Zářivá barva a jemná chuť mrkvového pyré vašeho malého labužníka bezpochyby potěší. Zeleninu můžete dítěti podávat na začátku přikrmování. Své seznámení začněte lžící nesoleného pyré s kapkou nerafinovaného rostlinného oleje. Mrkev je zdrojem betakarotenu, ze kterého se tvoří vitamín A. Zelenina dále obsahuje vitamíny B, C, E, sodík, draslík, fosfor, kyselinu listovou, vlákninu a pektin nezbytné pro harmonický vývoj miminka.
Starý známý vtip o tom, zda někdo viděl zajíce s brýlemi, je vtipem jen částečně. Ostatně mrkev, kterou rádi žvýkají zajíčci a králíci, obsahuje VŠECHNY minerály a stopové prvky životně důležité pro naše tělo, včetně železa, fosforu, vápníku, kobaltu, jódu a mědi. Kromě toho mrkev obsahuje vitamíny A1, B1, B2, B6, D, H, E, K, PP, silice a řada biologicky aktivních látek. Používá se jako dietní potravina při onemocněních kardiovaskulárního systému, onemocněních jater a ledvin, anémii a očních onemocněních.
Jasně žlutooranžová barva této kořenové zeleniny je dána přítomností velkého množství karotenoidů, které se podílejí na syntéze vitaminu A, jehož význam pro tělo lze jen stěží přeceňovat. Potřebujeme ho pro dobrý zrak, zdravou pokožku a normální vývoj sliznic vnitřních orgánů, zejména trávicího traktu, proto je důležitý zejména pro miminka. Právě pro své mimořádné přínosy pro tělo je mrkev jednou z prvních zelenin, kterou se doporučuje zařadit do jídelníčku kojenců při přikrmování.
Pokud je váš malý neposeda dost starý na to, aby vyzkoušel nové chutě, vyberte si den, kdy se vaše dítě cítí dobře a není vybíravé, a zkuste mu jako první jídlo představit kaši z vařené mrkve. Nejlepší je zvolit jedno z krmení uprostřed dne. Zároveň byste neměli dávat hodně pyré najednou – začněte 1 lžičkou a pokud miminku nový příkrm chutná, dávejte jí postupně další kaše v průběhu cca 3 týdnů, dokud si nezvykne jíst porci 100 -150 g na krmení. Poté, co vaše dítě sní mrkvové pyré, nezapomeňte mu doplnit známé a chutné mateřské mléko. Mimochodem, můžete úspěšně použít trochu mléka nebo upravenou mléčnou formuli, aby byla struktura mrkvového pyré jednotnější. Pro dochucení do něj můžete přidat i trochu rostlinného oleje, ale nedoporučuje se přidávat sůl, cukr a koření do jídelníčku dětí do 2 let.
Navzdory skutečnosti, že mrkev je jednou z nejbohatších zelenin na vitamíny a minerály, může někdy způsobit alergie u kojenců. Proto by ho maminky měly do příkrmů svých dětí zavádět opatrně, a pokud se u vašeho miminka objeví alergická reakce, nahraďte mrkvové pyré jiným zeleninovým pyré, které bude vaše miminko jíst s chutí.
Výhody mrkve pro první krmení
Pojďme se tedy znovu podívat na výhody mrkve pro první krmení dítěte:
- Díky přítomnosti karotenoidů v krmení mrkví, zejména beta-karotenu, může tělo dítěte produkovat vitamín A, který je nezbytný pro rozvoj akutního vidění a také pro normální průběh mnoha dalších životně důležitých procesů;
- Přítomnost řady minerálů, zejména fosforu, železa, vápníku a stopových prvků, například kobaltu, jódu a mědi, v doplňkovém krmení mrkví pomáhá dítěti získat dostatek živin pro růst a přítomnost vlákniny napomáhá rozvoji normálního střevního mikroflóru a pohodlně trávit jídlo;
- Díky přítomnosti mnoha vitamínů v prvním krmení mrkví je to například kyselina listová, která je důležitá pro krvetvorné procesy, a vitamín C, který je nezbytný pro posílení imunity vašeho malého šampiona a navíc pomáhá získat více železa z rostlinných potravin, dítě se může vyvíjet komplexně;
- Díky nevláknité struktuře baby karotek je lze snadno a bez námahy rozdrtit na jednotné pyré pro vaše dítě;
- Neutrální, mírná chuť, díky které děti zpravidla začnou s potěšením jíst doplňková jídla.
