Zahradnické nůžky do ruky a pusťte se do práce: pomozte slovinským vinařům.
Speciální nabídky a balíčky.
Zdraví a wellness
Antistresový energetický program v Terme Dolenjske Toplice (4 noci)
Ideální víkendový útěk pro dva! Dvě noci a tři zábavná dobrodružství v centru města! Balíček “Escape Ljubljana C”
Otočec. Oddaný vášním
Vážení cestovatelé!
Naší prioritou je inspirovat vás na www.slovenia.info skvělými a jedinečnými cestovními nabídkami, díky kterým budete chtít Slovinsko navštívit.
Zveme vás k objevování inspirativních příběhů z doby, kdy můžete opět bezpečně cestovat.
Chovejme se dnes zodpovědně, abychom zajistili lepší zítřky!
Krok za krokem – k elitnímu vínu
Pěstování vinic je ve Slovinsku pevně zakořeněno od nepaměti – sahá až do éry starověkého Říma. Dnes Slovinci vyrobili miliony litrů vína nejvyšší kvality a každý sedmý Slovinec se považuje za zapojeného do vinařství. To je obvyklé zejména ve východní části Slovinska, kde je tolik vinic, a na západě se vinařská oblast táhne od pobřeží až po pevninu Středozemního Slovinska. Ve Slovinsku existují 9 vinařských oblastí и 3 vinařské oblasti. Každý z nich je výjimečný. Chuť vína je ovlivněna složením půdy, klimatem a vinařskými tradicemi.
Slovinské vinaře, ať už pracují na východních nebo západních kopcích, spojuje láska k révě, a to se odráží i na kvalitě slovinských vín. Mnoho slovinských vinařů bylo oceněno nejvyššími cenami a tituly. Koncem léta a začátkem podzimu přichází jejich oblíbené roční období: nyní sklízejí plody své práce, takže sklizeň hroznů je vždy zábavná. Staňte se součástí této nezapomenutelné akce!
Vintage čas
Od starověku se počítalo s sklizní hroznů událost, která spojuje lidi. Jakmile hrozny dozrají, hromadí se dostatek cukrů, celá rodina a ti, kteří jsou připraveni pomoci, začnou sbírat těžké a sladké štětce. Sezóna začíná v různých regionech různě. V oblasti Primorsky začínají práce na konci srpna a pokračují do konce září a na jihu a západě (Posavje a Podravje) dozrávají hrozny o něco později.
Sklizeň hroznů začíná většinou v osm hodin ráno. Hostitel a hostitelka vítají hosty-pomocníky a dávají jim zahradní nůžky. Při práci na vinici to může být hlučné – sběrači na sebe volají, pískají a zpívají a v zábavě soutěží se svými sousedy. A aby práce šla dál, zvou akordeonista. V práci jsou dvě přestávky – je potřeba se občerstvit! Na sběrače čeká také dezert s pečenými kaštany a párty, která se může protáhnout dlouho do noci.
Zahradnické nůžky do ruky – a pusťte se do práce
Chtěli jste se také bavit prací sběrače hroznů? Nejsou zde žádné ruce navíc, takže majitelé přivítají každého. Nejkomplexnější informace získáte na webových stránkách vinařských turistických objektů. Můžete se také zúčastnit největších organizovaných akcí sklizně hroznů ve Slovinsku.
Podravská vinařská oblast
Legenda slovinského vinařství je starý Vine, která roste ve městě Maribor, které se nachází ve východním Slovinsku. Zapsala se do Guinessovy knihy rekordů jako nejstarší vinná réva na světě. Je obklopena zvláštní ctí a na její počest a slavnostní sklizeň hroznů, která v říjnu láká do historické čtvrti Lent mnoho návštěvníků. Jedná se o významnou turistickou a protokolární událost ve Slovinsku. Sklizeň hroznů je také součástí Slavností staré révy. Pár dní po sklizni hroznů v Mariboru budete moci navštívit městské sklizně v Ptuji (5. října). Za rachotu chrastítek, které spolehlivě chrání vinice před ptactvem, se budete moci zúčastnit Lendavská sklizeň (2. září). Do pestré společnosti sběračů hroznů se můžete přidat i romanticky vinařské kopce v Prlekiji.
