Druhá polovina srpna je vrcholem „tichého lovu“ v lesích poblíž Petrohradu a Leningradské oblasti. Jaké houby lze v této době najít? Kam pro ně jít? Jaké jedovaté houby zde rostou a jak je rozeznat od jedlých? Promluvme si s odborníkem.
Foto: J. Fieber/globallookpress.com
Jaké houby rostou poblíž Petrohradu a v Leningradské oblasti?
V polovině srpna v okrese Vsevolozhsk v Leningradské oblasti shromáždil milovník „tichého lovu“ záviděníhodnou sklizeň – 948 hub. Ženě trvalo dva dny, než se připravila, ale zajistila sobě a své rodině lahodnou pochoutku na celou nadcházející zimu. Jak zopakovat tento „houbový úspěch“? A jaké houby lze nyní sbírat v Petrohradě a Leningradské oblasti?
Na našem území roste obrovské množství hub a mnohé se objevují již v červnu. Za nejvíce houbařské měsíce ve městě a regionu jsou ale tradičně považovány srpen a září.
“V lesích můžete najít lišky, rusy, hřiby, osiky, hřiby a různé mléky (mléčné houby, třesavky, hořké houby),” Ljudmila Kalinina, kandidátka biologických věd a výzkumná pracovnice Laboratoře systematiky a geografie Houby v Botanickém ústavu pojmenované po. V.L. Komárová RAS.
Bloger a houbařský nadšenec Pavel Prokofjev doporučil hledat také hřiby mechové a hřiby. Sám Pavel ze všeho nejraději sbírá hřiby (hřiby).
“A jsem tak šťastný ze všech krásných a jedlých hub, které les dává,” přiznal blogger.
Kde je v Petrohradu a Leningradské oblasti nejvíce houbařských míst?
Vyrazíte tedy do lesa na houby, vezmete si s sebou krásný proutěný košík a encyklopedii, nazujete ty nejlepší gumáky. Ale kam jít? Kde je teď nejvíc hub?
“V Petrohradě – v okresech Kurortny a Primorsky,” řekla Ljudmila Kalininová. – V Leningradské oblasti snad v každém okrese můžete sklidit slušnou úrodu se znalostí míst, štěstí a dobré sezóny.
Pavel Prokofjev poznamenal, že letos kvůli suchému počasí „houby nerostly všude“. Podělil se však o svá oblíbená lesní těžební místa:
– Alyokhovshchina (vesnice v okrese Lodeynopolsky v Leningradské oblasti – pozn. autora), okres Luga, Zakhodskoye (vesnice v okrese Vyborg v Leningradské oblasti – pozn. autora).
Aljochovščina slavný hřiby, lišky a hřiby. V regionu Vyborg je mnoho lišek. V okrese Kirovsky, v blízkosti Sinyavino, můžete profitovat z hřibů a hřibů. Volchovský kraj je štědrý na hřiby, hřiby a hřiby.
Přijít do oblasti, kterou vám doporučili odborníci nebo vám známí houbaři, je samozřejmě jen polovina úspěchu. Houbařská paseka se ještě musí najít. Ale jak a kde? Pavel doporučuje nejjednodušší variantu – začít u zkušenějších houbařů. Obecně je podle blogera lepší vyrazit do smíšených a jehličnatých lesů.
Lyudmila Kalinina poznamenává:
– V různých lesích rostou různé houby, pro začátečníky je nejlepší navštívit smíšené výsadby. Existuje jen jeden životní hack – chodit a dívat se.
Jak rozeznat jedlé houby od jedovatých?
Pro začátečníka je nesmírně obtížné pochopit rozmanitost hub. V Leningradské oblasti roste asi 200 různých druhů hub, z nichž mnohé nejsou vůbec vhodné k jídlu a mohou vážně poškodit vaše zdraví. Jaké jedovaté houby rostou v našich lesích?
“Různé druhy muchovníku, včetně páchnoucího nebo bílého – obsahuje stejné jedy jako potápka bledá a může být smrtelná,” řekla Ljudmila Kalininová. – Nebezpečná je také třásněnka galerina, kterou si nezkušení houbaři mohou splést s plísní letní. Chcete-li provést spolehlivé rozhodnutí, musíte pečlivě prostudovat literaturu o houbách nebo použít osvědčené skupiny na sociálních sítích (například „Planet of Mushrooms“ na VK).
