Kdy sklízet a jak skladovat cibuli? Těmto otázkám čelil každý zahradník, který plánuje na místě pěstovat. Kvalita úrody totiž přímo závisí na dodržování podmínek sklizně a pravidel skladování. Oba tyto procesy zahrnují řadu nuancí a vyžadují dodržování několika pravidel. V tomto článku vám řekneme více o složitosti.
Hlavní známky zralosti
První věc, kterou musíte zjistit, je určit stupeň připravenosti cibule ke sklizni. To musí být provedeno včas. Tedy až bude plně zralý. Pokud vytáhnete nezralou cibuli, povede to ke ztrátám během skladování (plodina začne hnít) a zmeškání okamžiku hrozí, že v půdě znovu vyklíčí nebo ji poškodí škůdci. Proto je důležité pochopit, kdy sklízet zeleninu. To lze určit podle vzhledu žárovek. Existují 3 hlavní vlastnosti:
- Žloutnutí peří. Pokud se vegetativní hmota změnila ze zelené na žlutou a odumřela, je čas na sklizeň. Je však důležité vzít v úvahu, že v chladném a vlhkém létě je obtížné čekat na toto znamení, takže stojí za to hodnotit stupeň zralosti jinými ukazateli.
- Suchý krk. Musíte se podívat na žárovky. Pokud je krkovička vlhká, vytéká z ní šťáva a při stisknutí je slyšet charakteristický zápach, pak se vyplatí počkat s čištěním, dokud nezačne vysychat.
- sušení slupky. Je nutné vytáhnout několik žárovek a posoudit stav horní vrstvy šupin. Pokud jsou mokré, pak je na sklizeň příliš brzy. A naopak – suchá slupka jasně naznačuje zralost.
Kromě vizuálních znaků je třeba vzít v úvahu další metody: matematický a lunární kalendář. Pojďme si o nich povědět podrobněji.
Matematická metoda stanovení zralosti
Odrůdy cibule se liší z hlediska zrání. Tuto informaci uvádí výrobce na obalu. Proto se vyplatí počítat uvedené období ode dne setí, abyste zjistili, zda je čas na sklizeň. Náš katalog obsahuje velký výběr oblíbených odrůd ostružin různých období zrání. Proto při nákupu semen pro sady s následným pěstováním cibule z něj by měl být tento parametr zohledněn při objednávce.
Důležité: měli byste také věnovat pozornost počasí. Pokud se ukázalo, že léto je suché a horké, cibule dozraje rychleji. A v období dešťů je doba sklizně zpožděna.
Termíny úklidu dle lunárního kalendáře
Mnoho zahradníků s tím váže veškerou práci na místě. Lunární kalendář ukazuje příznivá data pro setí a sklizeň. Pokud tuto metodu praktikujete, můžete se jí nechat vést. Ale neměli byste slepě věřit lunárnímu kalendáři. Měli byste také vzít v úvahu stupeň zralosti cibule a vizuální znaky. Faktem je, že jejich projev je ovlivněn tak důležitou proměnnou, jako je počasí a klima regionu.
Průměrné doby sklizně a metody pro různé druhy cibule
Obvykle by se zelenina měla sklízet od 3. dekády července do 3. dekády srpna. Je ale důležité přesně určit načasování, aby byl stav žárovek vhodný. Jinak se začnou během skladování kazit. Je třeba se zaměřit na vzhled a dobu zrání udávanou výrobcem.
Upozornění: pokud je léto deštivé, pak cibule připravená ke sklizni může mít stále zelené a šťavnaté peří. Stále ji musíte odstranit, ale vegetativní hmota by neměla být okamžitě odříznuta. Úrodu je lepší rozložit na suchém větraném místě, kde uschne a pírko zežloutne. Obvykle na to stačí 7-14 dní.
Kromě načasování je také důležité vymyslet, jak správně sklízet cibuli. Tento proces také zahrnuje několik funkcí v závislosti na druhu zeleniny.
