Této plodině je každým rokem přidělováno více ploch jak soukromými vlastníky, tak zemědělci. Podle Národního statistického výboru Běloruska tvoří v zemědělských podnicích z 2,5 tisíce hektarů, které zabírají bobule, asi 80 % černý rybíz. A tolik pozornosti tomu není náhodné.
Stačí jedna hrst
Ve srovnání s jinými bobulovitými rostlinami je černý rybíz poměrně mladá plodina. V Evropě se o ní začalo mluvit až koncem 1. – počátkem 2. století a tehdy výhradně jako o léčivé rostlině. Rybíz je právem nazýván multivitaminovou bobule: vitamíny C, B6, B200, B100, PP, D, E, K, provitamin A (obsahuje více karotenu než pomerančový džus). Proslulo především množstvím vitamínu C – více než 5 mg na 7 g ovoce! Svým množstvím je na druhém místě za šípky a aktinidií a předčí jahody 8x, maliny, angrešt a citrusy 10-20x, jablka a hrušky 20-40x, třešně a meruňky 100-XNUMXx krát a hrozny XNUMXkrát. jednou! Hrst bobulí stačí k pokrytí denní potřeby vitaminu C v těle.
S rozvojem medicíny a farmakologie zájem o rybíz poklesl. Úměrně tomu se zmenšila i plocha. Od roku 1840 se ale z jeho bobulí začala vyrábět vína a poptávka opět vzrostla.
Ale v Rusku se rybíz pěstoval v klášterních zahradách a na statcích již v XNUMX. století. Název keře pochází ze starého ruského slova „rybíz“ – „silná vůně“. Mimochodem, červený a bílý rybíz nevoní tak voňavě, ale s černým rybízem, ať se dotknete čehokoli – listů, pupenů, větví – se okamžitě rozšíří nesrovnatelné aroma.
Tanec z odrůdy
Odrůdy černého rybízu se od sebe liší tvarem a barvou bobulí, konzistencí dužiny a slupky, velikostí, hmotností, chutí a vůní. Shluky plodů se také liší velikostí a hustotou. Bobule mohou dozrát najednou nebo postupně. Odrůdy se také liší z hlediska zrání, což umožňuje získat čerstvé ovoce od konce června do srpna. Rybíz kvete obvykle na konci května a pouze na pár týdnů. Po 40-45 dnech dozrávají i bobule.
Na jednom místě černý rybíz, pokud jsou splněny potřebné požadavky, dobře roste a plodí až 10 let. A již ve třetím roce po výsadbě můžete získat první sklizeň. Ale nemá smysl používat keře déle než 6 let. Větve rybízu dávají dobrý růst pouze do 4-5 let, ovocné formace (plody) žijí 2-3 roky, a proto se plodnost soustředí především na jednoleté, částečně na dvouleté a tříleté. staré dřevo. A každý rok se přesouvá na okraj buše. Větev ztrácí schopnost tvořit nový mladý růst a přestává plodit. Počínaje pátým rokem po výsadbě je proto nutné keře každoročně omladit, vyříznout 3–4 staré výhonky a nahradit je mladými kořenovými výhonky.
Nejlepší doba pro výsadbu černého rybízu je prvních nebo druhých deset říjnových dnů. Během tohoto období růst výhonků právě končí. Rybíz můžete sázet brzy na jaře (první nebo druhá dekáda dubna) před otevřením poupat.
Nemrzne, ale miluje slunce
Černý rybíz je poměrně zimovzdorná plodina. Na jaře, když je teplota vzduchu plus 5-6 stupňů, pupeny již začínají růst. Optimální teplota pro růst a vývoj je plus 18-20 stupňů.
Rybíz dobře roste a plodí při dostatku světla. Ve stínu ovocných stromů dává slabou úrodu a je náchylnější k chorobám a škůdcům.
Ještě jedna nuance: tato kultura miluje vlhkost. Vysoký požadavek rybízu na vlhkost půdy souvisí s povrchovým umístěním jeho kořenového systému – ne hlouběji než 20-40 cm.Kořeny velmi zřídka sahají do metrové hloubky. Rostlina proto miluje hojné zalévání a trpí horkem a suchým vzduchem. Současně v oblastech, kde voda stagnuje, rybíz roste špatně, keře jsou vážně postiženy houbovými chorobami, pokrývají se lišejníky, rychle stárnou a umírají.
