Tváří v tvář naprosté absenci rukoly a špenátu na městských pultech se redaktor „Afisha New Kaliningrad.Ru“ rozhodl bez jakýchkoliv zkušeností v zahradnictví pěstovat doma jedlou trávu a poté ji prodávat. Jeho speciální materiál vypráví, co z toho vzešlo.
Foto Artyom Kilkin, “New Kaliningrad.Ru”
Sergej Malikov
redaktor “Afisha New Kaliningrad.Ru”
8 měsíci
Myšlenka pěstovat jedlou trávu doma mě napadla loni v létě, během další cesty do Berlína. V těch dnech se teprve zaváděly sankce. Doma zavládla opravdová panika – zdálo se, že brzy zmizí z regálů všechno možné, že zase přijdou hladoví a že mít vlastní jako záchrana před nedostatkem je velmi reálná vyhlídka.
Za připomenutí také stojí, že v německém hlavním městě (snažím se sám sobě dokázat, že umíte chutně vařit i bez masa) se mi podařilo ochutnat tolik vegetariánských jídel, kolik jsem za celý svůj život nejedl. Pokud jste si objednali těstoviny, tak s omáčkou z rukolového pesta, salátem – se špenátem, chlebíčkem – určitě s bazalkou. Proč jsou v kaliningradských kavárnách ignorovány recepty založené na zeleninových salátech a místo nich nabízejí nekonečné špagety carbonara – téma, které bych v tomto případě rád vynechal. Další věc je, že trávu v obchodech prakticky neseženete. A vyrobit si doma ten nejjednodušší středomořský sendvič, je-li to žádoucí, je nemožný úkol. Cibule, petržel, kopr – prosím. Při zmínce o rukole prodejci většinou krčí rameny, upřímně nechápou, co se po nich požaduje.
Obecně jsem nenašel žádné argumenty proti tomu, abych se dočasně stal cílovým publikem pořadu „Pro zahrádkáře a zahrádkáře“, který se moji rodiče snažili sledovat každý díl, když jsem byl dítě. Do začátku experimentu zbývala celá fůra času – šest měsíců. Nejlépe uděláte, když se pro ten nápad nadchnete, představíte si, jak přátelé a známí chválí váš produkt, a s vaší charakteristickou leností odhoďte iniciativu stranou.
Skleník před setím; foto od autora
Jako obyvatel předměstí jsem nemusel bojovat s hledáním místa, kde bych mohl zasadit plodiny. Doma je zeleninová zahrada a skleník, na jehož území rodina v létě pěstuje rajčata a okurky (samozřejmě, že vyhlídka na získání vizitky s názvem „dědičný farmář“ mě inspirovala stejně jako cokoliv jiného ). Když jsem svůj nápad nosil v hlavě celou zimu, na začátku dubna jsem si uvědomil, že je čas přejít od slov k činům.
Šel jsem na centrální trh koupit semena se svými přáteli Julií a Vitalikem. Oba již druhým rokem pod značkou „Rattler“ připravují téměř na všech místních místech bez nadsázky nejchutnější burgery ve městě – nemůžou doporučit nic špatného. Od dědy, který prodával kousek od vchodu z Baranovy ulice, jsme koupili pět pytlů rukoly (každý 15 rublů) a stejné množství špenátu a dva druhy bazalky. Rozhodli jsme se přidat do hromady saláty „Iceberg“ a „Berlinsky“ (i když nakonec nevznikly). Dědeček ujistil, že produkt byl vysoce kvalitní, a co je nejdůležitější, bylo tam hodně zrnek – gram v každém balení. “Nedělejte si starosti s množstvím,” řekl prodejce pětkrát. Za všechno to stálo méně než 500 rublů.
Pak jsem šel do velkého stavebního supermarketu. Přesněji v jeho zahradním oddělení. Dva pytle zeminy, šest krabic na sazenice – nic jiného tam nebylo potřeba. Už jsem měl doma rukavice a lopatu. Bylo rozhodnuto zasadit rukolu a špenát do skleněného skleníku. Na otevřenou půdu bylo příliš brzy – v první polovině dubna může také sněžit – jaké jsou sklizně? Kdybych začal řekněme o měsíc později – žádný problém – zasadil bych do nezasklené zahrady.
