Když napíšou 1 sklenici, kolik to je?

Drazí přátelé! Když jsem přemýšlel, jak převést množství sušeného droždí na čerstvé, narazil jsem na tyto informace, které mohou být užitečné:

Univerzální tabulka objemů

• 1 sklenice – 240 ml.
• 3/4 šálku = 180 ml.
• 2/3 šálku = 160 ml.
• 1/2 šálku = 120 ml.
• 1/3 šálku = 80 ml.
• 1/4 šálku = 60 ml.
• 1 st. l. = 15 ml.
• 1 lžička = 5 ml.

• 1 st. l. = 3 lžičky
• 1 sklenice = 16 polévkových lžic. l.
• 1 litr = 4 šálky + 2 polévkové lžíce. l.

Poměr hmotnosti a objemu různých produktů

1. Olej:
   • 1 sklenice rostlinného oleje = 200 g.
   • 1 hrnek másla = 240 gr.
   • 1 st. l. máslo = 15 gr.
2. Drobky:
   • 1 šálek drobků na koláč = 110 gr.
   • 1 hrnek suché strouhanky = 125 gr.
3. Sušené ovoce:
   • 1 šálek sušeného ovoce (nakrájeného) = 150 gr.
4. Mouka, kakao, škrob:
   • 1 hrnek běžné nebo samokypřící mouky = 140g
   • 1 st. l. = 10 gr.
   • 1 lžička = 3 gr.
   • 1 hrnek celozrnné mouky = 125 gr.
5. Bílý cukr/hnědý cukr:
   • 1 sklenice = 200 g / 240 g.
   • 1 st. l. = 12 gr./15 gr.
   • 1 lžička = 4 g / 5 g
6. Moučkový cukr:
   • 1 sklenice = 120 gr.
   • 1 st. l. = 8 gr.
   • 1 lžička ≈ 3 gr.
7. Med, kukuřičný sirup, mulis:
   • 1 sklenice = 320 gr.
   • 1 st. l. = 20 gr.
   • 1 lžička = 7 gr.
8. Jam:
   • 1 sklenice = 330 gr.
9. Vejce:
   • Velké vejce = 65 g. a více
   • Střední vejce = 60 gr
   • Malé vejce = 50 gr.
10. Droždí:
    • 1 st. l. suché droždí = 10 gr.
    • 50 gr. čerstvé droždí = 17 gr. (2 polévkové lžíce bez vršku) suché droždí.
11. Různé:
    • ​​​​​​​1 hrnek mandlí/oříšků mletá na mouku = 85 gr.
    • 1 šálek ořechů / mandlí, rozdrcených na strouhanku = 100 gr.
    • 1 st. l. ořechy / mandle (strouhanka) = 6 gr.
    • 1 hrnek ovesných vloček = 100 gr.
    • 1 šálek dlouhozrnné rýže = 200 gr.
    • 1 šálek kulaté rýže = 210 gr.
    • 1 sklenice soli = 200 g.
    • 1 st. l. sůl = 20 g.
12. Želatina:
    • ​​​​​​​ 1 st. l. = 10 gr.
    • 1 plát želatiny = 4 gr.
    • 14 gr. želatina = 3,5 plátu.
13. Prášek do pečiva, soda:
    • 1 balení = 10 gr. ≈ 1 st. l.
    • 1 st. l. = 9 gr.
    • 1 st. l. bez vršku = 8-9 gr.
    • 1 lžička = 3 gr.
14. Domácí samokypřící mouka:
    • 1 hrnek samokypřící mouky = 1 hrnek hladké mouky + 1 lžička. prášek na pečení.
    • 1 kg samokypřící mouky = 1 kg hladké mouky + 2 balíčky (20 g) prášku do pečiva.

Převodní tabulka v % z požadovaného počtu výrobků při změně průměru tácu.

1. Zvětšení:
   • od průměru 22 cm do 24 cm – 20%
   • 22 cm -> 26 cm – 40 %
   • 22 cm -> 28 cm – 60 %
2. Pokles:
   • ​​​​​​​od průměru 26 cm do 24 cm – 15%
   • 26 cm -> 22 cm – 30 %
   • 28 cm -> 22 cm – 40 %

Vzhledem k tomu, že web „Eat at Home“ je stále respektovanou publikací, nebylo by špatné, kdyby web mohl takové informace poskytovat v nejlepších tradicích profesionálních kuchařek? Vhodné zejména pro moderní výrobky.

Pokud někdo souhlasí s tímto nápadem, možná má smysl hlasovat?

Ne každá kuchyně má kuchyňskou váhu a odměrku, ale sklenici najdete v každé skříni s nádobím. Pomocí tabulek hmotností a mír zjistíme, kolik gramů různých produktů pojme běžná sklenice o objemu 250 mililitrů

Nejčastěji je v kulinářských receptech množství požadovaných produktů uvedeno v gramech. Mnoho lidí se ztratí bez vhodných měřicích přístrojů po ruce. Na pomoc jim přichází obyčejná tenká kuchyňská sklenice o objemu 250 ml.

Při stejném množství různých produktů se jejich hmotnost bude lišit. Hmotnost závisí na hustotě a objemu suroviny, takže například voda bude těžší než rozpuštěné máslo, zatímco rýže bude lehčí než sůl. V devadesátých letech sloužila tato vlastnost produktu jako důvod ke spekulacím. Nepoctiví prodejci prodávali rostlinný olej v litrových lahvích za cenu jednoho kilogramu, čímž zkrátili kupující o 85 gramů.

K dnešnímu dni bylo vyvinuto velké množství různých tabulek mír a vah. Dokonce i sklenice krystalového cukru a soli může mít v závislosti na mletí různé hmotnosti, takže všechny tabulky měření jsou přibližné. Ale protože při vaření nepotřebujete stejnou přesnost jako při přípravě léků, kde je důležité brát v úvahu každý miligram, můžete se spolehnout na přibližná čísla uvedená níže. Společně s šéfkuchařem zjišťujeme, kolik gramů různých produktů se vejde do jednoduché sklenice.

Hromadné produkty

Hromadné produkty jsou suché směsi, které se rovnoměrně vylévají z nádoby. Většinu volně ložených produktů tvoří cereálie a cukrářské přísady. Ačkoli mají často podobné vlastnosti, hmotnost volně ložených produktů se může lišit. Hmotnost produktu je ovlivněna mnoha ukazateli: skladovací podmínky a doby, vlhkost, hustota, zralost, vlastnosti zpracování.

Jak správně měřit volně ložené produkty? Neměly by být stlačovány nebo třepány ve sklenici, měly by se volně rozptýlit po celé nádobě. Při zalévání některých směsí, například mouky, však můžete zkontrolovat, zda se nevytvořily vzduchové kapsy, a to tak, že obsah zamícháte lžící. Sypké ingredience zároveň nalijte do sklenice bez sklíčka až po úroveň okraje okraje. Sklo musí být suché, protože použití vlhkého skla způsobí určitou chybu měření. Níže jsou uvedeny tabulky měření hmotnosti sypkých produktů k okraji skla.