Při výběru semenného česneku dává mnoho zahradníků přednost zimnímu česneku – to jim umožňuje získat sklizeň dříve a od pozdního jara zařadit tuto velmi zdravou zeleninu do svého jídelníčku.
Jarní a letní výsadby této plodiny jsou však neméně důležité, protože poskytují celoroční zásoby česneku.
O tom se budeme bavit v našem článku: kdy jarní česnek sklízet a jak jej skladovat, aby neztratil ani chuť, ani aromatické vlastnosti.
Jak zjistit, zda je jarní česnek připravený ke sklizni?
Zkušení zahradníci se při vykopávání jarního česneku zaměřují na následující známky připravenosti plodiny ke sklizni:
● vysychání spodních listů;
● vadnutí stonku a horních listů;
● lusk se semenem na šipce je vytvořen, ale ještě není otevřen;
● hlávky získávají barvu charakteristickou pro odrůdu (růžová, lila);
● hlavy jsou dobře tvarované, husté, ale zuby se při tlaku na ně neoddělují.
Přibližná doba sklizně jarního česneku je polovina až konec srpna. Česnekový záhon ale musíte začít pozorně prohlížet o pár týdnů dříve, protože řada okolností může vegetační období prodloužit nebo zkrátit.
Jaké faktory ovlivňují volbu doby sklizně jarního česneku?
Kdy kopat jarní česnek může ovlivnit několik faktorů:
● Známka. Při výsadbě česneku věnujte pozornost tomu, do které skupiny zrání patří – rané, střední nebo pozdní zrání. 7-10 dní před spodní hranicí termínu selektivně vykopejte několik hlav, abyste zkontrolovali jejich stav. Například, pokud se vaše odrůda pohybuje od 90 do 110 dnů do zralosti, vyhodnoťte hlávky 80 až 85 dnů po vzejití.
● Počasí. Deštivá a chladná léta mohou prodloužit vegetační období o týden i více, ale hlávky ztratí trvanlivost a mohou začít klíčit ještě před sklizní. Pokud je převážně suché a horké počasí, může česnek dozrát rychleji, ale je velmi důležité „chytit“ termín sklizně, aby se hlávky nezačaly předčasně rozpadat na stroužky.
● Podmínky růstu. Správná péče o záhony, pletí, hnojení, rozestupy mezi jednotlivými rostlinami – tyto okolnosti umožňují česneku plně růst a spotřebovávat zdroje k tvorbě stroužků nebo naopak bojovat o „místo na slunci“ a o živiny. Uvedené faktory mohou zrání buď zpomalit, nebo urychlit.
Jak zachovat čerstvost a vůni jarního česneku při skladování?
Před uskladněním je velmi důležité česnek správně a efektivně usušit.
V první řadě se snažte cibulky při sklizni nezranit. K tomu použijte vidličku nebo malou lopatku a za žádných okolností se nepokoušejte vytahovat rostliny ručně, jako cibuli.
Po vykopání česnek umístěte do stínu, na dobře větrané místo, aniž byste čistili ulpívající zeminu od hlávek nebo odřezávali nadzemní část. Nechte plodinu v tomto stavu několik dní a pravidelně ji obracejte, aby rovnoměrně oschla. Zcela vysušené olistění a téměř suchá nať vám prozradí, že česnek je připraven na další fázi (měl by si zachovat určitou pružnost, ale šťáva se z něj již neuvolní).
Nyní můžete oříznout kořeny (zbývající 3-4 mm), sloupnout půdu z hlav a odříznout stonky, ponechat 7-10 centimetrů. Připravený česnek rozprostřete v jedné vrstvě ve stínu na dalších 3-5 dní na konečné vysušení.
Jaké příznaky naznačují, že jarní česnek se chýlí ke konci období skladování?
Nejviditelnějším příznakem je ztráta elasticity zubů. I při lehkém tlaku na hlavu je cítit vzduchový polštář mezi slupkou a hřebíčkem – ztratily vlhkost a zmenšily objem.
Oloupané hřebíčky „rozdávají“ svou barvu: získávají výrazný nažloutlý odstín a jejich povrch ztrácí lesk a stává se matným.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Na skladě. Na skladě. 178873
cena 89 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10759
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Jakou denní dobu je nejlepší zvolit pro sklizeň jarního česneku?
Za mírně teplého počasí při sběru nezáleží na denní době. Pokud jsou ale velmi horké dny, je lepší zvolit ráno nebo večer (po zaschnutí rosy nebo před opadnutím).
