Včasné okopávání brambor se do budoucna rozhodně nepovede, jak brzy, tak příliš pozdě. Jak pochopit, kdy můžete vykopat brambory a jak rozlišit zralé hlízy?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Všichni zahradníci začínají sklízet brambory v různých časech. Někdo vykopává první keře za potravou už v červenci, zvláště pokud vysadil rané odrůdy, někdo je věrný tradicím a čeká na začátek podzimu. Správný čas zahájení kopání závisí na mnoha faktorech: odrůdy brambor, počasí v regionu, frekvence zavlažování, hnojení atd. Je docela důležité neudělat chybu s časem, protože sklizeň brambor v nevhodnou dobu vás připraví o zásoby na zimu.
Jaké je nebezpečí rané nebo pozdní sklizně brambor
Čas pro sklizeň brambor se vyplatí vybírat velmi pečlivě, protože pokud uděláte chybu alespoň o pár týdnů, riskujete ztrátu celé sklizně. Příliš brzy vykopané brambory jsou totiž vhodné ke konzumaci až v blízké budoucnosti. Jeho slupka je tenká a náchylná k mechanickému poškození, což znamená, že během sklizně některé hlízy ztratí celistvost a mohou hnít. Takové brambory se ve vašem podzemí stanou skutečnou „časovanou bombou“, protože hniloba nebo plíseň se z nich rozšíří do značné části zásob.
Sklízení brambor se také nevyplatí časem odkládat v naději, že slupka zesílí a brambory do poloviny podzimu narostou co nejvíce. Za prvé, hrabat se ve vlhké zemi za deštivého počasí je potěšením pro každého. Za druhé, do této doby vršky brambor nejen zežloutnou, ale také zcela vyschnou nebo hnijí a vy musíte intuitivně hledat keř. Zpracování hlíz brambor a jejich uložení na sklad musí být nakonec prováděno za suchého počasí, jinak může dojít i k hnilobě zásob.
Kdy můžete kopat brambory
Obvykle se ve středním pruhu sklízí brambory v srpnu až září, kdy letní vedra již skončila a období dešťů ještě nezačalo. Načasování však neovlivňuje pouze klima, ale také vysazená odrůda.
Abyste si usnadnili rytí brambor, pár týdnů předem odstřihněte schnoucí vršky a odstraňte z řádků velký plevel. Usnadní vám to orientaci „na zemi“ a nebudete se muset rozptylovat další prací v procesu.
Kdy kopat rané brambory
Pokud jsou vaše brambory takové, které dozrávají za 45–60 dní, a zasadili jste je, jak tradice radí, na první nebo druhý květnový svátek, pak můžete kopat už v druhé polovině června nebo začátkem července. S velkými hlízami by se však v tuto dobu nemělo počítat a takovou úrodu není možné udržet alespoň do zimy. Rané odrůdy by se proto měly vysazovat buď v malém množství (na jídlo během léta), nebo pro sezónní prodej.
Že první rané brambory jsou připraveny k odeslání do kuchyně, můžete pochopit dvěma hlavními znaky:
- listy brambor žloutnou a stonky vysychají;
- nad keřem se země mírně zvedla a popraskala.
Našli jste něco podobného? Vaše první brambory jsou tedy připraveny ke sklizni. Samozřejmě, že většina hlíz bude mít velikost vejce nebo trochu více, ale pro letní kopání je to vynikající výsledek.
Nezapomeňte, že je nutné očistit vršky brambor od prázdných hřebenů. Rozkládající se přímo na bramboře se stává útočištěm přezimujících škůdců, semeništěm chorob a vypadá nedbale.
Kdy kopat brambory na skladování
Pro ty, kteří pěstují středně pozdní a pozdní odrůdy této plodiny, je optimálním řešením sklizeň brambor v srpnu nebo začátkem září. V této době již hlízy sebraly z vrcholků vše, co mohly, pokryly se silnou slupkou a přestaly růst. Po úplném vyschnutí nadzemní části v zemi se jednoduše uloží, ale nevyplatí se je v takovém „zeleninovém skladu“ dlouho nechávat.
Viděli jsme, že vršky na bramborách začaly schnout a žloutnout, plánujeme začít kopat za 3 týdny.
