Na zahradních pozemcích a zeleninových záhonech našich krajanů se v poslední době stále častěji objevují neobvyklé, exotické rostliny. nejčastěji se jedná o plodiny, které jsou dobře známé obyvatelům tropických zemí, kde žijí v přírodních podmínkách. Vigna k nám také přišla z Afriky, ale ani tam neroste ve volné přírodě, ale pěstuje se jako obilí, pícniny, zelenina a zelené hnojení. Složení ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a látky prospěšné lidskému zdraví. Kromě toho, zářivě krásná zeleň, originální květiny a visící dlouhé „čepele“, jak se nezralým plodům vigny říká, mohou sloužit jako dekorace do zahrady a mohou být použity k vytvoření živého plotu.
Obecná charakteristika
Kvetoucí bylina získala své jméno Vígna podle jména ředitele botanické zahrady ve městě Pisa, který se jmenoval Domenico Vigni. Kultura patří do čeledi Fabaceae (Fazole) a má více než 120 druhů. Navenek se podobá rostlinám z rodu Bean, ale liší se od nich na biochemické úrovni: strukturou palistů a gynoecium a složením pylu. Proto jsou do ní zařazeny i některé odrůdy asijských fazolí: adzuki, fazole mungo, urd. Křížení rostliny s fazolemi však není možné.
Existují 3 formy rostliny: popínavá, keřová a polokeřová. Nejrozšířenější je keřový typ, tzv. čínský cowpea, který má několik dalších názvů: chřest, cukrový, cowpea.
Tenký, vzpřímený, popínavý révovitý stonek vigny se táhne do výšky až 5 m. Jsou na ní připevněny široké trojčetné listy uspořádané do párů. Navzdory skutečnosti, že jsou umístěny ve značné vzdálenosti od sebe, je rostlina schopna vytvořit bohatý stín.
Květy Vigna se sbírají v malých kartáčcích. Tvarem jsou podobné květům fazolí a hrachu, ale větší. Barva okvětních lístků může být různá: bílá, modrá, žlutá, fialová a další odstíny.
Po opylení se na místě květů tvoří plody: úzké (pouze 2 cm v průměru), ale dlouhé (při plné zralosti může jejich délka dosáhnout 1 m) lusky. Zcela jim chybí pergamenová vrstva, takže nejen četná semena uvnitř o velikosti zrnka pšenice, ale i samotné záklopky lusku (čepele) mají jemnou strukturu.
Semena (fazole) jsou poměrně malé velikosti a mohou být barevná, v závislosti na odrůdě, bílá, mléčná nebo černá.
Použití cowpea
Všechny části vigny mají velmi bohaté chemické složení, což vysvětluje výhody rostliny, která je široce používána ve vaření a lidovém léčitelství.
- Energetická hodnota plodů je velmi nízká, navíc dokážou stimulovat vylučování tekutin z těla, proto se používají jako jedna ze složek dietní výživy.
- Přítomnost draslíku a sodíku ve fazolích v optimálním poměru vám umožňuje používat pokrmy z nich vyrobené ke zlepšení fungování kardiovaskulárního systému a zbavit se otoků.
- Listy a semena obsahují arginin, který lze považovat za analog inzulínu. Odvar z těchto částí rostliny se doporučuje při cukrovce. To nenahrazuje nutnost provádět léčbu předepsanou lékařem.
- Zelené fazolky jsou užitečné při zánětlivých procesech v ledvinách a močovém měchýři. Odvar z květů pomůže odstranit kameny v nich vytvořené.
- Při revmatismu a dně se také doporučuje jíst pokrmy s přídavkem vigny.
- Pyré ze semen lze jíst nejen při dietě na hubnutí, ale také při gastritidě.
Je však třeba pamatovat na to, že i plody a semena obsahují toxické látky. Pokud tedy konzumujete velké množství syrového, tepelně neupraveného ovoce, je možná otrava. Poprvé byste měli ochutnat pokrmy z vigny v malém množství, abyste předešli alergické reakci v případě individuální nesnášenlivosti.
Výsadba a pěstování Vigny
Rostlina, která k nám „dorazila“ z Afriky, je zvyklá na tropické klima, zejména rostlina krátkodobě snese velmi vysoké teploty vzduchu, až 40-50°C, ale optimální hodnoty pro jsou v rozmezí 20-25°C. Není však schopen přežít nízké teploty bez dalšího přístřešku. Proto je v západní Sibiři a dalších chladných oblastech naší země potřeba pěstovat ve skleníku, zimní zahradě nebo zimní zahradě. Zatímco v jižních oblastech Ruska se cítí skvěle na otevřeném prostranství.
