Strana jablka zrůžověla, což znamená, že můžete chroupat vitaminové ovoce, jahody zčervenaly – jíme čerstvé nebo děláme marmeládu, mladá okurka dosáhla požadované velikosti – snad na stůl. U naprosté většiny druhů zeleniny, bobulovin a ovoce se biologická zralost snadno určí podle vzhledu. Ale při určování načasování sklizně některých plodin i zkušení zahradníci dělají chyby.
Mezi takovou „nejednoznačnou“ zeleninu patří například zimní a jarní česnek. Předčasná sklizeň ohrožuje nejen ztrátu potravinářských vlastností cibulí. Příliš brzy sklizená sklizeň se velmi špatně skladuje, a pokud se opozdíme, riskujeme, že o ni úplně přijdeme. Proto je důležité včas určit, kdy je česnek zralý a připravený ke sklizni.
Známky zrání zimního česneku
Zimní (zimní) a jarní česnek se sklízí v různých časech. Navíc mají trochu jiné vizuální známky připravenosti hlav, na které se zaměříme. A nejprve se podívejme na sklizeň největší, zimní odrůdy.
Je téměř nemožné určit přesné načasování, ve kterém musí být sklizeň česneku sklizena, protože to závisí na mnoha faktorech:
- vlastnosti odrůdy;
- klimatické a povětrnostní podmínky;
- typ půdy;
- kvalitu péče.
Dokonce i stejná odrůda v moskevské oblasti může dozrát v různých časech, pokud je vysazena na hlíně a písku a počasí je chladné a deštivé jeden rok a suché a horké další. Ale přibližné období pro sklizeň hlav pro skladování ve středním pásmu je od července do poloviny srpna. Je jasné, že při rozpětí téměř dvou měsíců je těžké jednoduše odhadnout fázi optimální připravenosti. Zahradníci proto určují dobu sklizně vizuálně.
Jednou z možností je nechat na česneku pár šípků a počkat, až semena dozrají (otevření tobolek). Právě dozrávání semen bude signálem, že cibulky dorostly a jsou normální.“oblékl se“.
Pokud jste neopustili šipky, je zralost zeleniny určena následujícími kritérii:
- několik spodních listů zcela vyschlo a zbytek začal aktivně žloutnout, ale ještě nespadl;
- při vykopávání kontrolních cibulí vidíte, že kořeny ztmavly, ztvrdly a ztenčily (na rozdíl od bílých a silných u rostoucího česneku);
- pokrývky hlav zbělely nebo zfialověly, zhustly a vyschly.
Takové příznaky naznačují, že zimní česnek je připraven ke sklizni. Stačí určit jeho připravenost na vašem webu, aniž byste se dívali na své sousedy a jejich „užitečné“ rady. Tím, co dělají všichni ostatní, riskujete, že zmeškáte termíny a odstraníte česnek, který ještě není zcela připraven. Někdy se stává, že hlávky dosahují nerovnoměrně i na jednom záhonu a v sousedních oblastech mohou být rozdíly ve zralosti velmi výrazné. A zapomenou na to, když slyší, že „všichni už dávno odstranili česnek“.
Známky zrání jarního česneku
Jarní česnek vysazený na jaře aktuální sezóny se nechává růst déle. Doba připravenosti nejčastěji závisí na odrůdě a povětrnostních podmínkách a pohybuje se od 90 do 120 dnů. Sklizeň jarních odrůd ve středním pásmu začíná obvykle koncem srpna a pokračuje až do poloviny nebo i do konce září. Ale je také lepší orientovat se podle vzhledu výsadby.
Známky zrání cibule budou:
- zjevné zastavení růstu;
- poléhání, „lámání“ nadzemních částí;
- ředění, sušení základů stonků.
Pokud vykopete několik kontrolních hlav ze zralého česneku, budou dobře oblečené, husté a suché.
Jak připravit česnek na sklizeň
Hlavním nepřítelem dozrávání a zejména zralého česneku je vlhkost. Přebytečná voda způsobuje hnilobu nebo dokonce opětovné vyrašení hlávek, pokud se nesklízí příliš dlouho. To vše vede ke ztrátě části úrody nebo snížení její kvality. Syrové cibulky také po sklizni déle schnou a jsou postiženy sekundární hnilobou již ve skladovacích prostorech.