Odborník i amatér se shodují na jednom: sbírat je potřeba jen takové houby, o kterých jste si stoprocentně jisti. Pavel doporučuje vrhnout se do hlubin vyhledávačů, abyste si pořádně prostudovali vzhled a vlastnosti hledaných hub.
“A je lepší sbírat u zkušeného člověka, který vám pomůže rozlišit falešnou nebo jedovatou houbu od jedlé,” je si jistý blogger.
Je možné jíst červivé houby?
Často krásná lesklá houba, ideální na první pohled, nás může na druhý těžce zklamat a ukázat se jako červivá. Někteří houbaři se domnívají, že s červivými houbami není nic špatného: červi prý nebudou žít v jedovatých exemplářích a můžete se jich zbavit během mytí a vaření.
Pavel Prokofjev si je jistý, že sbírat takové houby není normální:
– Neberte červivé houby a nejezte je!
Ale výzkumník z Botanického ústavu vysvětluje, že to vůbec nejsou červi – ačkoli na jejich přítomnosti uvnitř houby není nic špatného:
– Vzhledem k tomu, že houby jsou součástí lesního ekosystému, je to naprosto normální. Jen to nejsou červi, ale larvy komárů (nejčastěji). Pokud jde o to jíst, je samozřejmě lepší abstinovat. I když, pokud existuje jen několik pohybů, pak v zásadě můžete houbu sušit. Neslyšel jsem o případech otrav způsobených vysoce červivými houbami.
Jak správně sbírat houby?
V první řadě je potřeba vybrat správnou nádobu pro sběr – jinak mohou škodit i jedlé houby. Rospotrebnadzor silně nedoporučuje sbírejte houby do plastových sáčků nebo plastových kbelíků. Místo toho je nejlepší použít proutěné koše, jako v minulosti. Houby se totiž v pytlích a plastových kbelících velmi rychle kazí.
Kromě toho vám specialisté Rospotrebnadzor připomínají: při sběru v lese byste neměli zkoušet syrové houby. Je důležité sbírat houby co nejdále od silnic – mají tendenci co nejvíce absorbovat všechny škodlivé emise z atmosféry.
Při „tichém lovu“ je důležité vzít si s sebou nůž. A už vůbec ne na obranu před náhodným medvědem: odborníci doporučují houbu nesbírat, ale odříznout i se stopkou. Tímto způsobem způsobíte menší poškození mycelia.
Nasbírané houby je důležité ihned zpracovat a uvařit – velmi rychle se kazí. Nemá smysl je nechávat na další den nebo dva. Po očištění a opláchnutí je důležité houby povařit alespoň 10 minut a poté můžete smažit nebo marinovat. Posledně jmenované se nejlépe provádí ve skle, ale pozinkovaná nebo glazovaná kamenina se k tomu nehodí.
Čas hub už nadešel – vyndejte košíky, nazujte pohodlné boty, nasedněte na vlak a vydejte se na „tichý lov“! Hlavní věc je nikdy nesbírat houby poblíž silnic, být opatrní na bažinatých místech a neodřezávat neznámé houby.
Chcete mít přehled o všech nejzajímavějších věcech ve městě? Následuj nás na Zen. Doporučení od KudaGo, plány na víkend, zajímavé akce, místa a výběry – přečtěte si nás, kde se vám to hodí.
Gokon: Seznamovací systém založený na zájmech. 18+
Reklamní. IP Shcheglov Dmitrij Sergejevič. DIČ 773365056065.
Viz též:
- Poznávání Petrohradu: neobvyklé prohlídky města
- Školicí kurzy v Petrohradě
- Děsivé questy-představení pro fanoušky hororů
- Buff Theatre: 10 představení, která stojí za to navštívit
- Individuální exkurze po Petrohradě
Kovář
Ve vesnici Kuznechnoye, nedaleko hranic s Karélií, můžete najít lišky, které milují všichni obyvatelé Petrohradu. Cesta tam trvá poměrně dlouho – asi tři hodiny vlakem, ale odměnou vám bude dobrá úroda a večer vyhlášené lišky v zakysané smetaně.
Losevo
Ve vesnici na břehu Vuoksy najdete hříbky – houbaři je považují za nejcennější a nejchutnější. Můžete se tam dostat vlakem z nádraží Finlyandsky, i když pokud je to možné, je lepší přijet brzy ráno – je tu spousta lidí, kteří zde chtějí „růst“.
