Ani jeden zahradní pozemek se neobejde bez záhonu česneku. Častěji než ostatní se tato aromatická zelenina přidává do nálevů, salátů a dušených pokrmů. Aby si hlávky uchovaly svou pověstnou chuť a vůni déle, je třeba rostlinu včas sesbírat a řádně usušit.
Výhody
Česnek je známý pro své protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Obsahuje užitečné mikroelementy (draslík, fosfor, jód, hořčík, selen) a vitamíny. Díky éterickým olejům a fytoncidům chrání tělo před viry, parazity a patogenními bakteriemi. Je známo, že lidé, kteří pravidelně konzumují česnek, jsou nachlazení třikrát méně často než ti, kteří jej nejedí. Bylo také prokázáno, že normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje krevní tlak a riziko trombózy.
Česnek se doporučuje přidávat do jídla i dětem. Zlepšuje chuť pokrmů a povzbuzuje chuť k jídlu.
Odrůdové vlastnosti česneku: jarní a zimní
Zimní česnek se vysazuje na podzim. Existuje rozdělení ozimých odrůd na čepovité (vázané do výhonů) a nestřílnavé. První odrůdy jsou oblíbenější. Vyzrálý hřebíček díky šípku snadno opadává ze základu, zvláště pokud je zelenina přezrálá. Hlavním znakem zimní odrůdy jsou její velké stroužky, kterých není v hlavě více než 10.
Jarní odrůdy česneku šípky nejčastěji nevytvářejí. Doba zrání je 2-3 měsíce. Letní odrůdy se skladují lépe než zimní odrůdy, jejich hlavičky méně praskají a drolí se. Jedna hlávka může mít až 15 stroužků, jsou menší než ty zimní.
Zrání znamení
Zimní česnek se sklízí dříve než letní. Pokud prošvihnete čas sklizně, hlávky žloutnou a jsou postiženy houbovými chorobami. Doba sběru se liší v závislosti na povětrnostních podmínkách a regionu. Zpravidla je to konec července – začátek srpna.
Známky dozrávání zimního česneku:
✓ žloutnutí spodních listů;
✓ narovnání šipky;
✓ dozrávání „cibulí“ na výhonku (praskne pytel se semeny).
Pro zajištění zralosti vykopejte jednu hlavu. Pokud jsou šupiny na něm suché a stroužky jsou dobře oddělené, je čas sbírat česnek.
Letní česnek je považován za zralý, pokud jeho kmeny zvadly, zežloutly a polehly (s přihlédnutím k absenci šípů). Pro zajištění zralosti se také vykopává jedna hlávka. Přibližná doba sklizně jarního česneku je polovina až konec srpna.
Pravidla pro sběr a sušení
Přípravy začínají dva týdny před začátkem sklizně. K tomu se rozteč řádků vyčistí od země a důkladně se uvolní. Opatrně vydlabejte zeminu z obou stran česneku. Vrstva půdy se odstraní tak, aby byla odhalena horní část hlavy. V tomto stavu šupiny rychleji vysychají a dozrávají.
Úklid se provádí za suchého počasí brzy ráno nebo večer.
⚠ Důležité! Netahejte česnek za stopku! Jednak se může odtrhnout a česnek zůstane na zahradě. Za druhé, při tomto způsobu sklizně je snadné poškodit hlavy a kořenový systém.
K čištění použijte lopatu nebo vidle. Nástroj je instalován pod úhlem k rostlině ve vzdálenosti nejméně 5 cm. Poté se česnek vykope a ručně odstraní z postele. Půda se setřese nebo smyje domácími rukavicemi.Někteří zahradníci doporučují omýt půdu.
⚠ Pozor! Pokud česnek myjete, musí být před uskladněním důkladně vysušen, jinak úroda zplesniví a zahnívá.
Sušení a větrání nasbíraného česneku probíhá v několika fázích:
✓ shromážděný česnek spolu s mletou částí je ponechán na lůžku nebo filmu po dobu jednoho dne (během této doby půda na hlavách vyschne);
✓ česnek se sbírá ve svazcích po 5–7 hlávkách, sváže se a zavěsí ve větrané místnosti stonky nahoru (kořenový vous se ponechá na hlavách). Pro sušení využijte volné plochy polykarbonátového skleníku;
✓ po 1-1,5 týdnech se sušený česnek odstraní, hlavy se ručně očistí od suchých šupin (to je vhodné udělat s rukavicemi s pupínky);
✓ odstraňte kořenový vous: na zimní česnek ponechte asi 3 mm (aby se nerozpadla hlávka), na letní česnek nechte 1 mm.
Zpracování stonků závisí na tom, jak bude česnek skladován. Pokud jsou hlavy svázány do copánků, odstraní se z přízemní části pouze suché nebo mokré listy. Při skladování ve svazcích ponechte 15 cm stonku. Pro uložení v krabicích nad hlavou ponechte 3-4 cm přízemní části.
Za suchého počasí není vždy možné česnek odstranit. Pokud rostlina zmokne, nezapomeňte ji vysušit. Pro rychlé odstranění vlhkosti se stonek seřízne na 15-20 cm a podélně se rozřízne nožem na 4 části. Česnek se během procesu nesvazuje. Takové hlavy jsou uloženy v krabicích, na dekách na půdě, v suchém, větraném prostoru.
Opatrování
Česnek se skladuje pro dlouhodobé skladování několika způsoby:
✓ pružina s měkkými stonky je splétána a zavěšena na stěnách suchých místností;
✓ ozimé plodiny s hustými stonky se skladují ve svazcích. Pokud jsou stonky před sušením řezány, jsou spleteny;
✓ hlavice s krátkou broušenou částí jsou umístěny v dřevěných příhradových boxech.