Samozřejmě, že nejlepší způsob, jak pochopit, zda je čas dostat lopaty, vidle a kultivátory z kůlny, je pomocí „zkušebního“ vzorku. Vyberte dva nebo tři keře z pole s vrcholy různého stupně vysychání a vykopejte je. Pokud je slupka na všech hlízách hustá, nevisí v „hadrech“ a většina brambor se již oddělila od keře nebo to jde snadno, můžete začít sklízet. Pokud se vám některé keře se zelenými vršky zdají nezralé, vynechejte je – hotové budou v druhé polovině září.
Před sklizní je třeba vykopané brambory několik hodin sušit ve stínu, pečlivě očistit od ulpělé zeminy a vytřídit. Hlízy s mechanickým poškozením, hnilobou, dírami, ohlodané hmyzem, je lepší okamžitě vyhodit nebo použít. Brambory vybrané ke skladování vložte do krabic nebo síťovaných pytlů a nechte týden na chladném místě s vlhkostí vzduchu 90–95 %. Během této doby se objeví infikované nebo zvadlé hlízy a můžete je vyhodit.
Před uložením brambor na uskladnění je někteří zahrádkáři myjí. Zda to stojí za to, je osobní volba. Samozřejmě je snazší pracovat s takovými zásobami v zimě – nemusíte tahat nečistoty do kuchyně a postižené hlízy jsou viditelnější. Ne každý je však připraven strávit několik hodin praním a další čas na důkladné vysušení.
I správně okopané a zazimované brambory se mohou začít kazit, pokud je skladování příliš vlhké nebo dochází k teplotním výkyvům. Pro ochranu vašich zásob je můžete postříkat roztokem síranu měďnatého (2 g drogy na 10 litrů vody) nebo denním bylinkovým nálevem (1,5 kg dýně, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů na 10 litrů vody). Bez ohledu na to, jaký přípravek si vyberete, po postřiku budou muset hlízy dobře zaschnout.
Proč jsou brambory v zimě špatně skladovány – nejčastější choroby hlíz
Pomůžeme vám, aby byla vaše sklizeň dlouhodobě a bez problémů skladována!
Co zasadit po sklizni brambor
Pokud na vašem místě vyrostly rané brambory a na začátku srpna jste již sklidili, neměli byste dát půdu k dispozici plevelům a zimujícím škůdcům. Po důkladném vyčištění rostlinných zbytků, aplikaci podzimních hnojiv a rytí na uvolněném území můžete mít čas na vypěstování dobrého vitaminového doplňku pro podzimní menu.
Brambory aktivně odebírají fosfor a draslík z půdy, takže po každé sezóně je třeba je doplnit. K tomu přidejte 15 g superfosfátu a síranu draselného na každý čtvereční metr půdy.
Před koncem teplého období stihnete vypěstovat a sklidit ředkvičky, listový a hlávkový salát, mangold, špenát, rukolu, cibuli a další zeleninu. Někteří letní obyvatelé dokážou pěstovat i rané zelí místo sklizených brambor, ale o sazenice se bude muset postarat předem.
Kdo ale žije v teplejších oblastech, kde brambory dozrávají v červenci, může si dovolit hned dvě lákavé varianty. Nebo si ve stejném roce vypěstujte druhou plodinu a dopřejte si mladé brambory na začátku podzimu.
Jak získat dvě plodiny mladých brambor ve středním pruhu
Nové brambory v září – to je skutečné!
Nebo pěstujte na volném místě hodně čerstvé zeleniny, která zahrnuje okopaniny, bylinky a hlávkové plodiny.
Co lze zasadit místo vykopaných raných brambor?
Dvě úrody z jednoho pozemku za sezónu? Snadno – naučíme vás, jak nahradit vykopané brambory na zahradě.
Kdy kopat brambory – každý se musí rozhodnout sám. Doufáme, že vám s tím naše tipy pomohou!
Druhá polovina srpna je čas na kopání brambor. Nebo ne? V záhonech brambor už někdo vyzbrojený vidlemi a lopatami ohýbá záda. Ostatní trpělivě čekají na září. kdo má pravdu? Kdy kopat? Jak poznáte, zda je brambor zralý nebo ne?
