z léty prověřených nápojů, které lidé vyzkoušeli před stovkami let. Ideální jako první šťáva pro dítě od 4 měsíců. Různé odrůdy jablek budou chutnat výrazně odlišně, od velmi sladkých až po velmi kyselé. Jablečný nektar obsahuje hodně železa, zinku, manganu, pektinu, kyseliny listové – zlepšuje stav nehtů a vlasů, pomáhá při léčbě nedostatku vitamínů a chudokrevnosti.
Nejlepší recepty na koktejly s odšťavňovačem REDMOND
Šťáva z kiwi, ostružin a melounu
Budete potřebovat: 800 g kiwi, 300 g melounu a 300 g čerstvých ostružin.
Meloun oloupeme a zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Oloupejte kiwi. Všechny bobule protáhněte šnekovým odšťavňovačem REDMOND RJ-912S, promíchejte a podávejte ve sklenicích, boky ozdobte kouskem kiwi nebo ostružiny.
Červené zelí a borůvkový džus
Budete potřebovat: čtvrt hlávky červeného zelí, 1 jablko, 1 okurku, 1 stonek celeru a 200 g čerstvých borůvek.
Všechny ingredience protáhněte šnekovým odšťavňovačem REDMOND RJ-930S, důkladně promíchejte a koktejl nalijte do sklenic ozdobených plátky okurky.
Mandarinková šťáva se zázvorem
Budete potřebovat: 600 g mandarinek, 50 g medu a 20 g zázvoru.
Pomůže při nachlazení a posílí imunitní systém. Mandarinky oloupeme a zázvor nasekáme, procedíme odstředivým odšťavňovačem REDMOND RJ-M909 a koktejl smícháme s květovým medem.
Závěr
Jsou čerstvě vymačkané šťávy zdravé? Jsou zdravé a chutné, obsahují stejné minerály a stopové prvky, jaké se nacházejí v celém ovoci, zelenině, bobulích a bylinkách. Nevýhodou je, že v nápoji není žádná vláknina, jelikož zůstává v koláči, a navíc je tam hodně cukru. Jedna sklenice spotřebuje více ovoce, než byste mohli sníst, což znamená veškerou fruktózu, kterou obsahuje. Řešením není více než 200-300 ml denně, ovocné šťávy považujte za sladký dezert a neustále střídejte chutě, aniž byste se nechali unést stejnými přísadami. Hlavní je vyvážená strava. Pokud je kompletní a nechybí vám základní živiny, pak nektar přinese jen užitek a neovlivní vaši postavu ani zdraví.
Často kladené dotazy
Co je zdravější – džusy nebo ovoce?
Výhody čerstvě vymačkané šťávy jsou nepopiratelné. Ale odpověď je jasná: ovoce je zdravější. Dužnina a kůra obsahují vlákninu – dietní vlákninu, která ovlivňuje zdraví střev. Pokud jíte dostatek vlákniny, jste lépe chráněni před poruchami mikroflóry a dokonce i rakovinou střev. Šťáva, která postrádá vlákninu, je cukrová bomba. Pokud nechcete jíst celé ovoce, pijte smoothie a šťávu s dužinou, vymačkanou na šnekovém odšťavňovači, obsahuje více vlákniny.
Není třeba se vzdávat čerstvě vymačkaných šťáv. Zde jsou tipy, jak je zařadit do svého jídelníčku bez újmy na zdraví:
- Snažte se konzumovat ne více než 300 ml denně. Zacházejte se šťávou jako s dezertem – vynikající, hodně cukru, neměli byste to přehánět, ale můžete se potěšit.
- Přidejte zeleninové šťávy do ovocných šťáv. Ne každý má rád čerstvé bylinky, ať už jsou jakkoli zdravé, ale nasekat je a smíchat šťávu s ovocnou šťávou zvládne každý.
- Kombinujte různé chutě. Pokud jste dnes snědli pomeranč, nedělejte si pomerančový džus – prospěšnější bude jablečný nebo hruškový nektar.
- Zřeďte to. Čerstvě vymačkaná šťáva je pro žaludeční sliznici příliš koncentrovaná, obsahuje hodně fruktózy. Smíchejte ji s vodou v poměru 50/50, abyste se vyhnuli nepříjemným pocitům.
Kdo je kontraindikován pro čerstvě vymačkané šťávy?
Šťávy by se měly konzumovat opatrně. Pro některé lidi jsou zcela kontraindikovány, včetně:
- lidé s gastrointestinálními onemocněními, pálení žáhy, žaludeční potíže;
- Malé děti;
- lidé náchylní k alergickým reakcím;
- lidé, kteří mají problémy se zubní sklovinou, jelikož šťávy ji ničí (řešením je koktejlové brčko).
A nezapomeňte, že grapefruit je přísně zakázán pro ty, kteří v současné době užívají léky, zejména antibiotika.
Je čerstvě vymačkaná šťáva zdravější než rekonstituovaná?
Ano, čerstvě vymačkané je zdravější. Na druhém místě je přímé lisování, známé také jako studené – takové nápoje se vyrábějí přímo z ovoce a jsou pasterizovány, aby se zničily mikroorganismy. Veškerá ostatní šťáva na pultech obchodů je rekonstituovaná. To znamená, že v tzv. Krasnodarském kraji sklidili jablka, vymačkali šťávu, odpařili z ní vlhkost, výsledný koncentrát převezli do závodu v jiném kraji, naředili vodou a nalili do krabic. Potřebné látky se do takového nápoje přidávají ve formě chemických sloučenin, protože ztrácí své vlastní, a přidává se také cukr. Vláknina v něm není vůbec žádná.