Přímořská vinařská oblast
Vipavská Dolina, kde dozrávají autochtonní odrůdy „Pinela“ a „Zelen“, zve všechny v září na vinobraní Vipava, kde proběhne i korunovace nová královna vína. Nenapodobitelná krajina posetá vinicemi na vás čeká v oblasti Goriška Brda, kde sklizeň hroznů začíná koncem srpna. Ve vinném sklípku můžete ochutnat nádherná vína z této oblasti.
Posavská vinařská oblast
Účast na sklizni hroznů je možná i ve vinařské oblasti Posava. Na konci práce zde, v útulných budovách –“Židanice”Zábavou je také , nacházející se blíže k vrcholkům kopců a vybavené vinnými sklípky. A v oblasti Bizelsko určitě navštivte “vodnice” — starověké skladovací prostory tuřínu vykopané v písku. Dnes v nich skladují víno.
Životodárný doušek vína – na závěr sklizně hroznů
Slovinsko má mnoho vysoce kvalitních vín. Podívejte se na výběr největších slovinských vinných sklepů a navštivte vinařské festivaly. Vyzkoušejte vynikající slovinskou kuchyni a obdivujte barevnou slovinskou krajinu.
Venkov
Venkov – v přírodě s místními lidmi a domácí stravou.
Po nabobtnání pupenů rostou a vyvíjejí se nové výhonky díky zásobám sacharidů z víceletých částí keře a kořenů. Nové výhonky iniciují cévní spojení s výhonky a rameny/kmeny, reaktivují cévní kambium, které produkuje nové vodivé vrstvy xylému a floému dolů od kmene ke kořenům, proces, který je dokončen při kvetení. Škrob na obrázku je zbarven černě.
Když jsou keře hroznů ve stavu hlubokého klidu během nejchladnější části zimy, ledviny vinná réva izolované z cévního systému rostlinyvytvoří jakousi bariéru, vysuší ji a naplní sloučeninami, které odolávají mrazu. Cévní elementy v výhonech nebo kmeni jsou buď ucpané kalózovou tkání (floém) nebo dehydratované (xylém).
Když růst začíná na jaře, réva by měla obnovit cévní spojení mezi pupeny a kořeny. Tento proces, který začíná zlomem pupenů, je dokončen až během kvetení a je dán vývojem pupenů a nových výhonků.
V předchozím článku jsme popsali, jak pupeny získávají a ztrácejí mrazuvzdornost.
V tomto článku se zaměříme na, co se děje v raných fázích růstu vinné révy na jaře, kdy réva obnovuje cévní systém mezi pupeny, výhonky a kořeny, jako zimní poškození ledvin a trupu může ovlivnit růst na začátku vegetačního období a jak klíčová role V tomto procesu hrají roli živé pupeny a nové výhonky.
Spící pupeny a výhonky
Chcete-li přežít nejchladnější část zimy, pupeny vinné révy jsou izolované z cévního systému vinné révy (vedoucí xylém a floém, který řídí výživu) a jsou dehydratované. Je nutné nejen zvýšit teplotu, ale také navlhčit pletiva vodou, aby se pupeny otevřely a objevily se výhonky.
V klidu výhonky jsou chráněny před vnějším zvlhčením voděodolná vrstva peridermu (korku) a cévní kambium – řídká meristémová tkáň mezi vnitřním xylémem a vnějším floémem – v tomto období neaktivní.
Na konci podzimu, jakmile se keře vinné révy dostanou do klidového stavu pupeny nekvetou během pozdního podzimu a zimy, i když je počasí teplé a bez mrazu, protože poupata musí projít minimálním obdobím při teplotách pod 5 °C, aby se znovu objevilo bobtnání a rozkvět pupenů.
Klimatická dezorientace ledvin je skutečnou hrozboupokud se to stane oteplování, zvláště pokud to trvá dlouho, protože ke konci zimy a brzy na jaře je obtížnější udržet poupata ve zvýšené aktivitě. Na konci zimy, po splnění minimálních požadavků na chlazení, poupata může bobtnat a mít tendenci kvést, pokud je po jakoukoli dobu přítomno dostatečné teplo a vlhkost.