Lunární kalendář radí konkrétní data. Doba zrání různých odrůd je však různá a počasí a choroby brambor se přizpůsobují. Pravda se jako vždy ukáže někde poblíž. Pojďme zjistit, co je co.
Proč byste neměli kopat brambory příliš brzy
Jako každou jinou zeleninu je třeba brambory sklízet, když jsou zralé. Pak bude mít dostatečné množství živin, vitamínů a dalších živin. Ale není brambora jako rajče, což dává najevo, že je zralé změnou barvy. Hlízy brambor jsou ukryty pod zemí – jejich stupeň zralosti můžeme posoudit pouze podle nepřímých znaků. Někdy děláme chyby. Nebo spěcháme. V důsledku toho okopáváme hlízy, které jsou nezralé, tedy ne tak velké a chutné, jak by mohly být.
Dalším argumentem proti brzkému kopání je zhoršení dodržení kvality. Brambory sklizené včas si dokážou vytvořit silnou slupku, díky které se snadno dopraví do sklepa a dobře skladují po celou zimu. Pokud jsou brambory vykopány v nevhodnou dobu, jejich slupka často zůstává tenká. Ten se při přepravě snáze poškodí. A tam, kde dojde k poškození, se zvyšuje riziko hniloby se všemi důsledky pro celou krabici nebo tašku.
Jaká jsou nebezpečí pozdního kopání brambor?
Na druhou stranu oddalování sklizně brambor je také náročné. Za prvé vás může zklamat nestabilní podzimní počasí. Pak, na rozdíl od doporučení radí kopat brambory za slunečného větrného dne, budete muset hlízy vybrat z bahna, déle je sušit a v zimě častěji třídit. Za druhé, na podzim vrcholy velmi rychle vyschnou a zmizí. Zahradník je nucen kopat náhodně, krájet nebo přeskakovat brambory.
A za třetí, plíseň nebo jiná patogenní houba může být rychlejší a sežere nejen bramborové vršky, ale rozšíří se i na hlízy.
Zaměřujeme se na načasování zrání
Přejděme k tomu nejzajímavějšímu: jak můžeme na jednu stranu nespěchat a na druhou nepřijít pozdě?
Úplně prvním a nejdůležitějším vodítkem je pro nás doba zrání každé vysazené odrůdy. Přesto se vegetační období raných a pozdních brambor může lišit o měsíc, někdy i více. Například o květnových svátcích jsme podle tradice sázeli všechny brambory. V závislosti na odrůdě se data sklizně budou lišit takto:
Ultra rané odrůdy brambor
Doba zrání: 40-60 dny
Příklady: Jewel, Impala, Kiranda (čínský zázrak), Minerva, Orla, Riviera
Kdy kopat: červenec
Rané odrůdy brambor
Doba zrání: 70-80 dny
Příklady: Idaho, Bella Rosa, Bryansky, Gala, Zhukovsky, Latona, Lugovskoy, Rosara, Bullfinch, Luck, Felox, Fresco
Kdy kopat: Začátkem srpna
Středně rané odrůdy brambor
Doba zrání: 80-90 dny
Příklady: Adretta, Condor, Odysseus, Red Scarlet, Romano, Sprint, Tuleyevsky
Kdy kopat: První polovina srpna
Střední zrání
Doba zrání: 90-100 dny
Příklady: Dauphine, Dubrava, Pai
Kdy kopat: Druhá polovina srpna
Středně pozdní odrůdy brambor
Kdy kopat: Konec srpna – začátek září
Pozdně zralé odrůdy brambor
Doba zrání: 120-140 dny
Příklady: Horolezec, Picasso, Tempo
Kdy kopat: Září
Když znáte všechny své odrůdy a dobu zrání každé z nich, je již přibližně jasné, kdy vzít lopatu a vidle. Nicméně, ne všechno tak jednoduché. Jsou zde také některé nuance a jemnosti.
Podíváme se na stav svršků
Chtěl bych, aby brambory dozrály přesně v termínech uvedených v odrůdové charakteristice. Ale jsou suchá nebo velmi mokrá léta. Někomu se podaří plevel, jinému ne. Jeden krmí, druhý mulčuje. A všechny tyto (tak odlišné) faktory ovlivňují zrání hlíz. Proto v reakci na otázku, kdy kopat brambory, můžete často slyšet: “Podívejte se na vrcholy.”