Špenátová zrna předem namočte ve vodě – bez toho nemusí klíčit.
Pro začátek jsem tedy nakopal ve skleníku malý pozemek zeminy, zalil vodou, nakypřel hráběmi, udělal řádky a vydupal průchody mezi záhony. Znovu zaléváno. Následuje nejpracnější část práce (alespoň se mi to tak zdálo) – vysévání semínek do jamek a jejich lehké zasypání vlhkou zeminou. Pokaždé, když jsem vstal z bobku, začala se mi točit hlava, jako by nad ní létali ptáci z karikatur Toma a Jerryho. Obecně bývá na obalu napsáno, v jakém poměru mají být zrna vysazena a zpočátku jsem se snažil tyto podmínky dodržovat. Pak jsem si ale řekl, že je lepší zasít víc – aspoň to určitě vzejde. Jak se později ukázalo, nemýlil jsem se.
Nebojte se zasadit více semínek do jedné jamky. Tím se zvyšuje pravděpodobnost klíčení.
Demonstrativní selfie v den setí; foto od autora
Nechal jsem si sazenice, které jsem koupil na bazalku a saláty. Lze je bezpečně pěstovat na parapetu. Hlavní věc je, že okno směřuje na slunečnou stranu. Princip výsadby je stejný: naplnit zeminu, zalít ji, znovu naplnit, znovu zalít; malou díru, vložte do ní několik semen, posypte zeminou.
Zrna nezakopávejte hluboko. Pro lepší klíčení obalte krabice se sazenicemi fólií, aby se udržela vlhkost.
Navzdory tomu, že všechny popsané věci vypadají jednoduše, celkový proces zabere poměrně hodně času. Před obědem jsem začal kopat v zemi a přestal jsem pozdě večer. Před spaním jsem musel reagovat na tuny komentářů na Facebooku * a Instagramu**. Nemohl jsem uniknout pokušení udělat pár fotek. Jako každý jiný člověk závislý na sociálních sítích.
Rukola byla první, která jevila známky života – asi týden po výsadbě. Na řadu přišel špenát. Na první pohled byly prakticky k nerozeznání. Musel jsem si vzpomenout, co bylo kde zasazeno.
Označte své záhony, abyste se ve svých vlastních plodinách nezmátli.
Pak se v truhlících na parapetu objevily klíčky. Odstranil jsem film a poprvé od výsevu je zalil. Bylo rozhodnuto zalévat výhonky ve skleníku a sazenice v místnosti každý den.
Nezapomeňte se o své rostliny starat každý den. Při nedostatku vláhy se zpomaluje růst listů a zhoršuje se chuť – listy začínají chutnat hořce.
Salátové plodiny v zásadě nevyžadují zvláštní péči. Kromě zálivky je potřeba rostliny pravidelně zbavovat plevele. V opačném případě se budou muset dělit o vodu s divokými rostlinami, což také nemá pozitivní vliv na chuť.
Hurá, rukola a špenát vyrostly!; foto od autora
Blíže ke květnu, jakmile přibylo denního světla, rukola a špenát začaly zaznamenávat rekordy v rychlosti růstu. Tady jde hlavně o to, aby nepřerostly. U této rostliny také hrozí, že bude hořká.
Rozhodnutí, jak přesně naložit s úrodou, která na mě náhle padla v polovině května, nepřišlo hned. Byly dvě možnosti: pokusit se vyjednat zásoby s přáteli a známými, nebo se postavit za pult na veřejné farmářské pouti u Domu sovětů. Když jsem se snažil najít na internetu alespoň kontakty na správu trhu, nenašel jsem absolutně nic. Využít prostředky městské správy je, jak by se dalo očekávat, zcela nemožné – mezi hromadou rubrik s tunou hlášek se mi nepodařilo najít potřebné informace. Rozhodl jsem se jít s první možností. Nastavil jsem den „X“, vytvořil jsem stránku na Facebooku * a pozval jsem na ni přátele. Mimochodem, nebyli jediní, kdo to viděl: volali mi novináři z OTR TV, kteří chtěli udělat článek o „módním“ farmáři. Psali i zástupci tamějšího.
