Cibule je nejdůležitější surovinou ukrajinské i světové kuchyně. Dá se přirovnat k soli a koření. Co by to bylo za boršč bez šťavnatého tuřínu! Letní salát si bez cibule neumíme představit. Kořenová zelenina kromě toho, že dodá pokrmu příjemnou chuť a vůni, obohatí tělo o prospěšné vitamíny. Přítomnost působivé dávky kyseliny askorbové a éterických olejů v ní pomáhá při léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Během roku sní průměrný Ukrajinec asi 5-12 kilogramů cibule. Není divu, že když mají lidé vlastní pozemek, první věc, kterou udělají, je zasít zdravé okopaniny. Zelenina roste dobře v podmínkách Ukrajiny, přechází z nigelly a narůstá do šťavnaté velké hlavy. Jak poznáte, že cibule na tuřínu vysazeném před zimou dozrává? Z článku se můžete snadno dozvědět o jednoduchých, ale velmi důležitých nuancích.
Jak pochopit, že cibule na zahradě je zralá?
Vizuální kontrola na zahradě je skvělý způsob, jak zjistit, že zelenina je zralá. Přesným znakem zralé cibule bude zažloutlé pírko ohnuté k zemi, suchý a tenký krk. Barva slupky, která je viditelná zpod půdy, získává žlutý, bílý nebo červený odstín (barva závisí na odrůdě). Kůže by se měla snadno oloupat.
Když cibule dozrává: čas(y) pro sklizeň cibule
Přesný čas na sklizeň sazenic není. Za obvyklou dobu se považuje konec léta, kdy nastávají noční mrazíky. Zrání sazenic ovlivňují dva faktory: doba setí a povětrnostní podmínky. Pokud je léto deštivé a chladné, čištění se provádí později. Nemůžete spěchat, jinak slupka nevyschne. Pokud se opozdíte, mohou vyrůst nové kořeny. V obou případech sazenice nebudou moci zůstat ve skladu po dlouhou dobu.
V našich klimatických podmínkách dozraje cibule vysazená v květnu v červenci. Během chladného a deštivého léta se doba sklizně může posunout na srpen-září. Vědět, jak dlouho cibule dozrává od výsadby po sklizeň, vám pomůže připravit se na sklizeň. Doba zrání je 68-80 dní, takže se musíte podívat na zahradní záhon tři měsíce po výsadbě semene. Znáte-li známky zrání tuřínu, je snadné zvolit optimální dobu pro sklizeň. V ukrajinském zahradnictví se často používá lunární kalendář. Poté se sklizeň provádí za úplňku, aby se zachovalo maximální množství užitečných látek v kořenové plodině.
Kdy dozrává letní pórek?
Sklizeň pórku na Ukrajině začíná začátkem října. Aby vykopaná cibule nezačala před dozráním vysychat, měla by se jedlá bílá část 10–15 dní před sklizní posypat zeminou. Nahrazuje základní nátěr a světlotěsný materiál. Po vykopání se kořeny zkrátí na 2 cm, olistění o 2/3. Pórek je odeslán ke skladování. V závislosti na vytvořených podmínkách potrvá od dvou týdnů do sedmi měsíců. Pro sběr nigelly musí pórek přezimovat na zahradě, listy se neodřezávají.
Kdy sklízet zahradní šalotku?
Rodinný druh nebo keř má výrazný znak – v hnízdě se tvoří 4-8 cibulí. Obzvláště ji milují gurmáni, protože dužina je šťavnatá a má jemnější chuť než odrůda cibule. Sklízejte šalotku, jakmile zelí zemře. Zpoždění způsobí, že kořeny začnou intenzivně hromadit vlhkost, což bude mít špatný vliv na následné skladování.
Kdy vykopat (vytáhnout) cibuli zasazenou na zimu?
Zimní cibule jsou atraktivní, protože vám umožňují uříznout malou sklizeň na zelené a také proto, že dozrávají brzy. Po sklizni lze záhon osít další raně dozrávající zeleninou. Kdy vytáhnout zimní tuřín? V našem regionu je úroda připravena ke sklizni v červnu až červenci, ale přesný čas lze určit vizuálně. Zahrádkáři často neriskují vysévání velkého množství cibule na zimu v domnění, že se špatně skladuje. Ve skutečnosti jde hlavně o to vybrat tu správnou odrůdu, která vydrží celou zimu.
