Kdy došlo k pěstování melounu?

meloun – jednoletá bylina z čeledi tykvovité, rodu okurka. Meloun je melounová plodina. A ačkoliv je meloun v našich představách spíše ovocem, ve skutečnosti je to zelenina skupiny Pumpkin, stejně jako meloun vodní.

Za domovinu melounu je považována Afrika, Východní Indie, Střední a Malá Asie. V dnešní době se divoká forma melounu prakticky nikdy nenachází. Vědci se domnívají, že pěstování melounu probíhalo v severní Indii a v přilehlých oblastech Íránu a Střední Asie dlouho před začátkem našeho letopočtu. Zelenina postupně pronikla do sousedních oblastí: od střední a Malé Asie až po Čínu. Meloun se pěstoval i ve starověkém Egyptě. Ve středověku se pěstoval v Evropě. Od 15. do 16. století se meloun začal pěstovat v Rusku. Za cara Alexeje Michajloviče se meloun a meloun pěstovaly ve sklenících i u Moskvy.

Meloun je světlomilná a teplomilná rostlina, odolná vůči suchu a nesnáší vysokou vzdušnou vlhkost. Optimální teplota pro klíčení semen je 22-25 °C.

Meloun je jednoletá cizosprašná rostlina s charakteristickým vzhledem pro čeleď Cucurbitaceae. Kořeny rostliny se rozvětvují do stran o 1-2 metry a mohou proniknout do půdy až do hloubky 1 metru. Pýr plazivý stonek je dlouhý 1,5-2 metry. Celé nebo rozřezané listy různých velikostí jsou také pýřité, mají kulatý, ledvinovitý nebo srdcovitý tvar. Květy a úponky se nacházejí v paždí listů. Květiny jsou dvoudomé. Plodem je dýně, kulovitá nebo protáhlá; barva žlutá, zelená, bílá, hnědá. Jedna rostlina produkuje 2 až 8 plodů o hmotnosti od 1,5 do 10 kg (v závislosti na odrůdě a místě pěstování). Než ovoce dozraje, trvá to 2 až 6 měsíců. Klíčivost semen trvá 6-8 let. Konzumují se zralé plody melounu.

Nutriční hodnota a kulinářské využití melounu

I když meloun chutná velmi sladce, nejedná se o kalorickou zeleninu. Obsah kalorií ve zralém melounu je pouze 33 kcal. Meloun obsahuje 0,6 gramu bílkovin, 0,3 gramu tuku a 7,4 gramu sacharidů.

Obsah cukru v melounu je od 4,5 do 18 % (hlavně sacharóza), je zde vláknina, organické kyseliny, vitamíny A, B1, B2, PP, C, kyselina listová. Z minerálních látek je nejvíce zastoupeno železo (jeho hmotnostní podíl v melounu je 17x větší než v mléce), dále obsahuje vápník, draslík, sodík a chlór.

Meloun se konzumuje hlavně syrový, nakrájený na plátky a zbavený semen a vnější slupky. Pokud chcete být kreativní, můžete si z melounu vyrobit různé dezerty: sorbet, pěnu, želé, smoothie, marmeládu, grilovaný meloun, melounový kompot, tvarohové koláče s melounem, tvarohový kastrol s melounem a meruňkami.

ČTĚTE VÍCE

Jak vypadá léčivý yzop?

Existují i svačiny z melounu (i když jich je samozřejmě mnohem méně): například meloun se šunkou nebo salát s melounem.

Z melounu můžete udělat džem nebo džem; sušit nebo vyrábět kandované ovoce. Sušený meloun je velmi chutný a obsahem živin není o nic horší než meloun čerstvý. Kdo si však hlídá kalorický příjem, měl by si pamatovat, že kalorický obsah sušeného melounu je výrazně vyšší – 340 kcal.

Léčivé vlastnosti melounu

Meloun je pro mnohé nejen oblíbenou pochoutkou, ale také produktem, který má mnoho léčivých vlastností. Za prvé, meloun je dobrý na trávení. Obsahuje mnoho enzymů, a proto se dokonale vstřebává střevy a normalizuje jeho fungování. Odborníci na výživu doporučují jíst meloun při jakýchkoli poruchách trávení.

Meloun má diuretické vlastnosti. Proto se používá při onemocnění ledvin. Meloun se doporučuje užívat při jakémkoli onemocnění jater, stejně jako při ledvinových a močových kamenech.

