Zima se chýlí ke konci, a to znamená, že na jedné straně potřebujeme stále více vitamínů a dalších živin, a na druhé straně, že stejné výhody jsou stále méně a méně v zelenině a ovoci, které kupujeme. .

Existuje však jednoduchá a elegantní cesta ven, která za prvé přináší pouze výhody, za druhé je velmi snadno proveditelná a za třetí nevyžaduje obrovské náklady. Konečně za čtvrté se z toho může stát nádherný zimní koníček.

Foto: Devi Puspita Amartha Yahya / Unsplash

Co je to za zázrak, ptáte se. Odpověď: microgreens. Ano, ty samé složité drobné lístky, kterými rádi zdobí své pokrmy šéfkuchaři bílých bruslařských restaurací. Souhlasíme s tím, že microgreens vypadají na talíři roztomile a dodávají pokrmu zvláštní živost a sofistikovanost, ale není to jen o estetice. Microgreens jsou jednoduše zásobárnou fytonutrientů, jejichž hlavní funkcí je chránit rostliny před agresivními vlivy prostředí. Konzumací microgreens máme možnost si tyto ochranné síly „přivlastnit“. Výzkum ukázal, že microgreens ve skutečnosti obsahuje více mikroživin než dospělá rostlina a její plody.

Co ještě potřebujete vědět o microgreens, abyste se po přečtení tohoto článku mohli okamžitě vrhnout na nákup semínek?

Foto: Russ Ward/Unsplash

  1. Microgreens jsou klíčky jedlých zeleninových rostlin a bylin. Od naklíčeného zrna, které se také používá jako přírodní doplněk stravy, se liší tím, že jde o semena, která klíčí v systému s vysokou vlhkostí, nejčastěji v neustále navlhčené látce nebo prostě ve vodě, a jedí se celá, tzn. mluvit.jak vrcholy, tak kořeny. Microgreens jsou semena pěstovaná jako běžné rostliny a ke konzumaci se sklízejí pouze stonky a listy, tedy pouze vrcholy.
  2. Microgreens obvykle rostou 2 až 3 týdny a sklízejí se, když jsou 4 až 8 cm nad úrovní půdy. Některé rostliny, například výhonky hrachu, mohou dorůst až 12 centimetrů i více.
  3. Microgreens lze sklízet, když jsou přítomny kotyledony nebo semenné listy nebo když se ukáže první sada pravých listů. Čím déle microgreens rostou, tím živější chutnají.
  4. Protože microgreens nedorůstají do zralé velikosti, mohou být pěstovány velmi blízko u sebe, aniž byste se museli bát bojovat o kořenový prostor.
  5. Microgreens jsou skvělým způsobem, jak přidat konečnou chuť, křupavou texturu a estetiku, která oživí každé jídlo. Microgreens se liší v chuti v závislosti na pěstované rostlině. Některé mohou být docela pikantní, zatímco jiné mají jemnější chuť.
  6. Microgreens lze pěstovat po celý rok!
ČTĚTE VÍCE
Jak se netopýři dostanou do bytu?

Foto: Anthony Ievlev / Unsplash

Jaké druhy microgreens můžete pěstovat? Je jich hodně. Amarant, rukola, bazalka, červená řepa, pohanka, brokolice, zelí, mrkev, květák, koriandr, kopr, fazole, kedlubny, citronová tráva, hlávkový salát, hořčice, špenát, slunečnice, hrášek, ředkvičky, ředkvičky, mangold, řeřicha – pouze a dokonce i pampeliška asi 50 odrůd. V žádném případě byste neměli pěstovat mikrozeleniny z čeledi lilek: rajčata, lilky, brambory, papriky.

Foto: cottonbro / Pexels

Kde pěstovat microgreens? Existuje celé odvětví pro pěstování microgreens, které nabízí různé možnosti pro domácí farmy. Pokud však máte místo na parapetu a je tam dostatek denního světla, vystačíte si s běžnými kartonovými tácky na vajíčka. Microgreens v nich rostou naprosto dokonale.

Foto: Stanislav Kondratiev / Pexels

Musím semena před výsadbou namočit? Ano, pokud se jedná o spíše velká semena se silnou skořápkou, pak je vhodné je před výsadbou trochu naklíčit.

Kdy a jak sklízet? Záleží na druhu rostliny. Výhonky hrachu a ředkve se sklízejí po 7-10 dnech a hořčice, zelí, rukola a bílé zelí – po 10-15 dnech. Červená řepa, mrkev, mangold a koriandr patří k odrůdám, které jsou připraveny ke sklizni za 16 až 25 dní. Microgreens by měly být nastříhány nůžkami nebo ostrým nožem těsně před tím, než je plánujete použít, protože microgreens mají krátkou trvanlivost, ne více než několik dní.