V bytě se sůl používá na uskladnění česneku, aby hlávky nevysychaly. Hlavy jsou umístěny v kartonové krabici, každá vrstva je posypána hrubou solí. Tato metoda zabraňuje vzniku plísní a poškození hlav škůdci.
Pokud se česnek rozpadl na stroužky a potřebujete zachránit již oloupanou zeleninu, použijte rostlinný olej. Rafinovaný nebo nerafinovaný olivový, slunečnicový olej se nalije do skleněné nádoby, do ní se nalije oloupaný hřebíček, pečlivě se uzavře a odešle do chladničky. V tomto stavu lze česnek skladovat až 4 měsíce. Jediným negativem je, že hřebíček postupně ztrácí ostrost, ale olej dostává výrazné kořenité aroma.
Výsadbový materiál také vyžaduje správné skladování. Pokud je výsadba zimního česneku plánována na září až říjen, hlávky s hřebíčky se vloží do lednice, nejprve zabalené do novin. Stonky se semennými „cibulkami“ jsou svázány do svazku a zavěšeny ve stodole nebo polykarbonátovém skleníku odděleně od zbytku česneku. Hlavní je, aby byla v místnosti nízká vlhkost, jinak stroužky česneku vyraší.
Tradičně se česnek množí pomocí stroužků – samostatných segmentů cibule. Jsou zde však problémy. Za prvé, v jedné cibuli česneku je málo stroužků, a pokud seženete nějakou cennou odrůdu v malém množství, nebudete ji schopni rychle vypěstovat – bude to trvat roky. Cibule, které jsou pod zemí, navíc často onemocní, ale nelze je vysadit.
Tyto nedostatky zcela postrádají vzduchovky – minicibulky, které se tvoří v květenstvích česneku místo semen.
Šipky musí být řezány dole, na samé základně. Před sklizní by bylo hezké položit pod rostliny film nebo nějakou látku – stává se, že se cibule česneku rozpadají.
Nařezané šípky svážeme do svazku a pověsíme na 3 až 4 týdny na tmavé teplé místo – měly by dozrát a usušit. Poté se květenství s cibulkami odříznou z výhonku a pošlou se ke skladování. Zde jsou celá květenství – cibulky z nich není nutné odlupovat.
Květenství s minicibulkami skladujte nejlépe v novinách, na suchém a tmavém místě při teplotě 18 – 20 °C.
Kdy zasadit cibulový česnek
Cibule česneku lze sázet na podzim a na jaře (1).
Na podzim. V tomto případě se cibule sbírané v létě vysévají koncem září – začátkem října do hloubky 5 – 6 cm. Vzdálenost mezi minicibulkami v řadě by měla být 3 cm, mezi řadami – 15 cm. Výsadby v zimě jsou mulčovány rašelinou s vrstvou 2 cm.
Na jaře může být část cibulí na povrchu půdy – stává se, že je vytlačí zmrzlá půda. V tomto případě je stačí zahrabat do půdy – jednoduše ji přitlačíte prstem.
Jaro. Při této možnosti výsevu se cibuloviny skladují celou zimu na suchém, tmavém a teplém místě, ale 1,5 měsíce před výsevem (cca koncem února) je potřeba je vyjmout v chladu – sklep, lednice nebo zahrabat sníh v látkovém sáčku. Cibule by měla strávit tuto dobu při teplotě 0 – 4 ° C. Pokud se tak nestane, vyroste z cibulí nedostatečně vyvinutá hlava.
Vzdálenost pro jarní výsadbu je stejná jako pro podzimní. Hloubka ukotvení by však měla být menší – 3 – 4 cm. Záhony je také užitečné mulčovat rašelinou s vrstvou 1 – 2 cm – to ochrání půdu před vysycháním. Výhonky se obvykle objevují po 10 dnech (2).
V obou případech je vhodné před výsadbou cibulky namočit na 30 minut do světle růžového roztoku manganistanu draselného – tím je vydezinfikujete.
Kdy sklízet
Jednozubé cibuloviny, které vyrostou do konce první sezóny, vykopáváme jako běžný zimní česnek zhruba v polovině srpna, kdy listy žloutnou. Jsou vysušeny a odeslány do tmavé teplé místnosti.
Koncem září se opět vysazují na záhony – vše je úplně stejné jako při sázení zimního česneku se stroužky. Příští rok udělají plnohodnotné hlávky, ve kterých je 7 – 11 stroužků (3).
Oblíbené otázky a odpovědi
Na otázky letních obyvatel o pěstování česneku z cibulovin nám odpověděla agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Kde se dají koupit cibule česneku?
V zahradních centrech se neprodávají – tam se dají sehnat jen zuby. Můžete ale hledat soukromé obchodníky – občas je prodávají na sociálních sítích. Nebo se zeptejte přátel nebo sousedů v zemi, jestli víte, že mají dobrý výběr.
Kolik cibulí česneku potřebujete na 1 akr?
Je snadné to spočítat. Tkaní – úsek o délce a šířce 10 m nebo 1000 cm Vzdálenost mezi řadami by měla být 15 cm, to znamená, že na šířku takového úseku se vejde 67 řad. Vzdálenost mezi žárovkami v řadě je 3 cm, do řady dlouhé 10 m se tedy vejde 333 kusů. Zbývá množit a získat 22 311 žárovek. Ze sta metrů čtverečních tedy seženete spoustu sadebního materiálu.
Kolik cibulek dozraje v 1 klíčku česneku?
V jedné šípce česneku se vytvoří 20 až 100 cibulí – v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.
zdroje
- Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.
- Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
- Romanov V.V., Ganičkina O.A., Akimov A.A., Uvarov E.V. V zahradě a zeleninové zahradě // Jaroslavl, knižní nakladatelství Verkhne-Volzhskoe, 1989 – 288 s.
