Větve maliníku se v lidovém léčitelství používají k přípravě odvarů, nálevů a čajů. Zvláštní pozornost si zaslouží léčivý čaj z listů maliníku, které prošly rychlou fermentací.
Větve lze sbírat jak ze zahradních, tak lesních malin. Léčivé jsou samozřejmě lesní maliny. Z tohoto důvodu sbíráme větve a listí maliníku pouze v lese.
Výhody malinových větví a listů
V ortodoxní medicíně se listy maliníku používají pro dospělé jako součást komplexní terapie jako diaforetikum při nachlazení, stejně jako při zánětlivých onemocněních úst a krku.
V lidovém léčitelství se mnohem častěji používají větve a listy. Například:
- Pro posílení imunity, prevence nachlazení, léčba kašle při nachlazení a chřipce, zánět průdušek (před jídlem vypijte teplý čaj nebo půl sklenice odvaru).
- Na laryngitidu, angínu, stomatitidu (2 lžíce drcených větviček spařit 1 hrnek vroucí vody, nechat 1 hodinu, každou hodinu kloktat).
- Při pálení žáhy, bolestech břicha a vnitřním krvácení se používá léčivý nálev. Nakrájené stonky zalijte vroucí vodou, nechte asi hodinu, užívejte 1 sklenici 3-4krát denně.
- Proti kožním chorobám a hemeroidům vaříme větve na mírném ohni, dokud vývar nezčervená – asi 1 hodinu, konzumujeme třikrát denně sklenici.
Existují důkazy, že kyselina salicylová v malinových větvích je činí užitečnými při revmatismu a polyartritidě.
Flavonoidy a fenolické látky ve větvích rostliny zabraňují tvorbě krevních sraženin a kumarin posiluje stěny cév.
Některé zdroje píší, že pití infuze malinových větví normalizuje srážlivost krve a zabraňuje ateroskleróze.
Tradiční medicína také poznamenává, že čaj vyrobený z malinových větví je pro ženy prospěšný. Pomáhá regulovat menstruační cykly, zmírňuje premenstruační příznaky a doplňuje nedostatek železa, který je běžný u žen s těžkými menstruačními cykly.
A konečně, jak bylo opakovaně vědecky prokázáno, malinové větve mají expektorační, baktericidní a protizánětlivé vlastnosti. Účinně zvládají kašel, rýmu, bronchitidu, bolest v krku, laryngitidu, tracheitidu a faryngitidu.
Рецепты
Výroba čajů, odvarů a nálevů z listů maliníku nebo větviček je velmi jednoduchá. Rychle vysvětlím jejich poměry a dávkování a poté uvedu recept na rychlou fermentaci listů.
Čaj vyrobený z malinových listů a větví
- Rozemlejte větve.
- Vložte hrnec s vodou a vařte 20 minut.
- Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 6 hodin.
- Výsledný kmen pijte 3x denně 30 minut před jídlem.
Odvar z malinových větví
- Umístěte dvě polévkové lžíce listů do smaltované nebo skleněné nádoby, nalijte jednu sklenici vařené vody při pokojové teplotě.
- Zavřete víko a nechte 30 minut ve vodní lázni.
- Sceďte, vymačkejte a objem odvaru doplňte do jedné sklenice převařenou vodou.
- Užívejte třetinu sklenice teplého vývaru perorálně 2-3krát denně. Před použitím se doporučuje odvar protřepat. K výplachům používejte teplý odvar 6-8x denně.
Infuze malinových větví
- Čerstvě řezané nebo sušené větve zalijte vroucí vodou.
- Nádobu uzavřete a nechte hodinu.K tomu můžete použít termosku.
- Třikrát denně vypijte sklenici připraveného nálevu.
Do nálevu můžete přidat med, zázvor, citron nebo čerstvé bobule. To zesílí jeho účinek a pomůže vám rychleji se vyrovnat s nachlazením.
Recept na rychlé kvašení malinových listů
Okamžitě se omlouvám, že na obrazovce bude pouze text, protože video se píše v pozdním podzimu a samotný proces nelze kvůli nedostatku listů nijak ukázat. Ale stihneš všechno.