Cibule
Sklízí se v srpnu, když jsou cibule zralé a půda je suchá. Sběr na malých plochách se provádí ručně nebo lopatou, vidlemi. Je důležité dělat práci opatrně, abyste nerozřezali žárovky a neodtrhli vrcholy (jinak bude hnít).
Pokud je půda mokrá a přilepená k cibuli, musíte ji ručně setřást. Nenarážejte do tvrdých předmětů ani do sebe navzájem. Takže žárovky jsou poškozené, začnou hnít rychleji.
pórek
Pokud je tato zelenina určena ke skladování, musíte cibuli sbírat v první dekádě října. Záhony je vhodné 2 týdny předem posypat zeminou nebo zakrýt neprůhlednou hmotou, vhodné je agrovlákno. Díky tomuto opatření bude stonek pórku bělejší.
Po vykopání se provede prořezávání listů (asi 2/3 délky) a kořenů (až 1 cm). Cibuli můžete na zimu uložit do sklepa v krabici s pískem, lednici nebo i mrazáku.
Sevok
Začnou vykopávat arbazheyku od konce července, s ohledem na dobu zrání odrůdy, její připravenost ke sklizni. Z nástrojů musíte použít vidle, ale pokud je půda volná, můžete cibuli vytáhnout ručně. Poté musí být sevok dobře vysušen. Rozprostírá se v teplém, suchém a větraném prostoru a pravidelně se míchá. Když dobře uschne, můžete vršky seříznout a složit pro skladování.
Шалот
Obvykle tento druh cibule dozrává rychleji než cibule. Z tohoto důvodu začíná období sklizně dříve – od poloviny července. Musíte se zaměřit na vzhled: stav vrcholů, krku a slupek. Cibuli musíte ze zahrady odstranit stejným způsobem jako cibuli – rýt vidlemi nebo vytáhnout, pokud je půda kyprá. Šalotka by měla být také rozložena, aby uschla, a teprve poté – odřízněte vrcholy a rozdělte na samostatné cibule.
3 způsoby, jak urychlit zrání cibule
Charakteristickým znakem této zeleniny je prodloužené zrání. Pokud čekáte na nástup biologické zralosti, může se doba sběru zpozdit o několik týdnů až do období dešťů. Vlhkost má negativní vliv na polosuchou cibuli. Prostě začne hnít a stane se zbytečným. Z tohoto důvodu je na místě otázka, jak urychlit jeho zrání. Existuje několik tajemství, pojďme si o nich promluvit.
Redukce zavlažování
Dostatečné množství vláhy je jednou z nejdůležitějších podmínek pro získání dobré sklizně sad semen. Proto je jedním z důležitých opatření péče včasné zalévání rostlin. Ale v období, kdy je čas na sklizeň, je třeba zálivku omezit. To by mělo být provedeno asi 2-3 týdny před kopáním.
Nadměrná vlhkost zkracuje trvanlivost zeleniny nebo může dokonce podporovat nový růst. V deštivém počasí má smysl zakrýt postel fólií nebo nepropustnou látkou.
Podkopávání kořenového systému
Toto opatření pomůže snížit absorpci vody a živin a v důsledku toho urychlí vysychání. Udělejte to pomocí vidle, opatrně, aniž byste se dotkli žárovek. Pokud je záhon malý, můžete je zkusit ručně vytáhnout z půdy až do poloviny a nechat vyschnout přímo na zahradě. Ale uchýlit se k tomuto opatření se doporučuje pouze na měkké půdě a za suchého počasí.
Odstraňování cibule
Tuto metodu lze použít, pokud je zelenina zasazena hluboko a není vidět na povrchu záhonu. Samotný proces expozice je velmi jednoduchý – stačí opatrně odstranit zeminu z cibulek, aby byly z 1/3 nebo z poloviny otevřené. Toto opatření zlepšuje ventilaci, takže zelenina pod vlivem teplého větru a slunečního záření rychleji schne.
Správná a včasná sklizeň není jediným faktorem ovlivňujícím kvalitu úrody. Musíte také přijít na to, jak správně skladovat cibuli. Tento proces také vyžaduje znalost určitých pravidel a nuancí, které pomohou zachovat plodinu.