Jaké způsoby skladování jarního česneku existují?
Po sklizni lze jarní česnek skladovat různými způsoby. Připravené hlavy můžete svázat do trsů a zavěsit na půdu nebo na zateplený balkon. Česnek můžete také skladovat volně ložený v kartonové krabici, dřevěné krabici nebo koši – tato metoda je pohodlnější, protože usnadňuje pravidelné třídění hlávek v zimě.
Ve všech případech by měl být česnek skladován v chladné místnosti, bez náhlých změn teploty.
Která odrůda jarního česneku se nejlépe hodí pro pěstování v konkrétní oblasti?
Při výběru jarního česneku se řiďte stejnými pravidly jako u ostatních plodin. Čím severněji je oblast a čím kratší je léto, tím méně času musí rostlina dozrát. V souladu s tím by měly být upřednostňovány odrůdy a hybridy s raným zráním.
V klimatických podmínkách Ukrajiny se odrůdy „Yarovoy“ osvědčily jako vynikající pro výsadbu na jaře a „Odessky“ je vhodné pro výsadbu na jaře i na podzim.
Jaké chyby se často dělají při vykopávání jarního česneku a jak se jich vyvarovat?
Sklizeň jarního česneku vypadá jako snadný úkol, ale přesto se můžete dopustit pár chyb, které negativně ovlivní kvalitu uchování hlávek.
● Drcení nadzemních částí česneku. Za přetrvávajícího suchého počasí tato metoda skutečně pomáhá přesunout živiny ze zelené hmoty do hlávek a urychlit jejich zrání. Ale pokud je vlhké počasí, tato metoda pouze zpomalí proces, ale zvýší pravděpodobnost infekce česneku hnilobou.
● Čekání, až všechen česnek dozraje. Při náhodné kontrole několika hlav se může stát, že některé z nich zaostávají ve zrání. A rozhodnutí o sklizni jarního česneku padne, když všechny dosáhnou stejné úrovně zralosti. To vede pouze k tomu, že většina hlávek je přezrálá a hřebíček se v zemi jednoduše drolí.
Česnek vykopejte, zaměřte se na ty nejzralejší, zbytek „dosáhne“ při sušení.
● Nedostatečné sušení. Nezkušení zahrádkáři suší česnek stejným způsobem jako ostatní „podzemní“ zeleninu, protože věří, že dostatečný stupeň sušení je indikován snadným odstraněním přichycené půdy. Ale ve vztahu k česneku je důležité zaměřit se na stupeň suchosti stonku – pouze to naznačuje připravenost hlav na skladování.
Po přečtení v poptávce
Když stojí před výběrem, který česnek zasít, mnoho lidí dává přednost zimnímu česneku, protože jeho sklizeň lze získat mnohem dříve. Důležité jsou ale i jarní a letní výsadby česneku, protože právě díky nim můžeme zajistit celoroční zásoby zeleniny. Pojďme přijít na to, kdy sklízet letní, jarní česnek a jak ho skladovat, aby zůstal stejně aromatický a chutný jako čerstvě natrhaný ze zahrádky.
Jarní česnek se vykopává kolem konce srpna. Termíny sklizně obvykle spadají mezi 20. srpnem a 10. zářím.
Přesné načasování sklizně česneku závisí na tom, kdy byl vysazen, a na řadě dalších faktorů:
- Třídit Zvažte, jaký typ česneku máte: raný, střední nebo pozdní.
- Počasí. Pokud je léto horké a suché, česnek může dozrát rychleji. Pokud je léto deštivé a chladné, česnek může dozrát později. Je důležité nepromeškat dobu sklizně, protože česnek může začít rašit nebo se rozpadat na stroužky, což ovlivní jeho trvanlivost.
- Podmínky pěstování. Česnek, který k tomu má vhodné podmínky, plně poroste a vyvine se. Česnek je důležité včas odplevelit, krmit, zalévat a zpracovávat.
Jak ale poznáte, kdy je letní česnek připraven ke sklizni? Zkušení letní obyvatelé se řídí následujícími znaky:
- Spodní listy rostliny zežloutly a začaly zasychat.
- Stonek a horní listy vadnou, usychají a klesají k zemi.
Hlavní rozdíl mezi jarním česnekem a česnekem zimním spočívá v tom, že zelenina vysázená na jaře nevysílá šíp, rozmnožuje se výhradně stroužkem.
