Máta se často používá při vaření, přidává se do salátů, pečiva a samozřejmě se z ní vaří lahodný čaj. Jak si mátu sušit doma, abyste si mohli vychutnávat lahodný čaj po celý rok?
Způsobů je více, dělí se na nejlepší a nejrychlejší.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak sušit mátu
Složení:
Pro počet porcí − +
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Připravte si mátu na sušení doma na čaj. Chcete-li to provést, musíte si koupit čerstvý velký svazek nebo dva máty. Pokud si mátu sbíráte sami, je důležité odřezávat stonky v čistých oblastech mimo silnice a továrny. Máta může hromadit škodlivé látky, pokud roste v blízkosti emisí takových látek. Mátu musíte sbírat za suchého počasí, v době jejího květu. Zralá rostlina má nejlepší aroma a nejvíce esenciálních olejů. Rostliny poškozené hmyzem by se neměly sbírat ani dále sušit.
Krok 2
Mátu propláchněte pod tekoucí vodou, nechte 10-15 minut odstát, aby z listů stékala většina vody.
Krok 3
Rozložte snítky máty na papírové ručníky, aby absorbovaly zbývající vlhkost z rostliny.
Krok 4
První metodou je přirozené sušení.
Nasbírejte mátu na větvích ve volných trsech, aby byl ke každému listu přístup vzduchu. Hotové svazky přivažte k provazu. Pouze přirozené sušení je nejlepší způsob, jak v mátě zachovat všechny její blahodárné vlastnosti.
Krok 5
Pověste svazky máty v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Listy ve svazečcích máty by měly být umístěny dole, aby se v nich koncentrovaly silice. Je důležité, aby na snítky máty nedopadalo přímé sluneční světlo. Veškerá zeleň se musí sušit ve stínu, jedině tak můžete zachovat blahodárné vlastnosti rostliny. Máta tedy schne 1 až 2 týdny, v závislosti na teplotě vzduchu a objemu každého trsu. Ideální teplota pro sušení máty je 20-30 stupňů. Místnost, kde se máta suší, by měla být suchá, bez nadměrné vlhkosti. V opačném případě začne máta hnít.
Krok 6
Lístky máty bez stopky rozložte na papírovou utěrku, nejlépe v jedné vrstvě, abyste ji v budoucnu nepřevrátili. Přemístěte na tmavé, větrané místo. Je důležité, aby během sušení na mátu nepadal prach. Sušení tímto způsobem bude trvat 2-3 dny.
Krok 7
Sbírejte připravenou mátu. Pokud se suchý lístek máty snadno rozdrtí na prášek, pak je máta dobře a správně vysušená.
Krok 8
Druhým způsobem je sušení v troubě.
Sušení v troubě je nutné v případech, kdy to počasí a teplota přirozeně neumožňují. Plech vyložte pergamenem a vyskládejte připravené lístky máty. Teplota v troubě by měla být minimálně 50-70 stupňů, s konvekčním režimem. Pokud takový režim neexistuje a minimální teplota je nad 50–70 stupňů, musíte mátu sušit s mírně otevřenými dvířky trouby.
Krok 9
Po 15 minutách zkontrolujte odlitky máty v troubě. Pokud nejsou dostatečně suché, nechte dalších 5-10 minut. Suchá mátová barva by měla zůstat tmavě zelená, ale ne černá nebo hnědá. Pokud se to udělá správně, lístky máty sušené v troubě budou mít správnou barvu a budou mírně stočené kolem okrajů tvaru.
Krok 10
Třetí metodou je sušení v mikrovlnné troubě.
Sušení máty v mikrovlnce je nejrychlejší, ale ne nejpřirozenější způsob. Měl by být používán v extrémních případech, kdy je nemožné sušit mátu na čaj doma jiným způsobem. Listy máty by měly být rozloženy v jedné vrstvě a umístěny do mikrovlnné trouby.
Krok 11
Zapněte mikrovlnnou troubu na 5-7 sekund, udělejte malý časový interval a proces opakujte. Po 4-5 takových opakováních vlhkost z lístků máty odejde, stočí se kolem okrajů a uschnou.
Krok 12
Mátu lze skladovat 2 roky. Sušené listy je ideální skladovat ve skleněných dózách s pevně uzavřeným víčkem nebo v látkových sáčcích. Skladování v papíru nebo celofánu není pro mátu vhodné, protože tyto materiály z máty čerpají silice. Nádobu je nutné označit mátou, abyste věděli její datum spotřeby v budoucnu. Mátu usušenou doma na čaj skladujte na tmavém a suchém místě.
