Informace o původu meruňky jsou ztraceny v dávných dobách. Většina badatelů se domnívá, že jeho domovinou je jihovýchodní Asie s hlavním centrem v severní Číně. Později byl odvezen do Řecka a pronikl do dalších částí Evropy. Z hlediska prevalence ve světě zaujímá meruňka až pátou pozici po jablku, švestce, broskvi a třešni. Důvodem jsou nejistější sklizně a také krátké zrání odrůd ve srovnání s mnoha jinými druhy ovoce. Neudržitelné výnosy jsou způsobeny především omrzlinami ovocných pupenů, květů a vaječníků. Na rozdíl od broskví, kde hlavní odrůdy dozrávají od konce června do poloviny září, odrůdy meruněk dozrávají v Ruské federaci a okolních zemích do měsíce: od konce června do konce července.
Doba zrání a podmínky pro meruňky
Kdy meruňky dozrávají, závisí především na oblasti výsadby a odrůdách. Obecně tato kultura miluje oblasti s teplým podnebím. V Rusku je rozšířen v jižních oblastech: Rostov, Volgograd, Astrachaňská oblast, Krasnodarské území; meruňky rostou na Krymu a na Kavkaze. Z blízkých oblastí Ruské federace jsou známy uzbecké a abcházské meruňky, ale také arménské a ázerbájdžánské.
Doba, za kterou plody dosáhnou zralosti, je 40 dní. Toto je průměrné období. A pokud ve středomořských zemích začnou rané odrůdy dozrávat na jaře, pak doba zrání meruněk v Rusku začíná v posledních deseti dnech června.
Odkud pocházejí meruňky v Ruské federaci v květnu? S největší pravděpodobností jsou přivezeny ze zemí s teplejším podnebím.
Odrůdy ovocných plodin lze seskupit podle doby, kdy meruňky dozrávají:
- Brzy. Sklizeň ovoce začíná mezi 20. červnem a končí 4. až 6. července. Rané odrůdy jsou odrůdy pro okamžitou čerstvou spotřebu nebo stolní odrůdy;
- Středně brzy. Také zahrnuje stolní odrůdy a některé určené pro konzervování. Zraje od prvního červencového týdne do poloviny měsíce;
- Střednědobý. Dozrávají od poloviny července do 20.;
- Pozdě. Dozrávají koncem července.
Tento časový rámec určuje, kdy meruňka na Krymu dozrává. Mohou být rozšířeny do jižních oblastí Ruska, kde mají klimatické podmínky nevýznamné rozdíly. V zemích střední Asie dozrává ovoce přibližně o měsíc dříve.
Důležité! V kavkazských a středoasijských horských oblastech závisí načasování sběru ovoce na výšce meruňkových stromů. Nejprve ovoce dozrává v zahradách na úpatí hor a o měsíc později – v oblastech výše.
Přesné časy, kdy dozrávají meruňky různých odrůd, jsou určeny:
- způsob hnojení;
- druh půdy;
- povětrnostní podmínky;
- geografická poloha;
- zavlažovací systém.
Závisí také na individuálních vlastnostech stromu:
- věk;
- přítomnost nemocí;
- síla růstu;
- produktivita.
Důležité! Mrazy v období květu mají zvláštní dopad na produktivitu meruňky.
Termíny zrání meruněk v Ruské federaci
Sezóna meruněk v Rusku začíná koncem června, trvá celý červenec a některé odrůdy se sklízejí i v srpnu. Po vyvinutí mrazuvzdorných odrůd se začaly pěstovat i v severnějších regionech nacházejících se v centrální zóně Ruské federace.
V Moskvě
Meruňky na stromě
V Moskvě bylo možné získat sklizeň meruněk kolem 60. let minulého století. Šlechtitelé vyvinuli odrůdy, které snesou jarní mrazíky. Ale jsou vysazeny hlavně v jižních oblastech moskevské oblasti. Toto jižní ovoce zde dozrává o něco později. Rané plody se získávají v posledních deseti dnech července a pozdní dozrávají až koncem srpna. Hlavním problémem při pěstování ovoce v této oblasti je častý návrat jarních mrazů. Koneckonců, meruňka začíná kvést velmi brzy, ještě předtím, než se na stromě objeví listy, na jihu – již v březnu.
Důležité! Obzvláště nebezpečné jsou tání při spuštění biochemických procesů dřevinného organismu a následné poklesy teploty poškozují poupata plodů.
Odkud pocházejí rané meruňky do Moskvy? Nejprve z Uzbekistánu a Zakavkazska, pak přichází na řadu jihoruské regiony.
