Kdy se sklízejí pozdní odrůdy zelí?

Zelí je jednou z nejoblíbenějších zelenin pěstovaných po celém světě. Roste dobře i v chladném podnebí a dlouhé deště prakticky nebrání této plodině získat sílu během vegetačního období. Je milována jak v Evropě, tak v Asii. Chuťové vlastnosti zelí jsou dobré v různých formách: dušené, vařené, smažené, v koláčích a jako součást kombinovaných jídel. V zimě chcete udržet sklizeň co nejdéle čerstvou, aby bylo zelí vhodné pro použití v potravinách po mnoho dalších týdnů. Řekneme vám, jak a kdy sklízet zelí. Přečtěte si, jaká tajemství skladování zelí existují, aby zůstalo déle čerstvé.

Kdy sklízet zelí na Ukrajině a místech s mírným kontinentálním klimatem

Města Ukrajiny se vyznačují nestabilními povětrnostními podmínkami, které se rok od roku ve stejném období liší. Není možné s přesností předpovědět, jaké teploty a srážky budou příští rok ve stejný den. Podzim může letní obyvatele potěšit jak dlouhými teplými dny, tak náhlými ranými mrazy. Proto se doporučuje sbírat hlávky zelí z lokality, počínaje třetím zářijovým týdnem. Tento proces můžete natáhnout na měsíc – zhruba do chvíle, než přijde polovina října. Pokud to počasí dovolí, pak je přípustné začít sklízet zelí v posledních deseti říjnových dnech a za tímto účelem zachycovat první listopadové dny.

Kdy sklízet zelí různých odrůd?

Белокочанная капуста. Odrůdy zelí charakterizované sklizňovou zralostí jako středně až středně pozdní se řežou v posledním zářijovém týdnu. Úklid můžete provádět i v prvním říjnovém týdnu. Odrůdy s pozdním obdobím zrání – od 10. října;
Květák. Hlávky květáku se sklízejí během celého září. Pokud je konec září teplý, můžete počkat až do prvních říjnových dnů, ale nedoporučuje se to kvůli hrozbě mrazu;
Červené zelí. Charakteristickým znakem připravenosti sklizně červeného zelí je výrazný fialový odstín listů. Hlávky zelí by měly být husté. Řezání se provádí od dvacátého září a končí v prvním říjnovém týdnu;
Růžičková kapusta. Vynikající vzhled, mrazuvzdorná, odolává lehkým mrazům. Časový rámec pro sklizeň díky tomu značně „plave“: začátek sklizně může být uveden v posledním zářijovém týdnu a sklizňové práce mohou být dokončeny v listopadu, v závislosti na zralosti hlávek zelí (měly by být lesklé a několik vnějších listů na bázi změní barvu na žlutou a bude vypadat letargicky).

Období sklizně různých odrůd zelí v drsném kontinentálním klimatu

V takových oblastech se pěstuje rané a středně zrající zelí. Právě hlávky zelí s takovými dočasnými vlastnostmi zrání mají vynikající nutriční vlastnosti a jsou vynikající pro dlouhodobé skladování. Pozdní zelí pro pěstování je neoblíbené. Sklizeň se začíná sklízet od začátku podzimu a sklizňové práce na pozemku se vypínají již v jeho polovině, v říjnu.

ČTĚTE VÍCE

Jak vyrovnat pH bazénové vody?

U různých odrůd zelí je doba sklizně různá:

Белокочанная капуста. Po polovině září byste měli začít řezat hlávky zelí. Musí být dokončeno do druhého říjnového týdne. Charakteristickým znakem připravenosti hlávek zelí je suchá žlutá (až do „pergamenové“ struktury) koruna;
Květák. Pro tuto odrůdu je celý měsíc září vyhrazen pro sklizeň. Důležité! Musíte být včas před mrazy, které mohou zasáhnout rostliny v prvních deseti dnech října, takže zahradníci musí věnovat pozornost předpovědi počasí;
Červené zelí. V závislosti na načasování výsadby sazenic těchto odrůd zelí se začátek řezu hlávek červeného zelí protahuje od posledních dnů srpna do druhé poloviny září;
Růžičková kapusta. Příznivá doba pro sběr zralých hlávek zelí přichází v posledním zářijovém týdnu. Mrazuvzdornost odrůdy umožňuje prodloužit tuto dobu až do dvacátého října.