Kdy dozrává cibule pro nigellu?
Proces pěstování vlastních cibulových semen, nazývaných nigella, začíná výběrem zdravé cibule. Průměr by měl být 6-10 cm.Baňka dělohy se udržuje v teple po dobu 3 měsíců, poté několik měsíců při +2-7 °C. Měsíc před výsadbou udržujte při +15 °C. Koncem dubna se vysazují k úplnému zrání, které trvá 110-140 dní. Vyvíjející se šíp musí být sledován tím, že se sváže a bude chráněn před ptáky. Nigella je připravena ke sklizni 2 měsíce po odkvětu.
Jak urychlit zrání cibule?
Zalévání cibule a česneku před sklizní se zastaví dva týdny předem, ale během tohoto období se mohou objevit deště. Jednoduché triky pomohou urychlit proces zrání. Můžete procházet mezi řádky a ohýbat pírko k půdě. Radikálnější metodou je zvednout hlavičky vidličkou, aby se kořeny mírně podkopaly. Pokud je půda volná, můžete práci provést ručně a každý tuřín mírně nadzvednout. Pokud je vysazena hluboko nebo ve velmi husté půdě, neměli byste se ani pokoušet cibulku vytáhnout. Je lepší odkrýt kořenovou plodinu odstraněním horní vrstvy substrátu. Doporučení umožní rostlině dozrát za 5-14 dní.
Jak správně skladovat letní cibuli?
Cibulovité hlavy se odstraní vytažením nebo použitím vidličky, přičemž si k tomu vyberete slunečný a suchý den. Sklizeň se suší 2-3 týdny na slunci, pravidelně se obrací a na noc se umístí do suché místnosti. Nadzemní část se odřízne týden po začátku sušení, ponecháme ocásky dlouhé asi 5 cm.V období dešťů zvolte suchý den a cibule ze záhonu odstraňte. Sušte pod baldachýnem spolu s peřím po dobu 7-10 dnů. Po takovém zrání se sušené zelené odstraní.
Kde skladovat sklizeň cibule?
Usínají v krabicích s větracími otvory nebo pletou cop, přičemž obezřetně ponechají 15 cm přízemní části. Teplota v místnosti může být od 0 do 20 stupňů Celsia, ale bez prudkých výkyvů. Posypání křídou pomůže zabránit hnilobě. Pórek je nejlepší skladovat ve sklepě, zasypaný pískem.
Rada! Během sklizně mohou některé vodnice náhodně odtrhnout zemní část. To je v pořádku, ale tyto žárovky by měly být použity jako první.
Kdy sklízet a jak skladovat cibuli? Těmto otázkám čelil každý zahradník, který plánuje na místě pěstovat. Kvalita úrody totiž přímo závisí na dodržování podmínek sklizně a pravidel skladování. Oba tyto procesy zahrnují řadu nuancí a vyžadují dodržování několika pravidel. V tomto článku vám řekneme více o složitosti.
Hlavní známky zralosti
První věc, kterou musíte zjistit, je určit stupeň připravenosti cibule ke sklizni. To musí být provedeno včas. Tedy až bude plně zralý. Pokud vytáhnete nezralou cibuli, povede to ke ztrátám během skladování (plodina začne hnít) a zmeškání okamžiku hrozí, že v půdě znovu vyklíčí nebo ji poškodí škůdci. Proto je důležité pochopit, kdy sklízet zeleninu. To lze určit podle vzhledu žárovek. Existují 3 hlavní vlastnosti:
- Žloutnutí peří. Pokud se vegetativní hmota změnila ze zelené na žlutou a odumřela, je čas na sklizeň. Je však důležité vzít v úvahu, že v chladném a vlhkém létě je obtížné čekat na toto znamení, takže stojí za to hodnotit stupeň zralosti jinými ukazateli.
- Suchý krk. Musíte se podívat na žárovky. Pokud je krkovička vlhká, vytéká z ní šťáva a při stisknutí je slyšet charakteristický zápach, pak se vyplatí počkat s čištěním, dokud nezačne vysychat.