Aby vaše miminko pilo více tekutin a stále dostávalo potřebné vitamíny a minerály pro harmonický vývoj i po 6. měsíci, podávejte mu po jídle mrkvovou šťávu. Neměli byste dítěti dávat vodu před jídlem, protože to může snížit chuť k jídlu během krmení. Stejně jako u pyré začněte s malou porcí šťávy 0,5-1 čajové lžičky denně a poté dávku postupně zvyšujte až na 80-100 ml pro miminka do 1 roku. Mrkvová šťáva je poměrně koncentrovaná, proto je lepší ji miminku podávat obden a dokud si na mrkvovou šťávu nezvykne, můžete ji ředit převařenou vodou pokojové teploty v poměru 1:1. Po šesti měsících krmení své miminko začněte učit pít z hrnečku a šťáva se pak stane nejen chutnou pochoutkou, ale také jí pomůže rychle se naučit novým dovednostem.
Aby váš malý neposeda nadšeně vnímal nová jídla a chutě, je velmi dobré, když je maminky dají miminku vyzkoušet spolu s jídlem, které už zná a miluje. Když například ve věku 7-9 měsíců začnete své miminko seznamovat s masem a rybami, mrkvové pyré je pro ně jako příloha jako stvořené. S takovým jídlem bude váš andílek přijímat nejen více bílkovin, které potřebuje pro růst, ale také lépe vstřebá železo z masa, a to díky vitamínu C, na který je mrkev bohatá.
Až miminko trochu povyroste, můžete mu dát mrkev nejen vařenou, ale i syrovou. Díky své jasně nasládlé chuti se hodí k jiné zelenině a ovoci. Vašemu malému labužníkovi jistě udělá radost jak zdravé pyré z mrkve a zelí, tak lahodné, sladkokyselé pyré z mrkve a jablka.
Vzhledem k tomu, že při vaření zeleniny přechází část živin do odvaru, můžete jej s úspěchem využít při přípravě dětských kaší a následně zdravých zeleninových polévek, aby byla každodenní strava vašeho miminka chutná a pestrá.
Když se dítě naučí žvýkat jídlo, asi v 7-10 měsících, dejte mu přílohu vařenou mrkev na malé kousky, které může nabírat rukama a žvýkat samo, a zároveň rozvíjet jemné motorické dovednosti. Dopřejte miminku čerstvou mrkev, kterou může i žvýkat, protože obsahuje ještě více vitamínů a minerálů než vařená.
To však neznamená, že s výskytem zoubků by kaše měla zcela zmizet z jídelníčku vašeho miminka. Pravidelně připravujte pyré pro své dítě jako přílohu. Zároveň můžete miminku podat lžičku, aby se naučilo jíst svá oblíbená jídla samo.
Aktivně zapojte své miminko do procesu krmení a každý den mu zpestřete stravu tvarem a konzistencí, aby po dovršení jednoho roku vašeho pokladu postupně přešlo na jídlo, které jí zbytek vaší rodiny.
O mrkvi pro děti mají rodiče často pochybnosti. Tato zelenina nasycuje tělo vitamíny a cennými mikroelementy, ale může být nebezpečná, pokud je dítě náchylné k alergiím. Pediatři radí nespěchat a dávat mrkev po zavedení dalšího sytě barevného ovoce do doplňkových potravin.
Výhody a poškození mrkve
Kořenová zelenina obsahuje hodně sacharidů a dobře zažene hlad. Šťáva a dužina jsou bohaté na betakaroten, kyselinu askorbovou, vitamíny B, D, E, fosfor, draslík, zinek, železo, měď, jód. Tyto prvky jsou nezbytné pro plný rozvoj nervového systému, metabolismus, syntézu svalové tkáně, kostry, obnovu kůže a sliznic.