Zelí krájíme pro skladování v arktickém a subarktickém klimatu

Oblasti s drsným chladným klimatem nejsou vhodné pro pěstování pozdních druhů a odrůd zelí. Před příchodem chladného počasí hlávky zelí nedozrají a nevytvoří se úplně. Proto se doporučuje pěstovat takové odrůdy zelí jako rané a střední zrání. Za optimální termíny sklizně jsou považovány poslední dva týdny září až začátek října.

Podmínky sklizně různých druhů zelí pro skladování:

Белокочанная капуста. Rané odrůdy bílého zelí se po dozrání sklízejí začátkem září. Střední sezóna – v druhé polovině září a pokrývá první týden v říjnu;
Květák. V chladných zemích se květák často pěstuje ve skleníkových podmínkách kvůli nestabilnímu počasí. Období sklizně: září-říjen, v závislosti na zralosti;
Červené zelí. Hlavní termíny sklizně červeného zelí jsou konec srpna – začátek září;
Růstové klíčky. Doba sklizně u tohoto druhu zelí závisí na aktuální teplotě. Hlavní termíny jsou konec září a začátek října.

Teplé subarktické klima: kdy sklízet zelí

Jižní oblasti se vyznačují teplým klimatem, jaro přichází brzy a příznivé teploty pro pěstování zeleniny zůstávají až do pozdního podzimu. Na jihu můžete pěstovat naprosto jakoukoli odrůdu zelí, ranou i pozdní zralost hlávek. Sklizeň začíná na konci léta a je dokončena do konce listopadu. Pro lepší skladování se pěstují pozdní odrůdy zelí, které je nejlepší sklízet koncem října nebo začátkem listopadu.

Podmínky sklizně různých druhů zelí v teplém klimatu pro skladování:

Белокочанная капуста. Načasování sklizně bílého zelí na jihu je flexibilní – vzhledem k teplotním podmínkám se zelí sází dvakrát nebo i třikrát za sezónu, takže období sklizně se prodlužuje od konce července do začátku prosince;
Květák. Sklizeň pro zimní uskladnění na jihu tohoto druhu zelí začíná začátkem srpna, trvá celé září a pokračuje až do poloviny října;
Červené zelí. Období sklizně: září až polovina října;
Růžičková kapusta. Růžičková kapusta dozrává brzy v jižních oblastech: začíná se sklízet v polovině srpna až do poloviny září.

ČTĚTE VÍCE

Jaké houby jsou jedovaté?

Kdy sklízet zelí v roce 2024: lunární kalendář napoví

Lunární kalendář je dobrým ukazatelem příznivých dnů, ve kterých je nejlepší identifikovat hlávky zelí pro zimní skladování. Každý rok se tyto dny mění v závislosti na poloze a fázi Měsíce vzhledem k Zemi. V roce 2024 se doporučuje v souladu s tímto kalendářem zelí pokácet a odvézt ze zahrady k uskladnění v další termíny:

v srpnu 1-2, 10-14, 28-31;
v září 3-8, 13-16, 24-28;
3.–8. října, 13.–16., 24.–28.
v listopadu 1-9, 18-21, 25-30.

Užitečné tipy: co dělat se zelím po sklizni, abyste prodloužili trvanlivost plodiny

Aby bylo zelí skladováno po dlouhou dobu, musíte dodržovat některé triky. Zde je několik užitečných tipů pro uchování zelí déle, pokud plánujete zimní skladování:

Aby hlávky zelí neuvadly, je třeba je seříznout spolu s kýtou a nechat asi 10–15 centimetrů. Pak vlhkost v listech zůstane na téměř 100% úrovni a listy si udrží turgor po dlouhou dobu;
Prořezávání se provádí ostrým nástrojem. K tomuto účelu můžete použít jak nůž, tak speciální řezák či skalpel, hlavní je, aby byl ostrý a řezat s ním šlo bez námahy;
Hlávky zelí se hned nedávají do pytlů nebo hromad na zimní uskladnění. Je nutné je nechat uschnout na vzduchu, aby se v záhybech horních listů a paždí nehromadila přebytečná vlhkost, která by nevyvolávala růst bakterií a další rozklad;
Pokud skladovací plocha zamrzne při podzimních nebo zimních mrazech, pak je nevhodná pro využití jako sklad zelí. Skladujte na chladném, izolovaném místě mimo dosah mrazu;
Není nutné okamžitě posílat všechny shromážděné hlavy k dlouhodobému skladování, stejně jako provádět předčasné třídění. Nejjednodušší je úrodu předsušit (viz bod 3) a teprve poté vybrat nejhustší hlávky zelí k dlouhodobému zimnímu uskladnění. Zbytek lze vložit do polotovarů;
Zelí není nutné krájet příliš brzy. To platí zejména pro zimní pozdní odrůdy. Dodržujte termíny, zaměřte se na počasí a načasování podle regionálních charakteristik teploty vzduchu a srážek, jinak riskujete, že dostanete hořkou úrodu.