- sušení slupky. Je nutné vytáhnout několik žárovek a posoudit stav horní vrstvy šupin. Pokud jsou mokré, pak je na sklizeň příliš brzy. A naopak – suchá slupka jasně naznačuje zralost.
Kromě vizuálních znaků je třeba vzít v úvahu další metody: matematický a lunární kalendář. Pojďme si o nich povědět podrobněji.
Matematická metoda stanovení zralosti
Odrůdy cibule se liší z hlediska zrání. Tuto informaci uvádí výrobce na obalu. Proto se vyplatí počítat uvedené období ode dne setí, abyste zjistili, zda je čas na sklizeň. Náš katalog obsahuje velký výběr oblíbených odrůd ostružin různých období zrání. Proto při nákupu semen pro sady s následným pěstováním cibule z něj by měl být tento parametr zohledněn při objednávce.
Důležité: měli byste také věnovat pozornost počasí. Pokud se ukázalo, že léto je suché a horké, cibule dozraje rychleji. A v období dešťů je doba sklizně zpožděna.
Termíny úklidu dle lunárního kalendáře
Mnoho zahradníků s tím váže veškerou práci na místě. Lunární kalendář ukazuje příznivá data pro setí a sklizeň. Pokud tuto metodu praktikujete, můžete se jí nechat vést. Ale neměli byste slepě věřit lunárnímu kalendáři. Měli byste také vzít v úvahu stupeň zralosti cibule a vizuální znaky. Faktem je, že jejich projev je ovlivněn tak důležitou proměnnou, jako je počasí a klima regionu.
Průměrné doby sklizně a metody pro různé druhy cibule
Obvykle by se zelenina měla sklízet od 3. dekády července do 3. dekády srpna. Je ale důležité přesně určit načasování, aby byl stav žárovek vhodný. Jinak se začnou během skladování kazit. Je třeba se zaměřit na vzhled a dobu zrání udávanou výrobcem.
Upozornění: pokud je léto deštivé, pak cibule připravená ke sklizni může mít stále zelené a šťavnaté peří. Stále ji musíte odstranit, ale vegetativní hmota by neměla být okamžitě odříznuta. Úrodu je lepší rozložit na suchém větraném místě, kde uschne a pírko zežloutne. Obvykle na to stačí 7-14 dní.
Kromě načasování je také důležité vymyslet, jak správně sklízet cibuli. Tento proces také zahrnuje několik funkcí v závislosti na druhu zeleniny.
Cibule
Sklízí se v srpnu, když jsou cibule zralé a půda je suchá. Sběr na malých plochách se provádí ručně nebo lopatou, vidlemi. Je důležité dělat práci opatrně, abyste nerozřezali žárovky a neodtrhli vrcholy (jinak bude hnít).
Pokud je půda mokrá a přilepená k cibuli, musíte ji ručně setřást. Nenarážejte do tvrdých předmětů ani do sebe navzájem. Takže žárovky jsou poškozené, začnou hnít rychleji.
pórek
Pokud je tato zelenina určena ke skladování, musíte cibuli sbírat v první dekádě října. Záhony je vhodné 2 týdny předem posypat zeminou nebo zakrýt neprůhlednou hmotou, vhodné je agrovlákno. Díky tomuto opatření bude stonek pórku bělejší.
Po vykopání se provede prořezávání listů (asi 2/3 délky) a kořenů (až 1 cm). Cibuli můžete na zimu uložit do sklepa v krabici s pískem, lednici nebo i mrazáku.
Sevok
Začnou vykopávat arbazheyku od konce července, s ohledem na dobu zrání odrůdy, její připravenost ke sklizni. Z nástrojů musíte použít vidle, ale pokud je půda volná, můžete cibuli vytáhnout ručně. Poté musí být sevok dobře vysušen. Rozprostírá se v teplém, suchém a větraném prostoru a pravidelně se míchá. Když dobře uschne, můžete vršky seříznout a složit pro skladování.