Ve Volgogradu
Volgogradská oblast je příznivou oblastí pro pěstování sladkého ovoce, ale povětrnostní podmínky znamenají, že výnosy se mohou rok od roku značně lišit. Kdy rané meruňky dozrávají ve Volgogradu, lze určit v souladu s obecným načasováním zralosti ovoce v jižním Rusku. Totéž platí pro ostatní odrůdy. Průměrná doba plodnosti je od konce června do konce července.
Na území Krasnodar
Krasnodarský kraj je jedním z nejvíce „meruňkových“ míst v Rusku. Tamní klima je pro tyto plody mimořádně vhodné. Pěstují se v průmyslovém měřítku a je obtížné najít majitele osobního pozemku nebo chaty, kde neroste meruňka. V lesních plantážích a na ulicích malých měst a vesnic roste a plodí také mnoho divokých stromů. Plody na nich rostoucí nemají vysokou chuť, ale jsou docela jedlé.
Meruňky jsou velmi produktivní
Doba zrání meruněk na území Krasnodar je také standardní pro jih Ruské federace. Již koncem června si můžete pochutnat na raných sladkých plodech a koncem července jsou na řadě ty pozdější.
V oblasti Rostov
Rostovský region je spolu s Krasnodarem hlavním regionem pro pěstování meruněk. Navzdory teplému klimatu se však stále někdy objevují jarní mrazy, které ovlivňují množství produkovaného ovoce. Rostovské meruňky dozrávají ve stejném časovém rámci jako meruňky Krasnodarské.
V jiných regionech
Meruňky dobře dozrávají v Astrachani a na území Stavropol, stejně jako v severokavkazských republikách sousedících s Rostovem a Krasnodarem. Období pro dosažení zralosti je stejné.
Tyto plody se pěstují i o něco severněji: v oblasti Saratov, Voroněž a oblasti Belgorod. Ale drsnější klima pomáhá posunout data zrání na pozdější. Zde je pěstování těchto plodů spojeno s riziky a používají se odrůdy speciálně přizpůsobené místnímu klimatu. Nejběžnější odrůdy ve středním pásmu dozrávají blíže k polovině července, pozdní – v polovině srpna.
To je zajímavé. Distribuce meruněk v Ruské federaci není omezena na tyto regiony. Pěstuje se v Primorye, Khakassia a regionu Orenburg. V některých letech se zde při příznivém počasí a správné péči získávají dobré úrody. Vyvinuté odrůdy mohou být propagovány do jiných částí země, které se nacházejí severně od obvyklých oblastí pěstování ovoce.
Kdy dozrávají meruňky v zahraničí?
Země, odkud se aromatické ovoce dodává, jsou především postsovětské státy Střední Asie a Zakavkazsko.
V Abcházii
Subtropické klima Abcházie je velmi vhodné pro meruňky, stejně jako pro mnoho dalšího jižního ovoce, včetně citrusových plodů. Meruňky zde mohou dozrát o něco dříve než na Krasnodarském území, ale ne výrazně. Červenec je pro Abcházii považován za „meruňkový“ měsíc a začínají dozrávat již od poloviny června.
V Arménii
Tato zakavkazská země je někdy nazývána rodištěm meruněk. Někteří badatelé považují za území původu ovoce to, a ne Čínu. Hostům republiky je okamžitě řečeno, co je slovo „meruňka“ v arménštině. Zní to jako “ciran”. A v latině se ovoce nazývá arménská švestka. Žlutá barva na arménské vlajce je věnována meruňce a na její počest se konají svátky. Spolu s evropskými odrůdami zde rostou středoasijské a speciální arménské odrůdy, které se vyznačují vynikající chutí.
To je zajímavé. Národní hudební nástroj Arménie, zvaný duduk, je vyroben z meruňkového dřeva. Právě z tohoto dřeva jsou vyrobeny arménské dýmky s jedinečným zvukem.
Sezóna meruněk začíná v Arménii v polovině června a trvá téměř do konce července.
V Ázerbájdžánu
V sousedním Ázerbájdžánu se pěstují téměř identické odrůdy ovoce, klimatické podmínky obou zemí jsou velmi podobné. Z toho můžeme usoudit, že když ázerbájdžánské meruňky dozrávají, ve stejném období jako arménské. Ve srovnání s jihoruskými oblastmi zde dochází k dozrávání ovoce asi o 2 týdny dříve.
