Kolik celeru můžete sníst za den?

V důsledku práce chovatelů bylo vyvinuto několik druhů zdravé a chutné zeleniny:

• Listová: dozrává rychle (během 2-3 měsíců). Jedí se bazální růžice listů, které svým vzhledem připomínají petržel a jsou bohaté na vitamíny.

• Řapíkaté: odrůdy, které se pěstují pro listovou stopku. Vyznačují se šťavnatou zelenou hmotou a dozrávají za 2,5–3 měsíce.

• Kořen: středně rané, střední, pozdní typy s různou dobou zrání kořenů (od 120 do 180 dnů).

Vlhkomilná a chladu odolná rostlina snese mrazy až do -5°C. Zeleninová plodina se množí semeny, dobře roste v Evropě, Americe, Indii, Číně, ale její domovinou je Středomoří. Celer se k nám dostal od pradávna: už Hippokrates ve svých dílech nabádal lidi, aby ho používali nejen jako jídlo, ale také jako lék. Dříve se věnce z pinnately rozřezaných listů používaly k ozdobení sportovců, kteří vyhráli soutěže. Celer se do Ruska dostal za vlády Kateřiny II., ale zpočátku byl považován za okrasnou plodinu. Brzy byly studovány příznivé vlastnosti rostliny, celer byl klasifikován jako kulturní rostlina a byl široce používán při vaření a léčbě.

Vlastnosti a vlastnosti složení

Celer vyniká ve světě zeleniny díky svému jedinečnému složení, které působí blahodárně na lidský organismus. Kalorický obsah kořenové plodiny je 34 kcal na 100 g a obsah kalorií řapíkového celeru je 13 kcal. Poměr bílkovin, tuků, sacharidů je 0,9: 0,1: 2,1 na 100 g rostliny. Kořenová zelenina má glykemický index 35 (syrový kořen) a 85 (vařený kořen), index odrůdy řapík je pouze 15.

Celer je bohatý na vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9 a také C, E, K, PP a zelená hmota obsahuje více vitamínů B2, B9 a oddenky obsahují více vitamínů B3, B6. Při konzumaci 100 g zeleného nebo celerového kořene denně se tělo nasytí většinou denní dávky vitaminu C a také až 80-90 % betakarotenu, vitaminu A. Listy, hlízy a řapíky obsahují listovou , kyseliny nikotinová, šťavelová a florogenní, silice, dusíkaté látky, bílkoviny, sliz, cukry, minerální látky.

Jméno	Obsah ve 100 g	Jednotka
Draslík	390	mg
Sodík	75	mg
Vápník	60	mg
Hořčík	30	mg
Fosfor	27	mg
Železo	1	mg
Zinek	0,5	mg
Mangan	150	mcg

Apiol dodává oddenku specifickou chuť, která má spolu s tyrosinem, limonenem, asparaginem, citrinem, cholinem terapeutický a profylaktický účinek. Zelená hmota a hlízy obsahují hodně vlákniny. Vláknina normalizuje metabolické procesy a fungování gastrointestinálního traktu, eliminuje přebytek cholesterolu v krvi. Semena celeru produkují užitečný olej používaný ve farmaceutickém a parfémovém průmyslu. Kořeny se používají k výrobě celerové soli, cenného zdroje sodíku, který zlepšuje vstřebávání živin.

Užitečné vlastnosti a aplikace

Celer má schopnost zpomalovat proces stárnutí díky jedinečnému složení živin, které zajišťují stabilitu fungování tělesných buněk. Zelenina má antiseptické, protizánětlivé, analgetické a hojivé vlastnosti. Používá se jako lék při komplexní léčbě nervových poruch a nespavosti (čerstvá šťáva se konzumuje jedna polévková lžíce hodinu před jídlem).

Kořenová zelenina se používá k regulaci činnosti trávicích orgánů, jater a ledvin. Je známá jeho schopnost zvyšovat fyzickou aktivitu a duševní výkonnost. Celer je indikován k prevenci aterosklerózy, normalizaci metabolických procesů a jako antialergické činidlo. Šťáva z řapíků je užitečná pro zlepšení zraku, má schopnost pročišťovat krev a léčit kožní onemocnění.

