Zdá se, že bobkové listy používáme při vaření odjakživa, tak co je na použití tohoto koření tak těžkého? Hoďte to na pánev a je to. Ukazuje se však, že všechno není tak jednoduché a dokonce i jeden list navíc může jídlo snadno zničit. Chcete vědět, jak vyniknout základní chuť vašeho vývaru? Kdy přidat bobkový list do polévky? Pak čtěte dál.
Je nepravděpodobné, že se hospodyňka bez tohoto slavného koření v kuchyni obejde. Hodí se k mnoha potravinám, proto je součástí většiny pokrmů. Koření používané v sušené nebo mleté formě:
Mohlo by vás zajímat: Krémová polévka z brokolice a květáku
Vlastnosti použití bobkových listů při vaření
V naší kuchyni se bobkové listy nejčastěji vyskytují v sušené nebo drcené podobě, ale často se používají i čerstvé. Je důležité přidat bobkový list do polévky pět minut před vařením. Pokud se chcete vyhnout hořkosti v dochuti polévky nebo vývaru, pak počkejte, až se uvaří, a vyjměte bobkový list. Pokud jde o druhé chody, přidává se do jídla přibližně uprostřed kulinářského procesu.
Při zavařování se bobkový list přidá do sklenice, když se zelenina nalije hotovou horkou marinádou. V tomto případě není potřeba vyndavat, můžete ho nechat v dóze, aby se naplnil chutí.
Bobkové listy a naše kulinární historie
Představy o našem slovanském vaření by byly neúplné, kdybychom vyhodili bobkový list z naší kuchyně. Většina pokrmů, které připravujeme každý den, se bez použití tohoto koření v receptu neobejde. Víme ale, jak správně, a hlavně, kdy přidávat bobkové listy do polévky, předkrmů a zavařenin? Většina pravděpodobně nemůže dát jednoznačnou odpověď na otázku.
Jsme zvyklí přidávat koření od oka, a to se ukazuje jako velmi důležité – zachovat proporce nejen hlavních surovin, ale také koření a koření.
Jemnosti přidání vavřínu do prvních chodů
Mnozí budou překvapeni, že v této věci jsou také jemnosti. Ale existují a znát je je více než důležité. Tyto vlastnosti závisí na tom, do jakého pokrmu přidáte koření. Níže uvedená tabulka poskytuje podrobné informace o tom, kdy přidat bobkové listy do polévky.
Čas přidat koření
10 minut před přípravou. Když je polévka hotová, odstraňte listy.
5 minut před vařením. Poté musí být vyjmuty
Nepřidává se žádné koření, může zkazit chuť vývaru
Na konci vaření v minimálním množství. Ale je lepší to udělat, stejně jako v předchozím případě, bez bobkového listu
Vše záleží na druhu ryby. Pokud je hořký sám o sobě, pak je lepší se použití koření vyhnout. Pokud ne, přidejte ji na konci vaření nebo po vypnutí ohně na několik minut. Poté jej nezapomeňte vytáhnout
15-20 minut před přípravou. Po přípravě vývaru jej nezapomeňte vyjmout z pánve.
Které produkty jsou kompatibilní a které ne?
Přišli jsme na to, kdy přidat bobkové listy do polévky. A s jakými produkty by se měl kombinovat?
Koření se nejlépe hodí k pokrmům z kategorií jako maso, zelenina, ryby a houby. Bobkové listy dodávají marinádám a konzervám úžasnou chuť a brambory jsou nepřekonatelné.
Pokud tedy připravujete houbové, zeleninové, rybí polévky nebo boršč s masem, klidně přidejte bobkové listy pro chuť a vůni.
Pokud však připravujete vývar nebo polévku s drůbežím masem, budete muset bobkové listy jako koření přestat. Ke kuřecímu masu se to vůbec nehodí.
Upozorňujeme, že bobkové listy je lepší nekombinovat s mléčnými výrobky. Někdy to způsobuje žaludeční nevolnost. Proto je tak důležité vědět, kdy bobkové listy do polévky přidat a s jakými produkty je lepší je vůbec nekombinovat.
V tandemu s bylinkami a kořením, jako je rozmarýn, hřebíček, šalvěj, koriandr, pepř, tymián, dodává bobkový list ještě bohatší a zajímavější chuť. Věnujte tomu pozornost a vymyslete, jak správně přidat bobkové listy do polévky.
Už dávno jsme si zvykli, že polévky, zelňačka, boršč a spousta dalších jídel se připravují s přídavkem tohoto koření. Ale jeho použití není vždy vhodné v konkrétním receptu. Možná jste nedokázali připravit tak lahodný vývar jako vaše babička nebo maminka právě kvůli přidání zdánlivě bezvýznamné ingredience – jednoho nebo pár bobkových listů. Ukazuje se však, že je tak důležité vědět, jak kombinovat bobkové listy a do jakých jídel je lepší je nepřidávat. Doufáme, že jste pro sebe získali důležité informace. A teď už moc dobře víte, kdy a proč přidat bobkové listy do polévky.