- Těsně naplňte třílitrovou zavařovací sklenici vrchními a šťavnatými malinovými listy.
- Nechte sklenici jeden den odkrytou na slunci. V chladném období umístěte sklenici do trouby, nastavte teplotu na 50-60 stupňů a nechte tam 6-8 hodin. Poté sklenici přemístěte na nejteplejší místo v domě do druhého rána.
- Na konci dne přeneste obsah sklenice do plastových nádob a dejte na jeden den do mrazáku.
- Vyjměte sklenici z chladničky a položte listy na rovný povrch, aby se oschly. V létě sušte listy za slunečného počasí ve stínu. Bude to trvat přibližně 2 dny. Během chladného období můžete listy sušit v troubě.
- Vložte suché listy do nádoby na potraviny. Používá se k přípravě čajů, tinktur a odvarů. Trvanlivost takových listů je 1 rok.
Upozorňujeme, že se nejedná pouze o sušení listů, ale o rychlé kvašení. Takové listy mají léčivé vlastnosti a lze je použít ke zlepšení zdraví celého těla jako celku.
Mimochodem, při vaření listů přidejte malinové větve, bude to ještě výhodnější.
Buďte zdraví a nebuďte nemocní.
Naše chuťové pohárky otupilo časté používání čajů pochybné kvality. Například chuť a vůně “Černého rybízu” od výrobce je velmi odlišná od skutečného, který je “z keře.” Ale takový bezplatný “čaj” v zahradách a zeleninových zahradách je zřejmě neviditelný. Povíme si, kdy sbírat listy maliníku a rybízu na sušení na zimu a jak je správně sklízet.
Kdy sbírat listy maliníku a rybízu na sušení na zimu
Odborníci radí sbírat listy rybízu a maliníku v období květu. Třesoucí se znalci přírody začnou sbírat s výskytem prvních květů. Z malin, které dávají dvě sklizně, respektive, můžete získat dvakrát tolik listů. V této době jsou listy prostě přeplněné vitamíny.
Lístky rybízu jsou ale tak voňavé, že se dají trhat celé léto. Jo a maliny se hodí i do sběru v sezóně. Koncentrace vitamínů se může snížit, ale stále tam budou.
Které listy jsou “správné”
Na tuto otázku neexistuje jednotný názor. Někteří věří, že samotný cymus je obsažen v horních listech, ale ne z horní části výhonku. Vrcholové bledě zelené ještě nejsou dostatečně zralé. Proto volí pěstování nižší, sytě zelenou.
Horní listy jsou “nezralé”, budou málo užitečné
Jiní najdou užitečné listy umístěné téměř po celé délce výhonku. Samozřejmě těch nejnižších – 5-6 kusů, nesahejte, protože jsou nejšpinavější. Suroviny není možné umýt, aby nedošlo k odstranění specifického voskového povlaku, aromatických a jiných látek. Ze stejného důvodu po dešti se sběr odkládá o 1-2 dny.
Listy se trhají selektivně, aby nenarušovaly růst keře
Materiál musí být zdravotně nezávadný – vylučují se případné skvrny, kladení vajíček, dírky vyžrané housenkami, mšice. Při východu slunce, jakmile rosa uschne a listy jsou tak odolné a svěží, sbírají se. Listy jsou odříznuty humánním způsobem – ponechání rostliny „na potravu“ (myšleno proces fotosyntézy).
Metody zpracování surovin
Na čaj lze listy připravit dvěma způsoby, které se mírně liší složitostí.
Nejjednodušší způsob je vysušit
Listy jsou kontraindikovány na přímém slunci. Suroviny se proto suší na půdě nebo verandě, v místnosti, kde je průvan; pod baldachýnem na dvoře. Listy jsou položeny na papíře, ale ne na novinách. Vhodný je papír Whatman, pergamenové listy na pečení, povrch z přírodního dřeva, síto.
Tloušťka vrstvy je minimální – doslova 1-2 listy. Pro zlepšení cirkulace vzduchu a pro zamezení plísní se několikrát denně míchají. Čím častěji, tím lépe.