Příprava půdy
Místo pro výsadbu zelených fazolek se začíná připravovat na podzim. Mělo by být dobře osvětlené a suché, bez průvanu a silného větru. Rostlina navíc během vegetace spotřebovává velké množství živin. Aby bylo zajištěno dostatečné množství před rytím, je půda dobře ochucena hnojem, humusem a dalšími organickými hnojivy, která nejen nasytí půdu prospěšnými mikroorganismy, ale také zlepšují její strukturu a činí ji kyprější, vzdušnější a vodní. propustný. Můžete také přidat minerální sloučeniny obsahující draslík, fosfor (superfosfát, draselná sůl).
Dodržujte střídání plodin, nesázejte vilín na jedno místo déle než 3 roky po sobě a po luštěninách. Pokud je půda vysoce kyselá, vápnění se provádí přidáním vápna, křídy a dřevěného popela.
Příprava osiva
Aby semena zasazená do půdy rychle vyklíčila, musí být dobře prohřátá. Pěstování na otevřeném prostranství přímým výsevem semen do půdy je proto možné pouze na jihu Ruska, v jiných regionech se praktikuje sazenicová metoda. V každém případě je však nutná předběžná příprava semenného materiálu.
Pro klíčky je obtížné prorazit hustou slupku semen. Aby změkly, jsou umístěny v teplé vodě a udržovány v ní po dobu 4-6 hodin. Poté se dezinfikují ve slabém roztoku manganistanu draselného. Barva kompozice by měla být slabě narůžovělý odstín a doba trvání procedury by neměla přesáhnout 15-20 minut. Po vyjmutí z roztoku se semena promyjí v čisté vodě a vysuší.
Metoda semenářství
Chcete-li získat bohatou úrodu v krátké době, je nejlepší pěstovat cowpeas v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic.
- Sejení
- Vylodění sazenic
- dezinfekce semen;
- odstranění rostlinných zbytků ze zahradního záhonu (plevel, odstraněné výhonky);
- v případě potřeby postřik výsadby prostředky na hubení škůdců.
Rašelinové kelímky, jednorázové nebo opakovaně použitelné nádoby na klíčení se plní hotovou půdní směsí nebo vlastnoručně vyrobeným substrátem. Semena se položí na povrch a posypou 1 cm silnou vrstvou zeminy, opatrně zalijí nebo navlhčí rozprašovačem a přikryjí plastovou fólií, sklem, čímž se vytvoří optimální mikroklima pro vzcházení klíčků. Nádoby jsou uchovávány v teplé místnosti, sklo se pravidelně odebírá a zalévá. Po objevení prvních klíčků se kryt odstraní. Po 35-40 dnech bude výsadbový materiál připraven k přesazení na trvalé místo.
Vzrostlé keře je nutné vysazovat do volné půdy poté, co teplota vzduchu během dne přestane klesat pod 15ºC. V extrémních případech se budete muset postarat o dodatečnou ochranu vytvořením mini skleníku z kovových oblouků a filmu nad postelí.
Otvor připravený k výsadbě je navlhčen. Rašelinový hrnec se do něj jednoduše spustí. Pokud byla použita opakovaně použitelná nádoba, odstraní se z ní sazenice spolu s hroudou země, aby nedošlo k poškození kořenů. Otvor se naplní zeminou, mírně ji zhutní a opatrně zalije.
Bezsemenný způsob
V Kubanu, Stavropolu, na Krymu a v dalších jižních oblastech se nemusíte obtěžovat pěstováním sazenic, ale pěstujte vigny přímo na otevřeném terénu a počkejte, až se počasí zahřeje. V ploše se dělají mělké otvory ve vzdálenosti 60-70 cm od sebe. Do každého se vloží 2-3 semena a přikryjí se 5 cm silnou vrstvou zeminy.Po vyrašení sazenic se ponechá nejsilnější výhonek a zbytek se odstraní. U popínavých odrůd nainstalujte mřížovinu, síť na okurky nebo jinou oporu, po které bude rostlina šplhat.
Ze zelených fazolek můžete vytvořit velmi zajímavý design, který ozdobí váš zeleninový záhon. Chcete-li to provést, vytvořte širší otvor a umístěte semínka dále od sebe. Když se objeví výhonky, do středu otvoru je instalována silná kovová tyč, která bude sloužit jako podpora pro všechny rostliny a vytvoří jakýsi stan.
