V dnešní době je těžké si představit vaření jakéhokoli druhu masa pouze za použití soli a pepře. Koření a různá dochucovadla se již dávno pevně usadila v kuchyni mnoha hospodyněk a téměř nikdo bez nich nevaří.

Krása koření spočívá v tom, že s jejich pomocí se maso stává aromatičtějším a získává originální chuť. Přírodní bylinky jsou navíc velmi užitečné a jejich pravidelné užívání pomáhá udržovat zdraví. Stejný druh masa získává odlišnou chuť nejen díky různým způsobům přípravy, ale také díky různému koření a dochucovadlům masa.

Je pozoruhodné, že někdy dobře zvolené koření a koření na maso dokonce umožňují nepoužívat sůl, což je velmi důležité pro ty, kteří se starají o své zdraví, a maso neztrácí nic na chuti. Ale v této věci je nejdůležitější vybrat správné koření a zjistit, které se nejlépe hodí k určitému druhu masa, a také vědět, kdy je přidat.

Pokud připravujete teplý pokrm, pak koření používané k pečení nebo dušení masa je nutné přidat až na samém konci vaření, někdy dokonce již v hotovém pokrmu. Pokud mluvíme o studeném pokrmu, například uzení masa, pak se v tomto případě koření přidává na samém začátku vaření.

Zpočátku se koření vkládá také do mletého masa, které pak poslouží k přípravě teplého pokrmu. Jaké koření se přidává do různých druhů masa?

Koření na hovězí maso

Pro přípravu hovězích pokrmů – steaků, pečeného nebo dušeného masa, polévek a gulášů jsou nejlepší koření oregano, bazalka, rozmarýn, estragon, nové koření, černý a červený pepř, kurkuma, kmín, tymián, koriandr, hořčičná semínka, majoránka a hřebíček. Měli byste je vybírat především podle chuti a preferencí, ale měli byste být velmi opatrní s množstvím koření přidávaného do pokrmu.

Jsou navrženy tak, aby vaše maso bylo chutnější a zvýraznilo jeho chuť, a pokud to přeženete, koření chuť masa prostě zabije. Kromě toho byste při vaření hovězího měli pamatovat na to, že koření musí obsahovat sůl, protože díky ní je maso šťavnatější a křehčí.

Jaké koření se hodí k vepřovému masu?

Každému vepřovému pokrmu, stejně jako mnoha jiným, prospěje přidání koření. K tomuto masu se hodí všechny druhy paprik, česnek, bobkový list, kmín, jalovec, meduňka, kardamom, šalvěj, muškátový oříšek, bazalka, celerová semínka, rozmarýn a majoránka.

ČTĚTE VÍCE
Které bobule snižují kyselinu močovou?

Další vlastností vepřového masa je, že do něj můžete přidat trochu cukru. Nasládlé vepřové maso je v čínské kuchyni velmi oblíbené a mnoho lidí miluje jeho neobvyklou chuť.

Mnoho žen v domácnosti používá obvyklou sadu koření a bojí se používat jiné, tak říkajíc, nevyzkoušené koření. Ale marně. Koneckonců, s jejich pomocí můžete dát obyčejnému kuře neuvěřitelnou a zcela neobvyklou chuť a vůni. Promluvme si o kuřecím koření podrobněji.

Koření dělá dobrý uzbecký pilaf, ale pochopení jeho rozmanitosti není snadný úkol. V tomto článku budeme hovořit o tom, jaké koření je potřeba k přípravě pilafu, jak si je vybrat a smíchat sami.

Každý už dávno ví, že koření nejen zlepšuje chuť pokrmu, ale má také blahodárný vliv na naše tělo. Například koření z oregana se odedávna používá při vaření a je ceněno pro své léčivé vlastnosti. Existuje mnoho receptů, kde oregano (oregano) hraje důležitou roli.

Majoránka je běžná bylina, která je široce používána v lékařství a vaření. Používá se také jako okrasná rostlina. V dnešní době stále častěji najdete majoránku v seznamech surovin pro přípravu různých pokrmů.