Začátkem druhé poloviny léta začíná dlouho očekávaná fáze sklizně. Zimní česnek je jednou z prvních plodin, které na zahradě sklízíme. Je důležité odstranit česnek včas. Pokud to uděláte dříve, česnek bude volný a nevhodný ke skladování. Přezrálý česnek může začít znovu růst. Takové hlavy se budou skladovat mnohem hůř.
Kdy vykopat česnek zasazený před zimou. Známky zralosti česneku.
Sklizeň česneku v sibiřské oblasti se obvykle provádí ve třetí desítce červencových dnů – prvních deset srpnových dnů. Je však důležité vědět, že zrání česneku je ovlivněno obecnými povětrnostními faktory: načasováním skutečného jara, povětrnostními podmínkami během léta. Horké počasí prodlužuje dobu zrání, zatímco vlhké, chladné léto podporuje předčasné zrání česneku. Proto se před sklizní musíte ujistit, že česnek je zralý a připravený k vykopávání.
Zrání česneku lze určit podle charakteristických znaků:
- Dříve stočené šipky jsou narovnány;
- Vzdušná květenství na šípech praskají, jednotlivé cibulky se stávají jasně viditelnými;
- Téměř všechny listy žloutnou. Proces fotosyntézy se u nich přirozeně zastaví.
Pokud listy česneku spadly na zem, hlávka praskla a rozštěpila se na samostatné stroužky, pak už jste na sklizeň pozdě.
Co dělají zkušení zahradníci pro přípravu na sklizeň česneku? Kdy přestanete zalévat česnek?
- V létě, kdy jsou výhonky odstraněny, se jich několik ponechá, aby se určilo zrání česneku.
- Po dobu 2-3 týdnů snižte počet zálivek česneku. Pokud pravidelně prší, můžete zavlažování úplně zastavit. To pomůže česneku přirozeně vadnout a zastavit proces růstu.
- Po 10 dnech se zavlažování úplně zastaví.
- Za 2-3 dny se záhony odplevelí a uvolní, aby hlavičky česneku začaly zasychat.
Jak správně sklízet česnek
Jakmile zaznamenáte známky zralosti, musíte česnek ze záhonů do týdne odstranit. Jinak česnek přezraje.
Jak a kdy sklízet zimní česnek?
- Česnek se sklízí za suchého jasného počasí, ráno nebo večer, aby se zabránilo spalujícím paprskům jasného slunce.
- Hlavy se vykopávají lopatou nebo vidlemi, aby nepoškodily úrodu.
- Nalepenou zeminu je lepší vysušit a pak se snadno odlepí od hlav. Česnek byste neměli krájet, tím se jen poškodí a skladováním se znehodnotí.
- Poškozené hlavy je nejlepší ihned spotřebovat nebo použít na přípravky.
- Hlavy poškozené nemocí: zčernalé, pokryté hnilobou nebo plísní je nutné ihned spálit.
Záhony s česnekem se vyryjí, odstraní se plevel a vysévá se zeleným hnojením. Jaké plodiny na zelené hnojení lze vysévat v druhé polovině léta a na podzim, zjistíte zde.
Příprava na uskladnění. Jak skladovat česnek doma.
Správná sklizeň česneku zaručuje jeho dlouhodobé skladování a trvanlivost – zachování všech užitných vlastností a vzhledu, dobrou chuť budoucích pokrmů.
- Vykopaný česnek se suší týden v místnosti uzavřené před deštěm: na půdě, ve stodole nebo v letní kuchyni.
- Pro lepší sušení jsou žárovky rozloženy v řadách.
- Po zaschnutí česneku lze oříznout.
- Kořeny se seříznou v jedné rovině s hlavičkou, aby se nepoškodily, nebo se nechá 3–5 mm – předpokládá se, že tento druh česneku se lépe skladuje.
- Horní část česneku se odřízne a ponechá se stopka 10-15 cm dlouhá.
Tento česnek se dobře skladuje v suché místnosti při teplotě +2 až +10 stupňů Celsia, v kartonové krabici, v síťce, v plastové nádobě s otvory pro cirkulaci vzduchu.
Jak vidíte, sklizeň česneku není náročná. Dokonce i začínající zahradníci, kteří sklízejí česnek poprvé, to dělají bez poškození sklizně.
Vše pro výsadbu a skladování česneku zakoupíte v prodejně Garden Center:
Nevíte, jak uchovat česnek až do jara? Prozradíme vám, jaká pravidla a podmínky čištění musíte dodržovat, abyste do pokrmů po celou zimu přidávali aromatické koření.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Sklizeň letního a zimního česneku probíhá v různých časech. Neexistují však žádné přesné, protože doba zrání produktu do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách.
Kdy sklízet zimní česnek
Sklizeň zimního česneku probíhá obvykle koncem července. Rané odrůdy jsou připraveny k kopání 85-95 dnů po vzejití a odrůdy pozdního zrání – po 100-110 dnech. I když nevíte, jakou odrůdu pěstujete ve své zahradě, ze vzhledu rostlin bude jasné, že je čas sklízet česnek. U dospělých rostlin listy žloutnou a film na květenstvích praská. Jakmile k tomu dojde, letní česnek by měl být sklizen do 5-7 dnů.