Meloun je také dobrý na nervovou soustavu, pomáhá bojovat proti depresím, špatné náladě a odolávat stresu.

Meloun pomáhá udržovat pokožku mladou a krásnou tím, že ji chrání před přímým slunečním zářením.

Meloun příznivě působí na kardiovaskulární systém, je vhodný pro prevenci srdečních a cévních onemocnění a pro zlepšení jejich funkčního stavu. Zejména při ateroskleróze se doporučuje konzumace melounu. Konzumace melounu pomáhá odstraňovat toxiny z těla, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a zlepšuje imunitní obranu.

Je také užitečné pít melounovou šťávu. Nejvýraznější anthelmintický účinek má tedy šťáva z melounu.

Je třeba si uvědomit, že je lepší jíst syrový meloun ve velkém množství odděleně od ostatních potravin. Lidé trpící cukrovkou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy a infekčními onemocněními trávicího traktu by se měli zdržet konzumace melounu. Kojící matky by se také měly vyvarovat konzumace melounů, jinak může dítě dostat podrážděný žaludek.

První historické zmínky o melounu se datují 3-4 tisíce let. Na egyptských vyobrazeních obětních darů se melouny neustále objevují tak detailně, že je vyloučena možnost omylu. Obrázky obětních darů na památkách starověkého Egypta naznačují, že melounová kultura byla známá již v údolí řeky. Nil.

ČTĚTE VÍCE

V jakém věku je nejlepší prase porazit?

Od nepaměti se pěstuje ve střední Asii (Uzbekistán, Tádžikistán, Turkmenistán), Íránu a Číně (Pangalo, 1928).

Na přelomu počátku nové epochy se mnozí tehdejší vědci zmiňovali o melounu (Theophrastus, 370-287 př. n. l., Plinius, Calumella, 1928. stol. n. l.), ale jejich popisy jsou velmi krátké a terminologie libovolná a matoucí (Pangalo, XNUMX).

I ve svém divokém stavu sloužil meloun jako potrava pro starověkého člověka. Četné druhy rodu Cucumis, v současnosti známé ve volné přírodě, však nejsou přímými předky, předky stávajících planých forem, polokultivovaných a pěstovaných odrůd. Moderní divoké (plevelné) formy melounu jsou vysoce specializované rostliny, přizpůsobené místním podmínkám, vitálně stabilnější než kultivované, takže je nelze přiřadit k prapůvodním formám předků.

Divoké druhy rodu Cucumis jsou považovány za fylogeneticky staré. Centrem druhové diverzity rodu je Afrika, kde je soustředěno největší množství druhů: 32 druhů z 38, včetně 29 omezených na jižní část, přilehlé arabské ostrovy a východní část Středozemního moře (Cogniaux, Harms, 1824 ).

Afrika je zjevně hlavním genetickým centrem rodu Cucumis, odkud se mnoho druhů šíří na sever a západ. Některé druhy jsou C. setosus Cogn., C. Collosus (Rottl). Cogn., C. ficifolius A. Rich., C. prophetarum L., C. dipsaceus Ehrenb., C. anguria L. – nalezené v jižní Asii, na tichomořských ostrovech a ve východní Americe (Antily), ale zřejmě se tam dostaly z Afriky.

Divoké druhy rodu Cucumis mají blízko k melounu, ale ty africké nejsou předky melounu a okurky. E. N. Sinskaya (1969) poukazuje na určitou paralelnost ve vývoji dvou větví rodu Cucumis – melounu a okurky.

Africké formy divokého melounu sbírala společnost Barter v Guineji na písečných březích Nigeru. Jsou zaznamenány i v údolí řeky. Nil, ve stepích na jihu a ve středu kontinentu. Jejich rozšířené rozšíření zde spolu s dalšími druhy cucumis dává důvod považovat Afriku za místo narození divokého melounu, jak kdysi předpokládali C. Naudin a Chevalier. Šíření divokých forem melounu po Arábii, střední a jižní Asii je samozřejmě sekundární proces (Naudin, 1859; Pangalo, 1930).

Divoké melouny Afriky (Niger) jsou podobné těm z Indie a mají vejčité drobné plody velikosti švestek a vůni nezralého melounu. Indické formy jsou běžné v horských suchých oblastech Indie. Charakteristické rysy indických a afrických forem mohou vzniknout v důsledku klimatických rozdílů a izolace stanovišť.

