Pozdní odrůdy jablek milujeme pro jejich zvláštní aroma a schopnost dlouhodobého skladování. Rozjasňují zatažené zimní dny vzpomínkami na léto a dodávají nám vitamíny, které jsou v chladném období tak potřebné. Sklizeň pozdních odrůd jablek značí úspěšný konec dacha sezóny. A to je potřeba udělat správně a včas.

  • Termíny sklizně ovoce
  • Pravidla sklizně
  • Pravidla pro ukládání
    • Příprava na uložení
    • Ukládání
    • Sklep
    • Suterén
    • Ubytovna
    • Trench
    • Charakteristické znaky pozdních odrůd jablek
    • Odrůdy doporučené pro oblast Moskvy

    Termíny sklizně ovoce

    Předběžně lze říci, že pozdní odrůdy jablek se sklízejí od konce září, v říjnu a na samém začátku listopadu. Hodně ale záleží na povětrnostních podmínkách v konkrétním ročním období. Různé odrůdy mají také určité vlastnosti, které určují dobu jejich sklizně. Zároveň byste neměli příliš otálet se sklizní: to musí být provedeno při teplotách nad nulou.

    Sklizeň se obvykle provádí v několika fázích, zpravidla třikrát navštíví jabloně. Je to způsobeno nesoučasným dozráváním jablek na větvích. Jako první dozrávají ty, které se nacházejí na koncích větví a na nejvíce osvětlené straně stromu. Jablka shromážděná v různých časech jsou skladována odděleně.

    Pravidla sklizně

    Aby byla úroda co nejkvalitnější a nasbírané plody byly dobře uskladněny, měly by se sbírat trochu nezralé. Během skladování dozrávají, postupně získávají vzhled, chuť a vůni charakteristické pro odrůdu. Ovoce připravené ke sběru:

    • dosáhly typické velikosti a barevné odrůdy mírně zhnědly;
    • snadno se odtrhávají spolu se stopkou;
    • mají semena, která již získala tmavou barvu.

    Není třeba sbírat příliš nezralá jablka. Během skladování nebudou moci dozrát a s největší pravděpodobností začnou blednout. Nebojte se, že na větvích zůstane viset pár nekvalitních plodů: hodovat se na nich budou naši opeření přátelé, kteří zůstali na zimu – potřebují také vitamíny.

    Sběr jablek by měl být prováděn za suchého počasí, dokonce i mlha a rosa jsou nepřijatelné. Vlhkost na plodech výrazně snižuje jejich konzervační schopnost.

    S jabloní se nevyplatí třást a pak sbírat spadané plody. I u lehce poškozeného jablka hrozí, že se rychle zkazí. Nejlepší je sbírat každý plod ručně ve stoje na žebříku. Můžete také použít speciální sběrače ovoce. Pokud některá jablka spadnou, dejte je stranou, abyste je zkonzumovali jako první.

    Není třeba vynakládat velké úsilí, abyste nepoškodili větev a neutrhli zcela nedozrálé jablko. Pokud se nerozbije, nechte to do příštího sběru nebo jen zavěste na strom, aby je mohli ptáci jíst.

    Pravidla pro ukládání

    Příprava na uložení

    V předvečer sklizně byste si měli připravit vhodnou nádobu na uskladnění jablek. Nejlepší možností by byly prkenné krabice, volně sražené dohromady. Dobré jsou také překližkové krabice s otvory. Můžete použít koše nebo plastové krabice.

    Připravte si také papír na vrstvení ovoce. Místo toho můžete použít listy kapradí, piliny, hobliny, slámu a čistý suchý písek.

    I současně sbíraná jablka je nutné před uskladněním roztřídit. Malé a velké plody, více či méně zralé, mající stopku nebo ji ztratily při sklizni, se kladou odděleně.

    Ukládání

    Nejlepší ze všeho je, že při skladování jablek je vhodné každé z nich zabalit do papíru. K oddělení jednotlivých vrstev ovoce můžete jednoduše použít papír (nebo jiné uvedené materiály).

    Při pokládání jablek byste je za žádných okolností neměli otírat a zbavovat je přirozeného plaku. Malá vrstva přírodního vosku na slupce slouží jako výborná ochrana ovoce při skladování.

    Úložný prostor

    Pro dlouhodobé skladování není nutné odstraňovat všechny nasbírané plody. Při třídění sklizně jste vybrali některá „pochybná“ jablka: spadaná, červivá, bez stopky – stačí je dát do lednice, abyste je snědli jako první.

    Sklep a sklep musí být den předem očištěny od nečistot a dezinfikovány. O tom se hovořilo v jednom z našich zářijových materiálů.

    Sklep

    Za nejlepší místo pro uložení větší části sklizně se považuje dobře větraný sklep. Stabilně udržuje optimální teplotu vzduchu pro uchování, rovnající se +2..+4 stupňům. Pokud není sklep dobře větraný, budete ho muset čas od času navštívit, zkontrolovat bezpečnost úrody a odstranit zkažené ovoce.

