Sklízí se řízky hroznů ze zdravých, vysoce výnosných, dobře vyvinutých keřů požadované odrůdy. Nejlepší čas na řízkování v oblastech, kde jsou keře na zimu zakryté, je podzim. Sklizeň se obvykle kombinuje s předběžným prořezáváním hroznů před zakrytím keřů na zimu. Příprava řízků pro množení hroznů musí být provedena před nástupem mrazivých dnů.
V oblastech nekrycí kultury sklízejí se řízky hroznů na podzim po opadu listů, v zimě (kromě mrazivých dnů) a brzy na jaře před začátkem toku mízy.
Řízky připravené po podzimních mrazících nebo na jaře mají často poškozené oči.
Réva určená k řízkování by neměla být vystavena slunci a větru. Sušené révy jsou důvodem nízké míry přežití při zakořeňování řízků.
Sklizňové řízky
Za nejlepší pro sklizeň řízků se považují jednoleté výhonky hroznů pěstovaných na dvouletém dřevě. Vnější známky dobrého vyzrávání výhonů jsou charakteristická barva kůry, jejich tvrdost na dotek a mírné praskání při ohybu.
Řízky by měly být připraveny ze střední části výhonů dlouhé 50-60 cm nebo dvakrát delší nebo delší, pokud to délka révy umožňuje. Horní část révy zpravidla není dostatečně vyzrálá a spodní část má kratší internodia a ne vždy kvalitní pupeny. Dvojité a trojité řízky mají šest a více oček a lépe si udrží čerstvost a při přípravě na výsadbu je méně odpadu.
K přípravě zkrácených řízků při množení nedostatkových odrůd a při jejich zakořeňování je vhodné použít krátké řízky o 3-4 uzlinách dostatečného průměru, zajistit zlepšenou péči: častější zálivku, hnojení.
Průměr řízků do určité míry charakterizuje jejich kvalitu. U řízků o průměru 4–5 mm je obsah sacharidů 2–2,5krát menší než u řízků o průměru 7–8 mm. Při stejné délce řízků závisí stupeň zakořenění a vývoje sazenic do značné míry na jejich průměru a obsahu sacharidů.
U středně rostoucích odrůd hroznů jsou řízky o průměru 5 až 10 mm považovány za dobré, pro silně rostoucí odrůdy – 6-12 mm. Řízky tenčí než 5 mm jsou pro množení nevhodné, protože obsahují malou zásobu živin, a příliš silné – více než 10 mm – kvůli výkrmu. Při množení akutně nedostatečných odrůd se řízky řežou i z dobře vyvinutých nevlastních synů, pokud mají dostatečnou tloušťku a normálně dozráli.
Aby se předešlo špatnému třídění, řízky by měly být sklízeny striktně podle odrůd a na trsy každé odrůdy by měl být vyvěšen štítek s názvem; po odříznutí jednoho keře je třeba révu označit, odstranit všechny nevhodné révy a pouze poté přejděte k dalšímu keři.
Které révy vinné nejsou vhodné pro odběr řízků?
Výhonky, které nejsou vyzrálé, křivé, poškozené kroupami a poškozené chorobami a škůdci, nejsou pro řízkování vhodné. Zejména je nutné zajistit, aby se nevyskytovaly choroby dřeva (krátký suk, nekróza atd.). Nevhodné jsou také výhonky s oky nebo dřevo poškozené nízkými teplotami. Internodia by neměla být příliš dlouhá (více než 15 – 20 cm).
Nevyzrálé výhony o průměru menším než 5 mm, stejně jako výkrmové výhony s dlouhými internodimi, nejsou vhodné pro řízkování.
Preventivní ošetření řízků proti chorobám
Aby se zabránilo výskytu plísní nebo jiných chorob hroznů, je vhodné vinnou révu před uložením do zimního skladu na 1-2 minuty ponořit nebo ji postříkat 3% roztokem síranu železa nebo měďnatého a nechat řízky zaschnout.
Sklizená réva se přes zimu skladuje v suterénu nebo lednici při teplotě +3. +6°С, ale ne méně než 0°С. Při této teplotě je nejlepší období klidu, nehrozí zamrznutí a hniloba očí. Vlhkost vzduchu by neměla být vysoká. Při skladování v suterénu může být základna révy pokryta pískem v hloubce 10-15 cm.
Hrozny se obvykle množí pěstováním sazenic v shkolce z řízků standardní délky (55-70 cm) a tloušťku alespoň 5 mm, a také různými typy vrstvení z keřů dostupných na místě.
