Kdo může jíst tomel a kdo ne?

Odborník z Roskachestvo řekl, jak jíst tomel, abyste získali maximální přínos pro zdraví, a podělil se o neobvyklé recepty.

Jaké jsou výhody tomelu?

Natalja Gronskaja
gastroenterolog, nutriční specialista, lékař integrativní medicíny, klinika estetiky a kvality života GMT Clinic

– Antioxidanty. Hlavní hodnotou tomelu je přítomnost velkého množství antioxidantů. Jedním z nich je betakaroten, který je prekurzorem vitaminu A. V tomelu je ho více než v mrkvi, paprice nebo dýni. Pokud sníte ovoce o hmotnosti cca 150 g, můžete získat až 20 % denní potřeby této látky. Vitamin A je důležitý především pro obnovu buněk v našem těle. Betakaroten také bojuje proti volným radikálům, chrání buňky před zničením a zpomaluje proces stárnutí.

Vitamin C. Tomel má vysoký obsah vitaminu C. V kombinaci s vitaminy B (80 g tomelu pokryje denní potřebu vitaminu B5) stimuluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím. Navíc kyselina askorbová v kombinaci s vitamínem P, který je v kaki také v dostatečném množství obsažen, příznivě působí na cévy. A to celkově zlepšuje průtok krve a je to výborná prevence aterosklerózy. Ne náhodou se kaki doporučuje zařadit do jídelníčku těm, kteří jsou ohroženi rozvojem kardiovaskulárních onemocnění.

Mikroelementy. Mikroelementové složení tomelu je také různorodé. Obsahuje draslík, který pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla. Je užitečné vzít na vědomí osoby náchylné k vysokému krevnímu tlaku. Dalším cenným stopovým prvkem je hořčík. Normalizuje práci srdečního svalu, příznivě působí na nervový systém a zlepšuje vstřebávání dalších užitečných látek. Hořčík pomáhá odstraňovat sodné soli, čímž snižuje pravděpodobnost ledvinových kamenů.

Na jaké zdravotní problémy je tomel užitečný a proč?

Tomel se často předepisuje na anémii. Tato bobule má opravdu dostatek železa, které se dobře vstřebává. A také obsahuje jód, který je užitečný pro normální činnost štítné žlázy. Mimochodem, tento stopový prvek se v rostlinných produktech vyskytuje jen zřídka. Rekordmanem pro svůj obsah je mořská kapusta, ale bohužel ne každému se líbí.

Jak tomel ovlivňuje střeva?

Tomel stimuluje střevní peristaltiku. Vstřebává se v průměru za tři hodiny, ale díky obsahu hrubé dietní vlákniny působí projímavě. Při mírném užívání tomel normalizuje stolici. Ale toto tvrzení platí pouze pro zralé ovoce. V opačném případě se může obrátit proti, zejména u těch, kteří trpí chronickou zácpou.

Adstringentní vlastnost tomelu (při nadměrné konzumaci), která je způsobena obsahem tříslovin, může vést k nadýmání, bolestem žaludku a zácpě.

Škody na tomelu: kdo by neměl jíst tomel?

Tomel se nedoporučuje jíst během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění. Neměli byste ho užívat lidé s problémy s ledvinovými kameny, protože tomel působí močopudně.

Je možné tomel s cukrovkou?

V tomelu je poměrně hodně sacharidů – 18,5 g na 100 g produktu a 25 % z tohoto množství tvoří glukóza a fruktóza. Zároveň má tomel nízký glykemický index. Je to dáno tím, že má hodně tříslovin, které zpomalují vstřebávání živin včetně sacharidů.

Lidé s cukrovkou si musí dávat pozor na tomel. V tomto případě neexistují žádné kategorické kontraindikace, ale neměli byste bobule zneužívat. Doporučuje se zkonzumovat nejvýše 50–100 g tomelu denně (jedná se v průměru o polovinu plodu) a po konzultaci s lékařem. Zároveň je velmi důležité pozorovat reakci těla, nejlépe je měřit hladinu glukózy po konzumaci tomelu pomocí glukometru. Pokud takové množství tomelu dobře snášíte, váš stav se nezmění, dodržujte tuto normu a snižte ji v průměru o 10-15 %.

Také pacientům s cukrovkou se doporučuje věnovat pozornost méně zralým tomelům. Má více taninů, což znamená, že hladina glukózy v krvi bude stoupat plynuleji. Navíc takové ovoce obecně obsahuje méně cukrů a hodně vlákniny, což je obecně prospěšné pro lidi s cukrovkou a náchylné k přibírání na váze.

Kolik tomel můžete sníst za den?