Z plodné krve
Pokud chcete mít bobule vždy, zajistěte pro rybíz kyprou, úrodnou půdu s pH 6-6,5. V případě vysoké kyselosti, rok před výsadbou, aplikujte vápno rovnoměrně na plochu pro kopání: 0,3-0,8 kg na 1 mXNUMX. m
Čím lepší jsou půdní podmínky, tím rychleji si keř vyvine silný kořenový systém, který zase zajistí normální vývoj nadzemní části. Toho je částečně dosaženo správnou předpěstební přípravou půdy a samotnou výsadbou.
V každém případě
Rybíz se sází do jam 30 cm hlubokých a 60 cm v průměru.Na každou jamku 8-10 kg kravského slámového hnoje, 120-140 g 20% superfosfátu, 40 g 40% draselné soli a 100-350 g mleté vápenec se dává. Není-li hnůj, pak se aplikují fosforečnanová hnojiva ve vyšších dávkách: superfosfát – 300 g, draselná sůl – 50 g. Dřevní popel lze použít i jako draselné hnojivo v dávce 300 g na jámu. Při přidávání popela se dávka vápna sníží na polovinu. Do koňského hnoje se doporučuje přidávat slámu, piliny apod. Před přidáním je nutné draselnou sůl spojit s vápnem a do superfosfátu přidat humus nebo jinou organickou hmotu (1:4-5) a také vše důkladně promíchat.
Pro zlepšení provzdušnění půdy se do každé jamky přidají 20-25 kbelíky rašeliny (přibližně 2-3 % jejího objemu). Jámy se připravují a plní 1-1,5 měsíce před výsadbou, aby se půda v nich zhutnila a škodlivé látky zavlečené s hnojem se odpařily.
Při hledání ideálu
Ideálním výsadbovým materiálem jsou jednoleté až dvouleté sazenice. A je vhodné je nakupovat z ovocných školek nebo farem, kde je zavedena kontrola nad jejich kvalitou.
Nezapomeňte věnovat pozornost vzhledu sazenic. Musí být bez listů, nevyschlé, bez mechanického poškození a viditelných známek poškození chorobami a škůdci.
Při výběru odrůd se zaměřte na zimovzdorné, produkční, odolné vůči škůdcům a chorobám nebo jimi alespoň slabě ovlivněné.
Udržovat si odstup
Hustota výsadby závisí na odrůdě. Méně často se vysazují keře s rozložitou a mohutnou korunou a častěji ty s kompaktní a vzpřímenou korunou. Mezi keři se obvykle nechává 1 až 2 m. Mějte na paměti, že při malých vzdálenostech mezi rostlinami nasbíráte z každého keře menší úrodu, ale více bobulí z celkové plochy. A naopak – z každé dobře vyvinuté rostliny se sklízí více plodů, i když keřů bude na zahradě méně.
Řídká (2 m) výsadba má další výhody. Za prvé usnadňuje péči o keře a sklizeň. Za druhé, rostliny jsou méně postiženy americkým padlím a dalšími houbovými chorobami. Za třetí, je snadné ovládat vývoj každého výhonku prořezáváním keřů.
Aby byl keř co nejproduktivnější, rostliny se vysazují šikmo pod úhlem 45 stupňů a kořenový krček je zakopaný 8-10 cm. To urychlí vznik dalších kořenů a nových výhonků ze zahrabané části. stonku, stejně jako tvorba spících pupenů na bázi výhonků.
Při výsadbě jsou kořeny narovnány a pokryty zeminou, postupně zhutňují půdu. Za tímto účelem se sazenice pravidelně mírně protřepávají, aby půda rovnoměrně vyplnila celý prostor mezi kořeny. Poté se výhonky odříznou a na každém zůstanou pouze 2-3 pupeny nad úrovní půdy.
Po výsadbě se keře zalévají a půda kolem je mulčována humusem nebo rašelinou.
Osobní menu
Půda kolem černého rybízu by měla být vždy kyprá, vlhká a bez plevele. Aby nedošlo k poškození kořenů, kultivujte půdu v blízkosti keřů (ve vzdálenosti 10-30 cm) do hloubky pouze 4-6 cm.
V suchých létech a při absenci deště na podzim lze aktivní růst kořenů podpořit zálivkou: 30-40 litrů na 1 mXNUMX. m. Také nebudou nadbytečné během kvetení, nalévání bobulí a po jejich sběru.