Zalévání a topení
Rostliny je třeba pravidelně zalévat teplou, usazenou vodou. K tomuto účelu můžete použít studniční vodu nebo sbírat dešťovou vodu. Plodina nereaguje dobře na vysokou vlhkost, ale neměli byste čekat, až půda na zahradě úplně vyschne. Abyste snížili riziko nadměrného podmáčení nebo vysychání, zejména pokud se jedná o letní chatu bez trvalého bydliště, můžete půdu v zahradním záhonu mulčovat pomocí rašeliny, pilin a slámy. Pravidelně aplikujte na rostliny minerální hnojiva nebo organickou hmotu. Tento postup lze kombinovat se zálivkou.
péče
Kromě zálivky a hnojení včas kypřete povrch půdy, abyste zajistili přístup kyslíku ke kořenům. Při pletí odstraňujte plevel, dávejte pozor, abyste nepoškodili kořenový systém vigny. Mimochodem, díky mulčování se můžete tohoto postupu zbavit, protože plevel nebude růst a půda pod mulčovací vrstvou bude vždy volná.
Dbejte na to, aby se stonky fazolí chřestu vzájemně neproplétaly, opravte je zaštipováním bočních výhonků, které nemají poupata. Jakmile réva dosáhne výšky 2,5 m, opatrně zaštípněte vršek.
Choroby, škůdci
Vigna trpí stejnými chorobami a škůdci jako jiné luštěniny, které naši krajané pěstují na svých pozemcích již dlouhou dobu, proto jsou preventivní opatření a metody boje proti nim totožné:
Ve zvláště suchých obdobích mohou být svilušky aktivnější.Aby se tomuto problému zabránilo, provádí se kropení, které vede ke zvýšení vzdušné vlhkosti.
Sklizeň a skladování plodin
Listy, květy, čepele a fazole vigny se používají ve vaření a lidovém léčitelství. Lze je sbírat po celé vegetační období, dokud teplota neklesne, což může vést k úhynu rostliny.
Zelené lusky se sbírají během mléčné zralosti, 7-10 dní po vytvoření. V pozdějším věku získávají tuhou vazivovou strukturu. Navíc stimuluje tvorbu pupenů. Mladé lusky nevydrží dlouho čerstvé, ale lze je nakrájet na malé kousky a zamrazit.
Chcete-li sbírat fazole, semena nebo jídlo, musíte počkat, až lusky zcela dozrají. Suché žluté lusky se bez problémů odlupují a semena se z nich snadno zbavují. Po sběru fazole osušte do úplného vyschnutí, nasypte do plátěných, plátěných sáčků, papírových sáčků a uložte na chladné a suché místo. Usušené lopatky lze také poslat do zásoby k přípravě léčivého odvaru.
Vigna ve vaření
Africké národy aktivně používají zelené fazole ve své každodenní stravě: listy a fazole se dusí, vaří a konzumují jako příloha nebo kaše. A zelené lusky jsou oblíbené v asijské kuchyni. Fazole totiž obsahují velké množství bílkovin, dokonce více než maso nebo ryby. Nemusí se předem namáčet a pokrmy z nich nezpůsobují plynatost, jako mnoho jiných luštěnin. Mladé lusky budou vynikajícím zdrojem vlákniny nezbytné pro správné fungování gastrointestinálního traktu.
Existuje mnoho různých receptů na vaření kravského hrášku. Vaří se, dusí, konzervuje, mrazí. Přidejte do salátů, prvního a druhého chodu, připravte pyré, kastrol. Hlavní podmínkou je povinné tepelné zpracování.
Zkuste pěstovat cowpeas, obyčejné fazole, ve vaší zahradě nebo v zahrádce. Bude skvělým doplňkem k obvyklé zelenině (brambory, rajčata, okurky), pomůže zpestřit stůl a rozhodně potěší všechny členy vaší rodiny.
Autor: Chromov Nikolaj Vladimirovič Ph.D., Art. vědecký spolupracovník Federální vědecké centrum pro zahradnictví pojmenované po I.V. Michurina, vědecký tajemník Akademie netradičních a vzácných rostlin, člen Všeruské společnosti genetiků a šlechtitelů Ruské federace
Cowpea je druh zelených fazolí, které mají mnoho kultivarů – v současnosti jich je 19. Téměř všechny rostliny vyvíjejí silné výhony, většina odrůd je také velmi dlouhá – dosahují 4 m, a mají dlouhé fazole.
Cowpea pochází z Etiopie a východní Afriky a její areál pokrývá tropy, subtropické a mírné oblasti. Tato plodina se velmi aktivně pěstuje ve střední Asii a na Kavkaze, kde se široce používá jako potravina.
Rod zahrnuje až 118 druhů luštěnin a jeden druh byl zaveden do kultury – Vigna unquiculata.