Kolchanovo
Ze stanice Ladozhsky odjíždějí vlaky několikrát denně do Kolchanova a odtud je to co by kamenem dohodil do lesů s russula, mechovými houbami a hřiby. Nejvíce houbařských míst je na pobřeží řeky Syas, kam se ze stanice dostanete pěšky pár kilometrů po příjemné lesní cestě.
Nová vesnice Devyatkino
Na houbařská místa se můžete dostat i pěšky – stačí vyjít ze stanice metra Devjatkino a jít směrem k lesu. Připravte se ale na to, že všechny houby už budou nasbírané – velmi blízko je obrovská obytná čtvrť. Když budete mít štěstí, najdete rusuly a dokonce i bílé.
Sinyavino
Kromě nenáročného a tedy všudypřítomného rusuly rostou v Sinyavinu hřiby a hřiby. Pravda, v těchto lesích je třeba bedlivě hlídat svůj krok – od války, kdy se zde odehrávaly urputné boje, jsou zde hluboké krátery, do kterých nepozorní houbaři nejednou spadli.
Vyritsa
V jehličnatých lesích Vyritsa jsou lišky a hříbky jsou o něco méně běžné. Je snadné se sem dostat vlakem ze stanice Vitebsky az Gatchiny autobusem.
Vyborg
Pokud se rozhodnete obdivovat středověký hrad, nahlédněte do lesa u Vyborgu – najdete zde hřiby a hřiby. Hlavní je nejít moc daleko, abyste se náhodou nedostali na hranice s Finskem.
Berngardovka
Do vesnice Berngardovka se dostanete vlakem z nádraží Finlyandsky směrem k jezeru Ladoga. Je pravda, že z nádraží budete muset jít dalších 25-30 minut do lesa. Stojí to za to: v této oblasti je poměrně hodně hub. Najdete zde lišky, hřiby a hřiby.
Sosnovo
Sosnovo je snadno dostupné autem po dálnicích A121 a A129 nebo vlakem z Finského nádraží. Výhodou tohoto místa je, že obec leží přímo u lesa, takže do houbařské oblasti je to co by kamenem dohodil. Les je dobrý: suchý, s převahou borovic a smrků. Poté, co byla silně poškozena hurikánem v roce 2010, se objevilo mnoho mýtin, ale to neovlivnilo počet hub. V Sosnově můžete najít spoustu černých mléčných hub, rusuly, lišek a hořkých hub. Rostou zde i brusinky – pokud vás omrzí sbírat houby, můžete sbírat lesní plody.
Snigirevka
Nedaleko Sosnova se nachází vesnice Snigirevka a ze Sosnova sem jezdí autobus. Dostat se tam autem je také snadné: budete muset jet asi sedm kilometrů ze Sosnova po dálnici P34.
Les ve Snegirevce je dobrý a suchý. Převládají jehličnaté stromy. Do košíku si domů odnesete lišky, hřiby mechové a rusuly, a když budete mít štěstí, tak i hřiby.
rekreační oblast
Jděte do Finského zálivu v blízkosti Zelenogorsk, Solnechny, Komarovo a Sestroretsk můžete nejen nasávat slunce, ale také sbírat houby. Popadněte tedy košík spolu s ručníkem a opalovacím krémem – mohlo by se to hodit. Koš může obsahovat lišky, rusuly, hřiby a někdy i bílé. Dostanete se tam ze stanice Finlyandsky vlakem nebo autobusem ze stanice metra Chernaya Rechka.
Agalatovo
Do tohoto lesa by měli chodit jen zkušení houbaři. Chůze je dost náročná, protože je dost hustá a neschůdná. Houb se tu ale skrývá poměrně hodně a výběr je docela pestrý: hřiby osika, žampiony mechové, hřiby hřib, russula, volnushki a smoothies. Cesta do lesa trvá minibusem 1 hodinu.
Měděná rostlina
Pokud nechcete za houbami cestovat daleko, ale chcete si je večer smažit s bramborami, doporučujeme zajít sem. K Copper Lake se dostanete z Petrohradu za půl hodiny. A úlovek bude nádherný: mechové houby, lišky, černé mléčné houby. V lese je obtížné se orientovat, takže buďte velmi opatrní.
