V suchém počasí musíte vykopat kořenové plodiny. Pokud před sklizní pršelo a na kořenovou plodinu ulpěla zemina, opatrně ji očistěte rukama. Kořenová zelenina se pak rozloží pod přístřešek a během dne se suší.
Další je řazení. Nemocné, ošklivé, rozvětvené, popraskané exempláře zasílejte k recyklaci – nebudou uloženy. Zdravé roztřiďte podle velikosti tak, aby stejné byly ve stejné nádobě.
Skladování okopanin
Kořenová zelenina je si v mnoha ohledech podobná a lze ji skladovat univerzálními způsoby.
Podmínky skladování
Okořinám se daří při 0 – 1 °C a vzdušné vlhkosti 90 – 95 % (1). Uskladnit je můžete ve sklepě, prosklené lodžii nebo spíži.
Ale pamatujte: pouze pozdní odrůdy se skladují po dlouhou dobu. Zbytek k tomu není určen, je potřeba je co nejrychleji sníst.
Způsoby skladování
Zde jsou 2 klasické možnosti.
V krabicích v písku. Nejlepší možností je v dřevěných krabicích bez mezer mezi deskami. Na dno krabice s pevnými stěnami se nasype vrstva písku (2) o tloušťce 2–3 cm, přes kterou se rozloží řada zeleniny tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté znovu písek. A tak dále téměř až do konce, ponecháme 5 – 10 cm na vrchol.
Aby zelenina nevadla, písek lehce zalijte a nádoby se zeleninou přikryjte vlhkou pytlovinou. Ale umírněnost je zde důležitá. Příliš velký skladovací kontejner může vše zničit. Přebytečná vlhkost se v něm rychle hromadí a kořenové plodiny hnijí. Ideální nádoba má kapacitu 20 – 25 kg.
V plastových sáčcích. V tomto případě je kořenová zelenina umístěna v pytlích vyrobených ze silné fólie, které jsou umístěny svisle ve spíži a nejsou svázány (2). Uvnitř vaku je vytvořen optimální poměr vlhkosti a oxidu uhličitého – ideální podmínky pro skladování.
Pokud se na kořenové zelenině objeví plíseň, zelenina se vykuřuje kouřem z palivového dříví vřesu nebo osiky nebo se zapálí suchá pohanka na plechu na pečení. Tento postup je užitečné provádět jak ve spíži, tak ve sklepě každé 2 až 3 týdny.
Kdy sklízet kořenovou zeleninu
Každá zelenina má svou trvanlivost a je potřeba s ní počítat, pokud chcete, aby byla kořenová zelenina dlouhodobě skladována.
řepa
Kope se úplně první – začátkem září. Protože nejdůležitější pro ni je nezmrznout, jinak nebude uložena (3). Připravenost řepy můžete určit podle listů – začnou žloutnout.
Při vykopání okopanin se odstřihnou jejich listy tak, aby zůstaly řapíky dlouhé 1 cm.Skladujte nejlépe okopaniny o průměru 7–10 cm, ale i větší vydrží do příští sklizně.
Řepu můžete skladovat klasickými způsoby, ale existují i alternativní možnosti.
Navrch brambory. V tomto případě je kořenová zelenina rozptýlena ve spodní části na hlízách. To je oboustranně výhodný vztah: brambory rády vlhnou, ale řepa naopak vysychá. V tomto případě kořenové plodiny odebírají přebytečnou vlhkost z hlíz – nic nehnije ani nevadne.
