Jak a kdy sklízet mrkev, tuřín, řepu a další okopaniny pro zimní skladování – sdílíme pravidla, tipy a podrobné pokyny.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Polovina podzimu je čas na sklizeň všech druhů kořenových plodin: mrkev, ředkvičky, tuřín, celer, daikon atd. Druhů okopanin je spousta, ale principy sklizně obecně jsou u každého podobné.
7 neobvyklých kořenových zelenin pro produkční zahradu
7 kultur, které byly neprávem zapomenuty.
Pravidla pro sklizeň okopanin pro skladování
Je důležité mít čas na vyčištění před nebo bezprostředně poté, co nastartují malé kořínky. Pokud necháte zeleninu na zahradě déle, může se stát snadnou kořistí hlodavců – nezbývá než se rozloučit s úrodou.
Mimochodem, nemůžete se zbavit kořenů. Pokud se tak stane, kořeny rychle uschnou a scvrknou.
Další významnou nuancí je počasí v den čištění. Kořenové plodiny by se nikdy neměly vykopávat za deště. Samozřejmě, pokud vykopete jednu mrkev, abyste ji okamžitě poslali do polévky, nestane se nic hrozného, ale pokud je vaším cílem uskladnit úrodu, je velmi důležité počkat na suché počasí. V opačném případě mohou všechny kořenové plodiny hnít.
Kořeny opatrně vykopejte. Hlavním cílem je nepoškodit jemnou pokožku. Takové kořenové plodiny nebudou dlouho skladovány. K tomu je vhodné je vyhrabat (vidlemi – kulaté jako tuřín nebo řepa, lopatou – dlouhé jako daikon nebo mrkev).
Ze stejného důvodu se po vykopání kořeny neomývají, ale pouze setřásají ze země nebo otírají suchým hadříkem.
Také neposlouchejte rady, že vršky není potřeba zastřihávat během prvních pár dnů po kopání. Údajně tak „vrcholy“ předávají živiny „kořenům“. Ve skutečnosti se děje opak – kořenová zelenina zhubne i živiny. Řapíky je nutné zastřihnout na výšku asi 1 cm.
Úrodu není nutné nechávat na zahradě – uschne pouze na slunci. Vykopané okopaniny se suší pod přístřeškem na čerstvém vzduchu nebo ve stodole. Před položením ke skladování by měly být plátky z vršků opatřeny korkem.
Sklizeň se určitě musí třídit podle místa určení. Ke zpracování se zasílají okopaniny s poškozenou slupkou, zmačkané, mírně postižené jakoukoliv chorobou, která neovlivňuje nutriční kvalitu. Všechny zdravé, silné, velké exempláře jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Pokud plánujete pěstovat dvouleté plodiny na semena (například celer, ředkvičky, řepa, mrkev), vybírají se pro matečné louhy nejzdravější kořenové plodiny, které odpovídají vlastnostem odrůdy. Pozor, sadební materiál je vhodné sklízet 2-3x více, než je nutné – v případě, že dobře nepřezimuje.
Sklizenou úrodu nelze poslat do suterénu okamžitě z ulice – prudký pokles teploty může nepříznivě ovlivnit kvalitu skladování. Místo toho se kořenové plodiny předem ochladí na chladném a tmavém místě nebo se posypou čistou zeminou a nechají se venku, dokud se teplota nenastaví na 4–5 °C.
Pokud v suterénu není dostatek místa pro celou plodinu, nevadí! Některé okopaniny mohou zimovat na zahradě. Jedná se o mrazuvzdorné plodiny: daikon, kořenová petržel, mrkev. Když se objeví mrazy, vršky přezimujících kořenových plodin se seříznou na výšku 5 cm. Dále je třeba každou rostlinu uvolnit a odpudit a záhon zamulčovat silnou vrstvou rašeliny nebo pilin. Sklizeň musí být vykopána brzy na jaře, dokud nezačnou růst listy.
Jaká zelenina může na zahradě přezimovat?
Kořenová zelenina a zelenina, která se nebojí mrazu.
Řepu, celer a petržel lze pěstovat doma jako zimní zelení. Za tímto účelem se rostliny přenesou do květináčů spolu s hroudou země a umístí se na balkon nebo jiné chladné místo s teplotou 2-5 ° C.
Podmínky sklizně okopanin pro skladování
Aby nedošlo ke zpoždění se sklizní okopanin na zahradě, je důležité jasně sledovat okamžik, kdy je čas odstranit řepu ke skladování. Vzhledem k tomu, že se jedná o plodinu spíše teplomilnou, je nutné ji vykopat ihned po vytrvalém nočním ochlazení na 2–4 °C (obvykle před začátkem října).
Zároveň se vykopávají i ředkvičky, což je vhodné pro dlouhodobé skladování.
Následuje tuřín. Mrazy na nic mrkev, kořenová petržel, pastinák a křen, proto není nutné s jejich rytím spěchat.
Tabulka: Čištění a skladování okopanin
Chcete-li rychle a snadno najít informace o tom, jak kopat a skladovat mrkev, tuřín, ředkvičky, daikon a další kořenové plodiny, doporučujeme vám uložit si naši vizuální tabulku.
Daikon
Katran
čínská ředkev (loba)
mrkev
Pasternak
Kořenová petržel
ředkev
Radis
Repe
řepa
Zeleninový kořen
Fuck
Pro přípravu na skladování plodiny stojí za to věnovat pozornost přípravě sklepa. Chcete-li se dozvědět, jak zabránit hnilobě zeleniny v zimě, přečtěte si náš materiál.