Video o tom, jak správně určit načasování sklizně zelí

Aby bylo zelí dobře skladováno po dlouhou dobu, je nutné správně určit okamžik, kdy zelí sklízet na podzim. Jak zjistit, že je čas sklízet zelí, viz toto video. Připojte se ke sledování!

ČTĚTE VÍCE

Jak ředit benzín pro vrtačku na motorku?

Zelí je poměrně rozmanitá zelenina, která se používá jak k jídlu, tak v lidovém léčitelství. Existuje mnoho odrůd, které jsou vhodné pro skladování v zimě. Hlavní výhodou bílého zelí je, že obsahuje velké množství vitamínů. Správné skladování je klíčem k bezpečnosti této zeleniny. Dodržováním sběrného řádu a dalším zajištěním bezpečnosti kultury si budete moci pochutnávat na pokrmech obsahujících čerstvé zelí až do jara. Zahrádkářům přejeme, aby vás úroda roku 2022 potěšila hojností a kvalitou a skladování bylo bezproblémové!

Ne všichni letní obyvatelé mohou správně určit, kdy sklízet zelí. Zvláště obtížné může být orientovat se v době sklizně „exotických“ druhů zelí – brokolice, růžičková kapusta, kedlubna. A to je nesmírně důležité, protože. Chuť a trvanlivost plodiny závisí na včasné sklizni.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů

Nejjednodušší způsob, jak určit dobu sklizně zelí, je spočítat, kolik dní uplynulo od klíčení. Souběžně s tím je však třeba věnovat pozornost i vnějším znakům zralosti. Nyní si je popíšeme podrobněji.

Jaké je nejzdravější zelí? Hodnocení oblíbených druhů s popisem odrůd

Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!

Kdy sklízet bílé zelí

Načasování sklizně bílého zelí závisí na mnoha faktorech (region, počasí, podmínky místa, péče atd.), Ale především – na odrůdě. V závislosti na době zrání patří všechny odrůdy a hybridy bílého zelí do jedné ze čtyř skupin:

brzy zralé zelí: sklízí se 55-90 dní po vyklíčení. Ve středním pruhu začíná sklizeň koncem června;
středně zrající zelí: má vegetační dobu 80-110 dní, proto ji začínají odřezávat v srpnu;
středně pozdní odrůdy: ze zahrady se odstraňují 110-135 dní po vzejití. Obvykle toto období trvá od září do začátku října;
pozdní zrání zelí: tyto odrůdy se sklízejí později než ostatní, ale před začátkem trvalého poklesu teploty na -5 °C. Ve středním pruhu je to říjen – listopad.

Ke konzumaci v čerstvém stavu se používají rané odrůdy bílého zelí. Mezisezóna slouží k vaření, přípravám na zimu a krátkodobému (cca 3 měsíce) skladování. Pro zimní skladování jsou ponechány středně pozdní (doba trvanlivosti – 5-6 měsíců) a pozdní (neztrácejí chuť do 8-9 měsíců) odrůdy zelí.

ČTĚTE VÍCE

Kdy můžete sedmikrásky přesadit?

Jak podle vnějších znaků zjistit, že bílé zelí je zralé a lze jej sklízet? Měli byste se zaměřit na následující vlastnosti:

hlávky zelí jsou velké a husté na dotek, jejich povrch je hladký a lesklý;
při stlačení zelí vydává charakteristické křupání;
vnější listy místo zelené získaly namodralý odstín;
spodní listy hlavy začaly zasychat a žloutnout.

Pravidla pro sklizeň bílého zelí:

Zelí sklízejte za suchého počasí, po sklizni hlávky zelí den sušte na teplém, dobře větraném místě.
Při řezu ponechte na hlavě pár krycích listů a asi 3 cm stonku.
Úrodu roztřiďte: pro dlouhodobé skladování ponechejte pouze husté hlávky zelí bez mechanického poškození, hniloby, plísní a známek onemocnění.

Jak udržet zelí čerstvé až do jara

Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.

Kdy sklízet červené zelí

Červené zelí se od bílého liší pouze barvou listů. Jinak se při pěstování červeného zelí můžete zcela zaměřit na zelí bílé. Doba sklizně se u těchto dvou druhů také shoduje.