Vlastnosti skladování meruněk
Meruňka je mimořádně jemné ovoce s měkkou dužninou. Uchovat zralé plody po dlouhou dobu je velmi obtížné kvůli rychlé ztrátě vlhkosti a náchylnosti k chorobám. Jemná struktura ztěžuje přepravu. Při splnění určitých podmínek je však možné prodloužit jeho čerstvou trvanlivost.
- Je-li nutné plody přepravovat a uchovávat je delší dobu neporušené, vybírejte pevné, mírně nezralé plody s neporušeným povrchem, bez skvrn a známek poškození;
- Aby plody dozrály, musí být skladovány mimo lednici, při teplotě přibližně 15 °C, v místnosti s dobrou cirkulací světla a vzduchu, ale je nutná ochrana před přímým slunečním zářením;
Důležité! Zelené plody by se neměly odstraňovat z větví, do plné zralosti by mělo zbývat pouze tři až pět dní.
- Zralé plody se skladují v dřevěných bednách. Neměly by k sobě těsně přiléhat. Je dobré používat krabice s oddělenými buňkami. Pokud žádné nejsou, pak je každé ovoce zabaleno do pergamenového papíru;
- Pro skladování v chladničce není dovoleno používat plastové sáčky. Nejlepší nádoby jsou plastové nádoby, podnosy na ovoce;
- Ideální chuť čerstvého ovoce vydrží asi 3 týdny. Pozdní odrůdy trvají déle;
- Při skladování meruněk je nutné zajistit teplotu nepřesahující +5°C, vlhkost vzduchu – od 90 do 95%. Mikroklima sklepů má tyto podmínky. Doba, po kterou lze ovoce skladovat, je asi 1 měsíc;
- Ovoce, které dosáhlo zralosti, se zpracovává pro delší skladování. Lze je sušit, zmrazovat i konzervovat.
Meruňky jsou nejen velmi chutné, ale také extrémně zdravé. Jejich chuť je lepší si vychutnat v období přirozeného zrání, jehož hranice se v různých klimatických pásmech poněkud posouvají. Úrodu můžete zakonzervovat a převézt, pokud ovoce správně zakonzervujete, ale k dlouhodobému uskladnění je potřeba využít zmrazení, sušení nebo zavařování.
Plody meruněk jsou mimořádně zdravé díky obsahu železa, hořčíku a vitamínů skupiny B. Tyto plody mají také nepřekonatelné chuťové vlastnosti. Ale tyto druhy plodin rostou pouze v teplých zemích.
Jih země se stal ideálním klimatem pro meruňky v ruských regionech. Mnoho letních obyvatel, kteří chtějí pěstovat tyto plody ve středním pásmu a na severu, se diví, kdy v jejich oblasti dozrávají meruňky. Více podrobností o všem v tomto článku.
Stručný obsah
O meruňkách
Rostlina dosahuje výšky 10 metrů, plodí několik desetiletí a může žít více než století. Existují divoké a domestikované odrůdy meruněk. V Rusku se pěstují výhradně umělé odrůdy a to velmi úspěšně.
Existuje keřový typ: malé a velmi aromatické plody meruněk dozrávají na malých tenkých větvích. Sušené meruňky se z těchto plodů vyrábějí sušením ve stínu bez pražícího slunce.
Oblíbené jsou meruňkové džemy, džemy, cukrovinky, džem, marmeláda a další sladké pochoutky, kde se toto ovoce přidává.
Trocha historie
Arménie je považována za místo narození meruněk, ale divoké odrůdy této plodiny rostou v Himalájích a střední Asii. Pokud jde o domestikované, s pěstováním meruněk na celých plantážích na Kavkaze se začalo již ve starověku.
Tyto plody rostou i v Číně a dalších zámořských zemích. Sezóna meruněk v Rusku začíná koncem května a končí v polovině července, kdy dozrávají pozdní odrůdy.
Ale v teplých zemích v zahraničí se tyto plody sklízejí od začátku března do června. V severním Rusku meruňky nerostou.
Podmínky, za kterých dozrávají ty nejchutnější meruňky
Odpověď na otázku, kdy meruňky dozrávají, závisí nejen na regionu, kde rostou, ale také na podmínkách jejich pěstování a také na odrůdě. Kultura se ráda vyhřívá na slunci, dobře roste v teplých podmínkách a nemá ráda období dešťů a mrazy.
V Rusku se meruňky pěstují v oblasti Krasnodar, Stavropol, Rostov, Volgograd, Astrachaň, Krym a samozřejmě Kavkaz. Voňavé ovoce se do naší země dováží z Ázerbájdžánu, Abcházie, Arménie a Uzbekistánu.