Pukholovo
Les v této části Leningradské oblasti je malebnější a mírnější. Udělejte si procházku podél řeky Mga, která se nachází mezi vesnicemi Sologubovka a Voitolovo. A pokud se rozhodnete vyrazit ještě o kousek dál, směrem na Old Maluksa, pak se k houbařskému úlovku přidají i brusinky.
Semrino
Toto místo je oblíbené mezi houbaři, takže svůj výlet příliš dlouho neodkládejte. Lidé sem jezdí za těmi nejchutnějšími houbami – hřiby, osiky a hřiby.
Lesy mezi Borisovo a Michurinskoye
Lesy v okrese Priozersky mezi vesnicemi Borisovo a Michurinskoje jsou známé liškami a černými houbami. Najdete jich spoustu. Samozřejmě můžete vidět i hřiby, hřiby, bílé hřiby – ale mnohem méně často. Kromě hub je tato oblast bohatá na borůvky, brusinky a brusinky.
Dostat se do vesnic je celkem snadné: do Mičurinsky jezdí ze stanice metra Ozerki minibus č. 678. Můžete se také dostat do Sosnova a odtud autobusem. Pokud cestujete autem, musíte jet po dálnici A121 také směrem na Sosnovo.
Lesy poblíž Myllypelto a Kommunard
Lesy východně od stanice Myllyupelto (v oblasti vesnic Solnechnoye, Motornoye a Pochinok, které jsou 10-15 km jihovýchodně od Priozersku) jsou zajímavé pro houbaře, protože se zde vyskytuje mnoho různých hub. Do Myllypelta se můžete dostat vlakem z nádraží Finlyandsky, ale dostat se dále je obtížnější, takže je lepší jet autem. Nepřístupnost této oblasti zajišťuje nízkou konkurenci mezi houbovými „lovci“.
Kdy, kde a jaké houby sbírat
Augustus
Mezi nejoblíbenější houby v srpnu patří hřiby, hřiby, smrže, medové hřiby, lišky a hříbky. Srpen je začátek sezóny. Houby najdeme téměř všude: v trávě, pod stromy, u pařezů, v příkopech a na okrajích cest. Kromě hub stojí za pozornost i to, že dozrály borůvky, brusinky a v bažinách se začaly objevovat brusinky.
Září
Září je nejvíce houbařský měsíc. Houby, které najdete: hřib, hřib, osika, hlíva ústřičná, smrže, medonosné hřiby, lišky, hřiby, mechovky. Najdete je na stejných místech jako v srpnu: v trávě, u pařezů, v příkopech a pod stromy, jen v září je to kvůli jasně padajícímu listí obtížnější.
Říjen
Říjen je konec houbařské sezóny. Najdete tu valui, šafránové kloboučky, medové žampiony, žampiony, osiky, hříbky, mléčné hřiby a rusuly. Měli byste se dívat kolem pařezů a pod stromy.
Pravidla pro houbaře:
- Když se chystáte do lesa, zkontrolujte, zda je váš mobilní telefon plně nabitý a zda máte na účtu dostatek peněz;
- Pokud půjdete dostatečně hluboko do lesa, snažte se cestou zapamatovat co nejvíce předmětů: například neobvyklé stromy nebo kameny, usnadní vám to návrat do výchozího bodu;
- V lese je lepší nosit světlé oblečení: červené, žluté, červené nebo bílé. Abyste si vás okamžitě všimli. Bylo by hezké, kdyby na oblečení byly reflexní pruhy;
- Kromě košíku na houby si s sebou nezapomeňte vzít kompas, nůž, zápalky, malou zásobu vody a jídla;
- Nejlepší čas jít do lesa je od 07:00 do oběda;
- Houby by se neměly sbírat v blízkosti dálnic: minimální vzdálenost od silnice je 100 metrů;
- Nejezte syrové houby, i když vypadají lahodně;
- Pestrobarevné jedovaté houby, jako jsou muchomůrky, muchomůrky apod., neřežte a nedotýkejte se jich rukama;
- Nekazte mycelium: houby by měly být řezány, ne sbírány;
- Pokud vám houby nejsou známé, neberte je;
- Při vaření hub ochutnáme vývar na hořkost. Pokud je přítomna hořkost, znamená to, že v košíku byla nepoživatelná houba.
Šťastný lov hub!
Pokud najdete překlep nebo chybu, vyberte část textu, která ji obsahuje, a stiskněte Ctrl + ↵
