Kdy se v Karélii sbírají borůvky?

Přírodní diamanty Karélie – severní bobule. Skutečná zásobárna vitamínů a tělu prospěšných látek. I když o jejich sběr nejeví žádný zvláštní zájem, přesto doporučujeme vzít si s sebou na cestu malý košík. Rozmanitost lesních plodů, které zde rostou doslova pod nohama, uchvátí každého.

Jahody

Jahody rostou v listnatých a smíšených lesích, preferují otevřená místa a plně dozrávají v červnu. Tato bobule je sladká a aromatická, a proto ji tak milují dospělí i děti. Musíte ji hledat na loukách, osvětlených okrajích nebo čerstvých řezných plochách, kde rychle roste.

Důležité! Jahody jsou choulostivé bobule, je třeba je sbírat opatrně, v plné zralosti a za suchého počasí. Nevydrží dlouho, a tak ho místní obyvatelé buď hned snědí, nebo suší v pecích či sušárnách ovoce a zeleniny.

Черника

Tato velká tmavě modrá bobule je mezi místními nejoblíbenější lesní pochoutkou. Borůvky se sbírají v tmavých jehličnatých lesích, na zastíněných trávnících nebo na pasekách. Pokud bobule dozrají na slunci, budou velmi sladké.

Borůvky se v Karélii sklízejí do začátku července a celý červen získávají barvu. Zajímavostí je, že při konzervaci borůvek místní obyvatelé nepoužívají cukr, ale omezují se pouze na pasterizaci. Faktem je, že toto bobule obsahuje mnoho antiseptických látek, které zabraňují hnilobě.

malina

Další sladká lesní bobule, dozrávající uprostřed krátkého karelského léta. Maliny preferují otevřená, slunná místa, kde rostou ve velkých houštinách. Maliny rostou zvláště silně na čerstvých pokácených nebo vypálených plochách. Bobule lesních malin nejsou tak velké jako u domácích odrůd, ale lesní maliny obsahují více vitamínů a prospěšných mikroelementů.

Moroshka

Za starých časů se moruším říkalo „královské bobule“, protože bez nich by se neobešla ani jedna dobrá hostina. Nakládané bobule, morušový kvas nebo likér – taková jídla a nápoje byly považovány za neměnný atribut královských svátků.

Je to z velké části dáno nejen vysokou hodnotou bobule, ale také tím, že její výnos závisí na povětrnostních podmínkách. Morušky v Karélii kvetou brzy, takže hrozí, že jarní mrazíky „pobijí“ všechny květy a už nezbude nic dozrát. Pokud se ukáže, že rok je pro moruška plodný, pak si nezapomeňte nasbírat alespoň malý košík této severní bobule.

Cranberry

Brusinky je třeba hledat mezi jehličnatými lesy, v mechové půdě nebo v blízkosti bažin. V Karélii roste více než 22 odrůd tohoto bobule. Co se týče množství obsažených vitamínů a minerálů, brusinky nejsou horší než brusinky a jsou právem považovány za jednu z nejužitečnějších lesních plodů.

Brusinky kvetou v červnu a období sklizně tohoto bobule v Karélii začíná v září a pokračuje po celé podzimní měsíce až do zimy. Někdy se brzy na jaře nacházejí přezimované brusinky. Takové bobule ztrácejí svou hořkost a spolu s ní i dostatek užitečných vitamínů. Ale měkké a sladké „jarní“ brusinky jsou považovány za druh pochoutky.

Lingonberry

Další severní bobule známé pro své prospěšné vlastnosti. Místní obyvatelé brusinky milují pro jejich snadnou sklizeň a snadné skladování. Brusinky rostou v suchých borových i vlhkých smrkových lesích. Často se vyskytuje v bažinách, vybírá si relativně suchá, vyvýšená místa.

Jak rostou, brusinky tvoří souvislou pokrývku, která je zvláště hustá v oblastech požárů a mýtin. Sběr této bobule v Karélii začíná začátkem září. Existuje dokonce i přesné datum – 5. září Lingonberry Loop Day. Za starých časů v tento den chodili všichni, malí i velcí, sbírat brusinky.

princezna

Bobule s mnoha názvy v závislosti na tom, kde je distribuována: peckovice, peckovice, khokhlushka, polední nebo dokonce arktická malina. V Karélii je nejčastěji slyšet polyanica nebo malina, ale její oficiální název je obyčejná princezna.

Princezna roste ve smíšených lesích, preferuje mechové půdy, bažiny nebo okraje lesů a miluje stráně a příkopy. Knyazhenika kvete v Karélii v červnu a dozrává koncem července – začátkem srpna. Zralé, sladké a vzhledově podobné malinám, ale barva bobulí je složitější. Zajímavé je, že mnoho lidí spojuje vůni princezen s vůní ananasu.