Když bramborové vršky začnou žloutnout a vysychat, začíná odtok živin ze stonků a listů do brambor. Právě v této době slupka hlízy zhrubne. Po 2-3 týdnech je tento proces dokončen: růst hlíz se zastaví a jednoduše leží v zemi a čekají na sklizeň. Nemá smysl zdržovat čekání, je čas kopat.
Hlízy byste neměli nechávat v zemi, pokud teploměr v noci klesne pod +10°C. Při této teplotě se hlízy neplní, ale zvyšuje se riziko onemocnění.
Provedení zkušebního výkopu
Co ale dělat, když termín nadešel, ale vršky stojí a zelenají se, jako by se nic nestalo? Zde se neobejdete bez kontrolního tunelu. Vykopeme jeden zkušební keř a podíváme se nejprve na slupku. Pokud je slupka dostatečně silná, že ji nelze prstem sloupnout, brambory jsou hotové, pustíme se do sklizně. Tenká kůže? Pak je lepší posekat vršky a nechat hlízy ještě týden dozrát.
Přizpůsobení předpovědi počasí
Samozřejmě je vhodné brambory vyrýt za suchého slunečného dne. Snadněji se kopá, hlízy jsou čisté a snáze se suší. Zamračený, ale větrný den také není špatný, brambory ještě stihnou uschnout na čerstvém vzduchu. Inu, slunečný den s větříkem, kdy několik dní předtím nepršelo a potom nic není, je ve všech ohledech ideální.
Sušení vykopaných brambor
Po sklizni nemusíte se skladováním brambor spěchat. Nejprve se doporučuje ponechat hlízy pod přístřeškem po dobu 3-4 hodin, aby nalepená půda sama vyschla a opadla. Postup je jednoduchý a riziko hniloby je výrazně sníženo. Někteří zahrádkáři dávají přednost mytí brambor a následnému sušení. Je také dobré, když na to máte čas a energii. Na čistých hlízách jsou okamžitě patrná mechanická poškození, vředy a stopy škůdců.
Sadbové brambory suší déle a nejsou skryty před slunečním zářením. Naopak dovolují zazelenat, aby hlízy lépe vydržely až do jara.
Po vysušení se brambory třídí na frakce: velké, střední a malé, stejně jako nakrájené nebo propíchnuté vidlemi. Poslední várka samozřejmě není vhodná ke skladování, spotřebujeme ji jako první.
Ale nespěcháme, abychom poslali zbývající frakce do sklepa. Necháme je asi měsíc ležet na tmavém místě při +12-18°C. Během této doby se hlízy připraví na období klidu – objeví se známky chorob, které nebyly na první pohled zaznamenány, zahojí se všechny drobné ranky a vytvoří se látky toxické pro patogenní houby. Tento proces trvá 3-4 týdny, pak je čas na chladný sklep. Nebo jiné místo pro skladování, pokud není sklep. O tom, kde a jak skladovat brambory v bytě, jsme psali v článku: Jak skladovat brambory v bytě
Záhony vyséváme po sklizni brambor
Vykopali brambory. Distribuováno do frakcí. Usušené a odložené. Výborně! Ale na odpočinek je příliš brzy, protože nám zbyly neudržované prázdné postele s hromadami vršků – zimní středisko pro všechny druhy škůdců a patogenů. Proto nedoporučujeme nechávat záhony v této podobě až do další letní sezóny.
Zhluboka se nadechneme a popadneme hrábě. Všechny vršky shrabeme do trvanlivého kompostu, záhony zkypříme a oséváme zeleným hnojením. Například ředkev olejná, kterou plíseň pozdní nesnáší. Nebo hořčice, pokud se potřebujete zbavit drátovců a mandelinky bramborové. Kromě hubení škůdců zelené hnojení obnovuje úrodnost a pomáhá udržovat střídání plodin.
Mimochodem, chcete-li, můžete na uvolněné záhony vysít raně dozrávající ředkvičky, rukolu, rychle rostoucí salát nebo kopr. A po sklizni raných brambor se někomu podaří získat další úrodu superčasně zrajícího zelí: Co zasadit na volné záhony
Přejeme vám úspěch a skvělou úrodu!