Příchod tepla
S rostoucími teplotami na jaře a rehydratace ledvin (ať už v důsledku jejich skutečného zamokření (déšť), nebo v důsledku velmi vysoké relativní vlhkosti, nebo v důsledku pomalého pronikání vody přes polštářek pupenů v letorostu) a vývojové procesy postupně získávají v pupenech aktivitu. V tomto okamžiku se ledviny stávají méně odolné vůči nízkým teplotám.
Když teploty stoupnou nad bod mrazu, začnou se aktivovat enzymy citlivé na teplotu, přičemž rychlost jejich aktivity se zdvojnásobí s každým zvýšením teploty o 10 °C. Jak se půda zahřívá, zvyšuje se absorpční aktivita kořenů, a kapilární působení čerpá vodu přes xylémové cévy kmene, což vede k odtoku mízy a zvýšené hydrataci pupenů. Když pupeny bobtnají, zahajují nové cévní spoje v místech, kde se pupeny uchytí na výhon.
Nové výhonky
Uvnitř přezimujícího složeného oka leží plně vytvořený stlačený výhonek (primární embryo), doplněný květenstvími a několika uzly listových primordií. Jakmile se tento výhonek začne zvětšovat, jeho vrcholový meristém se aktivuje a začne iniciovat vývoj nových listů.
Pokud je tento primární zárodek klíčku v centrálním pupenu z jakéhokoli důvodu poškozen, mohou být aktivovány menší zárodky klíčku v náhradních ledvinách. Tyto pupeny (nazývané sekundární a terciární pupeny) mají zpočátku méně listů a méně nebo žádné květenství, a proto může produkovat dostatek zelené hmoty, ale špatnou sklizeň.
Živé pupeny aktivují cévní systém hroznů
Aktivně se dělící špička výhonku produkuje auxiny – hormony, které stimulují reaktivaci a rozvoj cévního systému hroznů. Tyto auxiny vysílají signály z rodícího se výhonku, které vedou k růstu nových cév na bázi pupenu, spojují embryo a jeho výhonek a následně stimulují výhon k aktivaci buněčného dělení v cévním kambia.
Tento podnět se šíří dolů přes výhonky do kambia ramen, rukávů a trupu; tak dochází k sestupné vlně iniciace nových xylémových cév na vnitřní straně kambia a nových prvků floému na jeho vnější straně. Zimní poškození pupeny a kmeny může tento proces narušit a vést k narušení spojení mezi výhonkem a kořenem a v tomto případě ledvina umírá.
Xylem a floém
plátno xylem sestává z několika typů buněk: lignifikovaná podpůrná vlákna, nádoby vedoucí vodu (mrtvé lignifikované trubice) pro odvod vody z půdy a paprskové buňky pro skladování a radiální transport.
Mimo xylém je tkáň floém, který vede živiny a sacharidy do a z nových výhonků a kořenů. Phloem se skládá ze zásobních buněk, pásů vláken a dlouhých svazků vodivých sítových trubic. Sítové trubky ve stoncích žijí asi 18 měsíců, takže každý rok pouze jeden funkční přírůstek floému, a tento porost by měl přečkat zimu.
Tento floém leží těsně pod vrstvou hnědé kůry a peridermu a je také tkání kmene a trvalých částí keře hroznů, nejnáchylnější na zimní poškození. Na jaře se vodivé buňky floému – pouze několik vrstev tlusté – mobilizují a rozpouštějí kalózovou tkáň, která ucpává trubice síta.
Růst kořene
Na jaře půdy obvykle ohřívá pomalejinež vzduch, takže produkce nového xylému a floému také zaostávat z nadzemního porostu. Růst kořenů je také závislý na auxinových signálech ze špiček výhonků a předpokládá se, že cévní systém, od špiček výhonků ke kořenům, se plně reaktivuje. jen týden nebo dva po ukončení květu.
