Řekneme vám vše o sklizni jablek a hrušek: načasování a pravidla sklizně, způsoby, jak určit zralost a užitečné životní hacky. Ozbrojte se!
Přihlaste se k odběru našich kanálů
Kdy sbírat jablka a hrušky na uskladnění není zdaleka jen planá otázka. Koneckonců, jedna věc je sbírat ovoce ve velkém na stůl nebo je jíst přímo ze stromu a druhá věc je sbírat plody pro dlouhodobé skladování. To, jak kompetentně přistoupíte ke sklizni jablek a hrušek, rozhodne o tom, zda vám „dobře přezimují“ v popelnicích a zda do konce podzimu neuhnívají.
4 stupně zralosti jablek a hrušek
Plody sklizené, když dosáhnou konzumní zralost , jsou vhodné pouze pro čerstvé použití (hovoříme o letních odrůdách ovoce). K jídlu je totiž lze použít pouze do tří týdnů po odběru, což znamená, že nebudou skladovány.
Pro ty, kteří plánují sklízet džemy a kompoty, je důležité sbírat plody v období technická vyspělost . Přichází asi týden před spotřebitelem. Včas sklizené plody neztratí svůj tvar během vaření a konzervování.
Stupeň fyziologická zralost jablka a hrušky naznačuje, že semena v plodech zhnědla a jsou vhodná pro sklizeň a přípravu k setí. Samotné plody už zdaleka nejsou tak chutné jako v období konzumní zralosti (pár týdnů před nástupem fyziologické).
V průběhu se sklízejí podzimní a zimní odrůdy jablek a hrušek odstranitelná zralost když jsou plody připraveny k odeslání k dlouhodobému skladování. Je velmi důležité nepromeškat čas, protože. každý týden zpoždění je plný skutečnosti, že ovoce bude uloženo téměř o 2 měsíce méně. (Informace o tom, jak nepromeškat nástup odstranitelné zralosti, čtěte níže.)
I když se nedoporučuje oddalovat sběr plodů, dbejte na to, aby vaše plody dozrály. Odstraněním nezralých jablek ze stromu nejen připravíte plody o jejich patřičnou chuť a vůni, ale také ztratíte drahocenné měsíce vychutnávání čerstvého ovoce.
Čas sběru ovoce
Nejjistější způsob, jak určit, kdy sklízet jablka a hrušky, je počítat počet dní zrání uvedených v popisu kultivaru od začátku květu stromu. Počasí samozřejmě občas přináší překvapení, a tím se upravuje, ale obvykle je rozdíl mezi předpokládaným datem zrání plodů a jejich skutečnou zralostí několik dní.
Zde je tabulka s načasováním sklizně některých pozdních odrůd hrušek a jablek.
| Jablka – odrůdy a sklizeň | |
| Odrůda jablek | Čas čištění |
| Ales | Polovina konce října |
| Antey | Druhá dekáda září |
| Antonovka | Druhá dekáda září |
| Běloruské Sinap | Konec září – začátek října |
| Běloruské sladké | Druhá dekáda září |
| Dlaň | Konec září – začátek října |
| Jonathan | V polovině září |
| Zaslavskoje | Konec září – začátek října |
| Imant | Konec září – začátek října |
| Imrus | V polovině září |
| Kovalenko | Konec srpna – začátek září |
| Krása Uralu | Konec srpna – začátek září |
| Lobo | Konec září – začátek října |
| Zářivý | První dekáda září |
| Mackintosh | Druhá polovina září – začátek října |
| Minsk | Druhá dekáda září |
| Orlíku | První dekáda září |
| Oryolová girlanda | Konec září – začátek října |
| Vzpomínka na Kovalenka | Konec září – začátek října |
| Red Delicious | Konec září |
| Renet Simirenko | Konec září – začátek října |
| Sinap Orlovský | Poslední dekáda září |
| Sláva vítězům | Začátkem září |
| Welsey | Druhá dekáda září |
Jabloně pro Ural – 10 nejlepších odrůd
Vybíráme odrůdy jabloní pro jednu z nejtěžších zemědělských oblastí.