    Suterén

    V suterénu jsou teplotní podmínky mírně vyšší než optimální, ale stále poměrně nízké a málo podléhají výkyvům. Díky tomu je suterén také dobrým místem pro skladování. Ale opět, důležitou podmínkou pro zachování plodiny je dobré větrání.

    Ubytovna

    Část sklizně, kterou plánujeme spotřebovat jako první, lze ponechat při pokojové teplotě, krabici nebo koš umístit na podlahu a mimo dosah topných zařízení. Druhá část se vloží do lednice – ty budou použity jako další. Převážná část jablek může být odeslána do lodžie ke skladování. Tam jsou teplotní podmínky téměř stejné jako ve sklepě nebo sklepě (záleží na počasí a orientaci domu). Pro vytvoření optimálnějších podmínek je zde postaven velký, tepelně izolovaný kontejner, do kterého jsou umístěny krabice s jablky.

    Trench

    Šťastným zahrádkářům, kteří mají hodně ovoce, může chybět základní úložný prostor. V tomto případě se na zahradě vykope příkop, jehož hloubka by měla být pod úrovní mrazu půdy v daném regionu. Pro oblast Moskvy se tato hodnota pohybuje v rozmezí 1,3-1,8 metru v závislosti na kvalitě půdy a zimních podmínkách. Na hlinitých půdách a v zasněžených zimách půda promrzá méně, na písčité půdě v zimách bez sněhu více.

    Před uskladněním jablek se dno jámy vyloží smrkovými větvemi, pilinami nebo hoblinami. Samotné plody jsou umístěny v plastových sáčcích s několika otvory pro ventilaci. Prostor mezi sáčky je také vrstvený slámou, pilinami nebo hoblinami. Po pokrytí všeho nahoře další vrstvou smrkových větví můžete kopat do příkopu. Nezapomeňte označit obvod, kde je zakopaný váš „poklad“.

    Oblíbené zimní odrůdy

    Každý druh jablek je dobrý svým vlastním způsobem. Rané jabloně nám umožňují co nejrychleji čekat na oblíbené plody. Střední sezóna – prodlužte dobu spotřeby těchto cenných plodů. Pozdně zrající jablka poskytují vynikající příležitost vychutnat si čerstvé jablko v zimě, na jaře a dokonce i začátkem léta. Zároveň bychom neměli zapomínat, že pro obyvatele našeho klimatického pásma jsou jablka na rozdíl od různých exotických plodů tím nejzdravějším a nejsnáze stravitelným ovocem. Jak se to stalo v procesu evoluce.

    Charakteristické znaky pozdních odrůd jablek

    Kromě toho, že zimní odrůdy jabloní dozrávají v pozdním podzimu a dobře se skladují po celou zimu, mají i další vlastnosti.

    • Jablka zimních odrůd se zpravidla liší rovnoměrnou velikostí ovoce.
    • Pozdně dozrávající jablka mají díky dlouhé vegetační době čas nashromáždit zejména mnoho minerálních látek, pektinů a vitamínů.
    • Plody pozdních jablek se vyznačují přítomností husté dužiny, silné kůry a zesílené voskové vrstvy. Právě tyto vlastnosti zajišťují jejich zvýšenou bezpečnost a dobrou schopnost přepravy.
    • Pozdní odrůdy jablek by měly před použitím uležet alespoň asi měsíc. Teprve po určité době plně dozrají a získají chuť, barvu a vůni charakteristickou pro odrůdu.
    • Zimní jablka mají univerzální účel. Jsou dobré jak pro čerstvou spotřebu, tak pro domácí konzervování: výroba šťáv a kompotů, sušení a mrazení, výroba džemů a marmelád.

    Odrůdy doporučené pro oblast Moskvy

    Při výběru odrůd, které budou dobře růst a přinášet ovoce v podmínkách charakteristických pro klima moskevské oblasti, byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem: mrazuvzdornost, začátek plodování a jeho frekvence, náchylnost k chorobám nebo schopnost jim odolat , výnos, chuť, vlastní plodnost nebo potřeba přítomnosti opylujících rostlin na zahradě, doba skladování.

    Antonovka. Nejznámější, ale bohužel nepříliš zachovalá prastará odrůda neztrácí na oblibě. Jeho předností je extrémně vysoká mrazuvzdornost, výborná chuť a lahodné aroma, které nelze zaměnit s ničím jiným. A přestože Antonovka není přeborníkem v čerstvém skladování, produkuje ta nejchutnější namočená jablka, stejně jako perfektní džem nebo džem.

    Idared. Téměř až do samého začátku sklizně visí jablka této odrůdy zeleně a pouze v podzimních dnech získávají ruměnec. Idred potěší plody, které každoročně dozrávají a lze je skladovat až do konce jara. Tato odrůda však vyžaduje přítomnost opylujících stromů na zahradě.

    Alesya. Poměrně kompaktní jabloň usnadňuje nejen sklizeň, ale také péči o tento strom. Alesya dobře snáší chlad a není náchylná k houbovým chorobám. Ale tato odrůda, když dojde k dlouhodobému suchu, vyžaduje zalévání.