Jak dlouho trvá, než meruňky dozrají?
K růstu a dozrávání plodů přímo na větvích je potřeba asi měsíc a půl. Pokud však úrodu sklidíte dříve, lze ji uměle dozrát, což nebude vyžadovat mnoho úsilí.
V zemích se středomořským klimatem se první meruňky sbírají již v březnu, ale když v Rusku začíná meruňková sezóna, rozhoduje počasí.
I v jižních oblastech mohou v důsledku mrazu vaječníky zemřít a sezóna bude považována za neúspěšnou, na stromech se neobjeví jediné ovoce.
Odrůdy odrůd meruněk
Vědci rozdělují odrůdy této plodiny na: rané, středně rané, střednědobé a pozdní. První dozrávají koncem května, začátkem června. Jejich vlastnosti neumožňují skladování ovoce. Ovoce by se mělo jíst čerstvé nebo z něj dělat džemy a džemy.
Středně rané odrůdy jsou připraveny ke konzumaci v polovině června. Jsou dobré nejen jíst čerstvé, ale i konzervovat. Střednědobé dozrávají do konce června, pozdní lze sklízet do konce července.
Co ovlivňuje proces zrání tohoto druhu ovoce?
Podmínky, za kterých dochází k rychlému nebo pomalému procesu zrání, jsou:
- Úrodnost půdy.
- Kvalita hnojiva.
- Typ půdy (jílovité, písčité, černozemě, bahno, rašelina).
- Podnebí
- Počasí.
- Kvalita zavlažování.
Existují však také individuální vlastnosti této plodiny, které ovlivňují proces zrání ovoce. Patří mezi ně stáří stromů, prodělané choroby a úroveň výnosu očekávaného u konkrétní odrůdy.
V zahraničí dozrávají meruňky v různé době
Tato plodina plodí nejprve v zemích střední Asie a na Kavkaze. Subtropické klima Abcházie je pro meruňky velmi vhodné.
V této zemi se meruňky sklízejí již na začátku května, což je mnohem dříve než na území Krasnodar a na Krymu.
Zrání v Arménii
Barva tohoto ovoce je dokonce součástí symbolů země. Každý ví, že žlutý pruh na vlajce znamená, že se v Arménii pěstuje hodně meruněk.
Klima je zde tak příznivé, že umožňuje pěstování celých plantáží této plodiny. Mimochodem, duduk, národní arménský hudební nástroj, se vyrábí z meruňkového dřeva. Mimochodem, plody meruněk dozrávají v červnu.
Ázerbájdžánské meruňky
Jsou mnohem větší než ruské. Vše je dáno nejen příznivým klimatem, ale také vlastnostmi odrůd meruněk, které se v Ázerbájdžánu pěstují.
Dozrávání ovoce probíhá ve stejnou dobu jako v Arménii, což je téměř o měsíc později než ve Středomoří.
V metropolitní oblasti
Různé odrůdy meruněk nebyly v Moskvě vždy pěstovány. Vše je způsobeno chladnými klimatickými podmínkami. V polovině minulého století však vědci vyvinuli hybridní odrůdy meruňkových stromů, které dobře zakořeňují v moskevské oblasti a regionu hlavního města a také produkují šťavnaté aromatické ovoce. Dozrávají však mnohem později než na jihu země.
V Moskvě se meruňky sklízejí koncem července. Ale pozdní odrůdy plodí až na začátku podzimu. Obtíží pěstování meruněk v regionu hlavního města je výskyt pozdních mrazů. Pokud tedy stromy nejsou zakryté a chráněné před nepřízní počasí, nebudou plodit.
Pěstování meruněk v oblasti Don
Rostovská oblast je odedávna proslulá slunečnicí a pěstováním slunečného ovoce – meruněk. V oblasti Don rostou v zahradách a dachách, stejně jako v lesních pásech, jsou považovány za divoké, ale docela jedlé odrůdy.
Sklizeň meruněk v Rostovské oblasti začíná v červnu a končí v polovině července, kdy dozrávají pozdní odrůdy této plodiny.
Volgogradská oblast
Nachází se mírně na sever od Rostovské oblasti, ale úroda meruněk v této oblasti je bohatá. Je pravda, že zrání většiny odrůd nastává koncem června – začátkem července.
Краснодарский край
Ideální klima pro pěstování meruněk je v Kubáně. Zde se první plody sklízejí koncem května. Rostou v chatkách, v komerčních zahradách a jednoduše v lesních plantážích.
Koncem července se zde sklízí hybridní ovoce křížené s broskví.