Pak jsem měl otázky ohledně balení šarže. V obchodě s obaly se mi podařilo najít plastové nádoby různých velikostí: o polovinu větší na rukolu, o polovinu menší na špenát (na záhonech ho nevyrostlo tolik, jak jsem čekal). Do jedné nádoby se vejde přesně 200 gramů rukoly, špenátu o polovinu méně. Nákup kontejnerů stojí dalších 500 rublů.
Pro skladování použijte plastový obal s otvory pro přístup vzduchu. Bez nich tráva rychle uschne.
Pak jsem musel vymyslet návrh své iniciativy. Obecně se to dalo obejít bez toho, abych ve výsledku nečelil kritice, říkají, dělal jsem branding, ale tráva je tak nepoživatelná. Ale nemohl jsem odolat pokušení nalepit na krabici krásné logo. Název se zrodil rychle: „Raketa“. To je jeden z anglických názvů rukoly. Jasné a zvučné slovo. Kamarád nakreslil logo, pomáhal i s tiskem samolepek. Podle návrhářských standardů jsem za vývoj stylu zaplatil nepatrné množství peněz: 1500 500 rublů. Dalších XNUMX bylo vynaloženo na tisk samolepek.
Takto vypadal hotový obal; fotografie od Artyoma Kilkina, “New Kaliningrad.Ru”
V slunečnou neděli jsem se probudil v 7 hodin ráno a po snídani šel do skleníku. Několik hodin na sklizeň (díky členům rodiny za pomoc), mytí listů, vážení a balení. Hotovo: máte 26 dvousetgramových nádob aromatické rukoly za 90 rublů a 13 100gramových nádob čerstvého špenátu za 50 rublů. Výběr cen nebyl jednoduchý – samozřejmě jsem chtěl prodávat levněji než v obchodech. Prodej začal v jednu hodinu odpoledne. Sídlil jsem v bytě v samém centru města a obvolával jsem potenciální klienty. Kupující ochotně reagovali na nabídku a hrnuli se na určené místo.
Myslel jsem, že je důležité je nejprve ochutnat. Na můj vkus mi rukola ještě přišla trochu hořká a bála jsem se, abych zákazníky nevystrašila. Moje obavy byly ale marné – zeleň se jim líbila. Do večera byla téměř všechna tráva prodána. Druhý den jsem do redakce přinesl pár krabic a v úterý si pro pár dalších přišly.
Abych byl upřímný, den prodeje ve mně zanechal ty nejpříjemnější vzpomínky na proces. Kdy jindy, když ne tehdy, jsem mohl vidět všechny své přátele najednou, mluvit s nimi o plánech na dovolenou, diskutovat o nové hudbě, zjistit, jak se každému z nich daří. Na takové detaily většinou není čas. Den se ukázal být prostě skvělý.
Selfie v den prodeje; foto od autora
Když shrnu výsledky její iniciativy, rád bych poznamenal, že neměla v úmyslu uspokojit finanční ambice. Toto je především pokus vyzkoušet se v nové funkci a udělat něco, co jste nikdy předtím nedělali. A soudě podle reakce majitelů zeleně se mi toto podařilo. Mimochodem, doma na zahrádce dozrává nová várka rukoly a špenátu a ve velmi blízké budoucnosti bude hotová bazalka, která dál roste v truhlících na parapetu.
* Facebook – Sociální síť je v Rusku uznána Tverským soudem v Moskvě jako extremistická. Zakázáno a blokováno v Ruské federaci
** Instagram – Tato sociální síť je v Rusku uznána Tverským soudem v Moskvě jako extremistická. Zakázáno a blokováno v Ruské federaci
Našli jste chybu? Chybu můžete nahlásit tak, že ji zvýrazníte a stisknete Ctrl+Enter