Celer je zvláště užitečný pro muže. Již dlouho je znám recept, který posiluje mužskou sílu a léčí adenom prostaty: smíchejte stejné díly šťávy z stonků a medu, užívejte 2 polévkové lžíce třikrát denně. l. Pikantní zelenina je považována za silné afrodiziakum zvyšující libido žen i mužů. Celer je pro ženy nepostradatelný, zlepšuje jejich pohodu během menstruace. Ale musíte mít na paměti, že v případě silné, bolestivé menstruace byste měli použít vodní infuzi semen, ale ne zelené a oddenky, které mohou zvýšit krvácení.

Ve vaření

Celer díky své kořenité chuti a vůni dodá originální chuť každému pokrmu. Jedná se o vynikající rostlinu s kořenitou chutí, která se hodí k přípravě aromatických koření do salátů, předkrmů, příloh a polévek. Kořenovou zeleninu lze vařit, dusit, smažit, konzumovat syrovou i jako jedlou ozdobu pokrmů. Ze stonků a oddenků se připravují různé nezávislé pokrmy: dušený nebo pečený celer se zeleninou nebo masem. Mnoho hospodyněk vyrábí originální a zdravé celerové řízky smícháním nakrájené kořenové zeleniny s ovesnými vločkami, vejci a bylinkami. Celer se hodí k:

Při zavařování rajčat, okurek a cuket se doporučuje přidat celerové listy, které zjemní chuť a vůni. Při použití listů nebo oddenků je třeba dbát na to, aby světlý celerový „buket“ nepřehlušil ostatní složky.

V lidové medicíně

Celer se používá vnitřně při otocích, špatné chuti k jídlu, pomalém trávení, vnitřní úzkosti a prostě k dodání vitality. K zevnímu použití lze použít rozdrcené listy nebo připravit nálev, který bylinkáři doporučují k omývání obtížně se hojících ran a vředů. Nálev se připravuje z kořenů nebo suchých listů (1-2 polévkové lžíce) zalitých sklenicí vroucí vody. Poté se nechá půl hodiny, poté se filtruje.

Běžnou lékovou formou používanou v lidovém léčitelství je čerstvá šťáva ze stonků nebo oddenků. Po nakrájení ovoce jakýmkoliv způsobem vymačkejte šťávu přes 2-3 vrstvy gázy. Nejčastěji se užívá po malých doušcích 10-20 minut před jídlem. Celerová šťáva se používá jako diuretikum a bude prospěšná při osteochondróze (1 lžička třikrát denně). Pravidelná konzumace čerstvě vymačkané šťávy, kterou lze kombinovat s kopřivovou a pampeliškovou šťávou, čistí krev a umožňuje vám zotavit se z různých kožních onemocnění.

Listové druhy se používají k posílení srdečního svalu, při revmatismu a dně. Pro snížení hladiny cukru při cukrovce můžete 20 g listů spařit ve sklenici vroucí vody (nejlépe ve vodní lázni) a vypít 30-50 ml hodinu před jídlem. Tradiční léčitelé používají léčivou recepturu k odstranění usazenin soli, které se projevují křupáním nebo vrzáním v kolenou, neohebností kloubů: nakrájejte 1 kg různých částí celeru a 3 citrony i s kůrou. Promícháme a necháme týden ve tmě. Scedíme, přidáme 300 gramů medu, uložíme do chladu. Musíte vzít 2 kurzy, přičemž 1 polévková lžíce. l. hodinu před jídlem, abyste pocítili výsledky léčby.

Pro ztrátu hmotnosti

Kombinace nízkého obsahu kalorií a vysokého obsahu vlákniny činí použití celeru účinným v boji proti obezitě: oddaluje nástup hladu. Vláknina normalizuje metabolické procesy, odstraňuje jeden z důvodů nárůstu tukové tkáně a také čistí střeva od zbytků potravy. Stonky a kořeny obsahují hodně vody, díky čemuž je výborným doplňkem stravy.