Zásoby „paliva“ na začátku vegetačního období
Raný růst révy je zajištěn zásobami dusíku a škrobu uloženými v palicích a kmenech (1/3) a kořenech (2/3) (viz foto na začátku článku). Škrob a dusík uložené v těchto tkáních jsou mobilizovány mezi puknutím pupenů a kvetením, především z střílet pletiva nejblíže k pupenům.
Obrázek ukazuje obsah škrobu od zlomu poupat do kvetení.
Díky kvetení je vyvíjející se zelená hmota výhonků schopna produkovat dostatek sacharidů pro podporu růstu. Cévní systém vinné révy je znovu propojený a schopný absorbovat živiny včetně dusíku a vodu potřebnou pro další růst (více čtěte zde: Hrozny: Zdroje a jímky – Co potřebujete vědět o procesu fotosyntézy).
Dopad zimních škod
Tento proces cévního vývoje nastává automaticky v mírném podnebí, ale když mráz poškodí pupeny nebo části trvalek, mohou být tyto procesy narušeny.
Smrt ledvin
Poškození pupenů mrazem může mít dlouhodobý vliv na kmeny a výhonky, umístěné pod postiženou ledvinou. Pokud je většina pupenů na žábě nebo rohu mrtvá, pak cévní kambium hroznového keře, umístěné bezprostředně pod potenciálním auxinovým tokem pupenu, nebude znovu aktivován. Pouze cévy živých výhonků stimulují cévní kambium pod mrtvým pupenem k produkci nové vrstvy cévních buněk xylému a floému.
Poškození vodivého systému keře
Rychlý pokles teploty v období, kdy xylém vinné révy odvádí vodu – často na začátku jara nebo v pozdním vegetačním klidu – může vést ke zlomům uvnitř kmene a dalších víceletých částí keře, protože voda mrzne a expanduje v tkáních. Stonky s vnitřním poškozením v důsledku takových ruptur se mohou rychle dehydratovat poté, co voda v cévách zamrzne, a lokalizovaná spojení ran mohou blokovat cévní tok. Vrstva floému umístěná pod kůrou a peridermem je náchylná k zamrznutí.
Poškozené kmeny mohou na začátku vegetačního období ještě na začátku sezóny zásobovat živé pupeny dostatečným množstvím vody a živin, jakmile se však zvýší energie růstu výhonů, poškozené části trvalek již nezvládají. se zásobováním zelených výhonků a takových zelených výhonků růst a vývoj jsou inhibovány a mohou vyschnout uprostřed vegetačního období.
Nedostatečné zásoby živin v hroznovém keři
Hroznový keř si musí uchovat zásoby pro období vegetačního klidu. V extrémních situacích, kdy réva brzy shodí listy nebo z různých důvodů vinaři udržují úrodu na keřích dlouho, může po výraznějším mrazu vstoupit do zimy keře révy s nedostatečným přísunem sacharidů resp. dusík. Důsledkem této situace může být špatný růst výhonů příští jaro (Indikátory zásob živin).
Obnova keřů po zimním poškození
Zimní škody, které se liší co do frekvence a závažnosti, jsou nedílnou součástí vinařství v chladných klimatických oblastech.
Klíčová role, kterou hrají pupeny vinné révy a zásoby révy při reaktivaci cévních tkání, musí být nejdůležitější v porozumění a reakci na zimní poškození keřů vinné révy.
Zatímco hroznové keře jsou schopni to unést sami nekritické zimní teploty (různé pro každou odrůdu) a zotavení se ze středního poškození pupenů, budou muset pěstitelé přijmout opatření pro závažnější poškození pupenů a víceletých částí keře.
Vinaři mohou kompenzovat zimní škody tím při prořezávání ponechání dalšího počtu rezervních pupenů k obnově keřů a sklizni po středně těžkých zimních úrazech.
Ale výrazné poškození mrazem signál vinaři o nutnosti pečlivě sledovat keře hroznů a připravit se na omlazení – obnova trupů a rukávů (viz Prořezávání keřů poškozených mrazem a mrazem, Obnova mrazem poškozených keřů hroznů).
Video na téma obnovy keřů po zimě:
