Zelený hrášek je levný a neuvěřitelně zdravý produkt, prodávají se v každém obchodě s potravinami. Mnoho lidí si však konzervu hrášku spojuje výhradně se salátem Olivier! Nastya Ponedelnik, populární foodbloger, autor řady kuchařských knih, řekl Roskoshestvo, jaké alternativní produkty mohou být konzervovaný zelený hrášek.
Zelený hrášek vs maso
— Zelený hrášek obsahuje hodně bílkovin, takže může sloužit jako vynikající alternativa k masným výrobkům. Hrášku můžete sníst velmi málo, ale budete se cítit, jako byste snědli kus masa. A stejně tak se zvýší i energie! To je zvláště důležité pro vegetariány a lidi, kteří se postí – zelený hrášek je docela schopný nasytit své tělo bílkovinami. S tímto produktem můžete připravit obrovské množství velmi uspokojivých pokrmů, což značně rozšiřuje například poněkud skrovný jídelníček lidí dodržujících půst.
Zelený hrášek vs čokoláda
— Říká se, že silná touha jíst čokoládu může někdy naznačovat nedostatek hořčíku v těle. Pokud ale například některým dětem dovolíte v noci ochutnat čokoládu, neuklidní se a proces ukládání do postýlky se znatelně ztíží. A zelený hrášek je bohatý na tento mikroelement. Proto se dá použít jako alternativa k čokoládě. A pro ty, kteří si hlídají postavu, to platí obzvlášť.
Zelený hrášek vs tvaroh
— Zelený hrášek samozřejmě může sloužit jako alternativa k tvarohu. Lidé, kteří sportují, jedí hodně tvarohu. Ale přesto je prostě nemožné jíst tento produkt neustále! A zelený hrášek dokáže zpestřit jídelníček sportovců, aniž by jej ochudil o bílkoviny. Od svých přátel fotbalistů jsem se dozvěděl, že se často uchylují k této náhradě a dělají lahodné pyré ze zeleného hrášku! Chcete-li to provést, stačí hrášek porazit mixérem, přidat olivový olej a jakékoli koření a bylinky. Není potřeba to zahřívat.
Zelený hrášek vs chléb
– Chléb se liší od chleba. A pokud mluvíme o chlebu, který se kupuje v supermarketu (bochník tam může sedět 3-4 dny a vůbec neztuchne – to samo o sobě by mělo kupujícího vzbudit podezření), pak by měl být tento chléb samozřejmě nahrazen zeleným hráškem : je také zdrojem vlákniny, vitamínu B, kyseliny listové a různých prospěšných minerálů (vápník, draslík, fosfor a železo). V tomto případě jsem jednoznačně proti chlebu. Ještě vhodnější je upéct mazanec ze zeleného hrášku a celozrnné mouky (můžete do něj přidat trochu tvarohu). Je to velmi zdravé a chutné!
Zelený hrášek vs léky na kocovinu
— Zajímavost: zelený hrášek se používá k boji proti kocovině. Myslím, že je to správné a pochopitelné. Za prvé, hrášek obsahuje velké množství antioxidantů, které tělo pročišťují. Za druhé, zelený hrášek je ve slaném nálevu, který neobsahuje konzervační látky (mluvíme o kvalitním zeleném hrášku) a absorbuje prospěšné látky v něm uloženého produktu. A v zeleném hrášku je jich spousta!
„Zelený hrášek je tedy neuvěřitelně užitečný,“ shrnuje Nastya Ponedelnik. — Je bohatý na minerály, stopové prvky, vitamíny. Odborníci na výživu tedy říkají, že zelený hrášek stejně jako čerstvé bylinky obsahuje velké množství vitamínů skupiny B – takzvaných vitamínů krásy, které jsou prospěšné pro ženy. Odkud je berete v chladném období, kdy je greeny mnohem dražší než v létě? Zelený hrášek opět přijde na pomoc. Také je opět podle lékařů na stejné úrovni jako mořské plody z hlediska přítomnosti vitamínu B12. Zelený hrášek snižuje cholesterol, zlepšuje imunitu a čistí tělo antioxidanty. Tento rod luštěnin je nepostradatelný pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému. Konzervovaný hrášek prakticky neztrácí blahodárné vlastnosti čerstvé rostliny a často (to je znakem kvalitního produktu) obsahuje pouze přírodní konzervanty (cukr, sůl, ocet).
Podrobné výsledky studie Roskachestvo o konzervovaném zeleném hrášku najdete ZDE.
Zelený hrášek pochází z Janova a v lednu 1660 byl velkolepě představen královskému dvoru Ludvíka XIV.: král byl obdarován košíkem hrachu a byl pohoštěn pokrmy z něj. Od té doby se hrách začal pěstovat ve skleníkových podmínkách a byl pečlivě sledován, protože se stal luxusní pochoutkou.
Obsah kalorií zeleného hrášku a složení
Zelený hrášek obsahuje 14,5 g sacharidů na 100 g výrobku, což je přibližně 69 % celkové energie neboli 58 kcal. Obsah kalorií – 81 kcal. Složení čerstvého zeleného hrášku: tuky – 0,40 g, bílkoviny – 5,42 g, sacharidy – 14,45 g, voda – 78,86 g, popel – 0,87 g.
Zelený hrášek obsahuje některé organické kyseliny, ale obsahuje téměř celý seznam vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo, dále vlákninu a přírodní cukry. Hrách obsahuje vitamíny A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Makroprvky – draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, síra, křemík, chlór. Mikroprvky – hliník, bór, vanad, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, nikl, cín, selen, fluor, chrom, zinek.
Zdravotní přínosy pro muže a ženy
Odborníci z programu „Žijte zdravě“ tvrdí, že konzumace zeleného hrášku má pozitivní vliv na reprodukční systém žen a podporuje omlazení pleti. Pokud jde o muže, přípravek ovlivňuje posílení mužské síly a je užitečný pro ty, kteří budují svalovou hmotu.
— Zelený hrášek obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro udržení zdraví ženského reprodukčního systému, což také pomáhá omlazovat pokožku. Nukleová kyselina aktivuje regenerační procesy. Jemná dužina hrášku čistí buňky od přebytečného tuku. Fazolová kultura má nejen pozitivní vliv na posílení mužské síly, ale také zabraňuje zánětu prostaty, který může způsobit rakovinu. „Ideální pro ty, kteří aktivně cvičí v posilovně a budují svalovou hmotu,“ říká příběh.
Poškození zdraví mužů a žen
Pokud jsou dodrženy doporučené dávky, použití produktu nepovede k negativním důsledkům. V případě nadbytku se může objevit pocit tíhy v žaludku, bolest a plynatost v břiše, nevolnost. Během těhotenství byste neměli jíst fazole ve velkém množství. U dny je povoleno jíst fazole v malých dávkách, ale pouze ve vařené formě. Čerstvý produkt je zakázán. Může způsobit komplikace s gastritidou a ulcerózními formacemi. Zelený hrášek je kontraindikován při akutních projevech jakýchkoli onemocnění trávicího traktu, stejně jako v případech krevních problémů.
Použití při vaření – recepty
Zelený hrášek s máslem a citronem
Složení:
- zelený hrášek – 500 g;
- cibule – 1 ks .;
- máslo – 3 polévková lžíce;
- česnek – hřebíček 1;
- 1 citron;
- sůl;
- pepř.
Příprava: V malé pánvi nebo na pánvi rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a vařte 3-4 minuty. Přidejte česnek, vařte 30-60 sekund. Přidejte zelený hrášek, sůl, pepř, citronovou šťávu a zbytek oleje. Vařte přikryté 3–6 minut, dokud není hrášek hotový.
Pikantní hrášková omáčka
Složení:
- hrášek – 250 g;
- jogurt – 2 polévkové lžíce;
- chilli paprička – 1 ks;
- česnek – hřebíček 1;
- olivový olej – 2 lžičky;
- citron – 1 ks .;
- čerstvá máta – 1 polévková lžíce.
Příprava: Zelený hrášek uvaříme, ochladíme a rozdrtíme v mixéru. Česnek prolisujte lisem a nasekejte chilli papričku. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a nasekanou mátu.
Jak vybírat a skladovat zelený hrášek
Lusk by měl být lesklý, jasně zelený, objemný a elastický, bez žlutých skvrn. Hrášek by měl být křupavý a v chuti lehce nasládlý. Při výběru mraženého nebo konzervovaného produktu se řiďte datem expirace uvedeným na obalu.
Hrách vydrží v chladničce 2-3 dny v zásuvce křupavější. Po předběžném blanšírování můžete produkt skladovat v mrazničce několik měsíců, pokud jste jej koupili čerstvý.
Odpovědi na tyto otázky:
— Kolik zeleného hrášku můžete sníst denně?
Denní dávka konzervovaného hrášku by neměla přesáhnout 100-150 gramů denně, maximálně 3-4 dny v týdnu.
— Jaké jsou výhody konzervovaného zeleného hrášku?
Konzervovaný hrášek je bohatý na vitamín B1, který posiluje nervový systém. Vláknina obsažená v zelenině snižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá odstraňovat toxiny z těla, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, odstraňuje zácpu. V hrachu je poměrně hodně nukleové kyseliny, která je pro tělo velmi prospěšná.
— Co je v zeleném hrášku?
Zelený hrášek je bohatý na vlákninu. A je nezbytný pro normální funkci střev. Zelený hrášek je navíc zdrojem vitamínu B, který podporuje obnovu buněk, příznivě působí na vývoj plodu u těhotných žen, podporuje růst dětí a regeneraci organismu po různých onemocněních.
— Jaké vitamíny obsahuje zelený hrášek?
Zelený hrášek obsahuje téměř celou sadu vitamínů nezbytných pro tělo. Výrobek obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín C, vitamín K, vitamín H.
PŘEČTĚTE SI také
