Hlavní 
Péče o hrozny Zelené operace na hroznech Svírání výhonků hroznů
- Výsadba hroznů
- Šíření hroznů
- Formování a prořezávání hroznů
- Náklad hroznů
- Zelené operace na hroznech
- Nemoci hroznů
- Hroznové škůdce
- Zalévání hroznů
populární
Svírání výhonků hroznů
Ve vinařské praxi lze zaštipování výhonků hroznů použít v následujících případech: ke snížení opadávání květů a vaječníků hroznů, k urychlení tvorby keřů a k získání úrody na zelených nevlastních synech.
Načasování sevření a počet uzlů odstraněných na výhoncích se liší v závislosti na cíli. Spočívá v použití nehtu k odstranění růstového bodu (vrcholu) výhonku a 2-3 nebo více horních nedostatečně vyvinutých uzlin, které k němu přiléhají.
Zaštipování výhonků hroznů ke snížení opadání květů a vaječníků se provádí na začátku kvetení nebo 2-3 dny před ním. Dobu kvetení lze posoudit podle počtu uzlů (nebo listů) na zelených výhoncích. Pozorování ukázala, že stejná odrůda v různých oblastech, bez ohledu na meteorologické podmínky roku, začíná kvést s konstantním počtem uzlů (nebo listů) na normálně vyvinutých zelených výhoncích vyrostlých z centrálních pupenů pupenů. Při určování počtu uzlů na výhonu se bere v úvahu první uzel oddělený od vrcholu výhonu.
Zaměření na stanovený počet uzlů (nebo listů) je nezbytné, protože zaštípnutí výhonků dlouho před květem (8–10 dní), místo pozitivního účinku, bude mít negativní vliv na kvetení hroznů. Faktem je, že při velmi časném zaštipování se do začátku květu vyvinou nevlastní synové (hlavně ze dvou horních pupenů nevlastního syna) a tak místo jednoho růstového bodu budou na výhonu dva. A pěstební bod, jak známo, je hlavním konzumentem živin na výhonku. V důsledku toho nebude dosaženo účelu zaštípnutí, protože jeho podstatou je v tomto případě to, že po odstranění růstového bodu se výhonek po určitou dobu obnoví a v tuto chvíli se organické živiny nevynakládají na růst, ale jsou dodávány do květenství. Zvýšený přísun živin do květenství zajišťuje lepší nasazení bobulí a omezuje jejich opadávání. Proto po zaštípnutí výhonků na keřích se shluky zahustí, jejich průměrná hmotnost se zvýší, a to zase pomáhá zvýšit výnos. Zaštipování také zlepšuje tvorbu plodonosných pupenů u zimujících očí.
Všechny silné výhony jsou zaštípnuty, kromě výhonů vyvinutých na náhradních sucích a při absenci suků, s výjimkou výhonků vyvinutých ve spodní části plodového výhonku. Výhony jsou slabě rostoucí a určené k vrstvení a nejsou zaštipovány. Štípnutí ke snížení barvy a opadání vaječníků je zvláště účinné u odrůd náchylných k tomuto.
Zaštípnutí k urychlení tvorby hroznových keřů se provádí ve výšce výhonku, kde je nutné získat větvení, to znamená nevlastní děti, protože v důsledku této operace se nevlastní děti z horních dvou pupenů obvykle dobře vyvíjejí. Výhonky se zaštipují v okamžiku jejich nejsilnějšího růstu, aby nevlastní synové mohli do podzimu dobře růst a dozrát.
V některých případech se štípání výhonků používá k získání sklizně na zelených nevlastních synech. Tímto způsobem je možné přeměnit nevlastní syny z neplodných na plodné. Nevlastní synové, kteří se vyvinou v důsledku štípání, mohou letos přinést úrodu. U většiny odrůd je však velmi nevýrazný a navíc u odrůd středních a pozdních období zrání do podzimu nedozrává. Získání úrody od zelených nevlastních synů může být zajímavé pouze po vážném poškození keřů mrazem nebo kroupami, za předpokladu, že nepříznivé faktory působí na samém začátku vegetačního období a rostlinám je poskytnuta dobrá péče.
