Řekneme vám, jaké faktory ovlivňují načasování sklizně mrkve a jak přesně určit datum sklizně kořenových plodin. Poskytujeme užitečné tipy pro sklizeň a skladování plodin.
Abyste měli ze zahrádky dostatek zásob mrkve na celou zimu, nestačí vypěstovat dobrou úrodu. Stále je potřeba ji správně a hlavně včas odstranit. Pokud špatně vypočítáte dobu sklizně nebo nesprávně sbíráte kořenové plodiny, nebudou dlouho skladovány. Zjistíme, jak určit načasování, kdy sklízet mrkev, jak ji sbírat a připravit na dlouhodobé skladování.
Vše o sklizni mrkve
Co určuje načasování, kdy potřebujete odstranit mrkev ze zahrady
Zkušení letní obyvatelé vědí, že neexistuje přesná odpověď na otázku, kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování. Chcete-li určit datum sklizně, musíte zvážit několik důležitých faktorů najednou. Promluvme si o každém z nich.
Podmínky zrání
Okopaniny se stejně jako ostatní druhy zeleniny liší z hlediska zrání. Existují tři hlavní skupiny.
Brzy
Mají nejkratší vegetační období. Již 60-90 dní po vyklíčení lze sklízet zralou mrkev. Roste malý, velmi šťavnatý a sladký, ale je skladován na krátkou dobu. Rané odrůdy obsahují velké množství vitamínů, jedí se čerstvé. Podle odrůdových vlastností se začínají sklízet od konce června. Sběr nelze zdržovat – přezrálé exempláře ztrácejí cukernatost a praskají.
Střední zrání
Vegetace trvá 100-130 dní od objevení prvních klíčků. Jedná se o větší než raně zralé odrůdy, které lze krátkodobě skladovat. Nejlepší je ale jíst je čerstvé nebo použít na všemožné úpravy. Jsou stejně dobré pro mrazení a konzervování. Mezisezónní odrůdy se sklízejí v srpnu až září. Později byste to neměli dělat – přezrálé plody ztrácejí pružnost, uvolňují se a nemají chuť.
pozdní zrání
Připraveno ke sklizni 130-150 dní po vyklíčení. Jedná se o největší a nejměkčí odrůdy. Při správném skladování leží až do příští sklizně. Sklízí se v září až říjnu před nástupem mrazů. Navzdory skutečnosti, že je kořenové plodiny dobře snášejí, je nežádoucí ponechávat zeleninu v zemi při nízkých teplotách.
Ne všichni zahrádkáři vědí, kdy sklízí mrkev zasazenou před zimou. Nejlépe je kopat společně s ranými odrůdami nebo o něco později. “Zimní” odrůdy nejsou dlouho skladovány, takže je třeba je okamžitě sníst nebo zavařit.
Klimatická zóna
Naše země je velmi velká a klima v jejích regionech se velmi liší. Na jihu a ve středu začíná jaro dříve a podzim přichází později. Proto bude načasování sklizně mrkve v Moskevské oblasti a na Uralu velmi odlišné. Připravili jsme tabulku, ve které jsme shromáždili průměrná data, kdy sklízet mrkev ve středním pruhu a v moskevské oblasti v jiných regionech.
| Kraj | Čas sklizně |
|---|---|
| Jižně od Ruska | Po 15. říjnu |
| Moskevská oblast, střední pruh | Po 20.-25 |
| Sever Ruska (Leningradská oblast, Karélie atd.) | Po 14. září |
| Sibiř a Ural | Po 15. srpnu |
Měsíční fáze
Někteří zahrádkáři se při výběru dne sklizně řídí také lunárním cyklem. Je známo, že družice Země je schopna ovlivňovat všechny živé organismy. Předpokládá se, že je nejlepší vykopat kořenové plodiny v období, kdy Měsíc ubývá. V tabulce jsme shromáždili nejpříznivější dny, kdy sklízet mrkev v roce 2023.