Top 9 nejchutnějších zimních jablek (s fotografiemi)
Pozdní jablka, jak se říká, „přicházejí s překvapením“ – získávají optimální chuť několik týdnů a dokonce měsíců po sklizni.
| Hrušky – odrůdy a sklizeň | |
| Odrůda hrušek | Čas čištění |
| Bělorusky pozdě | Polovina září |
| Bere loshitskaya | Září |
| Veles | V polovině září |
| Duchovní | Srpen – začátek září |
| Vévodkyně Summer (Williams) | Konec srpna – začátek září |
| Zábava | Konec srpna – září |
| Lagodnaja | Srpen – začátek září |
| Mramor | Konec srpna – začátek září |
| moskevský | V polovině září |
| Olivier de Serre | Konec září – začátek října |
| Prostě Maria | září – začátek října |
| Yasachka | Září |
Nejchutnější odrůdy hrušek, podle zahradníků
Hruška je druhým nejoblíbenějším druhem ovocných stromů ve středním Rusku. Jaké odrůdy hrušek doporučují zkušení zahradníci pro výsadbu v zemi?
Jak poznat, kdy je čas na sklizeň
Skutečné načasování dozrávání plodů závisí na mnoha faktorech: zda jste měli v letošní sezóně štěstí na počasí, zda byla koruna dostatečně osvětlená (možná strom potřeboval řez), jak je strom starý a podobně.
Na kvalitu plodů mají velký vliv povětrnostní podmínky. Časté a silné deště a chladné počasí přispívají k vodnatelnosti ovoce a nevyjádřené chuti, ztrátě cukru a vitamínů. Pokud se léto ukázalo jako chladné, připravte se na to, že plody budou zrát déle než obvykle, pokud nezůstanou nezralé vůbec.
Existují různé způsoby, jak určit, že jablka a hrušky dosáhly sklizňové zralosti. Pojďme se bavit o nejúčinnějších z nich.
1. Snadné oddělení. Plod by se měl uvolnit bez námahy, jedním pohybem. Pokud je jablko nebo hruška pevně spojena s větví, je pravděpodobné, že je na sklizeň příliš brzy.
2. Vzhled mršiny. Že je čas sklidit novou úrodu jablek, poznáte, když začnou padat k zemi. V tomto případě nemluvíme o nahnilých nebo nemocných plodech. Zdravé, silné plody ležící na zemi svědčí o době, kdy lze hrušky a jablka ze stromu odstranit.
3. Chemický test. Jednoduchý chemický test pomůže určit, kdy sklízet jablka ke skladování. Ovoce nakrájejte a naneste na něj roztok jódu (1:15). Pokud dužnina zůstane bílá, pak je jablko plně zralé; zčernalo – na sklizeň je příliš brzy.
4. Barva kůže. Dalším dobrým indikátorem zralosti ovoce je změna barvy slupky. Po dosažení odstranitelné zralosti se barva jablka na stopce zpravidla mírně zesvětlí. Kůra přezrálé hrušky získává fialový odstín a dužina se stává sytě žlutou.
5. Měkkost jablka. Zatlačte na jablko prstem. Na zralém ovoci by měly zůstat důlky.
Pokud slupka při lisování praskne, znamená to, že ovoce je přezrálé. Bezodkladně je recyklujte. Podívejte se na naše jednoduché recepty na Medový jablečný džem, jablečný džem, domácí jablečný mošt a hruškový džem.
6. Zralost semen. Pokud jsou na řezu plodu vidět zralá tmavě hnědá semena, jsou jablka z čerstvé sklizně připravena ke sklizni.
7. Ochutnejte. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je úroda ovocných stromů zralá, je ochutnat jablko nebo hrušku. Pokud odpovídá popisu plodů této odrůdy, můžete začít sklízet.