Pravidelná konzumace mrkve stimuluje uvolňování růstového hormonu, posiluje zuby a zrak, pomáhá předcházet poruchám krevního oběhu a srdečnímu selhání. Zelenina obsahuje hodně vlákniny, která je užitečná pro stimulaci střevních funkcí a prevenci zácpy.
Účinné látky v mrkvi vážou toxiny, regulují sekreci trávicích šťáv, zabraňují vzniku různých zánětů.
Zda děti mohou mrkev, závisí na individuální reakci těla. Jasný pigment někdy vyvolává alergickou reakci. Jeho riziko bývá vysoké v prvním roce života, pak postupně klesá.
Jakou mrkev mám dát svému dítěti a kdy?
Doporučuje se začít krmit své dítě mrkví poté, co se seznámíte s hypoalergenní zeleninou a některým ovocem: květák, cuketa, dýně, jablka.
Obvykle je to 7–9 měsíců v závislosti na typu krmení a pořadí zavádění produktů. Kořenovou zeleninu je vhodné podávat umělým zvířatům brzy.
Syrová mrkev je kontraindikována pro děti do 1 roku, protože se musí důkladně žvýkat. Tvrdá vláknina je navíc pro kojenecké střevo nestravitelná.
Dokrmování je vhodné začít zředěnou mrkvovou šťávou nebo rozmačkanou vařenou zeleninou. Tepelná úprava změkčuje hrubou vlákninu a zajišťuje lepší vstřebávání produktu.
Před vařením nezapomeňte kořenovou zeleninu namočit do horké vody a oloupat vrchní vrstvu.
- Poprvé by dítě nemělo dostat více než ½ lžičky. pyré. To by mělo být provedeno v první polovině dne, aby bylo možné sledovat reakci těla.
- Pokud se fyzické nepohodlí nedostaví, každý druhý den smíte zdvojnásobit porci mrkve. A během týdne – až 30 g denně. S ohledem na všechna jídla, která to obsahují.
- Od 2 let věku může být denní porce mrkve asi 50–70 g.
Do zeleniny pro kojeneckou výživu by se neměl přidávat cukr ani sůl.
Polévky a saláty s vařenou kořenovou zeleninou jsou dobré pro miminka od 1 roku. Je užitečné kombinovat mrkev s jinými druhy zeleniny: zelí, squash, brambory, rajčata. Do pokrmů z něj se doporučuje přidávat tuky: rostlinný olej, zakysaná smetana, smetana. Vitamíny A, D a E se tak lépe vstřebávají.
Syrová mrkev může být podávána dítěti od 1,5 roku – jemně nastrouhaná. Dětem starším 2 let se doporučuje žvýkat velké kusy. V tomto věku je přítomen dostatečný počet zubů a tvrdé potraviny pomáhají rozvíjet žvýkací schopnosti.
Je vhodné jíst pokrmy s mrkví trochu denně. Je nežádoucí jíst více než 150 g produktu denně. Nadbytek karotenu přetěžuje játra a může způsobit zežloutnutí sliznic a kůže.
Jako každá kořenová zelenina, i mrkev zůstává dlouho čerstvá. Do kojenecké výživy ho můžete zařadit po celý rok. V obchodech nebo na tržnici je třeba vybírat plody střední velikosti nebo drobné.
Kvalitní mrkev je pevná, jasně červenooranžové barvy, bez tmavých skvrn, plaku nebo plísně, a obsahuje hodně šťávy. Naklíčené, popraskané nebo ochablé je raději nebrat.
Zelenina by měla být skladována na chladném a tmavém místě.
Mrkvové pyré pro děti
Kořenovou zeleninu omyjte, oloupejte a namočte na 15 minut do teplé vody. Před vařením odřízněte konce. Mrkev uvaříme ve vroucí vodě nebo v páře do měkka.
Mírně vychladněte, protřete přes síto nebo rozdrťte v mixéru do hladka. Přidejte ¼ objemu mateřského mléka nebo zředěné umělé výživy do kaší pro kojence, aby bylo polotekuté.