Rostlina je jednoletá rostlina, nazývaná také cowpea. Listy jsou snadno zaměnitelné s listy fazolí, a když se podíváte pozorně, můžete vidět, že loďky korunních květů jsou zakřivené jako příď lodičky, tedy ne jako u fazolí.
Vegetační období cowpea může trvat 2 až 4 měsíce nebo více. Během tohoto období je každá rostlina schopna vytvořit až 350 květů, ale většina z nich opadá. Cowpea kvete od 2 týdnů do měsíce, někdy i déle.
Kulturní požadavky
Kromě někdy dlouhého kvetení a silného opadávání květů byste měli vědět, že vigna má zvýšené nároky na teplo. Takže například semena této rostliny se nebudou pohybovat, pokud teplota není vyšší než 12 stupňů Celsia a během období vývoje rostliny by neměla být nižší než +25 o C. V období květu je vhodné být o pár stupňů vyšší, ale pokud je teplota velmi vysoká – více než +35 o C, růst se velmi zpomalí, nejen květy ve velmi velkém množství, ale také fazole mohou opadat. Rostlina stejně reaguje na mráz a při poklesu teploty na +5 o C může zcela uhynout.
Co se týče nedostatku vláhy, nedostatek vzdušné vláhy není pro vigny nijak zvlášť nebezpečný, ale vigny reagují na nedostatek půdní vláhy extrémně negativně a půda by měla být po celou sezónu mírně vlhká. I semena absorbují téměř jedenapůlkrát více vlhkosti, než sama váží.
Ale neměli byste rostlinu zaplavit a proměnit zahradu v bažinu; to způsobí, že vegetativní hmota velmi poroste a kvetení bude slabé, stejně jako sklizeň.
Nejnáročnější období na vláhu je kvetení a tvorba fazolí, v tomto období prostě nemůžete dovolit, aby půda vyschla.
Plodina preferuje krátké dny, rostliny mají v takových podmínkách kratší vegetační období, jsou méně protáhlé, mají menší plochu čepelí listů, ale jejich produktivita je naopak větší. A naopak.
Co se týče půdy, nemá vigna žádné zvláštní nároky, dobře roste na pískovcích, oxidu hlinitém, snáší i vysokou kyselost půdní vrstvy, může dobře růst na hnědých lesních půdách atd.
Pěstování Vigny
Zpočátku je potřeba půdu na podzim dobře zrýt – lopatou plnou asi 2 věder humusu, 28 g superfosfátu a 18 g síranu draselného na 1 m2 zapuštěného do půdy. Nechte to takto do jara a týden před výsevem přidejte 18 g močoviny, také na zrytí půdy a urovnání.
Sejení. S výsevem semen můžete začít, jakmile se teplota ustálí kolem +13. + 15 o C a zcela odpadne hrozba zpětných mrazů.
Semena by měla být zasazena do hloubky asi 4 cm, ponechat mezi nimi přibližně 40 cm.
Podporuje. Ihned po zasetí je nutné zajistit instalaci podpěr, protože většina odrůd je tkaná. Jako oporu můžete použít altán, plot nebo postavit speciální mříž.
péče. Po výsevu a do konce sezóny by měla být půda udržována mírně vlhká, což lze obvykle dosáhnout zálivkou několikrát za 10 dní. Kromě toho byste neměli zapomínat na kypření půdy a odstraňování plevele.
Škůdci. Někdy je mšice napadena mšicemi, proti mšicím je třeba bojovat vhodnými insekticidy a zároveň vyhubit mravence, kteří tyto mšice přenášejí. V pozdějších fázích výskytu mšic nelze použít insekticidy, rostliny můžete ošetřit jednoduchým nálevem z vlaštovičníku nebo česnekového nálevu.
Krmení. Během sezóny musíte udělat 2 krmení, můžete použít běžnou nitroammofosku. Na začátku sezóny, měsíc po výsevu, se cowpeas krmí rozpuštěním lžíce nitroammofosky v kbelíku s vodou, to je norma na metr čtvereční. Po dalším týdnu můžete rostliny postříkat rozpuštěním několika lžiček nitroammofosky v kbelíku s vodou, večer musíte rostliny pečlivě a přísně postříkat.
Když řasy narostou natolik, že se dají svázat, pak by se zpočátku, aby se nepoškodily, měly přivázat k samému základu podpěry nebo mřížoviny a teprve potom nasměrovat požadovaným směrem. Obvykle se řasy vyvinou velmi rychle.
V cowpeas se konzumují zelené fazolky, semena a dokonce i listová hmota. Zbytek lze dát na krmení hospodářských zvířat.