Je důležité mít na paměti, že na rozdíl od jablek, která se sklízejí v plné zralosti, hrušky během skladování trochu dozrávají. Proto by v okamžiku sklizně hrušek měly být plody pevné, v žádném případě měkké. Jinak se vaše zásoby hrušek brzy zkazí.
Jak vybrat jablka
Hlavním pravidlem při sběru jablek je nesrážet je ze stromu a všemožně je chránit před dopadem na zem. Pro sběr jablek ze stromu je nejjednodušší použít speciální zařízení.
Začínají sbírat plody zpravidla ze spodní části koruny a postupně stoupají výše. Plody je nutné trhat opatrně, krouživým otáčením odtrhávat stopku z větve. Nejlepší je předem si nasadit látkové rukavice, abyste nenarušili voskový povlak jablečné slupky – ochrání před nemocemi a hnilobou při skladování.
Při sběru jablka nahnilá, nemocná, poškozená hmyzem či ptactvem ihned vyhoďte, nedávejte je do stejné nádoby se zdravými. Pro sběr plodů určených ke skladování je vhodný koš pokrytý pytlovinou. Ale ovocná plodina by měla být uložena v širokých krabicích nebo krabicích vyrobených ze dřeva nebo plastu.
Za zmínku stojí další důležitá nuance: když přijde čas na sklizeň zimních jablek, noční mrazy se stanou normálními. Pokud jsou jablka pokrytá mrazem, počkejte s jejich sběrem, dokud nebudou teplá. Takové ovoce byste se neměli dotýkat rukama – prudká změna teploty je poškodí a až do zimy „nepřežijí“.
Jablka – správné čištění a skladování
Včas odebraná jablka ze stromu a jejich správné skladování vám umožní vychutnat si jejich chuť co nejdéle a uchovat v nich všechny užitečné látky.
Jak sbírat hrušky
Obecně platí, že při sklizni hrušek platí stejná pravidla jako při sběru jablek. Hrušky také nelze silně zmáčknout, upustit, poškodit.
Je žádoucí sbírat hrušky ráno. Pokud je sklízíte v pozdním odpoledni, kdy se plody stihly přes den ohřát na slunci, před uskladněním je vychlaďte na chladném místě.
Hrušky se sypou z koše do krabic, pečlivě drží a neposouvají se ručně.
Jak sbírat jablka a hrušky z vysokého stromu
Plody z horních větví se nejsnáze sklízejí pomocí sběrače jablek a hrušek. Můžete jít několika způsoby: koupit sběrač jablek v obchodě nebo si ho vyrobit sami.
Například nejjednodušším materiálem, ze kterého můžete vyrobit zařízení na odstraňování jablek a hrušek, je plastová láhev.
Doufáme, že náš článek odpověděl na otázky, jak a kdy střílet jablka a hrušky. Informace o tom, jak správně skladovat sklizeň, si přečtěte v našem článku Jak uchovat jablka a hrušky čerstvé až do příští sklizně.
Chutné hrušky nestačí vypěstovat – musí se také včas sbírat. Pro začínající zahradníky je důležité pochopit, že načasování sklizně je určeno v závislosti na účelu použití ovoce.
Jaké faktory ovlivňují zrání?
Dozrávání hrušní ovlivňuje řada vnějších faktorů. Nejčastěji se termíny mění kvůli povětrnostním podmínkám: silné mrazy, příliš horké léto nebo pozdní podzim. Podobně působí časté výkyvy teplot nebo předčasné oteplování na jaře. Neustálé srážky nebo nadměrné zavlažování mohou ovlivnit úrodu. Pokud by například celé léto pršelo a teploty byly nízké, pak hrušky dozrají mnohem později, pokud to vůbec udělají. V chladném létě mohou plody zůstat nezralé.
Určitý vliv má prosvětlení stanoviště a pravidelnost hnojení. Zbídačená půda s největší pravděpodobností neumožní plodině aktivně a včas plodit.