Шалот
Obvykle tento druh cibule dozrává rychleji než cibule. Z tohoto důvodu začíná období sklizně dříve – od poloviny července. Musíte se zaměřit na vzhled: stav vrcholů, krku a slupek. Cibuli musíte ze zahrady odstranit stejným způsobem jako cibuli – rýt vidlemi nebo vytáhnout, pokud je půda kyprá. Šalotka by měla být také rozložena, aby uschla, a teprve poté – odřízněte vrcholy a rozdělte na samostatné cibule.
3 způsoby, jak urychlit zrání cibule
Charakteristickým znakem této zeleniny je prodloužené zrání. Pokud čekáte na nástup biologické zralosti, může se doba sběru zpozdit o několik týdnů až do období dešťů. Vlhkost má negativní vliv na polosuchou cibuli. Prostě začne hnít a stane se zbytečným. Z tohoto důvodu je na místě otázka, jak urychlit jeho zrání. Existuje několik tajemství, pojďme si o nich promluvit.
Redukce zavlažování
Dostatečné množství vláhy je jednou z nejdůležitějších podmínek pro získání dobré sklizně sad semen. Proto je jedním z důležitých opatření péče včasné zalévání rostlin. Ale v období, kdy je čas na sklizeň, je třeba zálivku omezit. To by mělo být provedeno asi 2-3 týdny před kopáním.
Nadměrná vlhkost zkracuje trvanlivost zeleniny nebo může dokonce podporovat nový růst. V deštivém počasí má smysl zakrýt postel fólií nebo nepropustnou látkou.
Podkopávání kořenového systému
Toto opatření pomůže snížit absorpci vody a živin a v důsledku toho urychlí vysychání. Udělejte to pomocí vidle, opatrně, aniž byste se dotkli žárovek. Pokud je záhon malý, můžete je zkusit ručně vytáhnout z půdy až do poloviny a nechat vyschnout přímo na zahradě. Ale uchýlit se k tomuto opatření se doporučuje pouze na měkké půdě a za suchého počasí.
Odstraňování cibule
Tuto metodu lze použít, pokud je zelenina zasazena hluboko a není vidět na povrchu záhonu. Samotný proces expozice je velmi jednoduchý – stačí opatrně odstranit zeminu z cibulek, aby byly z 1/3 nebo z poloviny otevřené. Toto opatření zlepšuje ventilaci, takže zelenina pod vlivem teplého větru a slunečního záření rychleji schne.
Správná a včasná sklizeň není jediným faktorem ovlivňujícím kvalitu úrody. Musíte také přijít na to, jak správně skladovat cibuli. Tento proces také vyžaduje znalost určitých pravidel a nuancí, které pomohou zachovat plodinu.
Vlastnosti přípravy pro skladování
Hlavním tajemstvím a neotřesitelným pravidlem technologie je důkladné sušení cibule. To je nezbytné, aby se zelenina zbavila nadměrné vlhkosti. Pokud není plodina správně vysušena, cibule začnou hnít a rychle se stanou nepoužitelnými.
Zeleninu můžete sušit různými způsoby. Pokud přetrvává suché, teplé a slunečné počasí, můžete cibulky nechat přímo na zahradě po dobu 7-8 dnů a pravidelně je obracet. Ale spolehlivější možností je sušení pod přístřeškem nebo ve větrané suché místnosti. V tomto případě může úroda cibule ležet i několik týdnů a nezhoršovat se.
Poté, co zelenina dobře uschne, měla by být vyčištěna: odstraňte suché vrcholy a odřízněte kořeny. Dříve by se to nemělo dělat, jinak mohou být vlhká místa řezů ovlivněna bakteriemi, houbami, což povede k poškození plodu. V této fázi se také provádí třídění – zkažené, naklíčené ovoce by mělo být okamžitě odstraněno z celkové hmoty.
Dalším opatřením pro přípravu cibule ke skladování je ošetření inhibitory klíčení. Speciální přípravky potlačují procesy klíčení, takže zelenina si déle zachovává svůj prodejný vzhled. Zemědělci, kteří se zabývají průmyslovým pěstováním plodin, se uchýlí ke zpracování.
Funkce skladování cibule
Jednou z nejdůležitějších starostí zahradníků je nejen pěstování a sklizeň plodin, ale také jejich skladování pro budoucí použití. To musí být provedeno správně, jinak se zelenina rychle zhorší a bude muset být vyhozena. Skladování cibule není složitý proces a každý dokáže zajistit i vhodné podmínky.