Vlastnosti přípravy pro skladování
Hlavním tajemstvím a neotřesitelným pravidlem technologie je důkladné sušení cibule. To je nezbytné, aby se zelenina zbavila nadměrné vlhkosti. Pokud není plodina správně vysušena, cibule začnou hnít a rychle se stanou nepoužitelnými.
Zeleninu můžete sušit různými způsoby. Pokud přetrvává suché, teplé a slunečné počasí, můžete cibulky nechat přímo na zahradě po dobu 7-8 dnů a pravidelně je obracet. Ale spolehlivější možností je sušení pod přístřeškem nebo ve větrané suché místnosti. V tomto případě může úroda cibule ležet i několik týdnů a nezhoršovat se.
Poté, co zelenina dobře uschne, měla by být vyčištěna: odstraňte suché vrcholy a odřízněte kořeny. Dříve by se to nemělo dělat, jinak mohou být vlhká místa řezů ovlivněna bakteriemi, houbami, což povede k poškození plodu. V této fázi se také provádí třídění – zkažené, naklíčené ovoce by mělo být okamžitě odstraněno z celkové hmoty.
Dalším opatřením pro přípravu cibule ke skladování je ošetření inhibitory klíčení. Speciální přípravky potlačují procesy klíčení, takže zelenina si déle zachovává svůj prodejný vzhled. Zemědělci, kteří se zabývají průmyslovým pěstováním plodin, se uchýlí ke zpracování.
Funkce skladování cibule
Jednou z nejdůležitějších starostí zahradníků je nejen pěstování a sklizeň plodin, ale také jejich skladování pro budoucí použití. To musí být provedeno správně, jinak se zelenina rychle zhorší a bude muset být vyhozena. Skladování cibule není složitý proces a každý dokáže zajistit i vhodné podmínky.
První věc, kterou musíte udělat, je vyzvednout kontejner. Jako obaly používejte kartonové krabice nebo prodyšné nádoby – koše, sítě, tašky. Sáčky na skladování cibule se nedoporučují. Neumožňují průchod vzduchu a tato zelenina má charakteristickou vlastnost – pocení. To znamená, že v nepropustném obalu vzniká vlhké prostředí, které může způsobit hnilobu.
Druhým je vytvoření správných podmínek. Cibuli můžete skladovat v teplém i studeném režimu. V prvním případě je vhodná místnost s pokojovou teplotou. Důležité je ale zvolit tmavé a dobře větrané místo. Pokud je světlo, zelenina začne klíčit, je nutné větrání, aby se snížila pravděpodobnost rozkladu. Ve studeném režimu je plodina umístěna do sklepa. Skladovací teplota cibule by měla být kolem 0°- (-3) stupňů.
Důležité: navzdory skutečnosti, že kultura se vyznačuje vysokou odolností proti chladu, i zimní odrůdy cibule mají teplotní limit. Pod -3 jsou již kritické podmínky. A když klesne pod -6 stupňů, cibule zmrzne. V důsledku toho ledové krystaly deformují buňky a začíná dehydratace cytoplazmy, což vede ke zkažení a snížení komerční kvality plodiny.
V každém případě je také důležité zeleninu občas promíchat, protřídit a odstranit zkaženou. Hniloba se rychle šíří a pokud nebudou přijata preventivní opatření, pak můžete přijít o velkou část úrody.
Dalším bodem, který je třeba vzít v úvahu při přípravě a výběru místa pro skladování cibule, je vlhkost. Nemělo by to být více než 80 %. Pokud je tento ukazatel vyšší, cibule se dostane z dormance a začne klíčit. Vysoká vlhkost také vede k pocení zeleniny, zvlhčení krku a rozvoji hniloby. Zvláště je nutné tento ukazatel sledovat, pokud je nutné skladovat cibuli, která není zcela zralá. V této fázi je náchylnější k nemocem.
Vlastnosti průmyslového skladování
Pro zemědělce, kteří pěstují zeleninu pro komerční účely, je aktuální i otázka skladování. Jak dlouho si plodina cibule zachová komerční vlastnosti, závisí na tom, jak správně jsou podmínky organizovány.