Pro boj s nadváhou si můžete dát alespoň půl sklenice celerové šťávy po celý den. Zdravé čerstvé šťávy připravíte smícháním s mrkvovou, jablečnou, rajčatovou šťávou a přidáním trochy medu. Je užitečné jíst salát z čerstvé zeleniny, který zahrnuje: celer (jakákoli část), syrovou mrkev a tuřín, bylinky, citronovou šťávu, rostlinný olej. Do svého jídelníčku můžete zařadit salát z řapíkatého celeru, vařené mrkve, čerstvé okurky, vařených vajec, oblečený s nízkotučným jogurtem.

Kontraindikace

Při konzumaci celeru musíte pamatovat na to, že optimální denní dávka pro zdravého člověka je 150 gramů. Překročení doporučeného množství může vést k zažívacím potížím. V ostatních případech může být celer zdraví škodlivý pouze v případě, že osoba trpí:

• Vředy nebo gastritida s vysokou kyselostí: díky vysokému obsahu vitamínu C a vlákniny a stimulaci tvorby žaludeční šťávy;

• Onemocnění ledvinových kamenů: kvůli pravděpodobnosti vyprovokování pohybu kamenů;

• Křečové žíly, hemoroidy: díky schopnosti rozšiřovat stěny krevních cév;

• Epilepsie: v důsledku aktivních účinků na mozek atd.

Těhotné a kojící matky by měly zeleninu zařazovat do svého každodenního jídelníčku opatrně. Je lepší vyloučit přípravek ve třetím trimestru těhotenství, protože podporuje zvýšené děložní kontrakce a stimuluje průtok krve. Během kojení se nedoporučují pokrmy s celerem kvůli bohatým silicám. Kořenovou zeleninu malým dětem (do 1 roku) podávejte raději až po poradě s lékařem. Celer zlepšuje chuť k jídlu, takže dětem starším 1,5 roku lze před hlavním chodem nabídnout malý salát.

Jak si vybrat a uložit

Při výběru kořenového celeru je třeba věnovat pozornost celistvosti ovoce, nepřítomnosti poškození, hniloby a dalších chorob. Kořenová plodina by měla být pevná, ne ochablá a měla by mít rovnoměrnou a hladkou pokožku. Je lepší volit zeleninu menší a střední velikosti, protože. Velký plod má hustou, tužší dužinu. Není třeba kupovat celer, který má již vyvinutý semenný výhonek, protože bude chutnat hořce. Stonky by měly být poměrně silné, šťavnaté, křehké a mít jasně zelený odstín. Neměli byste kupovat zažloutlé řapíky nebo listy – nevhodným skladováním ztratily barvu, tvar a většinu živin.

Pro krátkodobé skladování (do týdne) v lednici je vhodný papírový nebo plastový sáček nebo fólie. Pro delší uchování celer můžete zabalit do alobalu. Pro dlouhodobé skladování při teplotě +2-5 o C se kořenová zelenina umístí svisle do truhlíku a posype pískem do úrovně řapíků. Neméně populární způsoby skladování jsou zmrazení hlíz nakrájených na proužky a sušení nastrouhané hmoty. Sušené hobliny se perfektně skladují v uzavřených skleněných dózách.

Celer se stal pravidelným hostem na stole mnoha Rusů. Všechny její odrůdy jsou bohaté na vitamíny a minerály nezbytné pro život těla. Pomáhá srdci, zlepšuje činnost trávicího traktu, příznivě působí na fyzickou kondici. Je třeba si uvědomit, že má také kontraindikace. Výhody a poškození celeru jsou předmětem dnešního článku.

Vitamínové a minerální složení celeru, nutriční a energetická hodnota

Celer obsahuje velký seznam vitamínů. Patří mezi ně vitamín C (kyselina askorbová), vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamíny K a PP. Blahodárné vlastnosti celeru poskytuje jeho unikátní minerální složení. Obsahuje sodík, který se vstřebává rychleji a snadněji než ten, který najdete v kuchyňské soli. Díky alkalickým solím je zachována acidobazická rovnováha, lépe se vstřebávají bílkoviny živočišného původu. Kromě toho tato zelenina obsahuje důležité chemické prvky jako železo, hořčík a zinek. Obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro fungování oběhového systému a udržení imunitního systému. Karotenoidy jako silné antioxidanty chrání zrakové orgány před nepříznivými vlivy a pomáhají udržovat ostrost. Fytoncidy potlačují vznik a vývoj patogenních mikroorganismů, které se nacházejí v prostředí a starají se o imunitu člověka. Flavonoid luteloin se nachází v celeru. Není žádným tajemstvím, že rakovinné buňky lze detekovat v každém těle. Zda se vyvinou nebo ne, není známo. Luteloin s ním bojuje a zabraňuje jeho tvorbě. POZORNOST! 100 g celeru obsahuje pouze 13 kcal, což umožňuje použití celeru ve stravě těch, kteří dbají na svou postavu. Tělo na trávení této zeleniny vydá více energie, než přijme. Je tedy považována za potravinu s nulovým obsahem kalorií. Všechny druhy celeru ve 100 g obsahují:

• proteiny – 0,5 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 1,3 g.

Vláknina tvoří 1,8 % z celkové hmotnosti.

Co je užitečné celer

Abyste mohli vyprávět o všem, k čemu je celer užitečný, potřebujete celou knihu. Krátce se zastavíme.

Vliv celeru na zdraví kostí

Jaké vitamíny obsahuje celer pro udržení kosterního systému po mnoho let? Aby byly kosti pevné, je pro jejich tvorbu potřeba především vápník a fosfor. Pokud konzumujete dostatek vápníku, můžete negovat riziko zlomenin. Jeden malý celer poskytuje 10 % jeho denního příjmu.

Obsahuje také další minerály, které jsou dobré pro kosti. Jedná se o hořčík, mangan, vitamín K.

Mangan je nezbytný pro tvorbu kostí a chrupavek. Hořčík a fosfor v dostatečném množství brání rozvoji osteoporózy. To je velmi důležité ve stáří a v období menopauzy u žen.

Při nedostatečném příjmu vitaminu K je vstřebávání vápníku obtížné. Z tohoto důvodu může být kostní tkáň zničena. Vědci zjistili, že denní příjem vitaminu K snižuje riziko zlomeniny kyčle. Pro udržení optimálního množství tohoto vitaminu je potřeba konzumovat 45 mg denně. 100 g (1 šálek) přípravku obsahuje 64 mg. V roce 2017 provedli vědci z různých zemí 5 studií, kterých se zúčastnilo 80 982 lidí. Ti, kteří jedli celer, měli o 22 % nižší riziko zlomenin než ti, kteří jej nejedli.

Účinek celeru při cukrovce

Celer obsahuje chemické prvky, které jsou svými vlastnostmi podobné látkám podobným inzulínu. Vitamin K usnadňuje průběh zánětlivých procesů. Při pravidelném používání se práce nadledvinek zlepšuje, hodnoty glukózy v krvi se snižují. Na tomto pozadí je v těle k dispozici lepší vstřebávání inzulínu.

ODKAZ. Celer se doporučuje pacientům s diabetem 2. typu.

V Íránu proběhly testy na krysách, které ukázaly, že při konzumaci celeru byl rozvoj onemocnění minimální. Tento závěr nám umožňuje doufat v podobný výsledek u lidí.

Vliv celeru na zdraví srdce

Tradiční medicína používá celer již mnoho let k léčbě kardiovaskulárního systému.

Jíst zeleninu pomáhá:

• prevence usazování cholesterolových plaků na stěnách krevních cév;
• normalizuje krevní tlak;
• zabraňuje rozvoji patologických změn;
• zlepšuje činnost nervového systému.

Vlivem hubnutí snáze pracuje srdce, krev se snadněji destiluje. V důsledku toho lze posoudit celkový posilující účinek.

Účinek celeru na léčbu gastrointestinálních onemocnění

Všechny druhy celeru obsahují hodně vlákniny. Pomáhá k rychlejšímu pocitu sytosti a také zlepšuje trávení zachováním mikroflóry, protože slouží jako potrava pro prospěšné bakterie. Vláknina je schopna odstraňovat z těla toxické látky a toxiny. V důsledku toho se zlepšuje střevní motilita. V celeru byly nalezeny léky proti bolesti. Proto jeho použití pomáhá zmírnit bolest při exacerbacích vředů a gastritidy.

Vliv celeru na imunitu

Aby tělo správně fungovalo, potřebuje zásadité prostředí. Pro tento účel je nejlepší použít čerstvý celer. Pak se patogenní mikroorganismy nebudou moci usadit v žaludku a poškodit tělo.

