Kdy dozrávají jablka na Ukrajině?

Moderní produktivní sazenice jabloní vás začnou potěšit svými prvními sklizněmi již za několik sezón. A po pár letech se pro vás sběr a skladování plodů stane významným úkolem. Pokud jste vysadili odrůdy jabloní v různých obdobích zrání – brzy, na podzim a v zimě – budou relevantní otázky „kdy sbírat jablka“, „jak skladovat“ a „jak zpracovávat jablka při dlouhodobém skladování“.

Pro začínající majitele velkých sklizní – tajemství skladování od našich odborníků.

Kdy sbírat jablka na uskladnění?

Plody raných letních odrůd – nevhodné pro dlouhodobé skladování v zimě. Letní jablka a hrušky dozrávají od července do začátku září a přebytky úrody se neskladují, ale používají se ke konzumaci v čerstvém stavu, šťávám, protlakům, sušení a dalším druhům zpracování. Raná jablka nemohou dlouho ležet, struktura dužniny a slupky, cukry a další látky je činí nevhodná ke skladování.

Středně pozdní podzimní a zimní odrůdy – to jsou přesně ty plody, které lze skladovat měsíce a zůstávají chutné a krásné, pokud jsou plody správně sbírány a skladovány ve sklepě nebo skladu. Kdy sbírat jablka na skladování je jednou z prvních otázek, které si pokládají šťastní majitelé velkých sklizní. V popisu každé odrůdy jsou napsána přibližná data zrání plodů a období, ve kterém je potřeba je sbírat. To vám pomůže zorientovat se. Často je ale nutné provést úpravy podle počasí, které ovlivňuje jak zrání a podmínky, tak dobu sběru. Načasování sklizně jablek závisí především na stupni zralosti. Pokud jsou plody sbírány příliš zelené, nezískají ještě dostatečnou šťavnatost a jejich dužnina během skladování zavadne. Přezrálá jablka, která se sbírají příliš pozdě, se rychle začnou kazit a dlouho nevydrží.

• Středně a středně pozdní odrůdy se sklízejí téměř zralé a lze je skladovat 3–5 měsíců. Takové plody začnou sbírat, když sud na jižní straně získá barvu charakteristickou pro odrůdu a slupka stonku zesvětlí. Tito. proces plného zrání začal. Dalším znamením, že „je čas sbírat“, je to, že mezi mršinami začínáte narážet na dokonale zralá, zdravá jablka, která nebyla poškozena zavíječem. Věnujte pozornost odrůdám Doneshta, Jonagold, Golden Delicious, Slava Pobeditelem atd.
• Pozdní a zimní odrůdy se sklízejí v tzv. technická zralost, tzn. když jsou plody již plně nasycené, ale ještě nezralé. Právě pro schopnost pozdních odrůd dozrát a maximálně chutnat již při zimním skladování se pěstují. Nejlepší zimní odrůdy dozrávají během skladování a lze je skladovat i do příští sklizně, zůstávají chutné – rostlina: Mutsu, Ligol, Spartan, Gala atd.

Jak sbírat jablka – základní pravidla sběru

Začněme základy. I začínající zahradníci vědí, že jablka na uskladnění by se měla sbírat pouze ze zcela zdravých stromů. Pokud jsou napadena bakteriálními nebo plísňovými chorobami, pak samotná jablka dlouho nevydrží a napadnou i další ovoce a zeleninu ve skladu. Jak se starat o jabloně – přečtěte si v našem blogu.

• Jablka na uskladnění se sbírají ručně, a to i v průmyslových sadech. Jsou tak chráněny před poškozením a poškrábáním, což výrazně snižuje životnost.
• Při sklizni plodů na uskladnění by mělo být suché počasí. Nesbírejte po rose nebo bezprostředně po dešti.
• I nejnovější odrůdy se sklízejí před mrazem, při teplotách nad nulou.

• Sběr jablek začíná od vnějších větví, od samotných špiček. Nejprve posbírejte ty, na které lze dosáhnout ze země, poté sběračem ovoce, poté ze schodů. Jako poslední se sbírají jablka od poloviny koruny. Proč? Protože když začnete sbírat jablka z vnitřních větví, hrozí setřesení plodů ze špiček. Plody, které spadly na zem, bez ohledu na to, zda spadly samy nebo jste je setřásli, nejsou vhodné ke skladování z důvodu poranění při nárazu.
• Jablka se pečlivě sbírají, aby zůstal „ocásek“, tzn. stonek Takové ovoce vydrží déle.
• Jablka mají často přírodní voskový povlak. Neodstraňujte, chrání ovoce a déle vydrží.
• Když budete jablka trhat, držte větev, aby se neulomila. Začátečníci často odtrhávají ovoce malým kouskem větvičky, kterému se říká „ovoce“. Právě na nich se tvoří úroda příštího roku. Pokud nasbíráte hodně plodů, úroda v příštím roce bude mnohem menší.
• Při sběru umístěte plody do plastových kbelíků nebo košů pokrytých silným papírem nebo agrolátkou, aby nedošlo k poškození slupky.