Průmyslové skladování zahrnuje použití speciálních zařízení, která pojmou několik tun zeleniny. Je třeba vytvořit vhodné podmínky. Ve studeném režimu by se cibule a cibulové sady měly skladovat při teplotě -1 až -3 stupňů. Za takových podmínek klesá intenzita dýchání a ukazatele celkových ztrát jsou minimální. V teplém režimu vyžaduje setí teplotu 18-20 stupňů a pro cibuli – ne vyšší než +5. Při této teplotě se snižuje pravděpodobnost klíčení.
Důležitá upřesnění: při skladování cibule při nízkých teplotách (do -3 ° C) musíte vzít v úvahu takový okamžik, jako je její rozmrazování. Kvalita zeleniny závisí na tom, jak správně je tento proces prováděn. Cibuli musíte rozmrazovat postupně. Zmrazování by však mělo být také pozvolné. Náhlé změny teploty vedou ke zhoršení komoditních a chuťových vlastností cibule a snižují klíčivost sady.
Sčítání
Jak vidíte, samotné pěstování cibule nestačí k tomu, abyste si zajistili zeleninu až do příští sklizně. Je důležité jej sbírat v optimální době a zajistit vhodné skladovací podmínky. Na těchto opatřeních přímo závisí kvalita zeleniny, její odolnost vůči chorobám a zachování kvality. Proto je důležité jak pro zahradníky, tak pro zemědělce, kteří pěstují cibuli pro komerční účely, aby si prostudovali pravidla a nuance sklizně, stejně jako požadavky plodiny na podmínky skladování. V tomto článku jsme podrobně popsali všechny nuance a jemnosti. Šťastný úvod a hodně štěstí!
Pro pěstitele zeleniny je důležité úrodu nejen vypěstovat, ale také správně sklidit. Článek vám pomůže rozhodnout se, kdy sklízet pórek a jak správně úrodu po sklizni uskladnit.
Tato úžasná rostlina se konzumuje nejen čerstvá, ale také nakládaná, solená a sušená. Zelenina dodá pokrmům pikantní chuť, je dobré ji přidat při vaření prvních chodů, krájení salátů nebo přípravě svačin. Zvláštností pórku je jeho schopnost při dlouhodobém skladování zvyšovat koncentraci vitamínu C, což zvyšuje hodnotu zeleniny v zimě.
Celý finální proces pěstování lze rozdělit do 3 stejných fází, jejichž správná realizace umožní dlouhodobé zachování vitaminového složení póru:
- vydlabání pórku z hřebene;
- mechanické čištění, prořezávání;
- uložení do skladu.
Pokud jsou pravidla pečlivě dodržována, pórek je dobře skladován až do příštího jara a pomáhá nasytit stravu užitečnými složkami.
Načasování sklizně pórku
Časové rámce se liší v závislosti na následujících faktorech:
- Způsob použití rostliny. Aby v létě spotřebovali čerstvý pórek, začínají ho vyhrabávat v srpnu. V tomto případě je lůžko za 2-3 týdny pokryto světlovzdorným filmem, aby se žárovka vybělila. Zelenina určená k zimnímu uskladnění se vykopává po září.
- Rostoucí region. Doporučené termíny se mohou posunout z různých důvodů – klimatické charakteristiky oblasti a povětrnostní podmínky aktuálního roku.
- Odrůda pórku. Rostlina se dělí na odrůdy s různou dobou zrání. Doba sklizně závisí na tom, jaká odrůda byla vysazena. Pozdně zrající druhy se vykopávají později, rané – úplně první.
Důležité! Při výběru odrůdy pórku se musíte zaměřit na klima regionu, aby sklizeň dozrála včas.
V severních oblastech se období sklizně shoduje se začátkem října, ve střední části – se začátkem listopadu a na jihu začínají pěstitelé zeleniny kopat pór začátkem prosince. Dalším kritériem indikujícím potřebu sklizně je, že vršek pórku leží na zemi.