Při zařazování tomelu do jídelníčku je třeba vzít v úvahu celkové množství jednoduchých cukrů ve stravě. Počítejte s tím, že průměrné ovoce váží asi 250–300 g. V průměru se jeho kalorický obsah pohybuje od 150 do 220 kcal. Pokud si vezmete menší odrůdy (tomel “Korolok”), pak je obsah kalorií asi 50 kcal na 100 g. V průměru při pestré stravě je rozumné konzumovat ne více než 2-3 kusy týdně. Pokud mluvíme o menším ovoci – pak jedno denně, s přihlédnutím k denní normě jednoduchých cukrů. Jíst každý den jednu tomel není na škodu. A dál. Většina živin se nachází v čerstvém tomelu.

Zjistěte také, jak si v obchodě vybrat ten správný tomel? Na co si dát pozor?

Jak užitečné je sušené tomel a kdo se nedoporučuje jíst?

Sušený nebo sušený tomel má své vlastní vlastnosti. Za prvé je to obsah kalorií (je čtyřikrát vyšší než u čerstvých bobulí). 100 g produktu obsahuje asi 300 kcal. V případě hubnutí, cukrovky nebo obezity byste se neměli nechat unést sušeným kaki. Na druhou stranu je sušené tomel také zdrojem stopových prvků a vitamínů, navíc je pro vysoký obsah sacharidů výbornou variantou pro svačinu před sportovními aktivitami. Je však důležité pochopit, že 30 g sušeného tomelu je alternativou ke 100 g čerstvých bobulí.

Je pro vás tomelový džem dobrý?

Tomelový džem si po rychlé přípravě zachovává své vitamínové složení. Má hodně cukru! Takže toto jídlo je kontraindikováno pro lidi s nadváhou a cukrovkou. V průměru, při dodržení denní normy jednoduchých sacharidů, stačí jíst jednu polévkovou lžíci takového džemu denně.

Co vařit z tomelu?

Pikantní tomel omáčka

Složení: velký tomel – 2 ks, sladká červená cibule – 1 ks, feferonka – 1 ks, 1 plátek čerstvého zázvoru (asi 1 cm), 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíci olivového oleje, sůl podle chuti.

K tomuto pokrmu se nejlépe hodí kaki střední zralosti. Pokud je ovoce příliš měkké, chutney se změní na kaši. A nezralý tomel může dát pokrmu svíravou chuť.

Tomel oloupejte ze slupky, zbavte semínek, nakrájejte nadrobno. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Papriku zbavíme pecky a nakrájíme velmi jemně. Kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou, podle chuti dosolíme.

Indické chutney se hodí k rýži, omeletám, pálivým rybám, drůbeži a masitým pokrmům. Tato pikantní omáčka promění i vychladlá vařená prsa v nevšední a velmi chutnou svačinu.

Tomel zapečený se zakysanou smetanou

Složení: velký tomel – 6 ks, zakysaná smetana – 200 g, vejce – 2 ks, cukr – 150 g, mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce, nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citronu, podle potřeby špetka vanilinu, moučkový cukr na ozdobu – 1 polévková lžíce. lžíce.

Do hrnce dejte celý tomel, zalijte vodou tak, aby zcela zakrývala ovoce. Přidejte citronovou šťávu a kůru, 100 g cukru. Přikryjte a dejte na vysokou teplotu, přiveďte k varu, vypněte a nechte 30 minut.

Vejce vyšleháme se zbylým cukrem a vanilkou, přidáme mouku a zakysanou smetanu. Tomel vychladíme, zbavíme slupky a semínek, vložíme do zapékací misky vymazané olejem, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany. Pečeme 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.

Velmi jednoduchý a chutný pokrm, který nahradí plnohodnotný dezert.

Smoothie z tomelu a banánu

2 Servírovací přísady: středně velký zralý tomel – 2 ks, zralý banán – 2 ks, pomeranč – 1 ks, přírodní jogurt – 150 ml.

Tomel oloupejte od slupky a semínek, banány oddělte od slupky, nakrájejte a rozmixujte v mixéru. Z pomeranče vymačkáme šťávu, přidáme do smoothie a znovu prošleháme, smícháme s jogurtem.

Toto smoothie snadno nahradí svačinu a po doplnění o hrst oříšků se promění v plnohodnotnou výživnou snídani, která tělu dodá vše, co potřebuje pro skvělý start do dne.

Složení: tomel – 1 kg, cukr – 600 g, kyselina citronová – 1 špetka, volitelné.