Pokud přijedete do Karélie v období plodů, určitě vyzkoušejte bobule přímo z keře. Knyazhenika se velmi rychle kazí, proto se často konzumuje pouze čerstvá.

V Karélii roste velké množství různých bobulí. Jsou to nejen plané a zahradní jeřáby, kalina, maliník, oskeruše, aronie, různé odrůdy rybízu či angreštu a další, ale také tzv. plané rostliny – jahody, moruše, brusinky a brusinky. Sbírají se v republice pro osobní i výrobní účely.

Kategorie objektu (řeka, horský systém, les atd.): rostliny z Karélie.
Místo: republika Karelia.
Přístup do objektu (zdarma/omezený): volný, uvolnit.

Obecné informace Upravit

Republika Karelia se nachází v zóně lesní tajgy, což znamená, že podmínky pěstování rostlin lze označit za poměrně drsné. Světlé borové a tmavé smrkové lesy se vyznačují poněkud monotónním vegetačním krytem. Na jejich pozadí se díky bujnějšímu půdnímu pokryvu příznivě vyjímají březové lesy, které jsou rozhodně slunečnější. Přispívají i káceniny: zatímco stínomilné borůvky jimi obvykle trpí, maliny a brusinky naopak plodí aktivněji.

Hranice vegetačního období karelských rostlin stanoví vědci v rámci konce dubna – září. Během této doby musí mít čas projít celým svým životním cyklem a často proměnlivé karelské počasí provádí své vlastní úpravy kvetení a dozrávání plodů, ale rozmanitost plodonosných rostlin a místní krajina neumožňuje dojde k úplnému selhání plodiny.

V Karélii existuje několik velkých podniků pro získávání a zpracování divokých karelských bobulí. Jedna z nich, Berries of Karelia, je na seznamu největších provozovatelů v Rusku a Evropě pro produkci čerstvých zmrazených bobulí a jejich vysoce zpracovaných produktů. Například podle údajů za rok 2019 společnost dodává ročně asi 600 tun morušek, což je 2–4krát více než konkurence společnosti 1. Jejich výrobky míří do desítek ruských měst a asi 8 zemí Evropy a Asie.

Funkce kolekce Upravit

Období od konce června do konce září je považováno za nejplodnější, i když se data každým rokem mírně posouvají. V polovině července na lesních pasekách aktivně dozrávají jahody, následují moruška, peckovina a maliny. Začátkem srpna začnou v lesích mízat borůvky a borůvky. Konec léta s sebou přináší brusinky, i když nejchutnější jsou uprostřed prvního podzimního měsíce. Pak přichází na řadu brusinky, které po prvním mrazu ještě zesládnou.

Každá karelská bobule má svá oblíbená místa růstu a sklizně. Například podle pozorování vědců jsou bažiny jižní Karélie bohatší na brusinky než ty na severu, v neposlední řadě proto, že brusinky jsou teplomilná rostlina 3 . A v bažinách Bílého moře rostou morušky hojně. Podle Lesního institutu v tuto chvíli kombajny a obyvatelé vybírají maximálně 15 % provozní rezervy planě rostoucích rostlin 2, která tradičně zahrnuje houby a lesní plody. Ministerstvo přírodních zdrojů Karélie určuje povolené doby zrání bobulí, za sběr lesních produktů před stanoveným obdobím se ukládá pokuta.

Jahody Upravit

Nejranější bobule, velmi sladké. Rostlina je nízko rostoucí bylinná trvalka s malými bílými květy, které se objevují v červnu. Roste na pasekách, pasekách, suchých a světlých lesích. Jahody mají karmínovou barvu a obsahují vitamíny C, B6 a organické kyseliny 8. Sotva se dá natrhat kbelík jahod, ale malý svazek potěší dítě i dospělého. Džem se vyrábí z jahod, nebo se přidává do džemu z jiných bobulí, například z raných borůvek.

Borůvky Upravit

Borůvky jsou v Karélii všudypřítomné, jsou to nízké keříky a kvetou drobnými bílými květy, které špatně snášejí mráz. Tmavě modré nebo uhlově černé kulaté plody dozrávají koncem července. Občas se vyskytují bílé borůvky. V borovém lese budou bobule sladší, ale v tmavém smrkovém lese budou bobule kyselé. Borůvky jsou velmi jemné a mají kratší trvanlivost než brusinky. Borůvky jsou často součástí žaludečních přípravků. Obsahuje také látky, které zvyšují ostrost vidění.

