Pampeliška je v poslední době vnímána především jako „parazit“ trávníků a plevel. Nicméně stojí za to se na tuto rostlinu podívat z jiné perspektivy. Výživový poradce Alexey Kabanov hovořil o prospěšných vlastnostech pampelišky.
- Obsah kalorií a nutriční hodnota pampelišky
- Výhody pampelišky
- Pampeliška škodí
- Pampeliška v medicíně
- Lahodné pampeliškové recepty
Obsah kalorií a nutriční hodnota pampelišky
Pampeliška může být dobře nazývána dietním produktem, jako každá zelenina. Na 100 g produktu je pouze 45 kcal a také:
- bílkoviny přibližně – 2,7 g;
- sacharidy – 6,7 g;
- tuk – 0,7 g.
Fotografie istockphoto.com/Svetlana Verbitskaya
Výhody pampelišky
Kromě bílkovin, tuků a sacharidů má pampeliška bohaté složení vitamínů a mikroelementů. Mezi nimi:
- vitamíny B2, B3, B4, které zlepšují stav nervového systému;
- vitamíny A, C a E, které zajišťují krásnou pleť, zdraví cév a srdce, silnou imunitu a zdraví očí;
- draslík a hořčík, bez kterých je zdraví srdce a cév, stejně jako harmonické fungování nervového systému a svalů nemyslitelné;
- sodík, který řídí rovnováhu vody a soli a přenos nervových vzruchů;
- vápník a fosfor, vitamín D, nezbytný pro zdraví kostí.
Pampeliška se samozřejmě jí jen zřídka. Za úvahu ale stojí, že jde o rekordmana v přítomnosti vitaminu A. 100 g výrobku obsahuje více než 200 % denního příjmu vitaminu A. Toto množství je srovnatelné se známou mrkví. Proto bude konzumace pampeliškového salátu velmi prospěšná pro zdraví očí.
Alexej Kabanov
Výživový poradce
Pampeliška také obsahuje:
- karotenoidy, jako je taraxanthin, lutein a flavonxanthin;
- inulin;
- těkavé oleje;
- taniny;
- triterpenové alkoholy (arnidol a faradiol) a sloučeniny (amyrin, taraxerol);
- hlen;
- pryž.
Užitečné a vhodné ke konzumaci jsou nejen listy pampelišky, ale i kořeny.
Pampeliška škodí
Pampeliška nemusí být příliš oblíbená pro svou hořkou chuť. Zbavíte se ho tak, že listy na chvíli namočíte do osolené vody. Ale pokud máte onemocnění trávicího traktu, jako jsou vředy, gastritida a další, je stále lepší se této rostlině vyhnout.
Fotografie istockphoto.com/Stefan Tomic
Pampeliška se často používá k výrobě marmelády. Ale bohužel, při zahřátí se většina vitamínů ztrácí a obrovské množství cukru v džemu nepřináší žádný užitek.
Je důležité pamatovat na nebezpečí přidaného cukru. Zpravidla konzumujeme hodně sladkých jídel, která tělu vážně škodí a přispívají ke vzniku cukrovky, kardiovaskulárních chorob a aterosklerózy. A pak je tu pampeliškový džem. Moje rada je jíst jen mrkev, bez cukru. Dobré pro zdraví zubů a očí.
Alexej Kabanov
Výživový poradce
Pampeliška v medicíně
Na policích lékáren najdete různé bylinkové čaje a pampeliškové tinktury. Pomáhají:
- zlepšit chuť k jídlu, metabolismus a trávení;
- normalizovat hladinu cukru v krvi;
- posílit imunitní systém;
- zlepšit funkci jater;
- odstranit přebytečnou vodu a snížit otoky;
- snížit riziko šedého zákalu a zhoršení zraku souvisejícího s věkem;
- obnovit libido;
- normalizovat kvalitu spánku;
- zmírňuje kašel, zácpu a parazity.
Květy a šťáva se používají v tinkturách a pleťových vodách pro péči o pleť. Suché kořeny rozemleté na prášek pomáhají hojit rány, odřeniny a popáleniny.
Lahodné pampeliškové recepty
Z pampelišky se připravují zdravé saláty, dělají se odvary, džemy a dokonce i víno.
Pampeliškový salát
Nejužitečnějším pokrmem vyrobeným z pampelišky bude salát.
Složení:
- listy pampelišky – 100 g;
- mleté vlašské ořechy – 20 g;
- med – 15 g;
- rostlinný olej – 1 st. l;
- zelenina (kopr) – podle chuti.
Příprava:
- Listy pampelišky dobře propláchneme ve studené tekoucí vodě (nebo namočíme do osolené vody), nasekáme nadrobno a nasypeme do mísy.
- K pampeliškovým listům přidejte ořechy, med, rostlinný olej, promíchejte, ozdobte bylinkami a podávejte.
Tento salát bude jednoduchým, neobvyklým a zdravým doplňkem k masu, rybím pokrmům a přílohám.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
