Navzdory tomu, že sezóna melounů začíná až v srpnu, melouny a melouny se již začaly prodávat v supermarketech a stáncích na trhu. Korespondent sntat.ru se vydal na průzkum a zjišťoval, zda koupit meloun nebo počkat na sezónu?
V Rusku se obecně uznává, že sezóna melounů začíná až na konci léta, a pokud si koupíte „sladké bobule“ dříve, riskujete otravu. Začátkem června a července mohou melouny zpravidla obsahovat dusičnany, látky škodlivé pro tělo.
— Nyní není sezóna pro zemi, nedoporučujeme kupovat melouny, je příliš brzy. Pokud nemůžete čekat, je lepší vzít meloun pěstovaný v jižních zemích: Uzbekistán, Kazachstán, Ázerbájdžán. Každý rok provádíme kontroly a identifikujeme chemické vodní melouny, letošní rok nebude výjimkou,“ řekla Olga Fomicheva, zástupkyně vedoucího oddělení dozoru nad hygienou potravin Rospotrebnadzor z Republiky Tatarstán.
Ruské, jmenovitě astrachaňské a krasnodarské melouny se na pultech objeví až v srpnu. Čekání na zralý měsíc samozřejmě není pro některé obyvatele města snadný úkol a je nepravděpodobné, že budete schopni rozlišit zpracovaný meloun od přirozeně zralého, aniž byste měli speciální zařízení. Odborníci tedy dávají hlavní rady, jak odlišit náhradníka od přirozeného. Meloun ošetřený chemikáliemi má jasně červenou barvu, ale nebude chutnat sladce. Zda se vyplatí před nákupem ochutnat, je kontroverzní záležitost, hygienu nikdo nezrušil.
K otravě může dojít ve dvou případech: prvním je zvýšený obsah dusičnanů ve výrobku, druhým je přezrálý, zatuchlý meloun.
Mimochodem, cena melounu za kilogram je v obchodě nižší než ve stánku na ulici. Průměrná cena za kg. v supermarketu – 22 rublů a na ulici – 35 rublů.
— Mějte na paměti, že pokud si koupíte „bobuli“ na okraji silnice, riskujete své zdraví i zdraví svých blízkých. Malé stánky s melounem u silnice nemají oficiální povolení k obchodování. Nedoporučuje se kupovat produkty bez dokumentů, které neosvědčují jejich kvalitu a bezpečnost, poznamenal Rospotrebnadzor z Republiky Tatarstán.
Navíc na neautorizovaných místech nikdo nenese odpovědnost za kvalitu. Jediné, co může kupující udělat, je požádat o nahlédnutí na fakturu, rostlinolékařský certifikát, prohlášení a certifikát shody. Sami prodejci však ujišťují, že kupcům melounů se nyní nic špatného nestane.
— Již 5 let prodávám vodní melouny. Kdo nechce předem šokovat svůj žaludek, bojí se nákupu. Nyní prodávám melouny z Kazachstánu, je poptávka, sama je jím,“ přesvědčuje nás o nezávadnosti produktu prodavačka obchodního stanu Taťána.
Užitečné tipy
Ideální meloun je:
Hmotnost 5-7 kilogramů. Příliš velké vodní melouny jsou známkou toho, že byly „krmeny“ dusičnany, příliš malé vodní melouny mohou být nedozrálé.
Meloun musí mít ocas. Suchý žlutý ocas znamená, že meloun je zralý, silný a zelený ocas znamená, že bobule byly utrženy nezralé. Pokud není ocas, pak jej pravděpodobně prodejce odtrhl, aby zakryl skutečnost, že produkt je nezralý.
Klepání. Zralý meloun vydává dunivý zvuk. A když ho trochu zmáčknete, praskne.
Nekupujte nakrájené melouny nebo ty, které mají kousek odříznutý shora (někteří prodejci to dělají, aby kupujícímu ukázali, že produkt je zralý), meloun okamžitě absorbuje všechny škodlivé látky ve vzduchu.
Pokud má meloun bílé nebo žluté žilky a semena jsou malá a světle zbarvená, znamená to, že bobule byly krmeny pesticidy.
Co dělat jako první, když se otrávíte melounem?
Opláchněte žaludek pitím velkého množství teplé osolené vody, poté žaludek vyčistěte.
Po vyčištění žaludku užívejte léky, které neutralizují jedy, například aktivní uhlí.
+7 (495) 260-99-50 +7 (800) 444-80-95 SOEKS@SOEKS.RU
2024 SOEKS GLOBAL LLC. Všechna práva vyhrazena. SOEKS (SOEKS) je registrovaná ochranná známka. Použití ochranné známky a loga je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv.
MOSKVA 5. srpna – RIA Novosti, Světlana Davydová. Začátkem srpna se všude tradičně otevírají melounová pole. Přestože se melouny a melouny objevují na pultech mnohem dříve, věří se, že právě teď jsou obzvláště zralé a sladké. Přečtěte si v článku RIA Novosti o tom, jak rozeznat „chlapce“ od „holky“, jak se vyhnout najetí na exemplář nabitý chemikáliemi a kde rostou nejsladší pruhované bobule.
“Cizinci” i naši
Vodní melouny se pěstují téměř ve všech jižních oblastech Ruska. Jsou také přivezeny z jiných zemí: Turecko, Čína, Uzbekistán, Ázerbájdžán, Kazachstán, Írán, Egypt. Nejchutnější jsou ale melouny z Astrachaňské a Rostovské oblasti. To je již dlouho gastronomická značka.