Tomel opláchneme, odstraníme stopku a semínka. Dužinu nakrájejte na velké plátky, posypte cukrem a nechte 3-4 hodiny louhovat. Během této doby bude tomel vylučovat šťávu, se kterou pak můžete uvařit marmeládu. Položte tomel na pomalý oheň a vařte 45–50 minut, dokud se neuvaří. 10 minut před vařením můžete přidat kyselinu citronovou, aby byla kyselá. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, otočte víčky dnem vzhůru a nechte pod utěrkou zcela vychladnout.

Která tomel se hodí na marmeládu?

Ideální možností je zralé, ale spíše husté ovoce, džem z nich bude voňavý a viskózní. Na marmeládu nepoužívejte přezrálou a příliš měkkou kaki, hned se rozvaří a udělá kaši. Nezralé ovoce bude příliš kyselé, takže může být potřeba více cukru.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Název rostliny je přeložen z latiny jako „jablko srdce“ a z řečtiny jako „božský oheň“. Zároveň je za rodiště bobule považována Čína, kde se objevila přibližně před 2000 lety. Na celém světě existuje více než 500 druhů tomelů.

Tomel nasycuje rostoucí dětský organismus množstvím vitamínů a mikroelementů, které ho posilují a posilují imunitní systém. Fosfor a vápník se podílejí na tvorbě kostní tkáně a podílejí se na prevenci rozvoje křivice (3).

Betakaroten obsažený v bobulích příznivě ovlivňuje procesy růstu a vývoje. Tomel obsahuje velké množství jódu, který je pro tělo životně důležitý a nezbytný pro normální růst a vývoj. Tato látka je součástí hormonů štítné žlázy – tyroxinu a trijodtyroninu, které hrají důležitou roli v metabolismu (4). Díky obsahu vitaminu A v tomelu pomáhá přípravek zlepšit vidění.

Pro děti starší 3 let se tomel zavádí do stravy postupně, v malých kouscích, bez loupání. Nepochybně, pokud má dítě alergie a často trpí zácpou, pak by se s tímto produktem mělo zacházet se zvláštní opatrností. Nabízejte svému dítěti pouze plně zralé, zralé kaki.

Poškodit tomel

U některých nemocí se toto ovoce nesmí jíst. Řekl o tomhle Alexander Voinov, poradce pro dietetiku a wellness v síti fitness klubů WeGym:

— Tomel obsahuje asi 25 % sacharózy, proto by ho neměli jíst diabetici nebo lidé s poruchou funkce slinivky břišní. Nebezpečné mohou být třísloviny, které dodávají této bobule svíravou chuť. Většina z nich je ve slupce, takže je lepší ji odstranit. Třísloviny mohou zasahovat do trávicího procesu, protože tvoří lepkavou hmotu, která slepuje kousky potravy. Tomel by se proto neměl podávat dětem do 3 let. Tomel obsahuje velké množství vody a vlákniny, které mají mírný projímavý účinek. Lidé trpící zácpou a hemoroidy by měli tuto bobule jíst opatrně. Pokud se přejídáte, tomel může způsobit i opačný účinek: průjem a zvracení.

Lékaři nedoporučují podávat kaki dětem do 3 let z důvodu nedostatečně vytvořeného trávicího systému.

Využití tomelu v lékařství

Tomel se často používá v kosmetologii. Vysoká koncentrace retinolu, vitamínů C, P pomáhá zlepšit vidění a bojovat proti kožním změnám souvisejícím s věkem. K tomu se na obličej a vlasy nanese pasta z čerstvých bobulí.

V dietologii se tomel používá jako zdroj energeticky hodnotné sacharózy, tedy jako náhrada rychlých sacharidů.

— Tomel je dobrý dezert místo obvyklých sladkostí. Je však také sladký a jeho množství by mělo být omezeno, říká Alexander Voinov.

Bobule neobsahuje tuk ani cholesterol, ale obsahuje jednoduché sacharidy.

Ačkoli není kalorický, ve velkém množství může stále způsobit přibírání na váze.

Přečtěte si také

Použití tomelu při vaření

Tomel se široce používá při vaření při přípravě salátů, masových pokrmů a dezertů (pudinky, želé, džem), stejně jako nápojů. Jí se především čerstvá, ale plody se také suší a suší a vyrábí se z nich kandované ovoce.

Salát s tomelem

Navzdory své sladkosti se tomel kombinuje se slanými jídly a masem. Tento salát je ideální jako druhá snídaně nebo jako jedno z obědových jídel.

Hurma	2 kus.
červená cibule	1 kus.
krůtí prsa	200 g
Salát	1 paprsek
Dýňová semínka	1 st. l.
Koření (paprika, černý pepř nebo jiné)	1 tsp.