    Běloruské sladké. Odrůda začíná plodit brzy, ale je náchylná k periodicitě. Běloruské sladkosti, které byly skladovány po celou zimu, dosahují své největší sladkosti a šťavnatosti právě včas na Nový rok a stávají se chutnou a brunátnou ozdobou svátečního stolu. Poměrně krátký strom je nenáročný na péči.

    Bogatyr. Odrůda se vyznačuje nenáročností na růst v různých klimatických podmínkách. Vysoký strom každoročně dává svým majitelům bohatou úrodu silných, sladkých a kyselých plodů. Až do sklizně si jablka uchovají zelenou barvu a během skladování, které trvá až do května, začnou žloutnout a hnědnout. Bogatyr je odolný vůči chorobám, neztrácí svou prezentaci po dlouhou dobu a snadno se přepravuje.

    Kandil Orlovský. Jabloň má krásnou, nezahuštěnou korunu s malebně zakřivenými větvemi, které ladně visí pod tíhou plodů. Mrazuvzdorný strom je odolný i proti strupovitosti. Roztomilá jablka bez chorob mají tvar kužele a skladují se až do února. Plodování odrůdy začíná velmi brzy, již ve třetím roce po výsadbě.

    Krása Sverdlovska. Extrémně mrazuvzdorná odrůda zaujme nádherným vzhledem plodů s jasně karmínovým ruměncem. Ale tyto plody jsou nejen krásné, ale také velmi chutné. Zrání v říjnu, jablka mohou být skladovány po dobu sedmi měsíců.

    Ostankino. Tato miniaturní jabloň má spoustu výhod: mrazuvzdornost, strupovitost, velké plody. Strom této odrůdy vás potěší plody již ve druhém roce po výsadbě. Jablka se skladují do konce prosince.

    Sinap Bělorusský. Odrůda vznikla křížením odrůd Pepin Lithuanian a Antonovka. Má dobrou zimní odolnost a odolnost proti strupovitosti. Vysoké stromy s nepříliš hustou korunou začínají plodit ve čtvrtém roce po výsadbě. Šťavnatá dužina má hustou texturu a příjemnou sladkokyselou chuť.

    Celkový

    Odborníci tvrdí, že pozdní odrůdy jabloní musí růst v ruských zahradách. Zároveň je žádoucí, aby tvořily alespoň 60 % všech výsadeb, protože se jedná o plody, které jsou v našich zeměpisných šířkách nejdostupnější pro skladování a užitečné pro spotřebu. Pokud je zahrada malá, měla by v ní být alespoň jedna pozdně dozrávající jabloň. Poté, co sklidíme plody ráje včas a v souladu se všemi pravidly, správně je umístíme do pečlivě připraveného skladu, budeme si moci vychutnat jejich čerstvou chuť a vůni v zimě, na jaře a dokonce i v létě. Tyto nádherné plody nám ale dodávají nejen vůni a šťavnatost, ale dodávají nám i ty nejdůležitější vitamíny a minerály.

    Nejjednodušší je sklízet raná jablka, trochu obtížnější je určit dobu sklizně středně zrajícího ovoce. U pozdních odrůd je to obtížnější, protože se sklízejí nezralé. Takové plody lze skladovat až do příští sklizně a celé tajemství spočívá v tom, že je třeba je sbírat včas. Sbírat pozdě zralá jablka je stejně špatné jako sbírat hluboce nezralá.

    Poškození sluncem u pozdních odrůd

    Velmi horká léta a abnormálně teplé podzimy negativně ovlivňují kvalitu pozdní sklizně jablek. Plody nejen dozrávají na větvích, ale také přezrávají.

    Existují náznaky, které výmluvně říkají, že jablka nebudou dobře skladována. Plody získávají vínovou barvu, zbarvená je i vrchní vrstva dužiny.

    Proto je důležité sledovat počasí, abychom určili optimální dobu pro sklizeň pozdních jablek.

    Plody je potřeba sbírat v době, kdy se ještě obtížně oddělují od větve. Druhým, spolehlivějším znakem je barva semen. Čas sklizně je, když začnou tmavnout. To znamená, že začaly procesy akumulace užitečných látek. Proto je nutné v tomto období sklízet pozdní jablka. Započatý proces zrání bude dokončen během skladování při teplotě 0 . +5 °C.

    Jaké mrazy jsou strašné

    Pokud se konec léta a začátek podzimu ukázal jako mokrý a chladný, pak je situace opačná. Zahrádkáři čekají na správnou chvíli do konce října nebo začátku listopadu. Pro pozdní odrůdy se za bezpečné považují krátkodobé mrazy s následným zvýšením teploty na +1 . +5 °C. Jiná situace je, když je předpověď na několik dní či dokonce týdnů stabilní mínus. Pozdní odrůdy se tak bojí dlouhotrvajících mrazů, počínaje -2 °C.

    Autor: Dmitrij Bobrovich Editor internetových zdrojů
    Související novinky:

    ČTĚTE VÍCE
    Jaké jsou léčivé vlastnosti broskve?