Prvních pár let, pokud je výsadbová jáma naplněna podle všech pravidel, není nutné krmit černý rybíz. A počínaje třetím rokem po výsadbě aplikujte na jaře 20–30 g dusíkatých hnojiv do každého keře a po sklizni aplikujte fosforečnanová hnojiva: 100–120 g superfosfátu a 50 g síranu draselného. Od 5-6 let zvyšte dávky hnojiva o třetinu.
Po odkvětu a sklizni můžete rostliny podpořit živnými roztoky. Kejda se zředí vodou 6-8krát, ptačí trus – 10-12krát, minerální hnojiva se rozpustí rychlostí 50 g močoviny, 40 g superfosfátu a 20 g síranu draselného na 10 litrů vody. Aby hnojiva fungovala efektivněji, jsou aplikována podél projekce koruny do speciálně vykopaných drážek, které jsou následně uzavřeny a mulčovány.
Můžete si také koupit hotová vodorozpustná hnojiva s makro- a mikroprvky pro plodiny bobulovin a ošetřit jimi rostliny list po listu.
Na mnoho let dopředu
Aby keře černého rybízu dobře rostly a dlouho plodily, je třeba je každoročně prořezávat. Rostliny, které se nechají volně růst, s bohatou výživou, produkují mnoho větví a výhonků, které zahušťují keř. Jeho zastíněná vnitřní část netvoří ovocné útvary, a proto zůstává bez bobulí. Větve zbavené světla a volného přístupu vzduchu začnou vysychat. Keř postupně snižuje produktivitu a předčasně stárne.
Při zahájení prořezávání pečlivě prozkoumejte rostlinu, určete sílu rodících větví, počet starých větví a možnost jejich nahrazení novými.
Aby se keř vyvíjel rovnoměrně, musí mít stejný počet větví každého věku. To vám umožní každý rok nahradit stejný počet starých větví mladými.
Stáří větví lze určit podle větví a letokruhů, které označují hranici mezi koncem růstu v předchozím roce a začátkem v roce následujícím. A také podle barvy kůry: u mladých výhonků je hladká a světlá, u starších je tmavá.
Do podzimu příštího roku po výsadbě vyroste z kořenových pupenů asi 4-6 silných výhonů. 3-4 nejslabší vystřihněte, zbylé zkraťte o třetinu délky. Chcete-li posílit růst bočních větví, ořízněte boční výhonky dospělých větví na horních 3-5 pupenů.
Do podzimu druhého roku po výsadbě vyroste z kořenových pupenů dalších 4-6 nových výhonů. Na jaře odstraňte ty nejslabší. Ve čtvrtém ročníku udělejte totéž. Výsledkem je, že na podzim pátého roku bude mít keř 10-15 výhonků různého stáří s nárůstem o 1-2-3 objednávky.
V budoucnu každoročně vyřízněte větve starší než čtyři roky na základně keře a na oplátku ponechejte stejný počet nejsilnějších jednoletých výhonků.
Současně s tvorbou keře proveďte sanitární prořezávání. Odstraňte nemocné, zlomené, škůdci poškozené výhonky a větve, které stíní keř.
Hlavní prořezávání se provádí na podzim – v říjnu až listopadu a další prořezávání – na jaře. Uříznuté výhony (stejně jako vytrhané keře) je nejlepší spálit. Mohou se totiž stát zdrojem šíření chorob a škůdců.
Přírodní antioxidant
Vědci zjistili, že čím tmavší nebo sytější barva ovoce, tím více antioxidantů obsahuje. Podle tohoto ukazatele byl černý rybíz mimo konkurenci. Vědci vypočítali, že za rok stačí sníst 4,5 kg čerstvých bobulí, syrového džemu nebo zavařenin.
Mimochodem, při zpracování si bobule černého rybízu uchovávají vitamín C. A džem z něj je výbornou prevencí nemocí, jako je ateroskleróza a hypertenze.
Rybíz je bohatý na hořečnaté soli (proto snížení křečí cév a trombózy), draslík. Pektiny odstraňují „cizí“ látky z těla a čistí ho od solí těžkých kovů.
Při bolestech jater a poruchách metabolismu užívejte šťávu z černého rybízu: 3x denně 1/2 šálku. Pomáhá také při zvýšené křehkosti kapilár.