Počasí bohužel ovlivnit nemůžeme, takže se mu přizpůsobíme. Pokud je sucho a horko, přestaňte zalévat úplně alespoň pár týdnů před plánovaným časem. Zrající česnek v suché půdě se rychleji obléká, přechází do „spícího“ režimu a všechny živiny jsou „uzavřeny“ v stroužcích.
Pokud se přesto objeví deštivé počasí, je nutné si pro úklid vybrat alespoň pár dní bez srážek. Co ale dělat, když není ani tak krátké období bez deště? To znamená, že musíte česnek vykopat a nečekat na vhodné počasí, pokud jsou hlavy jasně připravené. Jestli bude ještě sucho nebo ne, se neví a každý den navíc jen zvyšuje riziko ztráty úrody.
3-4 týdny před vykopáním česneku se zastaví veškeré krmení. Bezprostředně před sklizní je vhodné odstranit plevel (pokud existuje), který bude překážet při práci. Někteří zahradníci také okamžitě odřízli listy, ale je lepší to nedělat.
Za prvé, jsou vhodné pro držení česneku při kopání. Za druhé, stonky zasychající přímo na cibuli zabraňují pronikání patogenních hub. Za třetí, listy mohou být také užitečné pro vázání plodiny během vertikálního sušení.
Doporučuje se také česnek uvolnit 7–10 dní před sklizní, čímž se uvolní horní polovina cibulí, pokud jsou hluboké. Tato technika umožňuje urychlit zrání česneku a následně jeho sušení.
Jak správně nakopat česnek
Vykopání zimního a jarního česneku je jednoduchý proces. Cibule jsou mělce a nemají silný kořenový systém. Česnek vydlabejte pomocí vidličky s jemnými zuby nebo malé špachtle. Vzhledem k tomu, že žárovky jsou obvykle umístěny blízko povrchu, neměli byste nástroj příliš prohlubovat. Česnek ho držte za stonek, vyjměte z půdy a lehce jej setřeste nebo jej očistěte od půdy rukama.
Žárovky v žádném případě neomývejte ani je aktivně nerozbíjejte o tvrdé předměty, i když se vám zdají příliš špinavé. Na velmi sypkých a měkkých písčitých nebo rašelinných půdách lze česnek vytáhnout ze země i rukama, jemně s ním zakývat a vytáhnout nahoru. Ale to musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k odtržení části dna spolu s kořeny. Při takovém poškození nelze česnek dlouhodobě skladovat a je vhodný pouze ke zpracování.
Poté se pokládá v řadách přímo na hřeben k předsušení, pokud to počasí dovolí. Poškozený nebo nevyhovující česnek (malý, nepravidelně tvarovaný, nedozrálý nebo přezrálý) se okamžitě vyřadí. Na noc je vhodné dát plodinu pod přístřešek, aby hlávky nezvlhly rosou nebo náhlým deštěm.
Po vykopání se další sušení zeleniny a příprava na skladování provádí takto:
- během prvních 2-3 dnů se sklizený česnek s listy a kořeny uchovává v dobře větrané a suché místnosti nebo jednoduše pod přístřeškem venku (během této doby odpadne zbývající zemina a lze vybrat podezřelé cibule);
- poté se česnek suší 7-10 dní v závěsných svazcích nebo v řadách na tvrdém povrchu (prkna, překližkové desky, pytlovina), dokud stonky a kořeny zcela nevyschnou;
- suché cibule jsou řezány ve stonku na 3-5 cm a kořeny jsou zkráceny na 3-5 mm.
Česnek se stejně jako cibule skladuje v nízkých dřevěných nebo plastových krabicích s průduchy (otvory, praskliny) v bočních stěnách a dně. Pro skladování je vhodné zvolit tmavé, dobře větrané místo s vlhkostí 60-80%. Tou může být buď sklep, sklep nebo podlaha, nebo lodžie či balkon v běžném bytě. Jarní česnek se nejlépe uchovává při teplotě 12-16 stupňů a zimní česnek od 2 do 6.
Co zasadit hned po česneku
Česnek a cibule jsou považovány za jeden z nejlepších prekurzorů pro většinu plodin.
Po nich lze příští sezónu zasadit mnoho další zeleniny:
- brambory;
- rajčata;
- papriky;
- fazole;
- dýně;
- zelí;
- všechny druhy zeleniny a bylin.