Upravit morušku

Velmi cenná bobule, aktivně dozrává od konce června do konce července, roste v bažinách. Květ je bílý, obvykle jeden. Vědci poznamenávají, že tato rostlina je velmi rozmarná – mráz může zničit květy, které se aktivně tvoří v květnu až červnu, což nevyhnutelně ovlivňuje výnos 8 . Jasně oranžové, šťavnaté a podle recenzí medové chuti mají moruška velké množství drobných semínek. Bohatý na vitamíny A, B, C, E, organické kyseliny a minerály, α-tokoferol a antokyany 8. V Karélii se z morušek vyrábí džem a likéry. Listy mohou sloužit jako protizánětlivé a hemostatické činidlo v alternativní medicíně. Na počátku 3. století byly ve skandinávských zemích prováděny pokusy s pěstováním morušek 2 , mnoho pokusů v této oblasti provedli finští vědci, v jejich zemi jsou morušky nazývány jedním z národních symbolů, je dokonce vyobrazen na finské 6eurové minci XNUMX .

Malinová úprava

Trnitý keř, rozvětvená a poměrně vysoká rostlina, v některých případech může být vyšší než průměrná lidská výška. Mladé výhonky jsou zelené a pružné, ale bobule dozrávají na dřevnatých, které po vyplodí zasychají. Ovoce je složité, na rostlině připojené na kuželovité stopce krémové barvy, obsahuje mnoho malých semen a dozrává v červenci až srpnu. Zralé, voňavé karelské maliny jsou mimořádně užitečné; obsahují sterol, který má schopnost zabránit ateroskleróze 8.

Brusinka Upravit

Stálezelený nízký keř, plazivý oddenek. Kvete drobnými střapci v druhé polovině června, bobule dozrávají koncem srpna. Distribuováno po celé Karélii. Bobule jsou sytě červené barvy a obsahují řadu organických kyselin, vitamínů (zejména E, skupina B, karoten), tříslovin a pektinu, stejně jako mikroelementy, které jsou nezbytné pro lidské zdraví. Kyselina benzoová podporuje dobré uchování sklizených bobulí. Brusinky se konzumují čerstvé i zpracované, k masitým pokrmům se skvěle hodí například brusinková omáčka.

Bearberry Edit

Vzhledově se podobá brusinkám, ale pokud bobule rozdrtíte, uvidíte bílou, suchou dužninu a bobule samotné budou bez chuti. Listy a natě medvědice lékařské se v lidovém léčitelství používají jako močopudné a protizánětlivé látky 8 .

Borůvky Upravit

Rozvětvený keř z čeledi Heather, roste v bažinách, jeho výška obvykle nepřesahuje metr. Nejbližší příbuzný brusinek a borůvek. Někdy ji lze nazvat bláznem nebo gonobobelem. Květy jsou bílé nebo narůžovělé a objevují se v červnu. Bobule jsou velké, šťavnatě modré barvy, často s jemným nádechem hořkosti. Karelské borůvky jsou zdrojem vitamínu C, tříslovin a karotenu. Borůvkový keř může žít až 100 let 8!

Úpravy brusinek

Swamp brusinka je koncová rostlina s hustými listy a jasně červenými bobulemi různých velikostí. Květy jsou malé, růžové, objevují se v červnu, zatímco plody dozrávají od poloviny do konce září. Bobule jsou šťavnaté a kyselé, ale po mrazu zesládnou. Někteří fanoušci brusinek je sbírají na jaře a extrahují je z tajícího sněhu, ale podle vědců taková bobule, i když chutná příjemněji, obsahuje mnohem méně výhod. A čerstvé brusinky se díky organickým kyselinám pyšní přítomností manganu, draslíku, jódu a dokonce i železa. A vysoká koncentrace speciálních rostlinných pigmentů, ve vědě nazývaných flavonoidy, pomáhá zvyšovat elasticitu cév 8.

zdroje

1. Delikatesy z Karélie: jak udělat byznys z bobulí https://www.gazeta.ru/business/2019/03/19/12250981.shtml
2. Karéliská nouzová rezerva. Bobule a houby mohou generovat příjem https://karel.aif.ru/society/neprikosnovennyy_zapas_karelii_yagody_i_griby_mogut_prinosit_dohod
3. Zobrazení Morušky http://www.krc.karelia.ru/section.php?plang=r&id=1040
4. Bobule Karélie http://xn—-7sbglrhjkprh.xn--p1ai/about/ygody-karelii
5. Sběr bobulí na zájezdech v Karélii http://www.karjalapark.ru/content/sbor-yagod-v-turakh-po-karelii
6. Морошка https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%BA%D0%B0
7. Голубика https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%B0
8. Ve světě užitkových rostlin. – Petrozavodsk: Karélie, 1990 – 111 s.: nemoc. — (Příroda a člověk).