Aby se vlašské ořechy skladovaly po dlouhou dobu a neztratily svou chuť a prospěšné vlastnosti, musí se plody ze stromů za prvé včas a správně sbírat a za druhé správně usušit. Podívejme se na tyto body podrobněji.
Pokud vlašské ořechy ve vaší dači stále nerostou, pak je čas toto opomenutí napravit.
Vlašské ořechy v zemi: výsadba, péče, tvarování, odrůdy
Jak zasadit vlašský ořech v letní chatě? Jakou odrůdu vybrat? Jaká je složitost péče o ořechy?
Kdy sbírat vlašské ořechy
Fotografie z shutterstock.com/mrs.Mazorchuk
Doba zrání vlašských ořechů závisí na odrůdě a pěstitelské oblasti. Takže ve středním pásmu:
- Brzy dozrávající ořechy (tyto stromy kvetou v květnu) se začínají sbírat v srpnu;
- plody odrůd střední sezóny dozrávají v září;
- Pozdně dozrávající odrůdy ořechů se sklízejí v říjnu.
Jedná se však o průměrné časy. V závislosti na povětrnostních podmínkách se může doba sklizně posunout jedním nebo druhým směrem. Z tohoto důvodu je lepší zaměřit se nikoli na datle, ale na vnější známky zrání ořechů. Hlavní ukazatele pro zahájení sklizně jsou:
- praskání oplodí,
- tvrdá skořápka, světle hnědá barva,
- vlhké těžké jádro,
- žloutnutí listů na stromě.
Měli byste také vědět, že vlašské ořechy dozrávají nerovnoměrně. Nejprve dozrávají plody rostoucí na spodních větvích a také ty, které se nacházejí na jižní straně stromu. Z tohoto důvodu nebude možné sklízet úrodu najednou, bude to muset být provedeno v několika průchodech.
Jak sbírat vlašské ořechy
Fotografie z shutterstock.com/Artsaba Family
Slupky vlašských ořechů obsahují pigment zvaný juglon. Kvůli tomu získávají ruce po utržení plodů tmavou, téměř černou barvu, která na pokožce vydrží týden i déle. Abyste si chránili ruce před skvrnami, noste před sklizní silné rukavice pro domácnost.
- Většina ořechů spadne na zem sama po prasknutí oplodí. Tady začíná sklizeň. Spadané plody se doporučuje sbírat každý den, protože. Postupem času kůra ořechu ležícího na zemi zčerná a změkne, po čemž je docela obtížné ji odstranit.
- Některé ořechy i po úplném dozrání zůstávají viset na stromě. Abyste jim „pomohli“ spadnout, zatřeste stromem (pokud je mladý) nebo lehce poklepejte na větve dlouhou silnou tyčí.
- Vyčistěte nasbírané ořechy z oplodí.
- Vložte ořechy do jakékoli nádoby a důkladně opláchněte pod silnou tekoucí vodou.
- Poté je nechte několik hodin na slunci a nechte uschnout.
Fotografie z shutterstock.com/Iker Zabaleta
Pokud máte jeden mladý strom, ruční sklizeň ořechů nebude obtížná. Pokud je však stromů více, pak si můžete usnadnit práci pomocí speciálního zařízení – sběrače ovoce (role) na sběr ořechů. Hodí se také ke sklizni jablek, hrušek a dalšího ovoce malého průměru.
Jak tento nástroj používat? Je to velmi jednoduché: rolku protáhnete po zemi s rozsypanými ořechy, tvrdé plody roztlačí kovové pletací jehlice od sebe a spadnou dovnitř zařízení. Stačí je odtamtud odstranit, když je zařízení plné. Toto zařízení nejen urychluje sklizeň, ale také pomáhá vyhnout se nejčastějšímu neduhu letních obyvatel – bolesti zad.
Recenze sběrače ovoce/sběrače ovoce: 5 modelů pro každý vkus
Rádi bychom vám nabídli 5 zcela odlišných zařízení na sběr ovoce. Doufáme, že se mezi nimi najde ta, která vám vyhovuje.
Jak sušit vlašské ořechy
Fotografie z shutterstock.com/daily_creativity
Nasbírané, oloupané a omyté ořechy je nutné před uskladněním řádně vysušit: nedosušené plody časem začnou plesnivět, přesušené ztratí atraktivní vzhled a ztratí chuť. Vlašské ořechy lze sušit různými způsoby.
Ořechy rozprostřete v jedné vrstvě na síťovinu nebo jakýkoli mřížkový povrch a nechte je venku nebo na dobře větraném místě, dokud úplně nevyschnou. Během procesu sušení je třeba plody pravidelně promíchávat, aby oschly rovnoměrně ze všech stran.
Ořechy můžete sušit i v troubě. V tomto případě se pokládají v jedné vrstvě a suší se s otevřenými dvířky při teplotě asi 50 °C: čím jsou plody vlhčí, tím nižší by měla být teplota. Sušení v troubě trvá v průměru asi tři hodiny.
K tomu se hodí i elektrická sušička, zvláště pokud je vaše úroda malá.