A to jsou jen optimální druhy, ale obecně platí, že po těch cibulovitých si v souladu s pravidly střídání plodin můžete sázet cokoli chcete, samozřejmě kromě samotného česneku a cibule. Po sklizni existuje několik možností, jak jednat. V prvním případě necháme záhon „odpočinout“ až do celkové podzimní orby se zavedením dlouhodobě působících organických hnojiv, např. granulovaného kravského hnoje nebo kuřecího trusu Good Power.
Zelené hnojení můžete vysévat ihned po sklizni česneku pro zlepšení struktury půdy. Třetí možností je znovu zasít další plodiny, protože po stejném zimním česneku může zbýt ještě 2-2,5 celých teplých měsíců, o které by byla škoda přijít.
Během této doby můžete snadno sklízet některé rychle rostoucí plodiny:
- listový salát;
- kopr;
- koriandr;
- rukola;
- řeřicha;
- hrách;
- ředkev.
Na místo zbavené česneku je také vhodné vysadit nové jahody. V červenci až srpnu se na starých keřích tvoří mnoho silných šlahounů vhodných k zakořenění. Před podzimem stihnou zakořenit a pak dobře přezimovat. No, takže “občerstvit» půdu a při rytí nasyťte výživnými sloučeninami, přidejte granulovaný krůtí hnůj Bona Forte a poté zasejte vybrané plodiny nebo přesaďte jahody.
Včasná sklizeň česneku je nejdůležitější podmínkou pro jeho dlouhodobé skladování. Vyzrálé a upravené hlávky dobře snášejí i méně než optimální podmínky a dlouhodobě si uchovávají své nutriční hodnoty.
Při výběru semenného česneku dává mnoho zahradníků přednost zimnímu česneku – to jim umožňuje získat sklizeň dříve a od pozdního jara zařadit tuto velmi zdravou zeleninu do svého jídelníčku.
Jarní a letní výsadby této plodiny jsou však neméně důležité, protože poskytují celoroční zásoby česneku.
O tom se budeme bavit v našem článku: kdy jarní česnek sklízet a jak jej skladovat, aby neztratil ani chuť, ani aromatické vlastnosti.
Jak zjistit, zda je jarní česnek připravený ke sklizni?
Zkušení zahradníci se při vykopávání jarního česneku zaměřují na následující známky připravenosti plodiny ke sklizni:
● vysychání spodních listů;
● vadnutí stonku a horních listů;
● lusk se semenem na šipce je vytvořen, ale ještě není otevřen;
● hlávky získávají barvu charakteristickou pro odrůdu (růžová, lila);
● hlavy jsou dobře tvarované, husté, ale zuby se při tlaku na ně neoddělují.
Přibližná doba sklizně jarního česneku je polovina až konec srpna. Česnekový záhon ale musíte začít pozorně prohlížet o pár týdnů dříve, protože řada okolností může vegetační období prodloužit nebo zkrátit.
Jaké faktory ovlivňují volbu doby sklizně jarního česneku?
Kdy kopat jarní česnek může ovlivnit několik faktorů:
● Známka. Při výsadbě česneku věnujte pozornost tomu, do které skupiny zrání patří – rané, střední nebo pozdní zrání. 7-10 dní před spodní hranicí termínu selektivně vykopejte několik hlav, abyste zkontrolovali jejich stav. Například, pokud se vaše odrůda pohybuje od 90 do 110 dnů do zralosti, vyhodnoťte hlávky 80 až 85 dnů po vzejití.
● Počasí. Deštivá a chladná léta mohou prodloužit vegetační období o týden i více, ale hlávky ztratí trvanlivost a mohou začít klíčit ještě před sklizní. Pokud je převážně suché a horké počasí, může česnek dozrát rychleji, ale je velmi důležité „chytit“ termín sklizně, aby se hlávky nezačaly předčasně rozpadat na stroužky.
● Podmínky růstu. Správná péče o záhony, pletí, hnojení, rozestupy mezi jednotlivými rostlinami – tyto okolnosti umožňují česneku plně růst a spotřebovávat zdroje k tvorbě stroužků nebo naopak bojovat o „místo na slunci“ a o živiny. Uvedené faktory mohou zrání buď zpomalit, nebo urychlit.
Jak zachovat čerstvost a vůni jarního česneku při skladování?
Před uskladněním je velmi důležité česnek správně a efektivně usušit.
