Při studiu na vysoké škole jsme se spolužáky a učiteli často chodili na túry. Za zásobování potravinami byl vždy zodpovědný stejný učitel. Byl jeden produkt, který si vždy bral s sebou na všechny své cesty. A tímto produktem je sádlo. Táborové sádlo bylo vždy velmi chutné, vždyť ho učitel sám kupoval a osoloval. Jednoho dne jsme se zeptali jak nakládat sádlo doma, aby to chutnalo stejně dobře.
V reakci na to Alexander Nikolaevič řekl, že většina těch, kdo solí sádlo, dělá řadu neomluvitelných chyb. Právě oni dělají sádlo vhodné pouze na smažení. Učitel řekl: jak si vybrat pravé sádlo, a pak osolíme. Kolik let uplynulo a já stále používám tyto tipy. Napište si to, bude se to hodit!
Jak doma solit sádlo: časté chyby
Chyba #1: výběr velikosti kusů
Chcete rychle osolit sádlo, nakrájíte ho na menší kousky? To je jedna z nejčastějších chyb. Ano, sádlo se rychle osolí. Pouze zde kvašení sádla potřebovat více času. Zpravidla od několika dnů do měsíce. Ale vůně takového sádla bude velmi nejednoznačná.
Malé kousky sádla nebudou mít čas „uvařit“, takže tento produkt bude prostě syrový. Aby bylo sádlo osolené rovnoměrně, vybírejte kousky ne silnější než 10–15 cm, optimální délka sádla je 15 cm.
Chyba č. 2: vrstvení masa
Při nákupu sádla si často všímám, že se mnoho lidí snaží vybrat kousek, ve kterém je vrstva masa dobře vidět. To je další vážná chyba. Faktem je, že maso vyžaduje hodně více časuslanit. Proto, pokud chcete nakládat lahodné sádlo, vybírejte kousky s velmi tenkou vrstvou masa nebo bez něj.
Chcete-li pochopit stupeň připravenosti masové vrstvy, podívejte se na její barvu. Hotové maso se stává tmavší podle barvy. Zároveň v něm vlákna prakticky nejsou vidět, je měkký.
Chyba č. 3: nevhodné solení
Z nějakého důvodu se mnoho hospodyněk rozhodne, že na solení stačí sádlo kousek potřeme solí a čekat. Ale není tomu tak. Čerstvé sádlo je potřeba nejprve osušit papírovými utěrkami nebo ubrousky, které nasají přebytečnou tekutinu.
Poté vezměte hlubokou misku a na dno nasypte sůl. Nyní samotné sádlo hustě posypeme solí. Nebojte se, že produkt bude příliš slaný – sádlo pohltí přesně tolik, kolik potřebuje. Výrobek můžete přesolit pouze tehdy, když jej budete v soli skladovat velmi dlouho.
Chyba č. 4: doba solení
Sádlo můžete začít jíst 3 dny po nasolení. Od této chvíle je připraven k jídlu. Ale neměli byste to ukládat v této podobě. Pro uložení sádla osolíme střední kousky 6 dny. Velké kusy budou vyžadovat 7–8 dní.
Po uplynutí času ochutnejte sádlo. Pokud je tam vrstva masa, ujistěte se, že je propečené. V tomto případě by mělo být samotné sádlo mírně průhledná. To je známka hotového výrobku.
Nyní vezměte kus pergamenu, bavlněnou látku nebo papír a zabalte do něj sádlo. Hlavní je, aby se sádlo obalilo prodyšný. Kdo má rád sádlo s česnekem, může jím výrobek vyluhovat za pár dní. Nejprve ale nechte začít proces fermentace.
Chyba č. 5: Nevhodné skladovací podmínky
Před uskladněním sádla z něj nezapomeňte odstranit sůl. Jen to nemyjte, prosím! Tento druh sádla se nebude skladovat, pamatujte si to. Přebytečnou sůl ze sádla lze odstranit nožem. Pak vezměte kus papíru nebo látky, zabalte do něj sádlo a odešlete do mrazáku pro bezpečnost.
Je pravda, že tato metoda je vhodná k jídlu pouze po dobu 10 dnů. Tím, že necháte sádlo působit déle, vy riskujete, že to přesolíte.
Nyní víte, jak doma nakládat sádlo, aby si zachovalo jeho chuť. Aby bylo sádlo ještě chutnější, doporučujeme ho vařit na pánvi se sójovou omáčkou.
Vydalo nakladatelství World of Tricks
Redaktoři „Světa mazanosti“ jsou týmem ideových lidí, jejichž cílem je zahnat nudu, usnadnit život a vnést do každého dne nádech pozitiva. Inspiraci nacházíme ve všem, co nás obklopuje, a sdílíme to se čtenáři. Naše stránka je zásobárnou praktických rad, receptů, životních triků a logických testů. Buďme přátelé!
Více: Tipy
Jak se zbavit molů v bytě
Přihnojujte pivoňky na jaře, které zajistí bujné kvetení
Jak pěstovat kopr bez deštníků: osvědčená metoda
Pokud listy pokojových květin zežloutnou, použijte tento life hack
Jaké květiny by se neměly sázet na hřbitov?
Jak pěstovat delphinium ze semen
Zanechat komentář
Zrušit odpověď na komentář
Související články
Salát s čínským zelím a hráškem
Jaké jsou výhody kysaného zelí a kdo by ho neměl jíst?
Jak odstranit nepříjemný zápach z lednice pomocí domácích prostředků
Játrové závitky s taveným sýrem: recept na svačinu
Jak si vybrat nejlepší krabí tyčinky: Life hacky
Jak vařit knedlíky, aby se nedržely pohromadě: Life hacky od zkušených hospodyněk
Jsme na Facebooku
Vaše oblíbená zelenina vám prozradí, jaký jste člověk: psychologický test
Jak se zbavit molů v bytě
Přihnojujte pivoňky na jaře, které zajistí bujné kvetení
Dietní sušenky bez cukru: každý může
Trénink mozku na obrázcích
© 2024 Všechna práva vyhrazena
přihlásit se
Staňte se součástí naší komunity!
zapomenuté heslo
Spravujte souhlas se soubory cookie
Abychom vám poskytli ty nejlepší zážitky, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení technologie, jako jsou soubory cookie. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu, a zobrazovat (ne)personalizované reklamy. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Kliknutím níže souhlasíte s výše uvedeným nebo proveďte podrobná rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Svá nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů na Zásadách souborů cookie nebo kliknutím na tlačítko spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si účastník nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické úložiště nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány účastníkem nebo uživatelem.
Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace uložené nebo získané pouze pro tento účel obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické úložiště nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