© Sputnik / Murad Orujov | Přejít do mediální banky Sklizeň vodních melounů na polích farmy ve vesnici Garasu v ázerbájdžánském regionu Kurdamir
© Sputnik / Murad Orujov
Sklizeň melounů na polích farmy ve vesnici Garasu, ázerbájdžánský region Kurdamir
„Nejluxusnější vodní melouny s duhovými cukrovými prasklinami jsem jedl jen během studentských oddílů v oblasti Astrachaň. Ty se v obchodech a stanech vyskytují jen zřídka. Buď prodejci klamou, a to je z jiných regionů, nebo mám smůlu,“ přiznává moskevská turistka Alina Malakhova.
Podle ní v oblasti jezera Baskunchak rostou „neuvěřitelné“ melouny. Nezalévají se, takže jsou docela malé a kůrka tenká. Prakticky se však nedají přepravit – nevozí se ani do Astrachaně, takže ne každý to může zkusit.
Chlapec, dívka – loterie
Výběr sladkého melounu obvykle není těžký: měl by být žlutý a voňavý. Ale s melounem je to složitější. Přivézt si domů obrovské ovoce za hodně peněz a pak být zklamaný je běžná věc.
Hlavní rady zkušených lidí jsou následující: ocas by měl být suchý (což znamená, že ovoce bylo utrženo zralé), slupka by měla být hladká a lesklá, bez skvrn a důlků a povrch by měl být téměř dokonale hladký.
© RIA Novosti / Pavel Lisitsyn | Přejít do mediabanky Obchodujte s melouny a melouny na melounové farmě
Obchodujte s melouny a melouny na melounové farmě
Kontaktní plocha (kde meloun ležel na zemi) je žlutá nebo bílá, ale ne zelená.
Když zaklepete, zvuk je tupý, když stisknete rukama, ozve se praskání, jak se říká: „meloun zvoní“. A ještě jedna věc: měl by být těžký na svou velikost.
Také se věří, že je lepší vzít „dívku“. Podívejte se ze strany naproti ocasu (tam byla květina) – je tam kruh. „Dívka“ má mnohem víc. „Učili nás, že tyto konkrétní vodní melouny jsou velmi sladké a mají méně semen. Sama jsem se o tom nejednou přesvědčila,“ poznamenává Malakhova.
© RIA Novosti / Kirill Zykov | Přejít do mediabanky Prodej melounů a vodních melounů v Moskvě
Prodej melounů a vodních melounů v Moskvě
Ve skutečnosti je to mýtus, neexistují žádné M- a F-ovoce. Koneckonců, bobule se tvoří pouze ze samičích květů a jsou opylovány samčími květy.
„Často jsem žádán, abych se podělil o tajemství, jak si vybrat. Upřímně, nevím. Jedna várka melounů, které vypadají úplně stejně, může být sladká i ne tak sladká. Chutné jsou navíc často ty nemotorné, které se nedoporučují brát,“ říká Makhmud, prodejce melounů a melounů.
Culík podle něj také není ukazatelem. Zelená někdy označuje čerstvost melounu, zatímco suchá naznačuje, že byl skladován příliš dlouho a je přezrálý. „Pokud se ovoce zdá být vzhledem ke své velikosti lehké, s největší pravděpodobností bylo přestárlé a ztratilo hodně vlhkosti. V srpnu až září je skoro všechno zralé,“ zdůrazňuje obchodník.
Certifikát pro pruhované bobule
Odborníci z Rospotrebnadzor doporučují kupovat melouny a melouny v oficiálních stáncích a obchodech s melouny. Prodejci musí mít k dispozici certifikáty kvality a hygienické a epidemiologické zprávy potvrzující, že plody byly testovány na bezpečnost a splňují požadavky.
© RIA Novosti / Pavel Bednyakov | Přejít do mediální banky Prodej vodních melounů ve stánku s melouny na Klimentovsky Lane v Moskvě
Obchod s vodními melouny ve stánku s melouny na Klimentovsky Lane v Moskvě
Pak je záruka nepřekročení hladiny dusičnanů. Ve zralých melounech je málo chemikálií: plody se berou během zrání tolik, kolik je potřeba. Potenciálně nebezpečné plody mají matnou, slizkou dužinu a kyselou chuť.
Od sovětských časů se šuškalo, že melouny jsou čerpány ledkem, cukrem a dalšími látkami téměř injekční stříkačkou, aby se urychlilo zrání a sladkost. Odborníci tyto lži vyvracejí. Taková opatření nejsou ekonomicky rentabilní a propíchnutí povede k nevyhnutelnému poškození vodních melounů.
Dobrá ruská jídla: nejlepší tradiční recepty
12. června 2023, 08:00
Přínos a chuť
Kromě toho, že je meloun nabitý antioxidanty, vitamíny B a vlákninou, obsahuje téměř 90 procent vody. Podporuje tedy rovnováhu tekutin v těle, zdraví srdce a imunitní systém. Lidé s cukrovkou a vysokou hladinou cukru v krvi by však melouny neměli nadužívat.
Diabetici ale mohou jíst meloun – má nižší glykemický index. Ale stále je lepší poradit se s lékařem.