První věc, kterou musíte udělat, je vyzvednout kontejner. Jako obaly používejte kartonové krabice nebo prodyšné nádoby – koše, sítě, tašky. Sáčky na skladování cibule se nedoporučují. Neumožňují průchod vzduchu a tato zelenina má charakteristickou vlastnost – pocení. To znamená, že v nepropustném obalu vzniká vlhké prostředí, které může způsobit hnilobu.
Druhým je vytvoření správných podmínek. Cibuli můžete skladovat v teplém i studeném režimu. V prvním případě je vhodná místnost s pokojovou teplotou. Důležité je ale zvolit tmavé a dobře větrané místo. Pokud je světlo, zelenina začne klíčit, je nutné větrání, aby se snížila pravděpodobnost rozkladu. Ve studeném režimu je plodina umístěna do sklepa. Skladovací teplota cibule by měla být kolem 0°- (-3) stupňů.
Důležité: navzdory skutečnosti, že kultura se vyznačuje vysokou odolností proti chladu, i zimní odrůdy cibule mají teplotní limit. Pod -3 jsou již kritické podmínky. A když klesne pod -6 stupňů, cibule zmrzne. V důsledku toho ledové krystaly deformují buňky a začíná dehydratace cytoplazmy, což vede ke zkažení a snížení komerční kvality plodiny.
V každém případě je také důležité zeleninu občas promíchat, protřídit a odstranit zkaženou. Hniloba se rychle šíří a pokud nebudou přijata preventivní opatření, pak můžete přijít o velkou část úrody.
Dalším bodem, který je třeba vzít v úvahu při přípravě a výběru místa pro skladování cibule, je vlhkost. Nemělo by to být více než 80 %. Pokud je tento ukazatel vyšší, cibule se dostane z dormance a začne klíčit. Vysoká vlhkost také vede k pocení zeleniny, zvlhčení krku a rozvoji hniloby. Zvláště je nutné tento ukazatel sledovat, pokud je nutné skladovat cibuli, která není zcela zralá. V této fázi je náchylnější k nemocem.
Vlastnosti průmyslového skladování
Pro zemědělce, kteří pěstují zeleninu pro komerční účely, je aktuální i otázka skladování. Jak dlouho si plodina cibule zachová komerční vlastnosti, závisí na tom, jak správně jsou podmínky organizovány.
Průmyslové skladování zahrnuje použití speciálních zařízení, která pojmou několik tun zeleniny. Je třeba vytvořit vhodné podmínky. Ve studeném režimu by se cibule a cibulové sady měly skladovat při teplotě -1 až -3 stupňů. Za takových podmínek klesá intenzita dýchání a ukazatele celkových ztrát jsou minimální. V teplém režimu vyžaduje setí teplotu 18-20 stupňů a pro cibuli – ne vyšší než +5. Při této teplotě se snižuje pravděpodobnost klíčení.
Důležitá upřesnění: při skladování cibule při nízkých teplotách (do -3 ° C) musíte vzít v úvahu takový okamžik, jako je její rozmrazování. Kvalita zeleniny závisí na tom, jak správně je tento proces prováděn. Cibuli musíte rozmrazovat postupně. Zmrazování by však mělo být také pozvolné. Náhlé změny teploty vedou ke zhoršení komoditních a chuťových vlastností cibule a snižují klíčivost sady.
Sčítání
Jak vidíte, samotné pěstování cibule nestačí k tomu, abyste si zajistili zeleninu až do příští sklizně. Je důležité jej sbírat v optimální době a zajistit vhodné skladovací podmínky. Na těchto opatřeních přímo závisí kvalita zeleniny, její odolnost vůči chorobám a zachování kvality. Proto je důležité jak pro zahradníky, tak pro zemědělce, kteří pěstují cibuli pro komerční účely, aby si prostudovali pravidla a nuance sklizně, stejně jako požadavky plodiny na podmínky skladování. V tomto článku jsme podrobně popsali všechny nuance a jemnosti. Šťastný úvod a hodně štěstí!