| Měsíc | Dobré dny |
|---|---|
| Augustus | 2 až 4, 7 a 8, 15 a 16, 17 až 19, 25 a 26 |
| Září | 3 a 4, 5 a 6, od 11 do 13, 14 a 15, od 23 do 25 |
| Říjen | 2 až 4, 8, 10, 21 a 22 |
Astrologové připomínají, že jsou i nepříznivé dny, kdy je nejlepší zeleninu neokopávat. Shromáždili jsme je v tabulce.
| Měsíc | Zakázané dny |
|---|---|
| Augustus | 11 a 12, 27 a 28 |
| Září | 9 a 10, 26 a 27 |
| Říjen | 9 a 10, 25 a 26 |
Pokud není možné sklízet v příznivých dnech, můžete to udělat v jiném termínu. Ale ne v té, která je ve druhé tabulce označena jako zakázaná.
Poveternostní podmínky
Počasí také ovlivňuje načasování sklizně mrkve na zimu. Mohou se posunout v závislosti na tom, jak teplé a suché léto bylo. V horkém a suchém počasí tedy úroda dozrává rychleji. Začnou ji sklízet o pár dní dříve. V dešti a chladu se dozrávání naopak zpožďuje. To oddaluje začátek čištění o dny a někdy i týdny. Stává se, že se blíží mrazy a kultura ještě nedozrála. Poté se přikryje netkaným materiálem nebo slámou, aby byla chráněna před prochladnutím a mohla dozrát.
Jak přesně určit načasování, kdy sklízet mrkev ze zahrady na Uralu, na Sibiři nebo v jiném regionu
Termín sběru okopanin je stanoven s přihlédnutím ke všem výše popsaným faktorům. Připravili jsme algoritmus, který vám pomůže vybrat to nejlepší datum.
- Upřesněte dobu zrání vysévané odrůdy.
- Vypočítejte přibližnou dobu čištění s ohledem na klimatické vlastnosti regionu a povětrnostní podmínky.
- Zkontrolujte datum podle kalendáře lunárních fází.
Aby nedošlo k chybě při výběru data, zkušeným zahradníkům se doporučuje, aby vždy věnovali pozornost vzhledu plodiny. Musíme vykopat pár kousků, abychom je pečlivě prozkoumali. Existuje několik bodů, které vám prozradí, že mrkev je již zralá a lze ji sklízet.
- Spodní větve jsou zcela zažloutlé, žlutost přechází na střední výhony.
- Vršky začnou ležet na zemi.
- Vrchol mrkve se objevil od země o 1-1,5 cm.
- Tloušťka a délka okopanin odpovídá odrůdovým vlastnostem.
- Na celém povrchu mrkve se vytvořily krátké bílé kořínky.
Vzhled trhlin je alarmujícím příznakem. Říká, že zelenina je přezrálá. Musí se vykopat co nejdříve, jinak se zkazí celá úroda.
Jaké počasí zvolit pro sklizeň
Nejlepší je sklízet kořenové plodiny za suchého a teplého dne. Musíme počkat, až teplota klesne na 4-7°C a nějakou dobu se na této úrovni udrží. Chladné počasí je pro zeleninu signálem, že brzy přijde zima a je čas připravit se na zimování. Mrkev začíná ukládat mikro a makro prvky, takže právě v tuto dobu je nejlepší ji odstranit. Sklizeň zeleniny při teplotě 15°C a vyšší je nežádoucí – příliš prudký pokles teploty při pokládání ve sklepě nepříznivě ovlivní trvanlivost. Pokud se to však stalo, musíte nechat ovoce několik dní před pokládkou ležet v chladné místnosti. Někteří zahradníci jsou si jisti, že kořenové plodiny, které jsou vykopány několik dní po prvním mrazu, je nejlepší skladovat. To může být pravda, ale prudké ochlazení zvyšuje riziko infekce šedou hnilobou. Pokud se tak stane, zelenina se nezachová. A ještě jeden trik. Mrkev je nejlepší vyhrabat večer. Má zajímavou vlastnost akumulovat cukry během dne a v noci je utrácet na růstový proces. Proto jsou plody vykopané večer sladší než ty vykopané ráno nebo odpoledne.