Kdy sklízet květák

Načasování sklizně květáku, stejně jako ostatních druhů, závisí na odrůdě: rané odrůdy se začínají řezat již v polovině června, střední v létě, pozdní od konce srpna do poloviny září. Přesněji, kdy sklízet květák, pomůže vám určit kontrola rostlin. Plodina je připravena ke sklizni, pokud:

průměr hlav dosáhl 11-13 cm;
hmotnost zelí – 400-1000 g;
hlavy jsou husté, elastické.

V přezrálém květáku se květenství začnou rozpadat a pokrývají se tmavými skvrnami. Takové zelí není vhodné k jídlu.

Během sklizně se 2 cm pod posledním listem odříznou hlávky květáku spolu s několika krycími listy.

Vše o pěstování květáku: od setí semen až po sklizeň
Zjistěte, jak pěstovat květák podle všech pravidel zemědělské techniky.

Kdy sklízet brokolici

Vzhled kapusty vám pomůže určit, kdy brokolici nakrájet. Začněte sklízet zelí, když:

průměr hlavy dosáhl 20-25 cm;
barva zelí je tmavě zelená;
květenství se ještě neotevřela, ale jsou ve fázi nevykvetlých poupat.

V závislosti na odrůdě dozrává brokolice 75-110 dní po vyklíčení. Před prvním mrazem je nutné jej z hřebenů, jako květák, odstranit.

V procesu sklizně odřízněte pouze květenství, aniž byste se dotkli kořene. Pokud je počasí příznivé, začíná druhá vlna plodů u brokolice: v paždí listů se objevují malé hlavičky a rostlina plodí až do mrazu.

Brokolice: dvě sklizně z jednoho keře

Po rozkrojení hlavní růžičky brokolici nevyhazujte. Pokračujte v péči o své výsadby a získáte pěknou úrodu navíc, když se vytvoří boční hlavy.

ČTĚTE VÍCE

Kdy všechno na jaře začíná kvést?

Kdy sklízet kedlubny

Načasování sklizně kedluben závisí na odrůdě zelí. Rané odrůdy se začínají sklízet v červenci. Nejsou vhodné na skladování, proto se ihned konzumují.

Sklizeň pozdních odrůd kedluben začíná na podzim, přibližně ve stejnou dobu jako pozdně dozrávající bílé zelí. Musíte počkat, dokud teplota neklesne na 3-5 ° C, zvolit suchý den a vykopat rostliny spolu s kořenem. Poté ji osušte a odřízněte kořen a listy. Poté se zelí sklízí pro dlouhodobé skladování.

Kedlubny skladujeme nejlépe v pískovištích umístěných ve sklepě s teplotou nepřesahující 5 °C a vlhkostí 95 %. Za takových podmínek si tento druh zelí zachovává svou chuť po dobu šesti měsíců nebo déle.

Nečekejte, až kedlubny budou gigantické. Optimální hmotnost plodu kedlubny je 150-200 g. Větší hlávky zelí se stávají nevhodnými pro potraviny kvůli tvrdým vláknům.

Jak pěstovat kedlubny: vše o setí, péči a odrůdách

Rádi experimentujete s neobvyklou zeleninou? Pak je čas vypěstovat si kedlubny na zahradě.

Kdy sklízet růžičkovou kapustu

První hlávky růžičkové kapusty lze řezat již tři měsíce po přesazení. Sklízení hlavní plodiny je však lepší začít až po příchodu mrazů. 3-3,5 týdne před tím je vhodné zkrátit vršek rostlin a odstranit listy, aby všechny živiny šly do dozrávání hlávek.

Sklizeň růžičkové kapusty začíná v době, kdy se teplota vzduchu pohybuje v rozmezí – 6°C . – 10°C. V závislosti na způsobu skladování plodiny se rostliny zcela vykopou nebo se stonek odřízne na povrchu země:

pokud plánujete skladovat růžičkovou kapustu zavěšenou nebo na polici, seřízněte rostlinu u země, odstraňte všechny listy a vršek. Po usušení umístěte stonky s hlávkami zelí na sklad;
pokud bude vaše zelí během skladování v krabicích, pak je během sklizně vykopejte i s kořeny a poté, po odstranění listů, vykopejte ve sklepě krabice se zemí a umístěte rostliny blízko sebe;
pro uskladnění v lednici stačí klíčky spolu se stonkem zabalit do potravinářské fólie. V této podobě mohou ležet asi 1,5 měsíce.