ČTĚTE VÍCE

Jaký dichlorvos zabíjí šváby?

Meloun má v Indii velmi starou historii, o čemž svědčí archeologické vykopávky. Je distribuován podél říčních břehů a divoké druhy se nacházejí na bavlníkových a kukuřičných polích (Kovalevsky, 1929; Zharsky, 1969). Divoké formy se jedí. Najdeme zde všechny přechody od primitivních divoce rostoucích forem k polokultivovaným a kultivovaným odrůdám, rané dozrávání var. dudaim Naud., jakož i var. chito Naud., var. utilissimus Roxb. a var. momordica Roxb.; poslední dva jsou endemické v Indii. Pěstují se v Bengálsku, v provincii Paňdžáb a v západní části Indie (Kovalevsky, 1929).

Za domovinu melounu, stejně jako celého rodu Cucumis, je zřejmě třeba považovat tropickou Afriku a Asii. Divoká forma melounu v severní Africe zasahuje do údolí řeky. Nil a vstupuje do Malé Asie; Zde pravděpodobně probíhala intenzivní tvorba vyšlechtěných odrůd melounů. Původ kulturních forem K. I. Pangalo, P. M. Zhukovsky, E. N. Sinskaya patří do Malé Asie a Střední Asie. Vysoce kultivované formy se vytvořily pouze v Asii, na severní hranici rozšíření divokých forem. Velkou roli zde zjevně sehrála nejen starobylost zemědělství, ale také příznivé klimatické podmínky. Podle E. V. Wulfa (1929, 1937) se největší počet pěstovaných druhů rostlin vyskytuje v mírných oblastech jihozápadní a jihovýchodní Asie a v menší míře v severovýchodní Africe. Je to dáno hojností planě rostoucích rostlin v tropických zemích s převahou vytrvalých druhů ve flóře využívané člověkem pro své potřeby, takže nebylo potřeba rostliny pěstovat.

C. Naudin a A. Decandolle hovořili o přítomnosti dvou geografických center původu pěstovaného melounu – afrického a asijského. Zaznamenali zejména Indii, kde všude ve velkém množství rostou různé drobnoplodé melouny, které místní obyvatelstvo konzumuje (DeCandolle, 1828; Naudin, 1859).

O formy melounu indického původu je mezi zahraničními vědci a chovateli značný zájem. Indie je podle vědců semeništěm primitivních forem melounu s vysokou odolností vůči nemocem. V žádném z center morfogeneze nebylo nalezeno takové množství stabilních forem melounu jako v indickém. „Stabilita genotypů je výsledkem historické selekce na trvalém infekčním pozadí, které je vždy přítomno ve společné domovině hostitele a parazita“ (Zhukovsky, 1959).

Do naší země byly poprvé přivezeny vzorky z Indie v roce 1926.

B. V. Markovič. Během svého studia v nich K.I.Pangalo objevil různé kombinace charakteristik kulturních a semikulturních forem. Na základě morfologických charakteristik rostlin a chuti ovoce je zařadil mezi primitivní formy a navrhl, že právě indické formy melounu by mohly být předky moderních kulturních forem (Pangalo, 1950).

ČTĚTE VÍCE

Jaký druh vápna lze dát kuřatům?

Další část vzorků byla získána v letech 1957-1959. ze států Paňdžáb a Rádžasthán za asistence D. V. Ter-Avanesjana a také sesbírala v roce 1969 expedice V. F. Dorofeeva. Studium získaného materiálu na experimentálních stanicích VIR ukázalo, že místní indické formy melounu kombinují morfologické vlastnosti mnoha odrůd jak asijského, tak evropského původu. Nízké procento cukru, praskání a špatná chuť plodů naznačovaly primitivnost indických forem melounu (Malinina, 1974).

Moderní výzkumy tedy potvrzují tvrzení S. Nodina a jeho následovníků o Indii jako primárním centru původu melounu.