Pod horským popelem. V tomto případě můžete řepu jednoduše položit na police ve sklepě a navrch položit větve jeřabin s listy a bobulemi. Předpokládá se, že chrání kořenové plodiny před chorobami.
petržel
Odstraňuje se od 15. do 25. září. Po sklizni se odříznou krajní hrubé listy kořenových plodin, řapíky ponechají 1,5 – 3 cm, ale 2 – 3 vnitřní listy se ponechají celé. Kořenové plodiny petržele se nejlépe skladují v krabicích ve vlhkém písku – kořenové plodiny se vysazují svisle, jakoby.
mrkev
Kope se koncem září (3). Vrcholy jsou odříznuty spolu se zadkem o 1 – 3 cm – to ochrání kořenové plodiny před klíčením. Řez by měl být rovný a hladký, takže je méně náchylný k infekci. Po oříznutí a vysušení pod přístřeškem se mrkev pošle na jeden den do chladné místnosti s teplotou 10–15 °C. Malá mrkev s horním průměrem 3–5 cm leží lépe než větší, 6–7 cm.
V chladném vlhkém roce je mrkev mnohem sladší a šťavnatější než v teplém a suchém roce, toho si všimli vědci. Pomocí cukrů a vlhkosti se projevuje ochranná reakce, která umožňuje rostlině přežít. Počasí ale bohužel ovlivnit nemůžeme. Můžeme ale udělat něco jiného – aby měla mrkev více sladkosti, je potřeba ji nasbírat večer. Kořenová zelenina přes den hromadí cukr a v noci ho spotřebovává.
Mrkev můžete skladovat pomocí klasických možností. Ale jsou i další.
V hlíně. Ve vaně, umyvadle nebo kbelíku smíchejte jíl s vodou do konzistence tekuté zakysané smetany. Kořenová zelenina se ponoří do této kaše a poté se přenese do krabic s štěrbinami pro větrání. Hlína na mrkvi zaschne a vytvoří tenký povlak. Chrání před vypařováním vlhkosti, vadnutím a nemocemi. Mrkev ve skořápce může být dokonce držena v místnosti.
Křídou. Dalším způsobem je opylování křídou: 200 g na 10 kg kořenové zeleniny. Chrání před hnilobnými bakteriemi a plísněmi. Mírně poškozená místa potřeme křídou nebo namáčíme do křídové suspenze (1 kg na 10 litrů vody), čímž se zelenina zachrání před dalším šířením infekce.
Na zahradě. Ano, ano, nemusíte odstraňovat mrkev – nebojí se zimních mrazů. Stačí na konci září odstřihnout vršky a záhon přikrýt vrstvou rašeliny (10 cm) a listí (15 cm). Brzy na jaře, jakmile půda rozmrzne, lze kořenovou zeleninu vykopat pro jídlo.
Na konci září – začátkem října letní obyvatelé tradičně vykopávají mrkev a řepu. Aby byla zelenina dlouho skladována, zůstala čerstvá a chutná, musí být sklizeň sklizena v nejvhodnější den. Řekneme vám, jak pochopit, že zelenina vyrostla a dozrála, které dny podle lunárního kalendáře budou nejlepší pro sklizeň červené řepy a mrkve v roce 2023 a jak prodloužit trvanlivost kořenové zeleniny.
Mrkev a řepa se obvykle okopávají od poloviny září do poloviny října. Chcete-li vybrat nejvhodnější dobu, je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů.
Jak pochopit, že mrkev a řepa vyrostly a jsou připraveny ke sklizni
První věc, na kterou se musíte spolehnout, je doba zrání odrůdy řepy nebo mrkve, kterou pěstujete. Všechny odrůdy se dělí na rané, střední a pozdní zrání. Vegetační období závisí na odrůdě.
Doba zrání raných odrůd řepy se pohybuje od 60 do 80 dnů. První sklizeň se sklízí koncem července až začátkem srpna. Tato řepa je malá a šťavnatá, ale nelze ji dlouho skladovat a rychle se svrašťuje a hnije. Mezisezónní odrůdy dozrávají přibližně za 80-110 dní, tzn. Sklizeň probíhá až v polovině srpna nebo dokonce začátkem září. Pozdně dozrávající odrůdy potřebují ještě více času na zrání – 110–135 dní. Termín jejich sklizně nastává až koncem září – začátkem října. Pozdně dozrávající kořenová zelenina může při správném skladování zůstat čerstvá a chutná až do příštího jara.