V první řadě se snažte cibulky při sklizni nezranit. K tomu použijte vidličku nebo malou lopatku a za žádných okolností se nepokoušejte vytahovat rostliny ručně, jako cibuli.
Po vykopání česnek umístěte do stínu, na dobře větrané místo, aniž byste čistili ulpívající zeminu od hlávek nebo odřezávali nadzemní část. Nechte plodinu v tomto stavu několik dní a pravidelně ji obracejte, aby rovnoměrně oschla. Zcela vysušené olistění a téměř suchá nať vám prozradí, že česnek je připraven na další fázi (měl by si zachovat určitou pružnost, ale šťáva se z něj již neuvolní).
Nyní můžete oříznout kořeny (zbývající 3-4 mm), sloupnout půdu z hlav a odříznout stonky, ponechat 7-10 centimetrů. Připravený česnek rozprostřete v jedné vrstvě ve stínu na dalších 3-5 dní na konečné vysušení.
Jaké příznaky naznačují, že jarní česnek se chýlí ke konci období skladování?
Nejviditelnějším příznakem je ztráta elasticity zubů. I při lehkém tlaku na hlavu je cítit vzduchový polštář mezi slupkou a hřebíčkem – ztratily vlhkost a zmenšily objem.
Oloupané hřebíčky „rozdávají“ svou barvu: získávají výrazný nažloutlý odstín a jejich povrch ztrácí lesk a stává se matným.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Na skladě. Na skladě. 178873
cena 89 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10759
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Jakou denní dobu je nejlepší zvolit pro sklizeň jarního česneku?
Za mírně teplého počasí při sběru nezáleží na denní době. Pokud jsou ale velmi horké dny, je lepší zvolit ráno nebo večer (po zaschnutí rosy nebo před opadnutím).
Jaké způsoby skladování jarního česneku existují?
Po sklizni lze jarní česnek skladovat různými způsoby. Připravené hlavy můžete svázat do trsů a zavěsit na půdu nebo na zateplený balkon. Česnek můžete také skladovat volně ložený v kartonové krabici, dřevěné krabici nebo koši – tato metoda je pohodlnější, protože usnadňuje pravidelné třídění hlávek v zimě.
Ve všech případech by měl být česnek skladován v chladné místnosti, bez náhlých změn teploty.
Která odrůda jarního česneku se nejlépe hodí pro pěstování v konkrétní oblasti?
Při výběru jarního česneku se řiďte stejnými pravidly jako u ostatních plodin. Čím severněji je oblast a čím kratší je léto, tím méně času musí rostlina dozrát. V souladu s tím by měly být upřednostňovány odrůdy a hybridy s raným zráním.
V klimatických podmínkách Ukrajiny se odrůdy „Yarovoy“ osvědčily jako vynikající pro výsadbu na jaře a „Odessky“ je vhodné pro výsadbu na jaře i na podzim.
Jaké chyby se často dělají při vykopávání jarního česneku a jak se jich vyvarovat?
Sklizeň jarního česneku vypadá jako snadný úkol, ale přesto se můžete dopustit pár chyb, které negativně ovlivní kvalitu uchování hlávek.
● Drcení nadzemních částí česneku. Za přetrvávajícího suchého počasí tato metoda skutečně pomáhá přesunout živiny ze zelené hmoty do hlávek a urychlit jejich zrání. Ale pokud je vlhké počasí, tato metoda pouze zpomalí proces, ale zvýší pravděpodobnost infekce česneku hnilobou.
● Čekání, až všechen česnek dozraje. Při náhodné kontrole několika hlav se může stát, že některé z nich zaostávají ve zrání. A rozhodnutí o sklizni jarního česneku padne, když všechny dosáhnou stejné úrovně zralosti. To vede pouze k tomu, že většina hlávek je přezrálá a hřebíček se v zemi jednoduše drolí.
Česnek vykopejte, zaměřte se na ty nejzralejší, zbytek „dosáhne“ při sušení.
● Nedostatečné sušení. Nezkušení zahrádkáři suší česnek stejným způsobem jako ostatní „podzemní“ zeleninu, protože věří, že dostatečný stupeň sušení je indikován snadným odstraněním přichycené půdy. Ale ve vztahu k česneku je důležité zaměřit se na stupeň suchosti stonku – pouze to naznačuje připravenost hlav na skladování.