Chcete-li si vybrat domácí odšťavňovač, podívejte se do sekce „Odšťavňovače“. Jsou zde prezentovány jak odstředivé, tak šroubové modely.
Jsou nějaké výhody z balených džusů?
Výhody pro tělo jsou, ale menší než z čerstvě vymačkaných. Rekonstituovaná šťáva obsahuje vitamíny, i když se do tekutiny přidávají jako doplňky stravy (a to je nezhoršuje – jsou stejně bezpečné jako ty přírodní). Neobsahuje přitom vůbec žádnou dietní vlákninu a tělu nejvíce prospívá právě šťáva s dužinou. Abyste se nepoškodili džusy z obchodu, doporučujeme provést toto:
- Nekupujte šťávu s přidaným cukrem. Chcete-li to provést, podívejte se na přísady, neměl by tam být žádný cukr.
- Vybírejte šťávy s dužinou, přímo (za studena) lisované a samozřejmě čerstvě vymačkané. Ty se nacházejí v obchodech, ale jejich trvanlivost není delší než 12 hodin.
- Nezapomínejte na správnou výživu: zelenina, mléčné výrobky, ořechy, maso a ryby – samotné ovocné nápoje vyváženou stravu nikdy nenahradí.
- Je možné pít čerstvě vymačkanou šťávu každý den? Můžete, stačí vypít 200–300 ml denně a dalšími zdroji živin nechat být čerstvé a chutné potraviny.
Zdroj: Redmond Rusko
Hroznová šťáva je nápoj získaný lisováním různých odrůd hroznů. Slovo „hroznový“ historicky pochází z gotických weinagardů – „vinných zahrad“, a to zase z latinského vinum, z indoevropských jazyků nebo podle některých zdrojů z gruzínštiny. Slovo „džus“ je běžného slovanského původu, z latinského sucus – šťáva, z německého saugen – sát.
Kalorie 54 kcal
Bílkoviny 0,3g
Tuk 0g
Sacharidy 14g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Glykemický index
Běžný alergen
Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.
Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Příběh
V dávných dobách lidé uctívali hrozny pro jejich blahodárné a léčivé vlastnosti, byly vyobrazeny na erbech a ozdobeny starověkými sochami. Bible říká, že po potopě Noe jako první zasadil hrozny na zemi. Hroznová šťáva byla první šťávou vyráběnou v průmyslovém měřítku. Ve druhé polovině 1893. století v Evropě lidé pili hroznovou šťávu, aby si zlepšili své zdraví – kvůli tomu začali vytvářet speciální střediska, která se otevírala během zrání hroznů. V roce 1897 byla ve švýcarském městě Meilen otevřena továrna na výrobu pasterizované hroznové šťávy. Brzy se nápoj začal dodávat do Anglie, Holandska, Švédska a dalších zemí. V roce XNUMX byl na Krymu otevřen další velký závod, po kterém se nápoj stal populárním mezi ruskými obyvateli.
Výhody a ublížení
Produkt slouží jako zdroj vitamínů B, C, P, PP, kyseliny listové, sodíku, fosforu, železa, mědi, zinku a dalších užitečných látek. Šťáva se rychle vstřebává, zvyšuje hemoglobin, příznivě působí na kostní dřeň, urychluje trávení, je užitečná při hubnutí, čistí krev a játra, obnovuje nervový systém a normalizuje hladinu cholesterolu. Nápoj pomáhá v boji s artritidou, jaterními problémy a anémií, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Šťávu byste neměli pít, pokud máte zánět žaludku, žaludeční vředy, cukrovku, problémy s plícemi a střevy nebo pokud máte sklony k plynatosti.
Jak chutná hroznová šťáva?
Nápoj má sladkou medovou nebo kyselou chuť a příjemnou vůni. V závislosti na odrůdě hroznů má šťáva světle žlutou nebo tmavě vínovou barvu.
Jak to je
Šťávu lze pít jako chladivý nápoj nebo přidávat do koktejlů, želé, džemů, alkoholických nápojů a používat jako přísadu do pokrmů. Například na kuře nebo kebab. Na Kavkaze se z něj vyrábí churchkhela a dezert pelamushi. Z hroznové šťávy se vyrábí také džem, ovocný nápoj a želé. Je to surovina pro víno, chacha, domácí měsíčku a kaši.
Jak a kolik skladovat
Čerstvá šťáva přináší tělu největší užitek – měla by být spotřebována do 30 minut po přípravě. Domácí hroznová šťáva se skladuje v lednici, neotevřené balení továrně vyrobené šťávy lze skladovat při pokojové teplotě do data spotřeby stanoveného výrobcem. Otevřené balení je nutné uchovávat v chladničce a spotřebovat do 3 dnů.
Zvědavá fakta
V Rusku a zemích SNS existuje více než 3 tisíce odrůd hroznů.
Technologie pasterizace hroznové šťávy pro dlouhodobé skladování byla poprvé navržena v roce 1869 americkým lékařem Thomasem Welchem. Lahvový pasterizovaný nápoj nazval „nekvašené víno“ a aktivně ho propagoval jako nealkoholické víno, které mohou pít i děti. Jaký marketingový tah!