Vegetační doba raných odrůd mrkve je 65-95 dní. Tato křehká a šťavnatá kořenová zelenina je pokryta tenkou slupkou, která se snadno poškodí, a proto ji nelze dlouhodobě skladovat. Tyto mrkve se obvykle konzumují ihned po vykopání. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají za 100-115 dní. Pozdně dozrávající odrůdy vyžadují více než 120 dní k úplnému dozrání. Kořenová zelenina je velká a hustá, pokrytá tvrdou slupkou, která chrání zeleninu před mechanickým poškozením. Tyto mrkve jsou vhodné pro skladování až do jara.
Doba zrání odrůd je velmi přibližná. Pokud je léto suché a teplé, zelenina dozrává rychleji než v chladném a deštivém období.
Proto věnujte pozornost vnější známky zrání mrkve a řepy:
- Spodní listy vrcholů zežloutly a začaly zasychat;
- Část kořenové plodiny stoupá nad zemí.
Nejjistější způsob, jak zjistit, zda jsou mrkev a řepa připraveny ke sklizni, je vytáhnout několik kořenových zelenin. Pokud je zelenina dostatečně velká a pokrytá silnou slupkou, můžete sklízet.
Chcete-li zkontrolovat, zda kořenové plodiny stále rostou, odtrhněte list vrcholů a roztrhněte jej. Pokud je mezera zelená a vytéká z ní šťáva, pak jsou vršky stále funkční a na vykopávání zeleniny je příliš brzy.
Předpokládá se, že čím déle řepa a mrkev zůstanou v zemi, tím chutnější budou. A skutečně je to pravda, ale jen dokud jsou vršky ještě živé a zelené a teplota vzduchu v noci neklesá pod nulu. Pouze v tomto případě mrkev a řepa získá obsah cukru.
Pokud je teplý podzim, lze řepu ponechat v zemi až do poloviny října. Je důležité ji vyrýt před příchodem mrazů, ale mrkev můžete vyrýt i poté. Je méně teplomilná než řepa. Odborníci doporučují sklízet kořenovou plodinu pouze tehdy, když teplota v noci klesne pod -4 stupně. Mrkev vydrží i první podzimní sníh a nezmrzne.
Nejpříznivější dny pro sklizeň mrkve a řepy podle lunárního kalendáře jsou v září a říjnu 2023
Každý chce, aby se úroda dlouho skladovala a zelenina si po celou tu dobu zachovala čerstvost a chuť. Proto zkušení letní obyvatelé při plánování práce na zahradě zkontrolujte lunární kalendář. A to nejsou jen přesvědčení, vliv Měsíce na procesy probíhající na Zemi zaznamenali naši předkové. Pokud se vám podaří sklízet ve správný den podle lunárního kalendáře, výsledek předčí všechna očekávání.
Kořenovou zeleninu se snaží vykopat při ubývajícím Měsíci, protože v tuto dobu je nejšťavnatější a nejchutnější. Období novoluní a dorůstajícího Měsíce nejsou pro tyto účely vhodná, protože v této době se rostlinné šťávy koncentrují v nadzemní části.
V žádném případě neokopávejte mrkev a řepu, když je Měsíc v Raku, Štíru nebo Rybách. Tato znamení zvěrokruhu jsou příznivá pro výsadbu semen, ale ne pro sklizeň hotové plodiny pro dlouhodobé skladování. Zelenina bude příliš vodová, brzy získá nepříjemnou vůni a chuť a následně hnije.
Mrkev a řepu se doporučuje skladovat pro dlouhodobé skladování, když je Měsíc v Blížencích, Lvu, Vahách a Střelci. O něco méně příznivá, ale přesto vhodná jsou tato znamení zvěrokruhu: Beran, Býk, Vodnář a Panna. Zbytek času nemá smysl okopávat úrodu.