Stává se také, že hrušky stejné odrůdy, vyvíjející se vedle sebe, ale na různých podnožích, dozrávají v různé době. Svou roli může sehrát nedostatečné prořezávání zahuštěné koruny, v důsledku čehož se snižuje množství dopadajícího slunečního záření a stáří stromu samotného.
Nijak zvlášť významnými, ale působícími faktory jsou konkrétní umístění dozrávajících exemplářů – uvnitř koruny nebo na periferii a také zatížení větví. Konečně invaze hmyzu, spór hub a patogenů vede k nestabilitě plodin.
Jak určit fázi zralosti?
U hrušek je obvyklé rozlišovat několik fází zralosti. Je možné pochopit, který z nich je vhodný pro sklizeň ovoce, zjištěním účelu ovoce.. První fáze je tzv technický. Hrušky sklizené v souladu s ním jsou určeny k dalšímu zpracování, protože jsou schopny poskytnout maximální množství šťávy. O tom, že je čas odstraňovat plody ze stromu, svědčí jen zrna začínající tmavnout a čerstvá, ale stále neochucená dužnina. Při vaření nebo zavařování se takové plody nedeformují.
Další fází je odstranitelné nebo botanické, odpovídá téměř úplnému dozrávání hrušek. Obvykle se vyskytuje 7-10 dní po technické zralosti.
Takový plod lze snadno oddělit od větve, protože mezi výhonkem a stopkou je již vytvořena korková vrstva. Ovoce je již bohaté na vitamíny a minerály a jeho semena získávají bohatou tmavou barvu. Vyjímatelná fáze vyžaduje krátké dodatečné zrání během skladování.
Ovoce se stává zvláště sladkým a aromatickým ve fázi konzumace. Dají se ihned konzumovat, chuť, vůně a barva odpovídají deklarovaným vlastnostem odrůdy. Výhodou použití právě takových hrušek je schopnost získat maximální množství užitečných prvků. Bohužel je lze skladovat nejdéle 20 dní.
Plná nebo fyziologická zralost – To je označení přezrálých plodů. Takové hrušky jsou bez škrobu, vitamínů a minerálů a jejich dužina získává nepříjemnou kašovitou strukturu. Tyto plody se již v zásadě nedají jíst ani použít k dalšímu zpracování. Vyplatí se počkat na plnou zralost pouze se sběrem semen.
Je poměrně obtížné přesně určit fázi zralosti. Stále však existuje řada metod, které vám umožňují stanovit okamžik odstranitelné splatnosti. Za tímto účelem se na speciální stupnici posuzuje barva plodů a semena se vizuálně kontrolují. S pomocí jódu je možné zjistit obsah škrobu v hrušce. Na dužinu poloviny plodu se aplikuje přípravek zředěný vodou v poměru 1 ku 15. Světlá dužnina značí připravenost kultury, tmavá dužina značí nutnost dozrávání.
Smysl má i kontrola pevnosti dužiny.
Zkušení zahrádkáři berou v úvahu i faktory, jako je doba květu, celková teplota potřebná k dozrání plodů a také statistika doby dozrávání plodů předchozích sezón. Má se za to, že barva slupky v blízkosti stonku do odstranitelné zralosti se přemění na světlejší. U přezrálého ovoce získává tato oblast fialový odstín a samotná dužina se stává jasně žlutou.
Při přípravě na sběr hrušek má smysl pokusit se oddělit stonek od větve – pokud se to stane bez námahy, jedním pohybem, pak jsou plody zralé. Navíc je potřeba přitlačit na povrch – čím je ovoce zralejší, tím je jeho tvrdost menší, ale pokud slupka praskne, tak je již přezrálé.
Zralé hrušky mají zpravidla jasnou a bohatou vůni a jejich slupka již mění svůj zelený odstín na jiný – nažloutlý nebo načervenalý.
Nakonec bude možné určit termín sběru hrušek jednoduše tak, že se ode dne, kdy strom rozkvete, budou počítat dny zrání uvedené v popisu odrůdy. Ochutnat ovoce bude ještě jednodušší – musí odpovídat vlastnostem odrůdy.