Kulinářské recepty se zelenými fazolkami:
- Pečené zelené fazolky se zázvorem
- Salát ze zelených fazolí a vajec
- Orestujte s bramborami, rajčaty a zelenými fazolkami
- Kuře se zelenými fazolkami a zázvorem v omáčce
- Zeleninová polévka “Tři fazole” s omáčkou pesto
O prospěšných vlastnostech cowpea
Kromě své nutriční hodnoty (až 25 % bílkovin, více než 62 % sacharidů, přes 1,0 % tuku) se vigna používá také k výrobě vlákniny, provazů a podobných produktů. Navíc je to úžasné zelené hnojení, které obohacuje půdu o dusík.
Odrůdy Vigna
Celkem je ve Státním registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace 19 odrůd, z nichž všechny si zaslouží být pěstovány na svých pozemcích.
Společným pozitivem všech odrůd je naprostá absence vlákniny a pergamenové vrstvy, vhodnost pro zavařování a mrazení a použití při vaření.
Poměrně významný je i výnos odrůd (od 1,5 do 2,5 kg na metr čtvereční), maximálního výnosu dosahují takové kultivary jako Gloria, Countess, Dachnitsa, Kalancha, Liliana, Makaretti, Marfa, Nezhnaya, Niagara, Pergola Bean, Rowan Korálky, Sibiřská velikost, Fuete, Chucha, Jubilee a Yunnan.
Odrůdy Countess, Dachnitsa, Kalancha, Nezhnaya a Siberian Size mají maximální hmotnost 100 fazolí, dosahující 5500 gramů.
Nejpříjemnější chuť mají odrůdy Countess, Maya a Siberian Size.
Pokud mluvíme o konkrétních odrůdách:
- Alia vyznačuje se raným obdobím zralosti, což je nepochybná výhoda, ale výnos na 1 m 2 zřídka přesahuje 500 g;
- Gloria umožňuje sklizeň po 100 dnech od výskytu klíčků na povrchu půdy a obecně je tato odrůda velmi dobrá, ale hmotnost 100 fazolí je průměrná – něco přes kilogram;
- Hraběnka – produkuje sklizeň již dva měsíce po vyklíčení, tato odrůda doslova nemá žádné nevýhody;
- Žena bydliště – raná odrůda, ale délka rostlin někdy dosahuje 4 m, to je třeba vzít v úvahu při výsadbě;
- věž vyznačuje se raným obdobím zralosti, dosahuje délky 3,8 m;
- Liliana dozrává o 7-10 dní později než předchozí odrůda, rostliny dorůstají délky 3,5 m, mají nízkou hmotnost fazolí;
- Maya – střední zralost, rostlina je spíše keřového typu, nepřesahuje 75 cm, výnos je malý, ne více než 0,44 kg na 1 m 2;
- Macaretti – od vzejití sazenic do sklizně uplyne o něco více než dva měsíce, průměrná hmotnost 100 fazolí je asi 3 kg, chuť je průměrná, výnos nepřesahuje 1,5 kg na 1 m 2;
- Marfa – raná, popínavá rostlina, dosahující 3,5 m;
- Nabídka – střední doba zrání, rostliny dosahují i délky 3,5 m;
- Niagara – doba zralosti je průměrná, délka rostliny je až 3,5 m, lze poznamenat, že průměrná hmotnost 100 fazolí je asi 2500 g;
- Olesya – před sklizní uplyne asi 100 dní, rostlina je standardní keř do výšky 70 cm;
- Pergola fazole – doba zrání je průměrná, délka je asi 3,0 m, je třeba poznamenat, že hmotnost 100 fazolí je 3300 g a výnos je 1,4 kg na 1 m 2;
- Jeřabinové korálky – doba zrání je průměrná, délka popínavé rostliny je až 3,5 m;
Korálky Vigna Rowan
- Sibiřská velikost – sklizeň je přípustná po 60 dnech, délka výhonů je 2,5 m, výnos spíše nízký – cca 1,4 kg na 1 m 2;
- Fouete – pouze 46 dní před sklizní, rostlina není vysoká – asi metr, nutno podotknout, že váha 100 fazolí není příliš vysoká – 1000 g;
- Chucha – doba zralosti je průměrná, rostlina se táhne metr, hmotnost 100 fazolí je asi 1000 g, i když výnos je vynikající;
- Výročí – na sklizeň si počkáte 2,5 měsíce, výhony se poměrně hodně natahují – až 4 m;
- Yunnan – 60 dní před sklizní se výhony táhnou 2,5 m, výnos není příliš vysoký – asi 1,4 kg na 1m2, jinak odrůda dobrá.
Fotografie odrůd: Gavrish Company