Foto: Dimitry Zub / Pexels

Mohou již řezané rostliny znovu vyklíčit? Některé ano, některé ne. Například hrách, fazole, řeřicha, pšeničná tráva a mnohé bylinky mohou vyklíčit podruhé.

Hlavní foto: Dimitry Zub / Pexels
Na základě materiálů od Simple Eco a The Dispatch

Čerstvé bylinky můžete mít vždy na stole a nemusíte je shánět v regálech supermarketů nebo plevelit zahradu u své dači. Křupavé a šťavnaté microgreens se snadno pěstují na parapetu – udělají vaše pokrmy zajímavějšími, zdravějšími a chutnějšími.

Co je mikrogreen

Microgreens jsou mladé jedlé sazenice zeleniny a bylinek, tedy ne nové druhy rostlin, ale nám známý originální způsob pěstování plodin. Sklizeň se sklízí pár dní po výsadbě, kdy se na stoncích objeví první listy. Pěstování microgreens vyžaduje minimální čas a prostor. Můžete ji zasadit téměř kamkoli: na okenní parapety, pod fytolampy, venku nebo ve skleníku. [1] Je to snadný a levný způsob, jak získat čerstvé a výživné jídlo po celý rok.

ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když lilky zmrazíte?

Výhody microgreens

  • Microgreens nejenže dodávají barvu, texturu a chuť všemu od salátů po smoothies, ale jsou také velmi zdravé.
  • Microgreens lze použít k prevenci rakoviny. Mnoho druhů rostlin, zejména brokolice, obsahuje vysoké hladiny sulforafanu, který podle výzkumů inhibuje růst rakovinných buněk. [2]
  • Obsahuje více minerálů [3] a živin [4] než dospělé rostliny.
  • Bohaté na mikroelementy, které pomáhají předcházet chronickým onemocněním. [5]
  • Microgreens obsahuje vitamíny A, C, E, K, betakaroten a lutein a také vlákninu. [6]
  • Microgreens ve stravě pomáhají kontrolovat váhu. [7]

Jaká semínka vybrat

Microgreens lze získat ze semen téměř jakékoli rostliny, ale zahradníci doporučují zakoupit speciální semena pro pěstování microgreens, a ne pro výsadbu v otevřeném terénu. [8] Taková semena mohou být ošetřena fungicidy a insekticidy pro ochranu mladých rostlin na záhonech. U zralých plodů to není nebezpečné, ale při konzumaci malých klíčků to může být nebezpečné.

Zde je několik úspěšných příkladů rostlin pro pěstování microgreens:

  • ředkvičky;
  • brokolice;
  • hrach;
  • slunečnice, pšenice, len;
  • hořčice;
  • řeřicha;
  • bazalka;
  • mangold (mangold);
  • špenát;
  • cibule;
  • daikon;
  • kedluben.

Je lepší odmítnout mikrosazenice plodin nočních. Listy těchto rostlin mají mnoho trichomů (chlupů), které mohou ovlivnit pocit v ústech. A jejich konzumace ve velkém množství způsobuje žaludeční nevolnost. [9] Nevhodné pro pěstování:

Jaké médium je vhodné pro pěstování microgreens?

Microgreens je nejlepší pěstovat na okenních parapetech a balkonech na slunné straně, i když zakořeňují i ​​na severních oknech. Pokud použijete fytolampu, microgreens porostou rychleji. [10] Nezapomeňte své microgreens dvakrát až třikrát denně zamlžit rozprašovačem.

Optimální teplota v místnosti je 18–24 stupňů. Je lepší neumisťovat microgreens do blízkosti topidel, která vysušují vzduch, nebo na místa s průvanem. [11] Obchody prodávají minifarmy a podnosy speciálně pro pěstování microgreens, ale nemusíte je kupovat. Všechny plastové formy s bočními stěnami, obaly na ovoce a zeleninu, jednorázové nádobí a skleněné dózy budou stačit.

Jak pěstovat microgreens v zemi

Co potřebujete:

  1. Plastová nádoba,
  2. půda,
  3. mikrozelená semínka,
  4. sprej.

Что делать:

  • Naplňte nádobu zeminou a vyrovnejte ji. Pokud se bojíte zatopit sazenice, můžete na dně nádoby udělat drenážní otvory;
  • semena vysévejte podle návodu na obalu. Obvykle jsou rozptýleny v chaotickém pořádku docela blízko sebe;
  • posypeme tenkou vrstvou země;
  • vydatně, ale jemně navlhčete a dvakrát až třikrát denně stříkejte sprejem.
ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit rajčata sibiřské trojky?

Rada: Aby microgreens rostly rychleji, můžete nádobu zakrýt potravinářskou fólií a vytvořit tak jakýsi skleník. Ale poté, co semena vyklíčí, musí být zásobník otevřen a vystaven světlu.