Vhodné pro sklizeň mrkve a řepy pro dlouhodobé skladování v září 2023 podle lunárního kalendáře: 21.-22. září, 25.-26., 30.
Nejpříznivější dny pro sklizeň řepy a mrkve v říjnu 2023 podle lunárního kalendáře: 3-4, 8-9, 13, 30-31. Méně úspěšné, ale stále vhodné by byly 1.–2., 10.–12., 18.–19., 22.–23., 27. října.
Které dny podle lunárního kalendáře budou příznivé pro výsadbu cibule před zimou v říjnu 2023, přečtěte si v jiném materiálu.
Jak správně okopávat a skladovat mrkev a řepu
Mrkev a řepa by měly být odstraněny ze záhonů pouze za suchého slunečného dne. Mokrá kořenová zelenina je náchylná k praskání, což znamená, že dlouho nevydrží. Nejlepší je sklízet ráno, dokud je obsah cukru v zelenině nejvyšší.
Pokud není dostatek místa na uskladnění zeleniny, lze mrkev na chvíli ponechat v zemi. Když padne mráz, je třeba zastřihnout vršky a nechat ocas 5 cm.
Mrkev se doporučuje okopávat lopatou, řepu vidlemi. Je důležité to udělat co nejpečlivěji, aby nedošlo k poškození slupky kořenové zeleniny. Kořenová zelenina vykopaná ze země by měla být sušena na slunci po dobu 2-4 hodin. Během této doby je třeba je pečlivě očistit od ulpívající zeminy. Zeleninu v žádném případě nemyjte, jinak zhnije. Pod vodou se smyje unikátní olejová vrstva, která chrání kořenové plodiny před bakteriemi. V případě potřeby můžete zeleninu otřít suchým bavlněným hadříkem.
Každá kořenová plodina musí být pečlivě prozkoumána. Zelenina, která je poškozená nebo postižená chorobou, která neovlivňuje chuť, se musí třídit. Mohou se jíst, ale musí se to udělat brzy.
Pro skladování vybírejte celé, zdravé a největší plody. Vršky je třeba ihned zastřihnout, a to nožem nebo nůžkami. Neodtrhávejte vrcholy rukama, protože byste mohli poškodit kořenovou plodinu. Vršky by neměly být řezány u kořene, ale ponechat asi 1-2 cm zelené části. Zelenina bude muset odpočívat další 2-3 dny, dokud nebude řez hrubý.
Mrkev i červená řepa by měly být skladovány na suchém, tmavém a chladném místě. Doporučená relativní vlhkost – 80-90 %, teplota – od -2 do +2 stupňů. Pokud je teplota nižší, zelenina zmrzne. Pokud se zvedne výše, začnou rašit mrkev a řepa. Místnost musí být dobře větraná.
Samotná kořenová zelenina by měla být umístěna v síťovaných pytlích nebo dřevěných krabicích. Aby byla zelenina chráněna před mrazem, je zespodu i shora posypána pilinami nebo pískem. Mrkev a řepu nelze skladovat společně.
Obecně je lepší skladovat mrkev odděleně, protože vysušená nebo přechlazená zelenina je často postižena houbovými chorobami: bílá a šedá hniloba, alternaria a rhizoctonia. Nejnepříjemnější je, že patogeny se neobjeví hned, ale náhle ve druhém nebo dokonce třetím měsíci skladování.
Ale řepu lze bezpečně skladovat s bramborami. Za správných podmínek může zelenina zůstat čerstvá a chutná až do příštího léta. Mimochodem, o nejlepších dnech pro kopání brambor podle lunárního kalendáře v září 2023 jsme psali dříve.
Můžete si také přečíst, které dny budou v září 2023 pro výsadbu ozimého česneku nejpříznivější, jak zvýšit výnos úrody o 30 % splněním jediné důležité podmínky. Zjistěte, kdy přesadit jahody na nové místo v září 2023 podle lunárního kalendáře, v materiálu na odkazu.
Foto z otevřených zdrojů, je ilustrativní