Kromě toho načasování sklizně závisí na sadbovém materiálu, zejména na frakcích česneku. Jednozubé hlávky dozrávají o 25 dní dříve než nejranější odrůdy zimního česneku. Poté dozrávají rostliny, které byly vypěstovány z malých hřebíčků, ao týden později – ze středních a velkých hřebíčků.
Pokud je česnek přezrálý, praskají šupiny pokrývající hlávky, stroužky se drolí a špatně se skladují.
Musíte také vědět, že česnek je nejlepší kopat ráno nebo večer. Během dne může horké slunce vysušit hlavu a šťavnaté zuby.
Kdy sklízet jarní česnek
Jarní česnek se sází na jaře, proto se sklízí později než zimní česnek. Obvykle je čas vykopávat hlavy v druhé polovině srpna – polovině září. V této době se na rostlině přestávají objevovat nové listy, staré žloutnou, krček měkne a stonek polehává.
Nesmí chybět ani termín sklizně jarního česneku. Podzimní deště mohou vést k růstu mladých kořenů. Potom se hlavy budou špatně skladovat a stanou se méně užitečné.
Hlavním plusem zimního česneku jsou větší stroužky, které je vhodnější přidávat do jídla. Jarní česnek se však skladuje déle než česnek zimní.
Jarní česnek se sklízí také za suchého a slunečného počasí
Při sklizni jarního a zimního česneku je důležité nepoškodit jemné hlávky, protože i malé důlky se mohou stát zdrojem infekce. Česnek se po sklizni suší v poměrně teplé místnosti pod přístřeškem nebo ve speciálních sušičkách s větráním. Když hlávky dobře zaschnou, odříznou se z nich vršky a zůstane pahýl (asi 5 cm dlouhý) a kořeny (až 2 cm dlouhé).
10 způsobů, jak skladovat česnek doma
Důležité je vědět nejen, jak správně odstranit rostliny ze zahrady, ale také jak česnek doma uskladnit. Někdy to není snadné. V zimě totiž hlávky často hnijí nebo usychají a na jaře začnou klíčit. Aby se tomu zabránilo, letní obyvatelé vytvářejí zvláštní příznivé podmínky pro skladování česneku v bytě.
1. Skladování česneku ve skleněné nádobě
Pro odstranění infekce se spodní část hlavy spolu se zbytky kořenů jemně spálí (lze to provést nad plamenem svíčky nebo plynového sporáku). Poté se česnek umístí do skleněné nádoby s otevřeným hrdlem a uloží se na 2-3 měsíce do kuchyňské skříňky.
2. Skladování česneku v mouce
Malá vrstva mouky se nalije do skleněné nádoby o objemu 3 litry. Hlavy s propáleným dnem jsou tam umístěny v řadě. Poté se na ně nasype vrstva mouky a na ně se opět položí česnek. Takto se sklenice naplní až po okraj, ale úplně nahoře by měla být vrstva mouky.
3. Skladování česneku v parafínu
Voda se nalije do malého hrnce, položí se na sporák, přivede se k varu, poté se nastaví minimální teplota (voda by se neměla vařit). Parafín se nakrájí na kousky, vloží do menší nádoby a vloží do hrnce s horkou vodou. Když je parafín roztaven, česnek se vezme za špičku stonku, položí se tam na 1-2 sekundy a poté se umístí do suché krabice.
Česnek nelze v parafínu dlouho uchovávat, jinak se jen rozvaří.
4. Skladování česneku v rostlinném oleji
Česnek se důkladně umyje, vysuší na ručníku a poté se vloží do nádoby s rostlinným olejem.
5. Skladování česneku v potravinářské fólii a pilinách
Každá hlava je obalena fólií (nejlépe ve 2 vrstvách), aby zůstalo otevřené pouze dno s kořeny. Česnek je umístěn v kartonové krabici, pokrytý pilinami a skladován na suchém místě při pokojové teplotě.
6. Skladování česneku v soli
Česnek se umístí do plastové nebo skleněné krabice a každou vrstvu posype solí. Nádoba je umístěna ve sklepě s teplotou 3-5 °C.
7. Skladování česneku v síťce
Česnek se zaplete do copu nebo se vloží do síťky (lze nahradit nylonovými punčochami) a pověsí se v suché a chladné místnosti.
Pokud se chystáte zaplétat česnek, nestříhejte suché stonky.
8. Skladování česneku v látkovém sáčku
Česnek je umístěn v sáčku z husté tkaniny, svázán a zavěšen mezi dřevěné okenní rámy.
9. Skladování česneku v látce a polyethylenu
Česnek se vloží do plátěného sáčku, stejně jako u předchozího způsobu se na něj položí igelitový sáček (nezavazuje se) a nechá se v místnosti nebo v kuchyni. Jednou týdně vak větrejte.
10. Skladování česneku v zemi
Česnek se důkladně vysuší, vloží do plastového sáčku, pevně sváže a vloží do země do hloubky 35–40 cm v oblasti, kde není povrchová podzemní voda. Balíček je posypán pilinami a zasypán zeminou. Na tomto místě se česnek skladuje až do jara a vykopává se, když zem rozmrzne.
Nyní víte, kdy odstranit letní a zimní česnek ze zahrady a jak udržet hlávky co nejdéle. Doufáme, že naše rady ochrání česnek před vysycháním a nemocemi, na které je tento produkt při skladování náchylný.