P. M. Žukovskij připisuje hindustanskému zdroji původu mnoho rostlin: rýže, bavlna, citrusové plody, cukrová třtina, okurka atd. (Zhukovsky, 1971). To by mělo zahrnovat i endemické formy melounu C. melo var. utilissimus Roxb. a var. momordica Roxb. Z Indie se dostaly do Číny a zachovaly se tam dodnes.

meloun – kultura je velmi starobylá a zaslouží si další studium z hlediska své fylogeneze. Studiem kultury melounu v Číně a Japonsku uznal S. Kitamura (1950) Indii jako kolébku starověkých čínských forem melounu, odkud byly zavlečeny do Číny a zaznamenány ve starověkých sbírkách poezie ze severní Číny, známých před 2500 lety. .

Většinu pěstovaných dýní pěstovaných v severním Mandžusku přivezli Číňané z jihu, kde je mnoho druhů, včetně melounu, původních, ale většina zase pochází z tropické Asie a Afriky. Dovoz melounu do Číny podle A. Decandolle nastal v 1925. století. n. e., ačkoli spojení Číny se severozápadní Indií sahá až do XNUMX. století. před naším letopočtem E. Je zřejmé, že v té době nebylo pěstování melounu v Asii rozšířeno kvůli jeho malému ovoci a nízké chuti (Skvortsov, XNUMX).

Následně meloun z Číny, který pronikl do Japonska, byl podroben intenzivnímu výběrovému procesu a poněkud změnil svůj vzhled a kvalitu směrem k domestikaci. Použití čínských forem melounu v Japonsku sledovalo dvě cesty: jako zeleninu a jako dezert. Ty první se od indických forem téměř neliší, ty druhé výrazně zlepšily jejich chuť. Zvýšil se obsah cukru, zlepšil se tvar plodů, ale semena mnoha odrůd (konstantnější charakteristika než ovoce) se změnila jen málo. V Japonsku, v ruinách pocházejících z doby před 1500-2000 lety, byla objevena semena melounu, která se svým tvarem a velikostí nelišila od moderních východoasijských (hindustanských) forem melounu (Kitamura, 1950).

ČTĚTE VÍCE

Proč se pryskyřice objevuje na stromech?

Podle údajů začalo pěstování melounu v Indii, kde se vyskytuje široká škála polokultivovaných a divokých forem. Pravděpodobně odtud se začaly šířit na východ – do Číny a Japonska, kde si místní formy stále uchovávají podobnosti s moderními místními indickými melouny. Na druhé straně se rozšířili na západ a severozápad, na území Asie (Turecko, Írán, Irák, Afghánistán, Střední Asie), kde našli příznivé podmínky pro domestikaci a kde je centrum pro tvorbu pěstovaných odrůd melounů byl vytvořen. Vznikla zde bohatá odrůdová skladba. Jacquin (1932), považující za domovinu melounu zemi tropického pásma, vyslovil myšlenku, že geografické centrum původu pěstované rostliny by mělo obsahovat veškerou rozmanitost existujících odrůd (Pangalo, 1930). Následně N.I.Vavilov tuto myšlenku rozvinul a prohloubil.

Byly tak identifikovány tři oblasti formování kultivovaného melounu: Střední a Malá Asie, Čína, kde se meloun vyskytuje v divokých, polokultivovaných a kultivovaných formách, a podle našeho předpokladu počáteční centrum formace, „původ“ , z pěstovaných melounů je Indie (Malinina, 1974,1977).

Afghánistán je zahrnut do hlavního, primárního, centra původu kulturního melounu. Svědčí o tom původní málo pěstované pěstované odrůdy, jejich rozmanitost a především hojnost planých (plevelných) forem. N.I. Vavilov (1959) napsal, že v Afghánistánu lze vysledovat celý cyklus evoluce kultivovaného melounu – od divokých forem používaných jako potrava obyvatelstvem až po kultivované odrůdy pěstované v plodinách.

Závěry N. I. Vavilova (1959) o pěstovaných rostlinách Afghánistánu dávají důvod se domnívat, že Afghánistán a oblasti severozápadní Indie lze považovat za primární ohnisko tvorby polokultivovaných a kultivovaných rostlin melounů. Svědčí o tom přítomnost nových vazeb v evolučním procesu.

V Turecku objevil P. M. Žukovskij (1933) unikátní a bohatý sortiment melounů. Zajímavostí je, že ve sbírce P. M. Žukovského nebyli žádní zástupci divoce rostoucích forem, zatímco na Sibiři, Palestině (historická oblast) a Íránu, ve střední Asii a Zakavkazsku se divoce rostoucí (plevelné) melouny nacházejí v r. velké množství.

Další materiály k tématu