Kolik dní mohou být hrozny skladovány?

Pozdně zrající odrůdy vinné révy: Nimrang, Taifi pink, Oktyabrsky, Muscat Uzbekistan, Taifi white, ošetřené oxidem siřičitým nebo metabilsulfitem draselným v komorách vychlazených na -2°, lze skladovat 4,5-7 měsíců. Stejné odrůdy hroznů, které nejsou ošetřeny antiseptiky při teplotě asi 0 °, se skladují 2,5-3 měsíce.
Doma, kde není regulována teplota (ve sklepech, přístřešcích, na půdách), jsou hrozny Husayne dobře konzervovány v pozastaveném stavu. Tuto odrůdu vinné révy však nelze doporučit pro rozsáhlé průmyslové skladování pro její velmi jemné bobule. Sebemenší porušení voskového povlaku vede k rychlému zkažení bobulí.
Pro dlouhodobé skladování se hrozny sklízejí v technické fázi zralosti. Hrozen by měl být dobře vyzrálý, volný, s velkými bobulemi, pokrytý voskovým povlakem a se silným hřebenem.
Hrozny s hustými hrozny, napadené chorobami a škůdci, nejsou vhodné ke skladování.
Hrozny se sbírají do malých plochých krabic nebo košíčků vystlaných zevnitř pytlovinou a posílají se k třídění.
Při třídění se hrozen vezme za stopku, zvedne se do úrovně očí a pečlivě se prozkoumá. Shnilé, nedostatečně vyvinuté, poškozené bobule se odstraňují nůžkami. Příliš velké, velké hrozny se doporučuje nakrájet na menší kousky.
Hrozny je lepší třídit ne hned po utržení z keře, ale po 12 hodinách expozice ve stínu, kde se vykládají v jedné vrstvě na berdany, rohože nebo plachty. Tato expozice dává hřebenům pružnost. Při procesu třídění se méně lámou a nerozpadají se.
Tříděné hrozny se balí do dřevěných krabic o obsahu 9-10 kg, méně často na sítech. Hrozeny dejte do nádob v řadách tak, aby hřeben hroznu směřoval doprostřed.
Hrozny jsou skladovány ve speciálních skladech s umělým chlazením při teplotě 0°C a relativní vlhkosti 90%.
Před odesláním do skladu se balené hrozny umístí na 8-10 hodin do předchlazovacích komor, kde se teplota udržuje na 5-8°C. Do chladicích komor nelze nakládat hrozny, které neprošly předchlazením, protože to ovlivňuje kvalitu hroznů a dobu skladování. Krabice s hrozny v lednicích se skládají ve stejném pořadí jako s ovocem.
Pro lepší uchování hroznů jsou chladicí komory dvakrát měsíčně fumigovány oxidem siřičitým v množství 2,5 síry na 1 m 3 kapacity komory.
Během skladování je minimálně 2x měsíčně kontrolována a kontrolována kvalita hroznů. Skladování hroznů v průmyslovém měřítku do dubna až května se provádí hlavně ve specializovaných státních farmách v oblasti Krymu.
Podle I. V. Sheina, ředitele státního statku Malorechenek (Krymská oblast), je skladování ovoce a hroznů v uměle chlazených skladech vysoce ziskové a ekonomicky ziskové podnikání. Každá prodaná tuna hroznů dává státnímu statku až 383 rublů. Čistý zisk. Tento způsob skladování hroznů umožnil státnímu statku získat jen v roce 1965 265.3 tisíc rublů. zisky, které pokrývají veškeré náklady na vybudování uměle chlazených skladovacích zařízení.
Výstavba skladů ovoce s umělým chlazením je pro Uzbekistán ideální a nezbytná.
Malé množství hroznů lze skladovat bez umělého chlazení ve sklepech nebo nepálených kůlnách.
Pro dlouhodobé skladování v místních skladech bez umělého chlazení se používají pozdní odrůdy Nimrang, Taifi pink a Husaine.
Zdravé shluky se položí do stínu a suší se 1-2 dny, poté se svážou do dvojic a zavěsí na tyče nebo dráty tak, aby se shluky navzájem nedotýkaly. Ve stěnách sklepů jsou provedeny průduchy pro větrání, které se při poklesu venkovní teploty uzavřou. Hrozny se pravidelně kontrolují a odstraňují poškozené bobule. Pro lepší skladování je místnost fumigována sírou každých 7-10 dní rychlostí 0,5-1 g síry na 1 litr? po dobu 20-25 minut.
Existuje řada místních způsobů skladování hroznů, z nichž si pozornost zaslouží skladování v lahvích nebo nádobách s vodou. Proč se při sklizni odřízne trs s 2-3 révou. Lahve a lahvičky se naplní převařenou vodou, do které se přidá malé množství dřevěného uhlí. Řízky se umístí do nádoby s vodou. V tomto stavu jsou hrozny dobře konzervované až 5 měsíců, téměř bez vyblednutí.

• Вы здесь:
• Hlavní
• Články
• knihy
• Skladování, sušení ovoce a hroznů
• Skladování hroznů

Přečtěte si více:

• Faktory regulující obsah katechinů ve stolních hroznech
• Inteligentní etiketa pro určení data spotřeby hroznů
• Putrescin a aloe vera pro prodloužení trvanlivosti stolních hroznů
• Studium aktivity oxidačních enzymů hroznů při skladování
• Skladování hroznů

Pokud jste již přišli na to, jak a kdy správně zastřihnout hrozny, postarejte se tentokrát o jejich správné uskladnění. Malá chyba vás totiž může stát celou sklizeň. V tomto materiálu vám Lime řekne, jak skladovat ovoce uvnitř a v chladničce, a také vám připomene, co určuje trvanlivost bobulí.

Jak a kde hrozny skladovat?

Tento výrobek vydrží co nejdéle v tmavých, větraných místnostech, zejména ve sklepech, „teplých“ půdách, na půdách a kůlnách při teplotách od 0°C do +5. +7°C a vlhkost ne vyšší než 80%.

Jsou možné následující způsoby ukládání:

• Hrozny jsou možné viset na laně pro kolíček na prádlo v chladné místnosti, jako je půda. Dva hrozny můžete také svázat pevným provazem a přehodit je přes provaz. Lana by měla být umístěna v různých výškách, aby se visící svazky horních řad nedotýkaly spodních.
• V krabicích nebo podnosech, který je nutné nejprve zakrýt čistým papírem. Trsy uspořádejte do jedné vrstvy hřebeny nahoru. V této formě lze plody skladovat 1,5–2 měsíce. Jsou možné ohniska plísňových infekcí, proto by měly být produkty pravidelně kontrolovány.
• V ledničce hrozny vydrží až 4 měsíce při teplotě +2. -1 °C. Pokud je k dispozici funkce „regulace vlhkosti“, lze ji nastavit na 90-95% a poté lze plodinu uchovat až 7 měsíců.

Jak skladovat v lednici?

Trsy by měly být umístěny na police s hřebeny nahoru v jedné vrstvě. Pokud má mrazák schopnost udržet teplotu -20. 24 °C, můžete tam klidně dát bobule.

Důležitá rada: ovoce je optimální zmrazovat maximálně jednou a v malých porcích.

Pro zmrazení vybírejte hrozny převážně tmavé a plně zralé. Při rozmrazování vyjměte bobule a vložte je do studené vody – vyhnete se tak roztržení tkáně uvnitř ovoce.

Jak dlouho vydrží hrozny?

Trvanlivost se určuje v závislosti na odrůdě. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné odrůdy, které dozrávají brzy na podzim a pozdní zrání. Charakteristické rysy těchto odrůd: elastická, bohatá a hustá kůra.

Proto při výběru hroznů pro dlouhodobé skladování byste měli zvolit správnou odrůdu, protože ne všechny bobule mohou trvat dlouho. Před odesláním na uskladnění nezapomeňte plody zkontrolovat a zbavit je všech zkažených nebo poškozených.

Optimální skladovací teplota pro bobule je od 0 do +7 stupňů. Pokud jsou splněny stanovené podmínky, hrozny vydrží od 3 týdnů do šesti měsíců.

Základní pravidla skladování:

• Hrozny uchovávejte v chladničce pouze v přihrádce určené pro skladování zeleniny. Krátkodobé umístění v nejchladnější zóně je povoleno pro rychlé ochlazení.
• Před odesláním do chladničky byste neměli výrobek balit do plastových sáčků, protože nedostatek přístupu vzduchu urychlí proces hnití.
• Sáčky se doporučují pouze ke zmrazení.
• V chladničce je lepší skladovat hrozny v plastových nádobách bez zakrytí víkem. Nebo můžete trsy jednoduše položit na plochý talíř.
• Pokud se rozhodnete skladovat hrozny při pokojové teplotě, zavěste hrozny tak, aby se nedotýkaly jiných povrchů, jinak se může urychlit hnití.
• Při zmrazování hroznů pamatujte, že po rozmrazení se bobule stanou vodnatější a nebudou mít tak bohatou chuť jako dříve.

• Před vložením hroznů do mrazáku je nemyjte. Před přímou konzumací je lepší plody omýt.
• Hybridní odrůdy (bez semen) nebudou dlouho skladovány. Měli by se konzumovat ihned po sklizni.
• Při vkládání bobulí do chladničky je neodtrhávejte z větví, protože v případě poškození celistvosti slupky se výrazně zkrátí trvanlivost.

• Řekli jsme vám, jak získat hroznovou šťávu bez odšťavňovače. Existují dva jednoduché způsoby.
• Přečtěte si, jak připravit šípky na zimní uskladnění. Připravte si vitamínový lék na posílení imunitního systému.

Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.