Technologie úložiště Apple – podmínky a doporučení

Po sběru jablek je potřeba je pečlivě prohlédnout a vybrat k dlouhodobému skladování jen ta nejlepší, středně velká jablka. Ty největší a nejmenší nechte nejdříve ke spotřebě. Kůže by měla být celistvá, bez skvrn a poškození.

• Jablka jsou skladována ve speciálních skladech a větraných sklepech. Skladovací teplota +1-4°C. Vlhkost – až 85-95%.
• Jablka jsou umístěna v krabicích ve více než 2-4 vrstvách, pokrytá papírem nebo tenkou vlnitou lepenkou nebo posypaná malými měkkými pilinami. Plody můžete také přenést agrovláknem.
• Jablka o hmotnosti 2-4 kg lze skladovat v perforovaných silných plastových sáčcích.
• Jednou za 2 týdny se jablka třídí a odstraňují poškozená a zkažená.
• Před uskladněním sklizně sklad důkladně vydezinfikujte a sklep připravte na novou sklizeň.
• Jak zpracovat jablka pro dlouhodobé skladování? V amatérských podmínkách prakticky nic. Podle recenzí od amatérů se jablka potírají glycerinem a vrchní část máčí v parafínu. Je těžké posoudit, jak účinné jsou tyto metody. Můžete použít biopřípravek Fitosporin. Po zpracování musí být jablka zcela vysušena a teprve poté uložena ve sklepě.

Po sklizni jsou stromy připraveny na zimu. Starejte se o své jabloně – zaslouží si to. Přečtěte si články o tom, jak hnojit sad na podzim a jak zalévat a léčit nemoci.

S příchodem podzimu se do popředí dostává otázka doby sklizně. Ne vždy zahradník, zejména nezkušený začátečník, dokáže přesně určit, kdy jsou jablka zralá. Předpokládá se, že plody podzimní sklizně jsou uskladněné, ale ne každému se vejde: přezrálé nepolehnou, nezralé nestihly nashromáždit dostatek cukrů.

S příchodem podzimu se do popředí dostává otázka doby sklizně

Mám několik odrůd jabloní s různou dobou zrání. U letních je vše docela jednoduché, protože tato jablka se obvykle snědí hned a to, co nezvládnou, jde do zpracování. S podzimní sklizní je ale potřeba být trochu zdvořilejší: jablka odebírejte včas, aby chutnala výborně a vydržela co nejdéle.

Kdy je čas sbírat jablka?

Určuji to okem a mrkáním. Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká, pak jsou připravena ke sběru.

Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká, jsou připravena ke sběru.

1. Musíte stisknout jablko. Promáčklina zmizela – jablko není připraveno ke sběru.
2. Při stlačení slupka praskla – úroda byla přezrálá. Udělejte džem, než bude příliš pozdě!
3. Povislá, nevyrovnaná slupka ukazuje na plnou zralost jablka. Klidně se pusťte do sklizně.
4. Vnější znaky a chuťové vlastnosti: velikost plodu je střední, bez červotočů, jasná barva slupky: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená. Plody by měly být šťavnaté, se sladkokyselou chutí. Výjimkou jsou odrůdy sladké chuti. Semena zralých jablek jsou hnědá.
5. Dužnina: bílá nebo krémová, měkká.
6. Vědecký způsob, jak určit zralost ovoce, je chemický:

• vezměte 1 litr destilované vody a rozpusťte v ní 4 g jodidu draselného, ​​1 g jódu,
• jablko nakrájíme na 2 části a ponoříme do roztoku,
• pokud po 2 minutách jablko zmodrá na okrajích a uprostřed, svědčí to o velkém množství škrobu, kterého je v nezralém jablku dostatek,
• barva: modrá po okrajích a žlutá uprostřed značí dobrou zralost jablek,
• nepřítomnost modré a přítomnost pouze žluté naznačuje, že jablko je přezrálé.

Tester zralosti jablek. Fotografický web alchetech.ru

Z vlastní zkušenosti mohu říci: je lepší, když jsou jablka poněkud nedozrálá, než aby přezrála a začala hnít.

Zvažte zralost odrůd

Jak dobře určíte snímatelnou zralost jablek, závisí na tom, jak dlouho budou skladována. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.

Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin

1. Letní odrůdy
Začínají je sbírat od druhé poloviny srpna. Plody již mají dostatečné množství cukrů, ale leží jen asi měsíc. Proto se častěji používají ke zpracování a konzumaci čerstvého ovoce obsahujícího vitamíny.

2. Podzimní odrůdy
Začínají sbírat od konce srpna – začátku září. Trvanlivost takových jablek dosahuje 4 měsíce. Obvykle připravujeme ‘Orlik’: tato lahodná jablka vydrží asi 3 měsíce, ale dužina se časem drolí.

3. Zimní odrůdy
Každý zná ‚Antonovku‘ a ‚Renet Simirenko‘. Nejvíce lžou zimní odrůdy. Sběr by měl začít od konce září – poloviny října. Včas a správně odstraněny budou ležet až do jara (únor – březen).

Zimní jablka, která jsou připravena ke sklizni, nemusí být nutně připravena ke konzumaci ihned po odstranění ze stromu. Musí ležet, hromadit cukr a teprve potom chutnají. Takže třeba ‘Antonovka’ se žlutavou barvou slupky a jasnou dužinou je připravená k utržení, ale kdo ochutná jablko, šklebí se – kyselo! Ale v zimě ta samá ‘Antonovka’, těžená ze sklepa – olíznete si prsty! Čím déle tato jablka leží, tím jsou chutnější.

Jak vybrat jablka

Nejprve si musíte vybrat jasný, teplý a suchý den. Sklizeň nejlépe odpoledne. To platí zejména pro zimní odrůdy sklizené koncem podzimu – vzduch bude mít čas se zahřát a jablka budou zcela suchá (rosa se bude mít čas odpařit). Letní, podzimní odrůdy lze odstraňovat po dešti, ale před sklizní nechte plody uschnout.

Je žádoucí sbírat ovoce odpoledne

Vždy začínám sklízet ze spodních větví, postupně se přesouvám na vrchol. Na jižní straně dozrávají jablka o něco dříve, proto s ním začínáme a druhý den (nebo po 2-3 dnech) sklízíme ze severní strany.

Opatrně obírám jablka, opatrně je vkládám do kbelíku. Nemocné, poškozené a červivé nemilosrdně odmítají. Ano, a snažím se mršinu neskladovat. Z plodů určených k dlouhodobému skladování netrhejte stopku, ovlivňuje to trvanlivost. Již ve fázi sklizně je nutné s plodinou zacházet opatrně. Kroucení, loupání a odlamování jablek z větví nepřinese v budoucnu nic dobrého.

Metody sběru

Ruční způsob
Se vším rozvojem technologií v zahradnictví je stále nejlepším způsobem sklizně ručně.

Nejlepší způsob sklizně je ručně

Jablka je třeba sbírat opatrně, pečlivě je skládat do krabic, aby nedošlo k mechanickému poškození plodů.

Prostřednictvím různých zařízení
Trh dnes nabízí mnoho zařízení na sběr jablek i z těch nejvyšších větví: poutko, košík (nebo tašku) s dlouhou rukojetí.

Na našem trhu si můžete vybrat sběrač ovoce, kde se sbírá zboží z různých internetových obchodů.

Sběračka ovoce s uzávěrem 315 rublů
Ruská zahrada
Sběrač ovoce 115 rublů
Ruská zahrada

Mnoho zahrádkářů natahuje síť na sběr ovoce, aby jablka nespadla a nepřišla do kontaktu s půdou. Na začátku léta může stejná síťovina sloužit jako dobrý krycí materiál.

Jak správně skladovat jablka

Skladování jablek v naší rodině je věnována zvláštní pozornost. Dokonce i podzimní odrůdy leží o něco déle, pokud se budete řídit jednoduchými, ale tak užitečnými pravidly. Takže připravujeme místo a kontejner.

Porosty jablek je nejlepší skladovat v dřevěných bednách. Předběžně je ošetřím roztokem manganistanu draselného a poté je za pár dní dobře vysuším na slunci. Poté dno přikryji novinami nebo silným papírem.

Je to důležité,: Nenechávejte jablka na slunci a venku. Sklizená úroda je ihned vytříděna a uložena ke skladování.

Sklizenou plodinu ihned roztřiďte a uložte do skladu

Vzduch v mém sklepě je velmi vlhký, takže kolem krabic s jablky dávám nádoby s nadýchaným vápnem, které pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost. Nejsem zastáncem myšlenky posypat ovoce přímo limetkou (ačkoli to mnozí dělají) a můžete si vybrat jakoukoli možnost. Pokud je vzduch naopak příliš suchý, umístěte do blízkosti truhlíků s jablky nádoby s pískem, pravidelně zalévejte – jak písek schne, vzduch se zvlhčí. Pamatujte, že na kvalitu skladování má vliv i teplotní režim: skladování by nemělo být vyšší než +2..+5°C. Zmrazení je také nepřijatelné.