Obstarávání a skladování řízků
Řízky, nebo, jak se jim také říká, chibouky, se sklízejí na podzim z přes léto vyrostlých dobře vyzrálých a naprosto zdravých výhonků, které mají jednotnou barvu a při ohnutí praskají. Řízky k výsadbě nejsou vhodné, pokud jsou velmi tenké, špatně vyzrálé, poškozené houbovými chorobami a škůdci, výkrm (velmi silné, nad 12 mm), a také řezané z neplodných keřů.
Listy z hroznové rostliny v severních oblastech Donbasu nemají vždy čas se rozpadat kvůli nástupu mrazu. Řízky lze proto sklízet dříve než tentokrát. Jen se musíte ujistit, že réva je zralá. K tomu dochází kolem druhé poloviny října.
Řezaná réva kvalitních odrůd vinné révy, sklizená pro zimní uskladnění, je očištěna od nevlastních dětí a úponků, nařezána na chibouky standardní délky – 50-70 cm (Obr. 1). Ale je lepší řezat révu 120-140 cm dlouhou.V zimě se lépe konzervuje a při jarním řezání řízků dává méně odpadu. Po svázání chibouků do svazků (podle odrůd) je na každý z nich připevněn štítek s názvem odrůdy. Mělo by být napsáno tužkou. Bezprostředně poté jsou svazky umístěny na zimní sklad.
Rýže. 1. Příprava řízků ke skladování: a – surová réva, b – stonek připravený ke skladování
Řízky lze skladovat ve sklepech nebo v jámách vykopaných přímo na místě. Kladou se vodorovně nebo svisle, hustě posypané navlhčeným pískem nebo praženými pilinami. Pokud tyto materiály nejsou k dispozici, použijte strukturální zeminu, která vyplní prostor mezi řízky v trsu a také mezi trsy. Při pokládání řízků pro skladování musí být ošetřeny 5% roztokem síranu železnatého. Zabráníte tak jejich plesnivění.
Já osobně úspěšně skladuji chibouky v příkopu (obr. 2). Abych se vyhnul silnému zahřívání řízků a kolísání teplot, vykopávám jámu na severní straně stodoly umístěné na pozemku. Šířka jámy 1,5 m hloubka 0,7 m a délka je určena v závislosti na počtu chibouků, které mají být uloženy. Stěny výkopu popráším hexachloranem nebo nastříkám 5% roztokem vápna, na dno dám odřezky vinné révy pokropené 5% roztokem síranu železnatého. Pak jsem dal malé trsy, řízky do příkopu. Poté jej naplním zeminou tak, aby se shora získal štítový kopec, který by měl přesahovat příkop na základně. Kolem kopce kopám rýhu, abych odváděl taveninu a dešťovou vodu.
Při skladování řízků ve sklepě je také posypu mírně vlhkým pískem, kterým vyplním veškerý volný prostor mezi trsy a řízky. Teplota v místnosti by neměla překročit +6°C.
Aby písek nevysychal, je třeba ho čas od času navlhčit a při nadměrné vlhkosti ve sklepě místnost vyvětrat. Tím se zabrání výskytu plísní na řízcích.
V souvislosti s šířením skvrnitých nekróz se v posledních letech používá způsob skladování řízků bez prokládání pískem. V tomto případě je hromada chibouků pokryta ze stran a shora rákosovými rohožemi a pokryta pilinami, aby byla chráněna před mrazem a vysycháním. Ale tato metoda je vhodnější pro průmyslové farmy.
Rýže. 2. Příkop pro uložení řízků
Za nejlepší jsou považovány řízky sklizené brzy na jaře, před začátkem toku mízy. Dobře si zachovávají svěžest a vitalitu.
Chubuky sklizené na boku nebo po dlouhém prořezávání na dvoře musí být před uskladněním položeny na den nebo dva do vody.
Mnoho amatérských vinařů nakupuje řízky a vysazuje je ve svém okolí. Takové řízky však často nejsou akceptovány, protože byly nekvalitní. Aby nedošlo k selhání, je nutné před výsadbou zkontrolovat chibuki. V dobrých řízcích, když se z nich odstraní nožem, trochu kůry, dřevo má jasně zelenou barvu. Při průřezu oka ostrým nožem nebo břitvou by ledvina uvnitř oka měla být zelená. To naznačuje, že je zdravá. Pokud je vnitřek očí ztmavlý, hnědý, pak jsou ledviny mrtvé – takové řízky nejsou vhodné pro výsadbu.