Jak správně sbírat
Abyste správně pochopili celý proces sklizně pórku, měli byste oddělit fáze zrání. Dokud není zelenina zcela okopána, pravidelně se po celou dobu vegetace sbírá zelené peří. Proces pokračuje až do nástupu chladného počasí. Z cibulí se stříhají peříčka, která pak nejsou vhodná ke skladování. To je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k přípravě okopanin, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Zeleninu vydlabejte lopatou velmi opatrně.
Zde je nutná péče. Hlavním cílem zahradníka je nepoškodit stonky. Dbejte také na to, aby se mezi listy nedostala půda.
Důležité! Pokud je stonek stále poškozen, tento pórek se očistí a uloží do lednice.
Při kopání jsou poškozené a kontaminované části rostliny okamžitě odstraněny. Také je nelze skladovat na zimu.
Vybrané vzorky jsou oříznuty. Listy je třeba zkrátit o 2/3 délky a kořeny o polovinu.
Takto upravená nať pórku se skladuje. V tomto případě nezapomeňte rozložit listy a kořeny do různých krabic. Způsoby skladování těchto částí zeleniny se liší.
Při třídění odložíme stranou i pórek. Nebude se skladovat, protože jeho účelem je tvořit semena.
Podmínky skladování
Existuje několik způsobů, jak uchovávat pórek v zimě. Hlavními typy jsou skladování peří a kořenových plodin. Zároveň je důležité dodržet hlavní podmínku – zelenina by měla být uskladněna na zimu ihned po sklizni. Neměli byste to nechávat několik dní, jinak to dlouho nevydrží.
Peří se sklízí po celou dobu zrání zeleniny.
Chcete-li peří uchovat déle, budete muset odstranit všechny poškozené nebo vysušené části rostliny. Poté zeleninu důkladně opláchněte a osušte na tmavém místě. Pro skladování použijte jednu z vhodných metod:
- Drobně nakrájené peří dejte do sáčků, zapněte zipy a vložte je do mrazáku v lednici.
- Peří namelte, vysušte v troubě při 50ºC, vložte do nádob a použijte později jako koření.
- Usušené celé pírko skladujte v dobře uzavřeném papírovém sáčku.
Kořenová zelenina se také konzervuje různými způsoby. Volba možnosti závisí na stávajících podmínkách.
Nejlepší možností je umístit cibuli do sklepa. Ne každý však má doma tak chladnou místnost. Proto zvážíme možné způsoby skladování zeleniny po sklizni ze zahrady:
- V písku. Tuto možnost využívají majitelé sklepů. Nízké plastové nebo dřevěné krabice naplňte pískem. Tloušťka vrstvy je 5 cm. Poté umístěte kořenové plodiny svisle a zakryjte je silnější vrstvou písku – asi 20 cm.Tato možnost vyžaduje přísné dodržování parametrů vlhkosti a teploty, jinak začnou cibulky růst. Důležité je udržovat vlhkost 80%, teplotu od -1°C do +1°C.
- Na policích. Ve sklepě instalujte nad sebe police, které jsou z lamel s mezerami mezi nimi pro větrání. Vzdálenost mezi policemi je 15-20 cm.Kořenovou zeleninu položte do jedné vrstvy. Při velkém množství zeleniny je přijatelné dvouvrstvé aranžmá.
- Na balkoně. Tato možnost je vhodná pro regiony, kde mrazy nejsou příliš dlouhé a silné. Maximální přípustná hodnota je -8ºС Přeneste žárovky na balkon a zakryjte je izolačním materiálem, který umožňuje průchod vzduchu. Cibuli pravidelně protřiďte a čistěte od zkažených částí.
Důležité! Tento způsob není vhodný pro skladování pórku v plastových sáčcích, které nepropouštějí vzduch.
Použití jakékoli metody zahrnuje uložení kořenové plodiny bez přístupu světla.
Závěr
Správné určení, kdy sklízet pórek, pomůže zachovat sklizeň až do jarní sezóny. Rostliny budou během zimy zásobeny vitamíny.