Existuje názor, že jablka v krabicích by měla být rozložena po kusech. Myslím, že u letních odrůd to má smysl. Zimní se dají nasypat do krabic tak, že kbelík (košík) opatrně spustíte na úroveň již nasypaných jablek, pak se vyvalí společně a rovnoměrně, bez poškození. Jablka byste v jejich „zimním bytě“ neměli omezovat – netřeste ani nelisujte ručně, abyste do krabice vmáčkli ještě alespoň jedno nebo dvě.

Během skladování se samozřejmě některé plody mohou znehodnotit. Taková jablka okamžitě odstraňte, abyste ochránili zbytek před infekcí.

Zařízení pro zpracování Apple

Letos jsme se na sklizeň důkladně připravili. Odšťavňovač byl zakoupen před pár lety, ale odšťavňovač neměl štěstí. Letos jsme našli sušičku ovoce a (konečně!) odšťavňovač. S takovými high-tech pomocníky jsou mé blanky pouze vynikající kvality.

• Nejsladší odrůdy jablek
• Antonovka a spol.: jabloně lidového výběru
• 11 tajemství dobré sklizně jablek

• Jak uchovat jablka až do jara
• Jak uchovat sklizeň jablek – čtyři tajemství pro zahradníka
• Jak udržet jablka čerstvá po dlouhou dobu (video)
• Jablka: jak se vyrovnat se sklizní?

26 komentářů 37 díky za článek 16 oblíbených 417080 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Věra Orel 28. srpna 2014, 10:30
Poděkovat! Poděkoval jsi 5902
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 17 )
20. září 2014, 01:07

Naprosto s tebou, Veru, souhlasím, že nejlepší je sklízet ručně a po večeři. Kdysi naši dědové sekali ráno trávu (kosu kosu, dokud je rosa), odpoledne sklízeli suchou úrodu.

26. února 2015 22:44

Podívejte se, jak je všechno složité)) Vůlí osudu jsem dostal malý jablečný sad . Kdybych věděl, že potřebuji sbírat takové tance, pravděpodobně bych odmítl))
Na sběr velmi pomáhá obyčejná síťka, na chytání motýlů. Velké a tlusté provedení z fotografie je nepohodlné k použití. Navíc je to pro strom traumatizující. Síť je lehká, prostorná a nevážná))
IMHO by stálo za to dodat, že raná mršina, rychlá „sklizeň“ s oku lahodící karmínovou a nepříliš příjemná chuť – to není známka sklizně, ale chuťově nějaká, řekněme mírnější nepohodlí, to není známka domácích, našich jablek, ale známka bolestivosti stromu. A – vážně. Zdravý strom nedává ovoce rychle a právě včas. A chuť je napumpovaná))
A hned je otázka – protože jsem jabloně sám nezasadil – ani neznám odrůdu. Pár odrůd jsem víceméně identifikoval, ale u čtvrté jsem se zasekl. Odrůda je jednoznačně zimní. Jeho hlavní vlastností je transparentnost. Plnicí. Samotný plod je červenozelený. Nalévá se průhledností i na stromeček. Pokračuje ve stejném duchu i ve skladu. Chuť je sladkokyselá. Neodtrhneš se. Hodně šťávy. Nezhoršuje se. Internet děsí sklivec spojený s nedostatkem vápníku. To ale vede ke špatné chuti a špatnému skladování, které se samozřejmě nedodržuje. V zásadě jsou výlisky téměř všechny světlé barvy. Navíc jižané. A pak centrální pás Ruska. Příliš na jih. Rád bych věřil, že je to bloudění, nevíme jak, Apple Macintosh, po kterém stejná společnost a stejný “druh” počítače)) Ale je to také pásmová jen pro jih.
A další postřeh. Přezrálá jablka NEHNIJÍ. Vůbec. Jsou stále neporušené a začínají bronzovat, ale nehnijí. Žádný hnilobný zápach, žádné hubnutí, žádné zčernání. Hnití je pozorováno pouze u pacientů s bakteriální hnilobou. Na internetu se tomu říká šedá a ještě jinak, ale je to jen bakterióza. Není to nejhorší případ a stejně jako strup se snadno léčí.
Také jsem si všiml, že letní odrůdy dokážou jablka dlouho odbíjet. Trochu, doslova pár kousků, ne velké, ale šíleně chutné a velmi šťavnaté.

27. února 2015 01:53

Usmál se))) Už to ani není text, ale styl.
Miluju, když čteš a usmíváš se