Krůtu uvaříme v osolené vodě, ochladíme a nakrájíme na plátky. Posypte kořením. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a tomel nakrájejte na náhodné kousky. Salát nahrubo natrháme. Ingredience smícháme, dochutíme olivovým olejem. Sůl – podle potřeby. Navrch salátu posypeme dýňová semínka.

Smoothie s tomelem

Z tomelu se vyrábí i dezerty. Tento nápoj je skutečný vitamínový koktejl

Hurma	2 kus.
jablka	2 kus.
Zázvor	kousek o velikosti nehtu
skořice	1 štípnutí
Voda	150 ml

Ovoce oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Všechny ingredience vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit tomel

Sezóna tomelu trvá od září do prosince. Při výběru je třeba věnovat pozornost vzhledu ovoce. Pokud je bobule příliš měkké a má hnědé skvrny, znamená to, že tomel je zmrzlý nebo nesprávně přepravovaný, možná se jedná o „zlomené“ bobule. Pokud má tomel bledou barvu a listy nahoře jsou zelené, znamená to, že bobule nejsou zralé a budou mít „svíravou“ chuť. Uchovávejte při pokojové teplotě několik dní a ovoce bude připraveno ke konzumaci. Zmrazování také pomáhá eliminovat viskozitu.

Zralé kaki můžete skladovat v lednici nebo mrazáku po dobu několika měsíců. Ovoce můžeme zmrazit celé nebo nakrájet na plátky. Při nízkých teplotách si bobule zachovává své vlastnosti po dobu šesti měsíců. Sušené a na slunci sušené kaki je vhodné skladovat ve skleněné nádobě na chladném místě.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídáme na nejpalčivější dotazy čtenářů.

Jak jíst tomel?

Mnoho lidí je zvyklých tomel odkusovat. Přesto existují způsoby, jak získat větší potěšení z konzumace chutných a zdravých bobulí. Dužninu můžete jíst lžící. Další možností je odříznout kůži a sníst dužinu pomocí vidličky a nože. Pokud je ovoce tvrdé, bude vhodné ho sníst po nakrájení na plátky.

Kolik tomel můžete sníst denně?

Denní normou pro dospělého jsou dvě střední bobule. Dětem starším 3 let lze nabídnout několik kusů. Teenageři mají vysokou potřebu jódu, takže mohou sníst 1-2 bobule. Maximální přípustné množství tomelu pro zdravého dospělého člověka je 2-4 kusy denně v závislosti na velikosti a odrůdě.

Je možné jíst tomel při kojení?

Kojící matky často dodržují speciální dietu, zejména v prvních měsících života dítěte. Ale dnes neexistují žádné přísné požadavky na stravu žen, které praktikují kojení. Některá pravidla je ale lepší dodržovat.

Tomel patří do skupiny potenciálních alergenů. Pokud neexistují žádné kontraindikace, kojící matka může jíst kousek ovoce a pozorovat reakci dítěte po dobu 2 dnů. Pokud je pokožka a stolice dítěte v pořádku a kolika se nezhoršila, můžete jíst tomel při dodržení následujících pravidel:

• Nekombinujte výrobek s vodou, mlékem,
• nejíst tomel na lačný žaludek,
• Bobule se doporučuje oloupat.

Proč tomel plete?

Bobule obsahují třísloviny – třísloviny. Interagují s proteiny v ústní dutině, což vytváří pocit napnutí sliznice – to, čemu říkáme „pletení v ústech“.

Nejvíce tříslovin se nachází ve slupce. Proto v případě potřeby můžete tomel po vytvoření důlku jednoduše oloupat nebo sníst dužinu lžící.

Ale tělo takto nereaguje na všechny odrůdy. Zralé, měkké bobule se prakticky „nepletou“. Také úroveň „viskozity“ závisí na druhu tomelu. Například odrůda Sharon má ve svém složení nejméně tříslovin.

zdroje

1. Tomel: výhody a škody. Federální státní rozpočtová instituce „NMITs TPM“ Ministerstva zdravotnictví Ruska.
   URL: https://gnicpm.ru/articles/zdorovyj-obraz-zhizni/hurma-polza-i-vred.html
2. Evropská doporučení pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění v klinické praxi // Russian Journal of Cardiology č. 6 (146). 2017.
   URL: https://gnicpm.ru/wp-content/uploads/2017/08/rkzh-6.pdf
3. Dětské nemoci. Adresář lékaře. Editoval Dr. med. Profesor Geppe N.A.M.: Nakladatelství „Ruský doktor“. 1997.
4. Přírodní léčivé prostředky. Altymyshev A. A. // M.: Profizdat. 1992.