Rybízová šťáva zředěná vodou 1:1 se pije (a jednoduše kloktá) při chronické angíně a bolestech v krku a při suchém kašli. Tento postup je také mimořádně užitečný pro lidi, jejichž profese zahrnuje dlouhou a hlasitou řeč.
Už ve středověku se listy a bobule černého rybízu používaly k léčbě ledvinových a močových kamenů. Mimochodem, během opadu listů obsahují listy rybízu více vitamínu C než bobule.
Pokud trpíte neustálými bolestmi hlavy a jste unaveni polykáním pilulek, udělejte si nálev z drcených větví černého rybízu: 1 polévková lžíce. l. suroviny zalijeme sklenicí vroucí vody, přikryjeme a necháme 4 hodiny. Poté sceďte a vypijte 2 polévkové lžíce. l. 3x denně.
Při hypertenzi a ateroskleróze vezměte 20 g listů černého rybízu a zalijte 1 litrem bílého vína, nechte 15 dní na teplém a tmavém místě a vypijte 100 g před jídlem XNUMXx denně.
Usazeniny soli jsou také ošetřeny rybízem: 1 polévková lžíce. l. listy, zalijeme 0,5 l vroucí vody, necháme 2 hodiny, poté přecedíme. Vezměte půl sklenice 4-5krát denně.
Pokud jde o vnější použití, za starých časů byly listy rybízu považovány za jeden z nejlepších prostředků pro léčbu scrofuly u dětí. Dnes se odvary z nich, stejně jako z větví a pupenů, používají při dermatitidě, exsudativní diatéze a očních chorobách.
Dobrá kosmetička
Maska z bobulí rybízu vyživuje a bělí pokožku, stahuje póry, zlepšuje metabolické procesy v pokožce, omlazuje a také zlepšuje pleť a vytváří lehký peeling, čímž je pokožka hladká. Vše je jako vždy: hněte, naneste na obličej, po 10 minutách opláchněte. Pokud je kůže suchá, přidejte 1 lžičku. med a zakysaná smetana.
Květy moderních odrůd černého rybízu jsou samosprašné: 40–70 % bobulí vzniká samosprašováním. Dodatečné opylení včelami pouze zvyšuje výnos.
Standardní sazenice musí splňovat následující požadavky: výška nadzemní části – minimálně 30 cm; délka kořene – 10-15 cm; 3 hlavní kořeny; Jednoletá sazenice má 1 hlavní výhon, dvouletá sazenice 2.
Stejně jako všechny tmavě zbarvené bobule i černý rybíz zahušťuje krev (má vysoký obsah vitamínu K), proto by na něj starší lidé neměli příliš spoléhat. Není divu, že existuje přísloví: „Vypěstujte si bílý rybíz pro sebe, červený rybíz pro své děti a černý rybíz pro svá vnoučata“.
Nedoporučuje se používat černý rybíz na gastritidu, žaludeční a dvanáctníkové vředy s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Bobule je kontraindikována po infarktu nebo mrtvici. Lidé náchylní k trombóze by neměli pít rybízovou šťávu.
POZNÁMKA PRO HOSPODÁŘKU
Finský džem z černého rybízu
Vařte 2 šálky vody a přidejte do ní 8 šálků cukru. Když je cukr úplně rozpuštěný, přidejte 11 šálků velkého černého rybízu. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Vyjměte a přidejte dalších 8 šálků cukru. Vše promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, nalijte do libovolné smaltované misky a dobře ji zabalte polštáři a přikrývkami a nechte 2-3 dny, dokud úplně nevychladne. Poté nalijte do sklenic a uložte na chladné a tmavé místo.
Ovocný ocet z rybízu
Čerstvě natrhané listy rybízu omyjte a vložte do skleněné nádoby se širokým hrdlem, nádobu naplňte do poloviny. Nalijte vychlazenou převařenou vodu, přidejte cukr (100 g na 1 litr vody). Sklenici zakryjte gázou a nechte 2 měsíce při pokojové teplotě na tmavém místě. Poté listy vyjměte a vymačkejte, hotový ocet přeceďte, nalijte do lahví a uzavřete. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě. Ocet z listů černého rybízu použijte ke kořenění salátů a vinaigret, přípravě omáček, okyselení kapustové polévky a boršče.