Vliv celeru na ženské tělo

Celer obsahuje estrogen. Je nutné udržovat zdraví žen. Zejména v premenstruačním období. S jeho použitím se snáze zbavíte doprovodných bolestivých pocitů.

Je nezbytný i pro ženy elegantního věku, jelikož posiluje kosterní systém. V klimakteriu se vápník rychle vyplavuje a hrozí vznik osteoporózy. Celer pomáhá bojovat s tímto fenoménem. Antioxidanty navíc zpomalují stárnutí organismu, příznivě působí na stav pokožky, nehtů a vlasů.

Mnoho žen se zajímá o to, jak nejlépe využít celer pro hubnutí. K tomu ho můžete přidat do salátů nebo připravit lahodné smoothie.

Vliv celeru na mužské tělo

Výhody celeru pro muže jsou také citelné. Obsahuje hormon androsteron, který je zodpovědný za zdraví mužů. Se systematickým používáním celeru pro libido a erekci si nemůžete dělat starosti. Přívod krve do pohlavních orgánů je normalizován, díky čemuž je stabilizována erektilní funkce.

Zelenina obsahuje látky, které dodávají rostlině vlastnosti afrodiziaka. Jak víte, díky nim se zvyšuje sexuální přitažlivost a přitažlivost opačného pohlaví.

Celer má antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Pomáhají řešit sexuální problémy již v počáteční fázi. Muži jsou méně náchylní k prostatitidě a dalším onemocněním.

Vliv celeru na dětský organismus

Obsah vitamínů A a C přináší rostoucímu tělu neocenitelné výhody. U dítěte se zvyšují ochranné funkce těla, zlepšuje se práce nervového a kardiovaskulárního systému. Zvyšuje se mozková aktivita, sílí paměť, snáze se soustředí na duševní práci. Pravidelné používání řapíků posiluje zubní sklovinu a slouží jako prevence vzniku kazu.

Rozvoz zdravého jídla
Diety s výběrem jídel z 127 ₽
SNAŽ SE

Celer v dietetice

Celer v jakékoli formě lze použít v dietních potravinách. Člověk dostává všechny potřebné vitamíny a minerály a přitom nepřibírá na váze. Negativní obsah kalorií pomáhá rychleji se zbavit nenáviděných kilogramů.

Diuretický účinek zeleniny pomáhá předcházet otokům a rychle zmenšovat objem postavy. Vláknina odstraňuje všechny zbytečné usazeniny na stěnách žaludku. Poté je snadnější nastolit metabolismus.

Celer v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se využívá nejen okopanina, řapíky nebo listy, ale také semena rostliny. Jsou účinné při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, normalizují krevní tlak. Pravidelné užívání navíc podporuje lepší krvetvorbu a zabraňuje vzniku chudokrevnosti. Při léčbě onemocnění kloubů se snižuje bolest a zánět.

Odrůdy celeru. Co je užitečnější: kořen, stonek, listy?

Celer je list, řapík a kořen. V závislosti na odrůdě se liší směr jejich použití.

Pro přípravu zeleninové pyré polévky nebo salátu se lépe hodí řapík. Obsahuje minimum kalorií, ale ve větším množství je vláknina a vitamíny.

Listy mají příjemnou vůni, která navozuje chuť k jídlu. To stimuluje trávení. Listy jsou bohaté na stopové prvky a vitamíny. Dají se použít do různých salátů, přidávají se jako zelenina do polévek a teplých jídel. Přebytečné listy lze sušit na zimu jako koření.

Kořeny celeru se vaří a smaží, přidávají se do salátů.

Míra spotřeby celeru

Odborníci se domnívají, že celer, při absenci kontraindikací, lze denně konzumovat v různých formách. V tomto případě je třeba vzít v úvahu jeho specifičnost a nepřekračovat doporučenou míru.

1. Ve formě misky – 150-200 g / den.
2. Ve formě čerstvě vymačkané šťávy – 1/2-1 sklenice / den.

Poškození a kontraindikace použití celeru

Se vší užitečností zeleniny by se měla zlikvidovat, pokud máte onemocnění následujících orgánů:

• Štítná žláza;
• gastrointestinální trakt;
• křečové žíly;
• epilepsie;
• onemocnění ledvinových kamenů;
• krvácení dělohy.