Správně usušené vlašské ořechy mají světle hnědá jádra, která chutnají a jsou hutná, ale snadno se lámou. Příčky, které oddělují jádra od sebe, by měly být také suché.
Jak sušit a skladovat vlašské ořechy
Pravidla pro sušení vlašských ořechů doma.
Vlašské ořechy jsou zdravou a chutnou pochoutkou. Existují však ořechy, které jsou ještě zdravější než toto. Psali jsme o nich dříve.
Ořech je lídrem mezi všemi ořechy, protože je nejžádanější, má mnoho užitečných vlastností, jsou bohaté na vitamíny, bílkoviny a minerály. Ony Skvělé pro vegetariány a vegany, jelikož ořech je silný antioxidant, má hojivé a protizánětlivé účinky, zvyšuje potenci a je také výborným zdrojem jódu. K získání všech potřebných látek obsažených v ořechu potřebuje dospělý sníst 10 ořechů a pro dítě bude stačit 6 kusů denně.
Kdy se sklízejí vlašské ořechy?
Ořešák se dožívá v průměru 400 let. Jeden takový strom dokáže vyprodukovat od 100 do 300 kilogramů ořechů. Jejich plody mohou růst ve tvaru kruhu, oválu nebo vajíčka, vše záleží na druhu ořechu.
Jeho skořápka je v počátečních obdobích zrání zelená, poté, jak dozrává, tmavne a praská. Měl by být hladký s malými nebo velkými vráskami a měl by mít četné buňky.
Vlašské ořechy velmi milují teplo, a tak dozrávají celé léto s dostatkem slunečního svitu a vysokými teplotami. Plně dozrává na podzim, konkrétně od září do října, poté je třeba začít sklízet vlašské ořechy.
Jak zjistit zralost ovoce?
Když je ořech plně zralý a připravený ke konzumaci, sám spadne ze stromu, takže se snáze sbírá. To je velmi výhodné, protože strom často může dosáhnout výšky až 35 metrů. Nejen opad plodů je známkou jeho zralosti.
Skořápka je dobrým vodítkem, může být zelená, ale popraskaná. Při sběru ořechů byste měli nosit rukavice, aby vám na rukou nezůstaly tmavé, přetrvávající skvrny. Slupka se nemusí úplně otevřít, pak plody uvolněte nožem.
Účinnou metodou je také obyčejná voda. Chcete-li to provést, vložte ořechy do nádoby s vodou a počkejte trochu. Plody zůstanou na dně a slupka bude plavat. Vlašské ořechy jsou prospěšné pro všechny bez výjimky, zvláště účinné jsou pro starší lidi trpící aterosklerózou, protože plody jsou nasycené oleji.
Vlašské ořechy by také měli konzumovat lidé se silnou fyzickou aktivitou.
Jak skladovat vlašské ořechy?
Po sklizni je třeba ořechy rozprostřít na hadřík v tenké vrstvě a vysušit, občas je obrátit. Další skladování by mělo být na chladném, ale suchém místě. Ideální je k tomu podkroví.
Ořechy lze skladovat déle než jeden rok, pro zachování čerstvého ovoce po dobu 2-3 let použijte následující recept. Vařte vodu, osolte ji, vložte tam ořechy a nechte 7-8 hodin, poté osušte a dejte na odlehlé suché místo.
Pokud byly porušeny podmínky skladování a plody vyschly, mohou být „oživeny“. K tomu použijte předchozí recept, namočte ovoce pouze na 6 dní. Pamatujte, že aby byla úroda ořechů dobrá a úplná, stromy včas přihnojujte a krmte kvalitními organickými hnojivy.
Kdy sklízet zelené vlašské ořechy ve fázi mléka?
Nezralé zelené vlašské ořechy jsou velmi vhodné do přípravků, protože mají spoustu užitečných vlastností, například obsahuje obrovské množství vitamínu C. Každý plod obsahuje 50x více vitamínu C než pomeranč a 8x více než černý rybíz.
Během tohoto období mají měkké, želatinové, neztuhlé jádro a šťavnatou, silnou skořápku, kterou lze snadno krájet nožem.
Sbírejte takové ovoce na začátku července, v předvečer 7. července – svátek Ivana Kupaly. Právě tehdy ořech dosahuje vrcholu svých prospěšných vlastností a látek. Jak poznáte, že je ořech připraven ke sklizni?
Vezměte ovoce a zkuste jej propíchnout jehlou, pokud šťáva z vpichu vytéká hojně, je ovoce hotové. Nasbírejte dostatečné množství ořechů, omyjte a osušte, poté nakrájejte na plátky nebo kostky a vložte do sklenic, posypte cukrem, dodržujte poměr: 1:2.
Vzniklou tekutinu sceďte a použijte k léčbě střev přidáním do nápojů. Všimněte si, že prospěšné mohou být nejen plody ořešáku, ale dobré vlastnosti mají i listy a oplodí.
Odvary z nich dokonale bojují s gastrointestinálními, kožními a různými ženskými chorobami. Ony známé pro své hojivé a protizánětlivé vlastnosti a dokonale pomáhá při vředech, akné, bolestech v krku, omrzlinách, krvácení a menstruačních nepravidelnostech.