Sušené listy rybízu a malin si zachovávají barvu
Za vlhkého počasí se materiál suší v sušárně. Během prvních patnácti minut se teplota nastaví na 100 ˚C a poté se suší při 60 ˚C. Listy se rychle suší v elektrické sušičce při teplotě 50–60 ˚C.
Podle mého názoru se aroma touto metodou ukazuje jako svěží, zejména pro list rybízu.
Fermentace taky není nic moc.
Listy maliníku i rybízu jsou suché. Zkuste si ho promnout v prstech nebo jeden z nich srolovat do tuby a pochopíte, o čem mluvíme. V procesu fermentace praskají membrány buněk obsahujících šťávu. Listy jsou měkké a vlhké.
S takovým materiálem je snadné a příjemné pracovat. Je důležité, aby užitečné látky nikde nezmizely. Fermentovaný čaj se od jednoduše sušených lístků liší sytější barvou a silnější vůní.
Fermentace doma se provádí různými způsoby, takže uvažujme, abych tak řekl, průměrnou možnost:
- Čerstvě natrhané listy se natloukají do sklenic až po hrdlo, přikryté víčkem. Dejte na den na teplé tmavé místo.
- Přeneste listy do plastového sáčku.
- Ze sáčku se vytlačí vzduch (já to dělám prkénkem). Okraje jsou svázané. Po dokončení se balíček stává jako briketa.
- Balíček-briketa se vloží na den nebo dva do mrazáku. Čas zde není kritický, protože listy lze v této formě skladovat několik měsíců.
- Briketa se vyjme, listy se v misce rozmrazí. Bude to trvat asi půl hodiny.
- Suroviny procházejí mlýnkem na maso nebo je smotávají s „doutníky“ v dlaních. Doporučuji to udělat ručně, abyste pocítili krásu procesu. Při rolování klobás si všimnete, jak jsou listy šťavnaté.
- “Doutníky” nebo klobásy jsou umístěny ve smaltované misce, pokryté vlhkou utěrkou. Nechte 6-8 hodin na teplém a vlhkém místě. Ujistěte se, že látka nevysychá. Proces může trvat déle v závislosti na mikroklimatu v místnosti. Když listy začnou silně vonět, pokračujte dalším krokem.
- Suroviny se rozloží na plech pokrytý papírem – zkroucená hmota se rozloží ve vrstvě o tloušťce asi 1 cm, klobásy se položí do jedné vrstvy.
- Schnout. A opět se nabízí otázka – co je lepší? Někteří doporučují troubu (1 hodinu při 100 ˚C, poté při 50 ˚C, dokud úplně nevyschne). Jiní důrazně doporučují sušit venku ve stínu. Suroviny čas od času promícháme (já to dělám dřevěnou stěrkou).
- Sušte v látkovém sáčku z přírodní tkaniny zavěšeném na suchém, větraném místě. Pokud počasí přeje, můžete „čajový sáček“ zavěsit na spodní větev stromu. Uklízejte v noci dům.
Video: jak fermentovat listy
Problém s úložištěm
Hotový čaj skladujte ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víčkem. Pro záruku lze hrdlo utáhnout potravinářskou fólií a poté nasadit víko. Vhodné sáčky ze silného papíru nebo v sáčcích na zip od čaje. Ve druhém případě se nádoba provětrá, pokud byl předchozí čaj ochucen. Jak dlouho skladovat? Vhodná odpověď je 1 rok, obnovování zásob každou sezónu.
Jak si zvyknout na přirozenou chuť, pochopit ji? Doporučuji vyzkoušet speciální dietu. Zkuste se na den nebo dva vzdát čaje a kávy a nahraďte je čistou vodou. Ujišťuji vás, že poté budete překvapeni, jak chutný může být čaj z obyčejných listů.
Je nepravděpodobné, že by někdo řekl, že téma domácích čajů z rybízových a malinových listů je nesmysl. Jejich výhody jsou nepopiratelné, kvalita je XNUMX%, vůně je přírodní. Tyto čaje nejsou hořké, nikdy nepřehánějí. Obecně do toho jděte a buďte zdraví!
- Autor: Tina Bliznyuk
- vytisknout