Opatrné užívání by mělo být během těhotenství a během šíření virových onemocnění.

Jak vařit a jíst celer

Před použitím se celer oloupe. Po nakrájení se smaží bez přidání oleje do pánve. Tento přípravek pokrm zušlechtí a dodá mu jedinečnou chuť. V této podobě se přidává do polévek, masových nebo zeleninových pokrmů.

Jak jíst celer?

Kořenovou zeleninu můžeme použít syrovou do salátů. A můžete vařit a vařit bramborovou kaši. Je chutné používat kořen ve smažené a pečené formě.

Jak jíst řapíkatý celer?

Řapíkatý celer se konzumuje čerstvý, připravují se smoothies a šťávy. Chutné a zdravé je po umytí nakrájet na tyčinky dlouhé až 7-8 cm.Dají se namáčet do různých omáček a používat ke svačině.

Jaké jsou výhody celerové šťávy?

Výhody nápoje jsou spojeny s vitamíny a stopovými prvky obsaženými v zelenině. Rychle a v dobře stravitelné formě se dostávají do těla. Šťáva nejen doplní živiny, ale poslouží i jako výborné tonikum.

Jak pít celerovou šťávu s výhodami?

Při různých zdravotních problémech se šťáva musí pít podle příslušného schématu:

• pro problémy s gastrointestinálním traktem – 3 lžičky. třikrát denně 20 minut před jídlem;
• se zácpou – 100 g ráno na lačný žaludek;
• obnovit játra – 50 g ráno před jídlem;
• za účelem hubnutí – 3 polévkové lžíce. třikrát denně.

Jak vyrobit celerovou šťávu?

Šťáva se připravuje z řapíku nebo kořenového celeru pomocí odšťavňovače. Pro změnu do něj můžete přidat šťávu z pomeranče, mrkve nebo okurky. Přidejte jablko nebo med.

Chcete-li připravit čerstvou porci šťávy, postupujte podle následujícího schématu:

• oddělit listy a nestandardní oblasti od řapíků;
• důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou;
• nechte vodu vytéct;
• vkládejte stonky jeden po druhém do přijímacího prostoru odšťavňovače;
• Šťávu nalijte do sklenice a ihned vypijte.

Celerové recepty

Pokrmy z celeru se vyznačují propracovaností. Pravda, zpočátku je potřeba si na to zvyknout.

Recept na šťávu z celeru, okurky a máty

• 1 řapík;
• 1 malá okurka;
• 1 snítka máty.

1. Odstraňte kůži z okurky.
2. Okurku a celer vložíme do mixéru, nakrájíme na středně velké kousky.
3. Rozdrťte v mixéru.
4. Vytlačte gázou.
5. Šťávu nalijeme do sklenice a ozdobíme mátou.

Francouzský dýňový kastrol s celerem

• 120 g oloupané dýně;
• 100 g připraveného celerového kořene;
• 1 polévková lžíce kukuřičná mouka;
• 2 vejce;
• sůl podle chuti;
• olej na smažení.

1. Namelte dýni na hrubém struhadle, celer – na jemném struhadle.
2. Zadejte mouku a vejce.
3. Jemně promícháme a nalijeme do vymazané formy.
4. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 10 minut.
5. Před vyjmutím z formy nakrájejte na 4 kusy.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Autor Yamdiet, Vorobyeva Marina Viktorovna
PRÁVĚ TEĎ
ČTENÍ:

Tři návyky, díky kterým přibíráme
Návyky, které ovlivňují naši váhu

Výživa pro uvolnění těla
Výživa nalačno pomáhá očistit tělo od odpadů a toxinů a zlepšit metabolické procesy.
10 let s vámi na trhu rozvozu zdravých potravin

Moskva, sv. Samokatnaja, 4
Otevírací doba od 9.30:21.00 do XNUMX:XNUMX
Telefon +7 495 249 11 21
Telefon +7 495 109 54 50
yamdiet@gmail.com

Fotografie jídel na webu jsou variantou podávání pokrmu. Vzhled pokrmu se může lišit od fotografie na webu.