Jak správně sklízet
Aby byly kořenové plodiny skladovány po dlouhou dobu, je nutné přísně dodržovat technologii sklizně mrkve. Pojďme analyzovat jeho hlavní body.
- Zalévání a hnojení se zastaví měsíc před sklizní zeleniny. Zabráníte tak praskání plodů a hromadění chemických sloučenin v nich, které mohou být pro člověka nebezpečné.
- Kořenové plodiny jsou opatrně odstraněny ze země. Pokud je volný, můžete vršky jednoduše vytáhnout rukama. Hustou půdní směs je lepší nejprve vykopat vidlemi. Chovají se opatrně, aby mrkev nepolámaly nebo nerozkrojily, nepoškodily její tenkou slupku.
- Vršky jsou okamžitě odstraněny, jinak se přes ně odpaří vlhkost. Ovoce se začne „vločkovat“. Listy lze opatrně ručně kroutit nebo řezat nožem ve výšce 0,3-0,5 cm od základny.
- Oříznutá mrkev se položí na postel a nechá se tři až čtyři hodiny uschnout.
- Sušené ovoce se jemně tře rukama, aby se vyčistila zem. Neperte je – zkrátíte tím trvanlivost.
Mrkev se rozloží v tenké vrstvě v dobře větrané tmavé suché místnosti a nechá se jeden den. Poté je připraven ke skladování. Důležitý bod. Zeleninu nesušte déle než jeden den – rychle ztrácí vlhkost, ochabuje.
Jak skladovat mrkev
Před uskladněním je nutné vytřídit kořenové plodiny. Pouze husté velké exempláře budou ležet dlouhou dobu bez sebemenších známek onemocnění a bez mechanického poškození. Vše ostatní je vyřazeno a odesláno ke zpracování. Mrkev můžete skladovat různými způsoby, my uvedeme ty nejoblíbenější.
- V krabicích. Plody jsou umístěny v dřevěných bednách ve vrstvách, každá je posypána mírně vlhkou rašelinou nebo pískem. Nádobu vyčistí ve sklepě nebo ve sklepě.
- V jámě Vykopou díru 30-35 cm hlubokou.Na dno se nasype vrstva písku. Mrkev jsou položeny ve vrstvách, posypané pískem. Zasypaná jáma se zasype zeminou, přikryje břidlicí, slámou, větvemi, případně se izoluje jiným způsobem. Poté, co napadne sníh, hoďte jej v silné vrstvě přes jámu.
- V hlíně. Mrkev se ponoří do tekuté jílové kaše, do které se také přidá nasekaný česnek. Nechte hliněnou krustu zaschnout. Takto zpracované plody se skladují ve sklepě nebo ve sklepě.
- V plastových sáčcích. Pro záložky si vezměte velké pytle z hustého polyethylenu, vytvořte v nich otvory pro větrání. Mrkev se pokládá ve vrstvách do připravené nádoby, horní část není svázána. Dejte sáčky do chladné místnosti.
- V lednici. Plody se zabalí do tenkého papíru a vloží do přihrádky na zeleninu. V této podobě neztratí šťavnatost ani při dlouhodobém skladování.
Aby byla mrkev skladována po dlouhou dobu, musí zajistit správnou vlhkost a teplotu. Optimální podmínky jsou teplota od 0 do + 2°C a vlhkost od 88 do 90%. Větrání je velmi důležité, aby se v místnosti nehromadila vlhkost a nevznikaly plísně. A ještě jeden důležitý bod. Dlouhodobě skladované okopaniny je třeba čas od času zkontrolovat a roztřídit. Můžete si tedy všimnout shnilého nebo nemocného exempláře a včas ho odstranit. V opačném případě infikuje a zkazí všechny ostatní ovoce.