U zimního česneku je šipka ukazatelem zralosti plodiny. Pokud je šíp zkroucený a dívá se dolů, pak je příliš brzy na vykopání plodiny. Když se šíp narovná a uschne, můžete se začít připravovat na sklizeň česneku. Když vnější obal květenství praskne a cibulky „vykouknou“, můžete si být jisti: česnek je zralý. Mimochodem, česnek vysazený na podzim nemusí mít šípy. Jsou odrůdy, které nestřílí. Například Parador, Doctor, Novosibirsk a Shirokolistny 220.
O tom, proč odřezávat šípky česneku a co se z nich dá připravit, jsme psali již dříve.
Chcete-li si být jisti, zda je letní (jarní) česnek zralý, vykopejte několik hlav. Když je plodina připravena ke sklizni, hlávky budou velké a husté.
Pečlivě je prozkoumejte. Následující příznaky naznačují, že česnek je zralý:
- Hlavy jsou plně tvarované, zuby jsou jasně viditelné.
- Vnější filmy zaschly a získaly barvu charakteristickou pro jejich odrůdu – růžovou nebo lila.
- Kořenový krček vyschl.
Hlavičky česneku by neměly být příliš suché. Pokud se česnek při lisování rozpadne na stroužky, je to špatně.
Pokud u všech vykopaných hlávek česneku najdete uvedené známky zrání, pak nastal čas sklizně. Neznamená to, že všechen česnek je třeba dnes vykopat, ale vyplatí se začít s přípravou.
Jak se připravit na sklizeň jarního (letního) česneku
Asi týden před očekávaným datem sklizně česneku byste měli přestat úrodu zalévat. Během této doby půda vyschne a vykopání česneku bude mnohem jednodušší. Suché hlavy se navíc skladují mnohem lépe než mokré.
Hlavičky česneku částečně uvolněte z půdy. Česnek můžete trochu vytáhnout nebo ho nadzvednout vidlemi.
Česnek se doporučuje vykopat za suchého slunečného dne. Nejlepší je to udělat v pozdních odpoledních hodinách.
Aby byla sklizeň dlouho skladována a česnek zůstal aromatický a šťavnatý, je lepší jej sklízet ve dnech, které jsou k tomu příznivé podle lunárního kalendáře. Když na srpen a září 2023 připadají nejlepší dny, psali jsme v dalším materiálu.
Jak česnek skladovat, aby si dlouho uchoval své vlastnosti
Při sklizni česneku neodstraňujte vršky. Před sklizní česneku na uskladnění je nutné jej důkladně vysušit na slunci. K tomu se hlavy spolu s vršky položí v tenké vrstvě přímo na lůžka. Na noc dejte česnek na suché a dobře větrané místo nebo jej jednoduše přikryjte igelitem. Děje se tak proto, aby se hlavičky opět nerozmočily rosením. Sušení česneku trvá asi 2 týdny.
Když česnek dobře uschne, lze jej uložit na místo trvalého uskladnění. Teprve nyní můžete odstranit vršky. Zelení je lepší sbírat ručně, než je odřezávat. Při sklizni česneku na uskladnění pečlivě prohlédněte každou hlávku. Poškozené, měkké nebo nahnilé hlávky ihned odstraňte, takový česnek nebude dlouho skladován.
Česnek by měl být skladován na suchém a dobře větraném místě. Je důležité, aby nedocházelo k žádným změnám teploty: měla by být buď trvale nízká (od +2 do +4 stupňů) nebo poměrně vysoká (asi +20 stupňů).
Stejně důležitá je relativní vlhkost vzduchu. Aby se letní česnek dobře skladoval, měla by se vlhkost vzduchu pohybovat v rozmezí 50–70 %.
Aby česnek zůstal dlouho chutný a šťavnatý, musí být správně skladován. Z 10-15 hlav můžete uplést česnekový cop a zavěsit jej ze stropu. Tento způsob ukládání používaly naše prababičky, ale je velmi dobrý. Česnek můžete skladovat také v dřevěných bednách, proutěných koších nebo skleněných či plastových nádobách. Koše a dřevěné bedny zajišťují česneku potřebnou cirkulaci vzduchu. Plast a sklo takové vlastnosti nemají, takže pokud v nich chcete česnek skladovat, je potřeba hlávky posypat obyčejnou kamennou solí. Absorbuje přebytečnou vlhkost a udrží hlávky suché a šťavnaté po dlouhou dobu.
Foto z otevřených zdrojů, je ilustrativní
